Хойд Тамале
Энэ бол илтгэлийн хүлээн авалт юм I Аргентины гастрономийн долоо хоног Элчин сайдын яамнаас Urban зочид буудлын Шилэн бааранд зохион байгуулж буй хоолны цэсэнд ямар сорилт гарахыг урьдчилан таамагласан амттангаар хооллоорой. амт нахиа дамжуулан Аргентин руу хооллох Teleport . Сорилтын зохиогч, тогооч Хавьер Бричетто (Гато Дюмагийн шавь, Ферран Адриа эсвэл Сантамариагийн гал тогооны өрөөнд хамтран ажиллагч) тэрээр ид шидээ сэрээтэй алхимич шиг хийдэг байв. Мөн сорилтын танилцуулгыг хийсэн Хатан хааны хоол судлалын академийн ерөнхийлөгч Рафаэль Ансон Аргентины усан үзэм нь бүс нутаг бүрийн амттай хэрхэн төгс зохицож байгааг магтсан. "Гурманд бол идэгч!" гэж тэр хашгирав. Эрүүл мэнд!
САЙХАН ХООЛЛООРОЙ
Таваг бүжгийн нээлт хоёртой боллоо хойд талх : хумита ба Жужуй эмпанада , дагалдан а Шардоннай бүрээчин . Энд байгаа зүйл бол хоолыг мөн чанарыг нь хүндэтгэн тоглох явдал бөгөөд ийм учраас эмпанада нь сонгино, мах, чидун, үзэм зэрэг уламжлалт орцуудаас бүрддэг. Гэхдээ масс байхгүй. Зөвхөн хөнгөн хийсвэр боовоор ороож, төмсний хөөсөөр дүүргэсэн.
Хумита ба Эмпанада Жужуй
Патагония идэх цаг болжээ : утсан quinoa болон цитрус chimichurri бүхий Патагон сам хорхойн зүсмэлүүд. Махны соус нь сайн далайн хоолыг чанаж чадахгүй гэж хэн хэлсэн бэ? Хавьер Бричеттогийн уран сэтгэмж хязгааргүй бөгөөд тэр үүнийгээ харуулдаг цэсний хамгийн гайхалтай хоолнуудын нэг , чимихурри цууг нимбэгний шүүсээр сольж, энгийн Аргентины сам хорхойг хөнгөн карпакчио хэлбэрээр танилцуулж байна. Зөвхөн хүчилд дуртай хүмүүст тохиромжтой амт, амт нь тэсрэлт. Бид Chardonnay Trumpeter-тэй үргэлжлүүлэн хамтрах болно, энэ нь хэзээ ч дуусахгүй байх болтугай!
Аргентины хойд хэсэгт Болив, Парагвай, тэр ч байтугай Перугийн хоолны дэглэмийн нөлөөгөөр хоолонд ул мөр үлдээдэг. Тамале . Яг л Шардоннайгаар (хэзээ ч дуусдаггүй, нухацтай) бидэнд бэлэглэсэн нь манай газар нутгийг дохих, Испанийн хоолтой холбоотой бэлэг юм. Иберийн гахай.
Яг өмнөхөн мах идэштний хэлтэрхий Атлантын далай руу буцах шаржигнуур улаан буудай, пеннироял гаа бүхий Кордобан маринад. Газрын тогтвортой байдал, барзгар байдлаас далайн ёроол руу шилжихэд туслахын тулд дарс солино: Рутини Совиньон Бланк , жимс, бага зэрэг өвслөг; чихэр шиг аманд хайлдаг бага зэрэг жигнэсэн хэсэгхэнд тохиромжтой. Хамтрагч болох сам хорхойноос илүү уламжлалт бэлтгэл боловч үр дүнтэй.
Хавьер Бричетто цэсний туршид хайхрамжгүй байдлын дүрд тоглодог бөгөөд төгсгөлд нь тэрээр бидэнд зайлшгүй шаардлагатай Аргентиныг бэлэглэдэг: 28 хоног настай хавирганы нүд, утсан улаан чинжүүтэй шар төмсний крокет, каробтай малбек. Бид улаан өнгөтэй болсон тул тус улсаас импортолсон энэ хэсгийг хүлээн авах нь зөв бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай: Рутини Кабернет Малбек , хатуу, хуурай, цөцгийн тос шиг хуваагддаг энэ зүсмэл маханд тохиромжтой. Цэвэр бүтээгдэхүүн хоол, түүхий эд. Малдоны давсанд хүрэлцэх нь махыг бүрэн хэмжээгээр гаргахад хангалттай. Өөр юуны төлөө?
Үхрийн нүд 28 хоног боловсордог
БЯЛАН ДЭЭР ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД
Хэрэв Аргентины мах, бүхэл бүтэн гэр бүлээрээ гастрономийн зан үйл хийдэг ням гарагийн шарсан махнаас илүү алдартай зүйл байвал, сүүн чихэр юм . Энэ бол бид бүгдээрээ цэсэнд хүлээж байсан зүйл бөгөөд бид үүнийг мэдээж хосолсон, гайхшруулсан зүйл юм. Амттан нь хамт ирсэн Гялалзсан бүрээчин Розе де Малбек, хөгжилтэй, оч, зан чанар, өнгө бүхий. Тиймээс бид урьж байна Ноён Педро, Аргентинчуудын үеийн үед зайрмагны газруудад эрэлт хэрэгцээтэй байдаг өөрийн гэсэн онцлогтой тус улсын ердийн амттан: вискитэй тос (хөнгөн, энэ нь бидний гялалзсан бүрээ балгадаггүй), америк болон хушга хөөс.
Цэсний үеэр ямар ч анд байсангүй, гэхдээ хэлбэрээр нь шинэчилсэн цагаан шоколадтай бонбон. Шоколадтай амттанг гашуун амттай хольсон цэсийн хамгийн шинэлэг зүйл байж магадгүй юм. анд минь : зөвхөн зориггүй хүмүүст зориулагдсан.
Титэм дэх үнэт эдлэл нь хоолны туршлагаа дуусгахаар ирэв. карамель жигнэмэг (dulce de leche дүүргэсэн) ба сироп дахь хулуу (нэг төрлийн хулуу, вазелин хэлбэртэй) . Аргентины хоол боловсруулалтыг дуусгах хоёр сувд: нэг аяга граппа горим зоригт хүмүүсийн хувьд.
I АРГЕНТИН ГАСТРОНОМИКИЙН 7 ХОНОГИЙН ТАЛААРХ ДЭЛГЭРЭНГҮЙ МЭДЭЭЛЭЛ
- Хаана? Мадрид дахь Urban зочид буудал - Хэдэн ширхэг вэ? Цэсний нийт үнэ: 45 евро (НӨАТ орсон)
- Хосууд уу? Дээр дурдсан бүх зүйл нь Мендоза дарсны бүсээс гаралтай. Бонус: Гастрономийн долоо хоногоор (11-р сарын 15-аас 30-ны хооронд) Нео-Андын тапас (хорибургер, юкка крокет, винигреттэй хэл) ундаа тус бүрийг Урбан зочид буудлын Шилэн бааранд үнэ төлбөргүй дагалдах болно.
yerba mate bonbon