Мадрид дахь шинэ VIP дэнж.
байсан Ахлах тогооч Мигель Мартин болон ард үлдсэн багийнхан ресторан Гааль Тэдний нэр, үзэл баримтлалыг тэд гарахад нь шийдэх онцгой дэнж -ийн Гран Мелиа Феникс зочид буудал мөн тэд Колон талбайг харав. Энэ санаа нь өөрөө гарч ирэв: хэрэв үйлчлүүлэгч нээгч рүү хараад идэх гэж байгаа бол түүнийг яагаад хийж болохгүй гэж гастрономийн аялал Америк тивд зогсоод, Ази руу чиглэсэн эртний амтлагчийн замыг дагах уу?
Хэлсэн, хийсэн. Гаалийн газар нэрнээс нь эхлээд хамгийн VIP зочдоо хүлээн авах онцгой орон зай болж төрсөн, өнөөдөр хүн бүрт үүд хаалгаа нээж байгаа ресторан таныг аялалд урьж байна. "Энэ нь зориулагдсан олон улсын үйлчлүүлэгч "Бидэнд байгаа" гэж 2001 оноос хойш зочид буудлын сүлжээнд хоол хийж байгаа Мигель Мартин тайлбарлав. "Бид ямар үндэстэн болохыг харж, цэснээс нүдээ ирмэв. Бидний туршлагаас харахад бид чамаас ямар нэг тодорхой зүйл хүссэн олон хүнийг хүлээн авдаг бөгөөд энэ нь хачирхалтай мэт санагдах боловч хожим нь гайхалтай үр дүнтэй хүсэлтүүд байдаг."
Мартин олон жилийн турш үйлчлүүлэгчдийг сонсож, аялж ирсэн бөгөөд түүний бие даан сургасан хоол нь ийнхүү бүрэлдэн бий болсон бөгөөд энэ нь одоо хоолны цэснээс эхлэн хамгийн дээд түвшинд хүрчээ. Газар дундын тэнгис эсвэл Кантабриан авахын тулд Перу, Шинэ Орлеанс эсвэл Япон. Хакердсан fusion гэдэг үгнээс салах хүсэлтэй тогооч ярьж байна "холимог арьстан". "Энэ бол молекул хоол биш, зохиолч ч биш бүтээгдэхүүн гал тогоо, зах зээл "гэж тэр тайлбарлав.
Онцгой өрөө.
Энэ нь бас мэдрэмжийг хүсдэг гал тогооны өрөө юм боломжийн онцгой байдал, "сонгодог тансаг зэрэглэлийн", та үүнийг хэрхэн тодорхойлох. Ийм учраас та орц найрлагыг нь харж байна хясаа, Энэ нь тэдэнд байгалийн гаралтай эсвэл Нью Орлеан дахь Рокфеллерийн хэв маягаар үйлчилдэг. Бас бий Риофрио түрс Эхлэгчдэд нэг таваг foie en crème brûlée болон аль хэдийн энэ газрын оддын нэг болсон юм шиг санагддаг: хавч доностиарра руу. Мигель Мартин хэлэхдээ: "Ямар ч буцалтгүй, учир нь энэ нь надад ариун нандин зүйл мэт санагдсан."
Газар дундын тэнгисийн салат.
The улаач усузүкүри Сонгинотой далайн амьтан нь жижиг гаалийн өрөөнд (дотоод 22, дэнж дээр 18 хүний багтаамжтай) аль хэдийн хамгийн алдартай газруудын нэг болжээ. Энэ бол таны дуудсан гол далайн хоолуудын нэг юм "Далайн дур сонирхол" Учир нь тэд яг л дур сонирхол юм. "Би цэсэн дэх хамгийн түгээмэл загас, тухайлбал хекээс хол байхыг хүссэн. Бидэнд ганц л далайн басс үлдээсэн, үлдсэн нь загас юм уу хоол хийх арга нь тийм ч их харагддаггүй. quinoa хавч, хаан хавч, эсвэл энд улаан туна загас байгаа нь Лимагийн шалтгаан юм" гэж тэр хэлээд өнөөдөр маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа эрүүл нүд ирмэхийг нэмж хэлэв.
Иберийн өд ба verbenas.
ЯАГААД ЯВАХ ВЭ
Плаза де Колоныг харсан гайхалтай дэнж дээр онцгой үзэмжтэй донстиарра маягийн аалз хавч идэхэд зориулагдсан.
Базиликтэй бяслагтай бялуу.
НЭМЭЛТ ОНЦЛОГ
Болгоомжтой байгаарай үсэггүй Мигель Мартин Мадридын өндөрлөгөөс санал болгож буй энэхүү гастрономийн аялалыг хөдөлгөөнд оруулах болно.
ӨГӨГДӨЛД
Хаяг: Gran Meliá Fénix зочид буудлын долдугаар давхар, Calle de Hermosilla, 2
Утас: 914 316 700
Хуваарь: өдөр бүр 13:30-16:00, 20:30-23:00 цаг хүртэл.
Тал үнэ: 45/50 евро (түрс оруулахгүй)
Сан Себастьян хавч, хаан.