Мадридын хамгийн сайн гурилан бүтээгдэхүүн
1.**ПОЗОГИЙН ХУУЧИН БООВНЫ ДЭЛГҮҮР ** _(Дел Позо, 8) _
Хэрэв өвөрмөц уламжлалт нарийн боовны дэлгүүр байгаа бол энэ нь Антигуа Пастериа дель Позо юм. 1830 онд байгуулагдсан, Мадрид дахь хамгийн эртний зуух нь хотын хамгийн сайн бартолилло хийдэг. Тэдний roscones de Reyes болон гараар хийсэн хийсвэр боов нь бидний хотод байдаг хамгийн шилдэг нь юм.
Мөн ариун гурилан бүтээгдэхүүн үү? Таны зууханд байгаа сайн нэр хүндтэй тул тэдгээрийг туршиж үзэхгүй байх нь төсөөлшгүй юм. Тэд маш баян тул бидний сэтгэлийг амтлах чадвартай . Түүний бэлтгэл гайхалтай байх ёстой.
2. **VAIT PASTRY ** (Félix Boix, 9)
Дахин нэг удаа VAIT нарийн боовны мастер гар урчууд бидний нүдний өмнө хамгийн амттай сорилтыг тавьжээ. Уламжлалт Тонтас, Листас, Санта Клара гурилан бүтээгдэхүүнээс гадна тэдний цонхон дээр бид бусадтай адилхан тансаг, уламжлалт байдаг. Алкала гурилан бүтээгдэхүүн , уламжлал ёсоор шараар угаасан нарийн, амттай хийсвэр боов; Сеговчууд , зөвхөн шарсан, элсэн чихэрээр ороосон; Ю Франц , та үүнийг жижиглэсэн бүйлс, элсэн чихэрээр бүрхсэнээр нь амархан ялгаж чадна. Та сонгох боломжгүй, бүгдийг нь туршиж үзэхийг хүсэх болно.
5-р сар бол Мадридын гурилан бүтээгдэхүүний сар юм
3.**САН ОНофре зуух ** _(Сан Онофре, 3) _
Тэдний амтат амттантай хүмүүсийн уналт болох пончик хийдэг уламжлалт газар бол Хорно Сан Онофре юм. Хажуугаар нь өнгөрч чадахгүй, 40 гаруй жилийн түүхтэй энэ нарийн боовны үнэр гудамжийг бүхэлд нь үерт автуулдаг. Хотын хамгийн алдартай roscones de reyes-ийн нэгийг бэлтгэхээс гадна, Энэхүү зуух нь гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн хийдэг.
Сан Онофре жагсаалтууд нь чихрийн сироп, нимбэгний шүүс, зодуулсан өндөг зэргээр хийсэн элсэн чихэрээр угаана. Мөн хамгийн эртний нь болох Санта Кларагийн хүмүүс өндөгний цагаанаар хийсэн амттай сиропоор бүрхэгдсэн байдаг. Бүгдээрээ дээд зэргийн чанартай орц найрлагатай.
4.**ВЕННИЙ ХАМРАГЧИД**
Эдгээр өдрүүдэд бид бүгд маш сайхан болж, Хавьера авга эгч нарын хоолны уламжлалыг баяртайгаар хүлээн авдаг. Венийн лам нар ч мөн адил. Эндээс бид үргэлж Мадридын хамгийн ердийн бүтээгдэхүүнийг олдог: Роскон дель Рейес, торрижа, Коронас де ла Альмудена, мэдээжийн хэрэг роскуилла де Санто.
Энэхүү нарийн боовны түүх 1873 оноос эхтэй , Матиас Лакаса Вена хотод бүхэл бүтэн хотод байдаг хамгийн сайн талхыг хийж байх үед.
Өнөөдөр аль хэдийн шинээр зохион бүтээгдсэн нарийн боовны цех нь зуу гаруй жилийн өмнөх ижил томъёогоор бүрэн уламжлалт аргаар Сан Исидро гурилан бүтээгдэхүүн хийдэг. Мэдээжийн хэрэг, одоо тэд өмнөхөөсөө арай бага болсон. Талх нарийн боов нь эдгээр өдрүүдэд санал болгож байна маш сэрүүн өглөөний цай эсвэл хөнгөн зууш: Гурван гурилан бүтээгдэхүүн (Тонтас, Листас, Франсесас эсвэл Санта Клара хоёрын хооронд) мөн 1.90 еврогийн үнэтэй кофе эсвэл цай.
Мадридыг Сан Исидро амттай болгодог
5.**Бяцхан гүнж** _(Фердинанд VI, 2) _
Чуэка хорооллын зүрхэнд орших Алонсо Мартинестэй маш ойрхон байрладаг Ла Дукесита нь маш жинхэнэ гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнээр биднийг гайхшруулдаг. 1914 онд байгуулагдсан, Энэхүү нарийн боовны дэлгүүр нь хотын хамгийн уламжлалт дэлгүүрүүдийн нэг юм.
Эхэндээ энэ нь цэргийн тушаалд элссэн баатрууд гэр бүлдээ бэлэг болгон өгдөг хайрцагтай шоколад эсвэл чанамал бялуу бэлтгэх чиглэлээр мэргэшсэн. Одоо, Алтан өнгө бүхий модон интерьер нь өнгөрсөн үе рүү аялахыг санал болгож байна , жижиг алебастр хөшөө - газрын нэрний шалтгаан - биднийг угтан авч байна.
Энд бүх зүйл өөр өөр амттай байдаг: бунюэло, пестино, бартолилло нь өөр ертөнцөөс ирсэн мэт санагддаг. Мөн 5-р сарын энэ сард таны дэлгүүрийн цонхны тод баатрууд болох гурилан бүтээгдэхүүнтэй ижил зүйл тохиолддог. Та үүнийг харж олон цаг зарцуулж болно.
6.**PASTELERIA MALLORCA** _(Браво Мурильо, 11) _
Испанид хамгийн ариун пончикийг эрхлүүлдэг чихэрлэг (бас давстай) сүм бол Майорка нарийн боовны дэлгүүр юм. Бид тэдний нарийн боовны тогооч нар нарийн боов бүрийг чимэглэдэг бүтээлч байдалд дуртай . Толедогийн Бернардино Морено хотоос гэр бүлийн жижиг бизнесээр эхэлсэн энэхүү сүлжээ нь өдгөө гурав дахь үе дээрээ ажиллаж байгаа бөгөөд нийслэлийн хамгийн төлөөлөл болсон гудамжинд байрлах есөн нарийн боовны дэлгүүрээс бүрдсэн эзэнт гүрнийг бүрдүүлж байна.
Хамгийн уламжлалт жор нь эцэг эхээс хүүхдүүдэд, түүнчлэн ажлын арга барилд дамждаг. Энэ бүхэн үр дүнгээс харагдаж байна: пончик нь тансаг юм. Тэд бас гэртээ үйлчилдэг.
Сеговийн гурилан бүтээгдэхүүн, мөн Мадридад
7.**CASA MIRA** _(Каррера де Сан Жеронимо, 30) _
Каррера де Сан Жеронимо дахь алдартай Каса Мира биднийг Сан Исидро гурилан бүтээгдэхүүнээ мөрөөддөг. Хотод гар хийцийн тансаг нугагаараа алдартай, зуун жилийн түүхтэй нарийн боовны дэлгүүрийн пончикийн амт нь бас сэтгэл дундуур байдаггүй.
Дэлгүүрийн цонхондоо болгоомжтой, нямбай байрлуулсан бол тэдний таталцлын хүчинд автахгүй байх нь бараг боломжгүй юм. Тэнэг, Францын жагсаалтаас гадна эдгээр баярын өөр нэг ердийн амттанг эндээс олох болно: l Сан Экспедитогийн яс. Бүгд нэг кг нь 30 евро. Түүний амттанг туршиж үзээрэй, та хэзээ ч өмнөх шигээ болохгүй.
8.**НУНОС БООВЫН ДЭЛГҮҮР** (Нарваез, 63)
Нунос нарийн боовны тогооч Хосе Фернандес шинэ бүтээлээрээ гайхшруулах боломжийг хэзээ ч алддаггүй.
Мөн Сан Исидро хотод үүнээс бага байж болохгүй. Тэдний хамгийн уламжлалт жороор хийсэн rosquillas de Santo нь амттай байдаг. Лас Листас, Тонтас нар Белмонте дель Тажогийн онгон оливын тос, Чинчоноос гоньд хэрэглэдэг. ; Санта Кларагийнхыг 15-р зуунд Хөөрхий Клэр гэлэнмаа нар хийж байсан шиг ваниль, шар царцдасаар бэлтгэдэг; Алкалагийн хүмүүс франц цөцгийн тостой хийсвэр боов, шар баннтай байдаг ч бид тэднийг шоколад эсвэл нимбэгээр угаалгыг олж болно. Үнэ: кг нь 30 евро.
Алкалагийн гурилан бүтээгдэхүүн
9. ЛАРДХИ _(Каррера Сан Жеронимо, 8) _
Мадрид дахь ариун гурилан бүтээгдэхүүн хийдэг хамгийн шилдэг нарийн боовны дэлгүүрүүдийн жагсаалтаас Лардиг орхигдуулж болохгүй. Энд жинхэнэ амттангууд байна. Тэд сонгодог Tontas y Listas-аас эхлээд франц хүртэл бүх төрлийн бүйлсний бүрээсээр бэлтгэдэг.
Зарим үйлчлүүлэгчид байгаа бол хэнд Тэд бухын тулааны ертөнцийг үзэгчид болох Лардигийн гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай . Плаза де Торос руу явахаасаа өмнө нарийн боовны дэлгүүрт очдог уламжлалтай. Сан Исидро хотод бухын тулааныг цөөхөн тоогоор тооцдог тул гурилан бүтээгдэхүүн худалдаж авцгаая! Үнэ: кг нь 30 евро.
Мадридын хамгийн ариун пончик