Хот дахь исгэлэн сүм хийдүүд
E5 BAKE HOUSE
Хэзээ Бен Маккиннон Байгаль орчны зөвлөх асан оффисын ажлаа орхисон нь түүний өмнө боломжийн ертөнц нээгдэв. Хэдэн сар аялж, амарсны дараа тэрээр Англид буцаж ирэхдээ хэрхэн яаж хийхийг сурах хичээлд бүртгүүлэхээр шийджээ. исгэлэн талх . Бен талхаа найз нөхөд, танил хүмүүстээ зарж бизнес эрхэлж эхэлсэн бөгөөд өнөөдөр таван жилийн дараа тэрээр хотын хамгийн дуртай нарийн боовны нэг болжээ.
Зүүн Лондонд байрладаг , галт тэрэгний замын нуман доор, E5 Bakehouse-д тогтвортой байдал нь түүний бизнесийн тулгуур багана юм. Тэнд тэд үргэлж органик үр тариагаа тээрэмдээ тээрэмдэж, дотоодын орц найрлагыг ашиглахыг эрмэлздэг бөгөөд гурилынх нь ихэнх хэсгийг Их Британид ургуулдаг, тэд ийм арга хэмжээ зохион байгуулдаг. кино наадам зэрэг нийгмийн шинж чанартай төслүүдтэй хамтран ажиллах Ужима нарийн боовны газар Кени улсад. Талх нарийн боовны дэлгүүрээс гадна E5 Bakehouse-д тэд бас байдаг кофе Энд та тэдний амттай бялуу, шарсан талх, шөл зэргийг туршиж үзэх боломжтой бөгөөд ням гарагт исгэлэн пицца санал болгодог. Түүний хамгийн алдартай талхны нэг юм Хакни Зэрлэг, улаан буудай, хөх тарианы гурилын холимогоор хийсэн. Тэд мөн үр тариа, хөх тариа, олон үр тариа, үр тариа, үрийн болон самартай талхтай.
395, Mentmore Terrace, Лондонгийн E8 3PH
E5 нарийн боовны газар
ХУУЧИН ШУУДАНГИЙН ТАЛХЫН ҮЙЛДВЭР
1980-аад оны эхээр байгуулагдсан Лондонгийн өмнөд талх нарийн боовны үйлдвэр нь хамгаалалтын салбарт анхдагч болсон органик найрлага болон уламжлалт талхны жор . Германы өмнөд хэсэгт өөрийн өссөн талх шиг тэжээллэг, гар аргаар хийсэн талх олох боломжгүй тулгарсан. Карл Хайнц Россбах , Германы сэтгэл заслын оюутан энэ талх нарийн боовыг үүсгэн байгуулжээ. Би тэр үед Брикстон хотод хуучин шуудангийн газар байсан эзлэгдсэн байранд амьдардаг байсан тул ийм нэртэй болсон. Энэ талх нарийн боов нь маш их ач тустай аж үйлдвэрийн болон түргэн талхны чиг хандлагаас хэрхэн холдохоо мэддэг болсон тэр үеийн болон эсрэгээр нь хамгаалах. Өнөөдөр санал болгож буй сонголтууд нь хөх тарианы талх, үр эсвэл наранцэцгийн үр, уламжлалт багет, жимсний баар Брош, круассан эсвэл шанцайтай боов гэх мэт чихэрлэг амттан, эмпанада, хиамны ороомог, киш эсвэл пицца гэх мэт амтат хоолонд.
76 Landor Road, Лондонгийн SW9 9PH
"Цагаан цэцэглэгч"
** ҮЙЛДВЭРЛЭЛ **
Энэ бол хамгийн алдартай нарийн боовны нэг юм Стокгольм болон Лондонд , Тэд аль хэдийн дөрөвтэй байсан бол тэд ижил замаар явж байна. үүсгэн байгуулсан Дэвид, Шарлотт Зеттерстром нар , Хоёулаа талх нарийн боовны үйлдвэрт ажиллаж байхдаа танилцсан хос Fabrique Шведийн уламжлалт жорыг дагаж, чулуун зууханд шатаасан шинэхэн, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийсэн талхыг санал болгохыг эрмэлздэг. Нордикийн хэв маягийн талх, ялангуяа хөх тарианаас гадна түүний бүх нарийн боовны газруудад шанцай эсвэл кардамонтой боовоо амтлах хэд хэдэн ширээ байдаг. Johan & Nyström кофе . Хэрэв та түүний талх нарийн боовны дэлгүүрт очвол Хокстон , Шведээс гадуур нээгдсэн анхных нь энэ нь зогсоход нүх гаргах нь зүйтэй юм Geffrye музей . Талх нарийн боовны урд байрлах энэхүү музей нь байшингийн музей бөгөөд 1600 оноос өнөөг хүртэл тавилга, нэхмэл эдлэл, эд зүйлсийг үзэх боломжтой.
Arch 385, Geffrye St, London E2 8HZ
зохиох
БАЛТАЗАР БУЛАНЖЕРИ
Д байрладаг Бүрхүүлт хүрээлэн , ижил нэртэй рестораны хажууд Британийн бизнесмэн Кит МакНалли 2013 онд Лондонд авчирсан Манхэттэний амжилттай үзэл баримтлал , тэр олон жилийн турш франц маягийн брассериээрээ амжилтанд хүрч байна. Чимэглэл нь өөр цаг үеэс авсан мэт маш гоёмсог бөгөөд өнгөт мозайк шал нь интерьерүүдэд сэтгэл татам байдлыг нэмж өгдөг. Талх нарийн боовны үйлдвэр нь маш жижиг боловч Амьдралын өнгөрч буйг харж суух сандал бүхий баар хотын хамгийн бэлгэ тэмдэг болсон талбайн зүрхнээс. Тэдний борлуулдаг бүх талхыг Ватерлоо дахь нарийн боовны үйлдвэрт хийдэг бөгөөд хушга, үзэм, үрсэн, хөх тариа, улаан буудайн талхтай. Мөн франц маягийн сэндвич, круассан зэрэг бялуу, нарийн боов, халуун хүйтэн ундаагаар үйлчилдэг.
4-6 Russell St, Лондонгийн WC2B 5HZ
Balthazar Boulangerie
** ТАЛХНЫ СТАНЦ **
Зүүн Лондон дахь энэхүү шинэ талх нарийн боов нь Данийн талхны урлагийг арав гаруй жилийн турш боловсронгуй болгосон жороор өнгөлсөн гэдгээрээ бахархдаг. Данийн тогооч үүсгэн байгуулсан Кристоффер Хрускова -Британийн орцыг ашигласан Нордикийн өвөрмөц хоолоор Лондонгийн North Road ресторанд Мишелин од хүртсэн- ба мастер талхчин Пер Брун -Өмнө нь Берлинд Данийн нарийн боовны үйлдвэр нээсэн Талхны станц тэд чулуун тээрэмдээ бүх үр тариа болон Тэд үүнийг таван градусын хүйтэнд исгэхийг зөвшөөрдөг , илүү амтыг олж авах процессыг уртасгана. Гэрийн онцлог нь Дани маягийн талх юм бүхэл үрийн болон органик гурил . Энэ талх нарийн боов нь Дани, croissants, кофе эсвэл цай уухын тулд суух зайтай.
Arch 373, Hemsley Place, London Fields, London E8 3SB
BreadStation
ГЕНТ ЖОНН БАНКЕРИ
Энэхүү талх нарийн боов нь зөвхөн амралтын өдрүүдэд захын лангуу хэлбэрээр ажилладаг. Алдарт Гэгээн Жон рестораны бүлгийн нэг хэсэг , тогоочтой "хамраас сүүл рүү" зарчмыг түгээн дэлгэрүүлсний төлөө тэмдэглэдэг Фергус Хендерсон дээд талд нь тэдний талх нийслэлд хамгийн шилдэг нэг юм. Түүний томъёоны нууц нь дөчин цагийн турш маш удаан исгэх үйл явцад оршдог бөгөөд энэ нь нарийн мэдрэмж, амтаар дүүрэн талх үүсгэдэг. Улаан буудай, хөх тариа зэрэг янз бүрийн гурилаар дүүрэн баар, талх, түүний алдартай гурилан бүтээгдэхүүн - маш их зөвлөж байна - цаана нь талхчин ажилладаг Талх нарийн боовны газар байдаг бөгөөд тэнд талх хийдэг тул тэд бүлгийн ресторанд үйлчилдэг. Хэрэв та энэ талх нарийн боовны дэлгүүрт зочлох юм бол яг арын гудамжинд байрлах Maltby Street Gourmet Market-ийн дэргэд зогсох нь зүйтэй. Мөн зарим ресторанд орохын тулд талхаа зардаг.
72 Druid Street, Лондонгийн SE1 2HQ
Гэгээн Жон Бейкери
Асар
Австралийн үүсгэн байгуулсан Бретт Редман болон түүний хамтрагч, Роб Грин , энэ талх нарийн боов нь стратегийн хувьд ** Broadway Market** гудамжинд байрладаг бөгөөд бямба гаригт хотын хамгийн сонирхолтой жижиг захуудын нэг байдаг бөгөөд энэ нь орчин үеийн болон өөр төрлийн кафе, дэлгүүрүүдтэй холилдсон гентризацийн сайн жишээ юм. насан туршийн дэлгүүрүүдээс үлдсэн цөөхөн хэдэн дэлгүүр. Талх нарийн боовны цех нь маш жижиг, цонхны хажууд 4-5 сандлаас гадна суух зайгүй. Явж явахдаа юм аваад явахад илүү тохиромжтой. Ийм талх, хөх тариа эсвэл бүхэл үрийн талхнаас гадна голт бор өнгийн манжингийн талх, хулууны талх гэх мэт гайхалтай сонголтууд байдаг. Үүний нэгэн адил, Тэд боов, сүүтэй талх, Данийн нарийн боов, круассан зэрэг амтат хазуулсан байдаг . Саяхан тэд ойр хавьд дахин нэг дэлгүүр нээсэн байна Колумбын зам , мөн Хакни дахь .
18 Broadway Market, London E8 4QJ, UK
асар
Тоосгоны байшин
Та зар сурталчилгааны ертөнц дэх ажлаа орхиж, Сан Франциско руу нүүж, сургуульд сургах үед Сан Францискогийн жигнэмэгийн хүрээлэн Та талхны ертөнцийг маш их сонирхдог. Фергус Жексон 2011 онд эхнэр Шарминтайгаа ийм зүйл хийжээ. Тэд Лондонд буцаж ирээд нийслэлээс зүүн өмнө зүгт, Зүүн Дулвичийн илэн далангүй дүүрэгт байрлах Брик Хаус хэмээх талх нарийн боовны дэлгүүр-кафе байгуулжээ. Тэд Сан Франциско маягийн нарийн боовны чиглэлээр мэргэшсэн, исгэлэн болон урт исгэх замаар хийсэн талхтай . Тэдний баар, талх бүрийг хоёр өдөр үргэлжилдэг удаан процессоор хийдэг.
Бүх гар аргаар хийж, чулуун зууханд шатаасан түүний үйлдвэрлэлийн од нь юм Пекхэм хөх тарианы талх . Улаан буудай, хөх тарианы гурилаар хийсэн харанхуй царцдас, цайвар үйрмэг нь амттай байдаг. Мөн тэдэнд байгаа үр тариа, үзэм, самартай талх, багет ба нэг хөх тариа, бүхэл үрийн гурилын илүү нягтралтай баар Үүнд моласс, маалингын үр орно. Өндөр таазтай хуучин цахилгааны агуулахад байрладаг, цонхныхоо ачаар байгалийн гэрэлтдэг талх нарийн боов нь таныг тэнд цагийг өнгөрөөхийг урьж байгаа газруудын нэг учраас эртхэн явах нь зүйтэй. Таны кофе нь Square Mile чанарын баталгаатай мөн амтат зуушны хувьд та тэдний өглөөний боовыг амтлахгүйгээр явах ёсгүй.
1 Zenora St, Зүүн Дулвич, Лондонгийн SE22 8HP
Исгэлэн гурилаар хийсэн урт исгэсэн талх
УРЬД ТАЛХ
Д байрладаг Борогийн зах , энэ талх нарийн боов нь бас байрладаг а гар урлалын талхны сургууль -аас илүү зарах долоо хоногт гурван мянган пончик долоо хоног бүр хоёр зуу гаруй хүн түүний исгэлэн талхны сургуульд суралцдаг. Тэдний гурилыг Эссекс мужаас авчирдаг бөгөөд чанамалдаа дандаа Британийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг. Тэдний талх амттай боловч илүү олон хүн "Брэйд Ahead"-ийг гурилан бүтээгдэхүүнээрээ хүлээн зөвшөөрдөг. бэлтгэсэн Жастин Геллатли , St John's Bakery-ийн мастер нарийн боовны тогооч байсан бөгөөд тэдний гурилан бүтээгдэхүүнүүд нисч, сард нэг удаа эдгээр жижиг амттанг хэрхэн хийхийг сурах хичээлүүд хүртэл байдаг. Харин талхны нийлүүлэлт нь тийм ч хол хоцорсонгүй розмарин фокакциас фенел эсвэл уламжлалт багеттай олон үр тарианы талх Тэдний талх, гурилан бүтээгдэхүүн яагаад үргэлж дүүрэн байдгийг ойлгоход хялбар байдаг.
Borough Market, Cathedral St, London SE1 9DE
@monicargoya-г дага
урагшаа талх