Шөл дэх хясаа ч гэсэн... Шууд утгаараа!
Шарсан хясаа, хясаатай бялуу, голланд хясаа, далайн хясаа, Помпадур хясаа, а ля поулетт хясаа, шарсан талх дээр шатаасан хясаа, түүхий, коктейлийн соустай, гахайн утсан махтай, сүүтэй, цуутай ... Хэрэв бид Нью-Йоркийн рестораныг үзэж болох юм бол. болон хүнсний лангууны цэс 18-р зууны сүүл ба 19-р зууны эхэн үед бид шөлөнд шууд утгаараа хясаа олох байсан!
хийсэн судалгааны төсөл Нью-Йоркийн нийтийн номын сан Өнгөрсөн зууны турш Big Apple-д хэрэглэж байсан цэсүүдийн тухай бол сайн нотолгоо юм Нью-Йоркийн даруу нялцгай биетний хүсэл тэмүүлэл.
Гайхалтай сонсогдож байсан ч, далайн хясаа нь Нью-Йоркийн хоолны дэглэмийн чухал хэсэг байсан , түүний анхны түргэн хоол болох пицца, хотдог, уут ирэхээс хамаагүй өмнө.
Манхэттэн дэх "Хясааны байшингууд" (хясааны байшингууд).
Орох үед 1609 Хенри Хадсон анх хэзээ нэгэн цагт өөрийнх нь нэрээр нэрлэгдэх голын эрэг дээр аялсан. Энэ газар нутаглаж байсан уугуул Ленапийн индианчууд олон жилийн турш желатинтай нялцгай биетийг аз жаргалтайгаар идэж байжээ. Тэр үед тэд элбэг дэлбэг төдийгүй одоогийнхоос хамаагүй том байсан. Тэд 30 сантиметр хүртэл хэмжиж чадна!
“Нью-Йорк дахь хясааны түүх бол хотын өөрийнх нь түүх юм Түүний элбэг дэлбэг байдал, хүч чадал, сэтгэл хөдлөл, шунал, сэтгэлгээний арга барил, харалган байдал, тэр ч байтугай түүний бохир байдал" гэж зохиолч Марк Курланский энэ үзэгдлийг дүрсэлсэн байдаг.
түүний номонд Том хясаа гэж тооцоолж байгаа хэдий ч яаж гэдгийг өгүүлдэг Оргил үедээ Нью-Йоркийн буланд 200,000 акр орчим далайн хясааны хад байсан. (зарим биологичдын үзэж байгаагаар дэлхийн хясааны бараг тал хувь нь багтдаг) өндөр хэрэглээ, бохирдол нь тэр экосистемийг устгасан.
Нью-Йоркийн хясааны алдар нэр Голландын оршин суугчидаар дамжин дэлхий даяар тархсан , энэ нь Эллис болон Либерти арлуудыг "Бяцхан хясаа арал" болон "Их хясаа арал" гэж нэрлэх болсон. Тухайн үед Сувдан гудамжны хучилт, Гурвалын сүмийн суурь болон Манхэттен дэх бусад олон барилгууд үндсэндээ хясааны хясаагаар хийгдсэн байв.
Хясаан бүр өөрийн гэсэн цэстэй байсан
Хясааг бүгд идсэн, хамгийн ядуугаас хамгийн баян хүртэл, тэд хоёуланд нь олдсон гудамжны лангуу шиг дээд зэрэглэлийн ресторанууд.
20-р зуун гарахаас өмнө хүмүүс Нью-Йоркийг бодохдоо хясаа гэж боддог байсан гэж Курлснаки хэлэв. дэлхийн нялцгай биетний нийслэл гэж үздэг хотыг дүрсэлдэг.
аялагчид дуртай Чарльз Диккенс Тэд хясаа амсаж, энэ бодит байдлыг ухаарсан. 1790 онд франц хүн Моро де Сент Мери ингэж тайлбарлав "Америкчууд хясаанд дуртай байдаг бөгөөд гудамжинд ч гэсэн ямар ч цагт иддэг."
Далайн усыг шүүхээс гадна Хясаа нь маш тэжээллэг бөгөөд уураг, фосфор, иод, кальци, төмөр, А, В, С витаминаар баялаг.
Гэсэн хэдий ч Нью-Йоркчуудын далайн хясаа гэсэн хүсэл тэмүүлэл, тэдний зохисгүй хэрэглээ нь хотын бохирдлоос гадна тэр чигтээ байсан гэсэн үг юм. 20-р зууны ирэлт нийлүүлэлт дуусах болно: Нью-Йоркчууд сүүлийн хясаа бүрийг идэж байсан.
Хадыг ухсан эсвэл лаг шавараар хучсан, мөн усны чанар биологийн нөхөн сэргэлтэд хэтэрхий муу байсан, хясаа болон бусад организмын аль аль нь. порт болсон хортой бүс, тавин жилээс илүү амьдралын хомсдол, хог, бохир ус хаяхыг хориглосон Цэвэр усны тухай хууль батлагдах хүртэл.
Нью-Йорк ба хясаа, хайрын түүх
Хэдийгээр тэд хотод хясааны дэлгүүр нээсээр байсан ч, нялцгай биетүүд орон нутгийн байхаа больсон. Бараг дөчин жилийн турш, 1972 он хүртэл булангийн хясаа дахин хэрэглэхэд тохиромжгүй, өнөөдрийг хүртэл хүчин чармайлт гарсаар байна хясааны байгалийн популяцийг нөхөн сэргээх Манхэттенийг тойрсон усанд.
Эдгээр санаачилгуудын нэг болох "Тэрбум хясаа" төсөл нь 2035 он гэхэд нэг тэрбум амьд хясаатай газар нутгийг тэжээх (Одоогоор 26 саяыг амжилттай суулгасан) . Түүний хичээл зүтгэл нь Нью-Йоркчуудын нэг доллараар хясаа идэх амтыг олж авсан юм өчигдрийн тэр хайр дахин хүчээ авч байна.
Долоон жилийн турш тус хот ** Нью-Йоркийн хясааны долоо хоног** (9-р сар) тэмдэглэж байна. "Happy Hours"-тай байгууллагууд их байдаг Орон нутгийн дарс эсвэл шар айрагтай хослуулсан сайн хясаа ууж идэх.
ТЭДГЭЭР АМСАХ ХАМГИЙН САЙХАН ГАЗАР ВЭ?
** Zadie's Oyster Room ** _(413 E 12th St, New York) _
Энэхүү рестораны мөн чанар нь далайн хясаа Нью-Йоркийн хатан хаан байсан үеийн дурсамж юм. Тэд хясаанд бүх талаар үйлчилдэг, орон нутгийн дарс, гар урлалын шар айраг дагалддаг.
The Billion Oyster Project-тэй хамтран ажилласанд баярлалаа. Тэдний хэрэглэдэг бүх хясааны хясаа Нью-Йоркийн боомтод дахин боловсруулдаг усыг шүүж, эрэг орчмыг цэвэрлэж, хамгаалдаг амьд долгион бий болгоход зориулагдсан.
$1 Зүүн эргийн хясаа
Зүүн тосгоны Mermaid Inn _(Нью-Йорк, 96 2-р өргөн чөлөө) _
Найз нөхөдтэйгээ уулзаж, хоёр талт загасыг амтлах үзэсгэлэнтэй, энгийн булан $1 зүүн эргийн хясаа.
Гранд Бэнкс, Трибека
Энэхүү ресторан нь жинхэнэ түүхэн дарвуулт хөлөг онгоцон дээр байрладаг бөгөөд 35 дахь усан онгоцны зогсоол дээр бэхлэгдсэн Шерман Цвикер. хөвөгч хясаа хөлөг онгоцноос санаа авсан 18-19-р зууны үед Манхэттэний эрэг дээр байсан.
Цэс санал болгож байна тогтвортой өсгөсөн хясаа болон далайн коктейль Мөн Манхэттэний гайхалтай үзэмжүүд.
Мэригийн загасны бааз, Баруун тосгон _(Нью-Йорк, Чарльз Сент, 64, 2626) _
Энэхүү жижигхэн, жинхэнэ Чарльз гудамжны ресторан захиалга авдаггүй. Тэдний хясаа нь Кейп Сагамхайгаас (Массачусетс) гаралтай бөгөөд түүхий эсвэл шарсан махаар үйлчилдэг.
Саарал хатагтай, зүүн доод тал _(Нью-Йорк, Деланси гудамж 77) _
Түүний нэр нь эзэд нь ирдэг Нантакет дээрх манантай холбоотой юм. Амралтын өдрүүдэд амархан дүүрдэг тул Даваагаас Баасан гараг хүртэл зочлоход тохиромжтой газар юм. Даваа гарагийн хясаанууд шөнөжингөө нэг доллар байна.
Далбаат завины хясаа