Виндалу соустай нүүрс наймалж
Португалийн хоолны талаар хамгийн сайн мэддэг гараа өргө! Үнэнийг хэлэхэд, бид үүнийг мэднэ сагамхай бэлтгэсэн тэдний тэргүүлэх бүтээгдэхүүн юм цөцгийтэй бялуу чи үхэх, өөр бага зэрэг.
Түүнтэй маш дотно байсан ч, Португалийн гастрономийг Испанид мэдэхгүй хэвээр байна. Өнгөрсөн 3-р сард Мадрид дахь Португалийн ресторануудын сүлжээг танилцуулсны үр дүнд бид Португалийн улсын онцлог амт, үнэрийг олж мэдсэн.
Мадридын нийслэл дэх Португалийн шилдэг ресторануудын жагсаалтыг энд оруулав. Амжилт хүсье!
Tras Os Montes-ийн од бүтээгдэхүүн болох сүнслэг сагамхай
** УУЛЫН АРД ** _(Calle Senda del Infante, 28) _
Тэдний Бакалао Дорадо (фермийн шарсан өндөг, сагамхай, сүрэл төмс) маш их зөвшөөрч байна Эрхэм хүндэт хаан. Тийм их Хосе Луис Жоао Алвес , байрны эзэн бидэнд үүнийгээ хүлээн зөвшөөрсөн Дон Хуан Карлос тэнд долоон удаа сайхан хооллосон Тэгээд нэг удаа тэрээр өөрийн хувийн тогоочоо Дорадо рестораны маягаар хоол хийхийг сургахаар илгээсэн Та суусны дараа
Энэ жороос гадна бид Португалийн үндэсний бүтээгдэхүүн гол баатар болох өөр 24-ийг амтлах боломжтой. Хамгийн сонгодог? The зууханд шарсан сагамхай (шарсан сонгино, тос, паприкатай), цөцгий рүү (жигнэсэн төмс, буталсан сагамхай, гратин цөцгий дээр үндэслэсэн) эсвэл шарсан.
Хамгийн шинэлэг хүмүүсийн дунд Сагамхай загасны салат (Улаан лоолийн суурь дээр сагамхай карпачио, бүгдийг нь гэрийн Португалийн тосоор амталсан), сагамхай хийсвэр боов (цөцгийтэй сагамхайгаар дүүргэсэн, чинжүү сумстай хамт) эсвэл сагамхай амттан (алимны компоттой темпура дахь сагамхай мод) .
4 ба түүнээс дээш хүнтэй бүлгийн хувьд цэс захиалах боломжтой "Сагамхай амтлах 7 арга".
Ос Монтесын дараа гавьяат хааны өөрийнх нь дэмжлэгээр
АТЛАНТИК БУЛАН _(Вентура де ла Вега гудамж, 11-13) _
Атлантик булан дахь үнэмлэхүй гол дүр нь юм Нуно де Норонхагийн нэрлэх дуртай шиг хайлуулах эсвэл холимог, түүний эзэн.
Бүх жоруудын нийтлэг зүйл бол жор юм Атлантын далай тэгээд бид олдог Португали, Галисиас гаралтай хоол, шөл эсвэл халуун ногоо мөн дэлхийн бөмбөрцгийн эдгээр бүх бүс нутгуудын хувьд тэр далайд ямар нэг байдлаар усанд автсан эсвэл нөлөөлсөн Марокко, Бразил, тэр байтугай Энэтхэг, Португалийн далайчид сумс авч байсан газар Винха д'Алхос (дарс, сармис) нь Виндалоог үүсгэсэн, эсвэл Хятад, Япон тэд хаана танилцуулсан темпура ба панко.
Үүний хамгийн чухал зүйлсийн дотроос бид таныг онцолж байна Виндалоотой шарсан наймалж, сагамхай à Brás (Нуногийн эмээгийн анхны жороор) мөн ногоон далайн мокека, Атлантик булан дахь халуун ногоотой соус нь бууцай агуулсан Бразил гаралтай жор.
Энэ ресторан нь тамгатай Биб Гурманд, -ийн ялгаа Мишелин гарын авлага бүтээгдэхүүнд хүндэтгэлтэй хандсан, дундаж үнэ нь 35 еврогоос хэтрэхгүй эдгээр саналуудын үнэнч шударга байдлыг хүлээн зөвшөөрдөг.
Атлантик булангийн сонгодог бүтээлүүдийн нэг болох "Гурван бүтэц"
ПОРТУГАЛИЙН ТАВЕРН _(Хуан Альварес Мендизабалын гудамж, 39) _
Ла Portuguesa-д тэд биднийг угтан авлаа фадогийн хэмнэл, маш уламжлалт уур амьсгалд, гэх мэт ердийн Португалийн жор давамгайлсан түүний цэс, түүнчлэн будаа эсвэл сагамхай хоол.
Сүүлийнхүүдийн дунд цөцгийтэй dorado эсвэл сагамхай Эдгээр нь байшингийн хоёр од боловч тэдгээрийг онцгой дурдах нь зүйтэй болинхос (гар хийцийн сагамхай croquettes төрөл); Харин хэрвээ та сайн будаа амтлахыг хүсвэл бид танд захиалахыг зөвлөж байна malandrinho нунтаг будаа (наймалжтай).
Хослуулахын тулд та a-г сонгож болно ногоон дарс, Entre Douro e Minho бүсэд хийсэн Португалийн төрөл бүрийн дарс эсвэл илүү сонгодог зүйл, жишээ нь Douro улаан дарс.
Ням гарагт Дос Сантос, Байшингийн эзэн хамгийн сайн хослолыг санал болгоход таатай байх болно. Хэрэв та хүлээн авалтандаа амтат амт нэмэхийг хүсвэл эргэлзэх хэрэггүй. пастел де ната гуй.
Маландриньо наймалжтай нунтаг будаа, La Portuguesa
** TO TASCA DO BACALHAU PORTUGUÊS ** _(Лопе де Вега гудамж, 14) _
Бид нүүсэн Захидлын хөрш Фадо дуунаас гадна өчигдрийн болон өнөөдрийн Португалийн поп хит дуунуудыг тоглодог өөр нэг уламжлалт Португалийн тавернатай танилцах.
Хоолны дуршлыг татахын тулд та үүнийг сонгож болно Алентежо бяслаг ба Серра де Эстрела, касар бялуутай нэлээд төстэй боловч илүү зөөлөн амттай. Мэдээжийн хэрэг, гол хоолнуудын дунд Португалийн үндэсний бүтээгдэхүүнд зориулсан хоол, тухайлбал онцгойлон анхаарч байна мурро төмстэй сагамхай (сармис, сайн тостой), à Брас, цөцгийтэй эсвэл зе до пипотой (майонезтай гартин).
Гэхдээ хэрэв та уламжлалт төдийгүй өөр зүйл туршиж үзэхийг хүсч байвал сонгож болно шарсан наймалж эсвэл трансмонтана фэйжоада (буурцагны шөл, гахайн чих, гахайн мах, гахайн мах, хиам эсвэл хоризо ба хиам).
Амттаны үеэр өөрийгөө гайхшруул тэмээний нялцгай биетэн, өндөг, өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн мусс, дээр нь жигнэмэгтэй, карамель шиг амттай.
Баррио де лас Летрас дахь Португалийн бяцхан хэсэг
ФРАНГУС _(Рибера де Куртидорес гудамж, 28, 2 давхар) _
Тус газрын нэр нь түүний онцлог шинж чанараас үүдэлтэй португалийн хэв маягийн шарсан тахиа, Нүүрс шарах дээр хийсэн бөгөөд үүнийг авч явахыг захиалж болно.
“Мах нь гадна талдаа шарж, дотроо зөөлөн байхын тулд хамгийн сайн чанаж болгохын тулд тахианы махыг жижиг, бүхэлд нь биш, харин цээжин дээр нь онгойлгож, хавтгай болгосон байх ёстой. Энэ нь дотор талдаа хавтгай байна. мах шарах "гэж тэр тодруулав Карлос Шульц Нунес, Франгус компанийн эзэн.
Түүний тусгай утаатай амтыг сайжруулахын тулд бид өөр өөр гар хийцийн сүмстэй хамт хийж болно нимбэгний амтлагч, жүржийн амтлагч, халуун амтлагч эсвэл бас сайн мэддэг пири-пири, Мозамбикээс гаралтай.
Энэ ресторан нь сард дор хаяж нэг удаа зохион байгуулдаг Фадо шөнө, амьд фадо тоглолтыг үзэж байхдаа оройн хоол идэх боломжтой.
Франгусаас гаралтай нүүрсээр шарсан тахиа