Эдгээр хоол нь жуулчид болон нутгийн иргэд эргэл мөргөлийн аялал хийх шалтгаан болдог
онд амстердам , хаана зориулсан хязгааргүй байгууллагууд ази хоол Тэд гарал үүслээр нь (Тай, Вьетнам, Индонези, Хиламайо эсвэл Япон) тодорхойлогдохоо больсон, харин хоол хийх өвөрмөц арга барилаар нь (тонкоцу маягийн рамен, Ханой фо, Фүжи уулнаас авчирсан васаби, Сычуань маягийн бууз...), Хэзээ ч бүтэлгүйтдэг, хэзээ ч уйддаггүй, байлдан дагуулахыг хүссэн хүнээ өөртөө авч явах "найдвартай япон хүнийг" олох нь маш хэцүү ажил байж магадгүй юм.
Хүн бүр жишиг үзүүлэлтийн статусыг эрмэлздэг боловч маш цөөхөн хүн үүнийг цаг хугацааны явцад хадгалж байдаг. Энэ нь тохиолдол юм момо 2008 онд үүдээ нээсэн бөгөөд өнөөг хүртэл үйл ажиллагаагаа явуулж байна бүгдийг туршиж үзсэн хүмүүсийн дуртай.
Итгэдэг япон хүнийг олно гэдэг амаргүй ажил байж магадгүй
Алдартай хүмүүсийн дунд байрладаг вонделпарк мөн жуулчны өмнө Лейдсийн талбай, Момо (цэцэглэх гэсэн утгатай) нь Амстердам гэж юу болохыг илэрхийлдэг зүйрлэл юм: туршлагатай жуулчид болон ойр орчмын сувагт амьдардаг нутгийн иргэд цуглардаг газар , бүгд дэлхийн нөгөө булангаас ирсэн гал тогооны өрөөг хайж байгаа бөгөөд тэр үед арван жилийн дараа аль хэдийн тэднийх болсон.
НОГООН АЛТ
Диваажин (эсвэл там) нь жижиг нарийн ширийн зүйлд байдаг гэдгийг гурман хүн бүр мэддэг. Сайн сушигийн нууц нь загасны зүсэлт (мэдээж шинэхэн), будааны чанар (энэ нь үргэлж япон сорт байх ёстой бөгөөд цуутай байх ёстой) гэдгийг олон хүн мэддэг, гэхдээ яах вэ? Тэгшитгэл төгс байхын тулд васабигийн ач холбогдлыг зөвхөн мэргэжилтнүүд л мэддэг.
Бид энэ ногоон амтлагчийг ихэвчлэн харж дассан байдаг уутанд хийж эсвэл аль хэдийн жижиг таваг дээр үйлчилдэг. Үүнийг анх удаа туршиж үзэхэд мэдрэх мэдрэмж нь ихэвчлэн хэт туйлширдаг (хамар дээшээ гарч, нүд нь усалдаг) бөгөөд ихэвчлэн "халуун ногоотой" гэж нэрлэдэг.
За, жинхэнэ васаби, байгалийнх нь энэ бараг флюресцент зуурмагтай ямар ч холбоогүй юм. Момо-д Тэд энэ булцууг Японы Фүжи уулын бэлээс шууд авчирдаг , энэ нь маш нарийн нөхцөлд ургадаг газар (үнэндээ бол боловсорч гүйцэхэд хоёр жил зарцуулдаг бөгөөд энэ нь кг тутамд 80 еврогийн үнэтэй байдаг); Ю тэд япон маягийн дагуу сараалжтай: халах, шинж чанараа алдахаас сэргийлж акулын арьсаар хийсэн барзгар хавтангаар хийсэн бөгөөд тэд үүнийг хийдэг яг л ширээн дээр сушигаар үйлчлэх мөчид.
Хамгийн сайн? Тэдний аяга таваг хуваалцахад тохиромжтой
Хэт хатуу ч биш, шингэн ч биш, халуун ногоотой ч үнэргүй ногоон зуурмаг бага багаар гарч ирнэ. Энэ нь нарийн, хөнгөн, бараг уян хатан бөгөөд нулимс үүсгэдэггүй: юу ч харагдахгүй.
ТАНЫ ОДЫН ЗУУШ
Арван жилийн бүрэн нөөц нь Момо-д таны хүссэн зүйлээс үл хамааран чи сайн идэх болно Гол тогооч үүнд санаа тавьдаг. Рёота Терашима, Дэлхийн хамгийн шилдэг суши рестораны гал тогоонд хэдэн цагийг өнгөрөөсөн хүн. Хамгийн сайн, Тэдний олон хоол нь хуваалцах зориулалттай.
Аяга нь цэвэршүүлэх болон тодорхой бүтээлч лицензийн хооронд тэнцвэртэй байдаг. Үд дунд түүний од тушаал байна бенто хайрцаг _(€26) _, нэг нигирис, мисо шөл, ороомог сонгох Энэ нь Японы сонгодог модон хайрцгийг тайлбарладаг: хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй зүйл бол нугасны шаржигнуур, халуун ногоотой мисотой хар сагамхай, XO соустай далайн загас (Хонконгийн ердийн бөгөөд далайн хоолонд үндэслэсэн), мэлрэг цэцгийн будаатай уураар жигнэх явдал юм.
төлөө оройн хоол, Эндээс нарийн хоол хийх мөч ирж байна, асуух нь зүйтэй юм хуваалцах жижиг ялтсуудын сонголт.
Энд та Фүжи уулын байгалийн васабид хүрсэн "бух"-ын амаар шүлсээ гоожуулна.
Юу хэзээ ч урам хугардаггүй вэ? а-аас эхэлнэ бухын чулуу (дээд хэсэг, туна загасны ууц, хамгийн улаан, хамгийн нандин) шар буурцаг сумс, Белуга түрс түрстэй (хослол нь гайхалтай), эсвэл юзугаар амталсан хясаа. Мөн шүлсээ шүлсээ гоожуулсаар бүдэг сум (Кантон цайны уутнууд аманд хайлдаг) трюфельтэй хавч.
Хаврын өнхрөхтэй адил онцлог нь орно туна загас, хулд загас, далайн басс (өглөө бүр загасны захаас шууд ирдэг) авокадо болон эстрагон мисотой; бас их алдартай унаги (мөнгө загас) ба ердийнхөөс давж, ногоон алимтай foie gras холилддог.
Захидал нь бас дэлгэгдсэн байна Японы тирадито ба цевичүүд (далайн басс ба узүкүри маягийн эсвэл гантиг үхрийн мах); загас нигирис хоёулаа (Абури хулд загас бол туршиж үзэхэд үнэ цэнэтэй зүйл юм) үхрийн махны хувьд; болон махчин амьтдад зориулсан хоол: Битүүмжилсэн Waygu гайхалтай.
Ажлаа дуусгахын тулд, Шөнө болоход ресторан нь коктейлийн баар болдог.
Хаяг: Hobbemastraat 1, Амстердам Газрын зургийг харуулах
Хуваарь: Даваагаас Баасан гараг хүртэл 12.00 цаг хүртэл хоол. 14:30 цаг, оройн хоол 18:00-23:30, Бямба гаригт 12:30-15:00, Ням гарагт 12:30-16:00 цаг хүртэл.
Нэмэлт хуваарийн мэдээлэл: Оройн хоол, Ням гарагаас Лхагва гараг хүртэл 18:00-23:00, Пүрэв гарагаас Бямба гараг хүртэл 18:00-23:30 цаг хүртэл.
Тал үнэ: Хоол, 40 евро. Оройн хоол, 60-70 евро.