Энэ жилийн гастрономийн чиг хандлага эхэлж байна
"Түүхээс илүү жиргээнүүд бидэнд дарамт учруулдаг тул бид маш яаралтай байна" гэдгийг би мэдэхгүй. Энтони Лукас төөрөгдүүлсэн, миний тодорхой хэлж байгаа зүйл бол бид гипертекст, үл ойлгогдох бодит байдалд (бэлэг) амьдрах ёстой байсан: **энэ бол Pokémon Go-гийн жил байсан**, Олимп эсвэл ** Brexit **, гэхдээ бас бидний энд (долоо хоног бүр) ** Ширээний бүтээлэг ба Хутга **-д цуглуулсан цөөн тооны гастрономийн газар хөдлөлт: юу болж байгааг, яагаад гэдгийг мэдэхээс өөр юу ч бидэнд таалагддаггүй.
Яаж гэдгийг бид харсан Массимо Боттура Энэ нь дэлхийн хамгийн шилдэг ресторан гэдгээрээ үзэгчдийг гайхшруулсан, мөн Snapchat гэж нэрлэгддэг Нормандын наран шарлагын газруудыг гастрономийн газар авч, Малага нь гастрономийн очих газар болгон нэгтгэсэн; Дэлхийн хамгийн үзэсгэлэнтэй баар Барселонд байдгийг, авангард ямар ч хамаагүй зүйлсийн шургуулганд хэрхэн үхэж байгааг, шинэ үеийн гөлөгнүүд хэрхэн бидний төсөөлөөгүй замыг туулсан болохыг олж мэдэв. Бүтээлч байдлын ирээдүй (мэдээж) бааранд байдаг.
Тэгээд юу ирж байна вэ? Трендээс гадна хайлтын загвар эсвэл тойм Instagram дээрх вирус , энэ бол ирэх зүйлсийн талаархи миний бодол юм.
Цэнхэр долгион коктейлийн баар
ДИЗАЙН, АРХИТЕКТУР, ИНТЕРЬЕР ДИЗАЙН
Энэ нь эргэлзээгүй байсан. Амазоны жил ; гэхдээ бас тэр нь DsTAGE эсвэл Худаг гарч ирэв (Сандра Тарруэлла) мөн мэдээж Лазаро Роза-Виоланы үнэмлэхүй байгуулал, энэ хүн дэлхийг зохион бүтээж дуусна. 2017 он бол жил байх болно бот — Ramón Esteve студи болон ** StreetXo London**-ийн зохион бүтээсэн орон зай. Мэдээжийн хэрэг Лазараас.
Тамхичин
ЗОЧИД БУУДАЛТАД ИДЭХ: 21-Р ЗУУНД ЗОГСООД ФОНДА
Мадрид, Барселона Тэд шинэ зочид буудлын саналууд нь маш хатуу хоолны саналтай хэрхэн уялдаж байгааг харсан: шинэ Tótem зочид буудал дахь Hermosos y Malditos, Хот дахь CEBO, Мадрид дахь Урсо дахь Ширээ. Барселонад гедонист зам зогсдоггүй: гайхалтай Casa Bonay орон зай (та Эстанис Каренцо де Судестада карриг амталж болно), хөшөөний гурван од, Юрббан дахь Сибарригийн Каталан уламжлал эсвэл эрүүл шашин Пулитцер зочид буудалд хийсэн айлчлал. Анхаар, дөрвөн улирал ирж байна...
үзэсгэлэнтэй, хараагдсан
ЭРҮҮЛ БАЙНА ГЭДЭГ ШИНЭ СЕКСИ
Детокс, веган, комбуча, био-индивидуал эсвэл бүйлсний сүү . Superfoods, үл тэвчихийн эсрэг хоолны дэглэм, нарийн боов нь илчлэгийн миль руу шилжсэн өглөөний цай. Бид йог руу буцахын тулд дамббеллүүдийг орхиж, пицца нь дүпү байх бөгөөд Гиппократ, Анжелина Жоли хоёрын зөв байсныг бид нэг удаа, бүрмөсөн сурах болно. Та юу иддэг вэ.
Мадрид цагаан хоолтон VS махчин: дайн ширээн дээр байна
ПРИМИТИВИЗМ
Бидний харж байсан, энэ он жилүүдэд тэсрэх сонирхолтой чиг хандлага: үүнийг примитивизм гэж нэрлэдэг. Хамгийн эртний гарал үүсэл, хамгийн атавист хоол руу буцах нь: уулс, гол мөрөн, гал түймэр, цог руу буцах; шороог, даршилсан ногоо, органик үр тариа, энэ бүхэн эхэлсэн газраас бидний гастрономийн онцлогийг хайж байна. бид үүнийг харах болно Талбай! Эдорта Ламо аль аль нь El Llauro, Бегонья Родригогийн фермийн байшин.
ИЛҮҮ ХУРДАН ДАМЖУУЛНА
Мөнхийн цэсүүд дууслаа . Анхел Леон, Кике Дакоста эсвэл **Enjoy-ийн залуус (Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas)** зэрэг тогооч нар хоол хийх туршлагаа илүү цахилгаан, хурдан хэлбэрт чиглүүлж байна: мөн би баяртай байна . Өрөөний сонгодог үйлчилгээ бүхий 20 хоолны цэс нь ёслолын бөгөөд тансаг, дөрвөн цагийн хоол болж хувирч, албан тушаалтны үдийн хоолноос илүү удаан хооллодог.
Барселона дахь шинэ ресторанд очих (мөн давтах)
БАГА ЯРИА
** Barrafina ** (Лондон дахь оны шилдэг ресторан: баар; тогооч нар хоол хийж, хоол хийхтэй адил энгийн) гэх мэт бистрономийн болон форматын өсөлт нь тайлбарлахын тулд бага яриа болж хувирдаг. дамжуулалт бүр, хавтан бүр "Бүтээлийн" гарал үүслийн талаарх нарийвчилсан тайлбар бүр нь хоолны газар бүрийн цагийг хулгайлсан хэдэн минут байдаг учраас илүү дээр юм.
Баррафина: өөр нэг тапас ойлголт
ХУВИЙН КЛУБ ДАХЬ ГАСТРОНОМИ
** Soho Club Barcelona эсвэл Club Matador, ** хоёр нийгмийн сэтгэлгээний төв, сайхан амт, эндээс гадна хоолны хатуу санал байдаг. Сохо дахь Cecconi's (Италийн уламжлалт хоолоор хийсэн гайхалтай өглөөний цай, цэс) болон Йоланда Олайзолагийн бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоол нь Матадор хэмээх өвөрмөц соёл, соёл иргэншлийн баян бүрд. Мөн нэмэлт бөмбөг: Анхел Авилагийн Мадрид дахь хамгийн шилдэг коктейлийн баарны нэг.
Soho House Барселона
ӨРӨӨНД ХАНГАЛТТАЙ ТУРШИЛТ ХИЙСЭН БАЙНА
Камата, сомельерүүдийн хэт "нөхөрлөл"-ийн өдрүүд дуусч байна гэсэн мэдрэмж надад (магадгүй энэ бол зүгээр л хувийн ойлголт байж магадгүй, гэхдээ би үүнийг сүүлийн хэдэн сарын шинэ нээлт болгон дээр улам бүр олж харсаар байна). Магадгүй бид итгэлийн олсыг хэтэрхий сунгасан байж болох юм - гол нь үйлчилгээ нь хоолны газрыг аз жаргалтай болгох үүрэгтэй. Ном HOST Абел Валверде (Santceloni) -аар засварласан Planeta Gastro нь "Өрөөний сайн үйлчилгээний ач холбогдол" гэсэн төгс цагт ирлээ. Үүний тулд ууна.
САВАГ САВАГ
Зөвхөн гоо зүйн бүрэлдэхүүн хэсэг болохоос илүүтэйгээр аяга таваг нь таваг бүрийн өргөтгөл болсон бөгөөд тогоочийн харилцааны хэрэгсэл болжээ. Пако Моралес, Альберт Адриа эсвэл Дэвид Муноз зэрэг тогооч нар Тэд шинэ өнгөлгөөний форматыг бий болгох анхдагчид байсан. ** Ana Roquero, Luesma & Vega, эсвэл Patricia Urquiola-н Cookplay** зэрэг бүтээгдэхүүний дизайны студиуд нь бүхэл бүтэн салбарыг гайхшруулсаар байх болно. Yoyoi ширээний хэрэгсэл.
БААР
@nothingimporta-г дага
Аяга таваг: чи бас нүдээрээ иддэг