Саванд байгаа амьдрал, хамгийн сайхан амьдрал
За ... бид үүнийг хүлээн зөвшөөрч байна. Бид танд шинэ зүйл хэлэхгүй. Шилэн сав нь бидний амьдралын нэг хэсэг болсоор хэдэн жил болж байна. Бид тэдгээрийг лаа, чийдэн, салфетка, ваар болгон хувиргаж байгааг харсан бөгөөд Pinterest дээр бид 1000 гоёл чимэглэлийн санааг олж болно. Гэсэн хэдий ч саяхан домогт сав шинэ статустай болж, олон ресторан, кафены лейтмотив , эрүүл хүнсний тухай ойлголттой холбоотой. Таны гол аргументууд? Түүний гоёмсог, хувцасны чимэг гоо зүй , түүний ил тод байдал - та юу идэж байгаагаа мэддэг гэдэгт эргэлзэхгүй байна - байгальд ээлтэй философи. Түүнээс хойш Мадрид хүртэл Нью Йорк , бид энэ хотгор ба талст гадаргуугийн мөрөөр явдаг.
Манай эмээ нарт хэн хэлэх гэж байсан юм бэ...
** САВАН ДАХЬ БИО _(Калле де Зурбано, 15. Мадрид) _**
Тэд өөрсдийгөө анхны орон нутгийн хоолны газар гэдгээ баталж чадсан Мадридаас ирсэн 100% органик мөн сав баглаа боодол сонгохдоо тэд тодорхой байсан. Шилэн саванд түүний "органик хүнс хэрэглэх философийг" тусгажээ. Нэмж хэлэхэд, "энэ нь нээхээс өмнө юу идэх гэж байгаагаа тодорхой харах боломжийг олгоно. урам хугарахаас айхгүйгээр ; урт хугацааны хэрэглээ юм эрүүл мэндэд хоргүй мөн халах үед амтыг бохирдуулдаггүй Манай аяга таваг, хуванцартай адил" гэж онцлон тэмдэглэв Дэвид Респаут-Лизон , Bio in the bowl компанийн үүсгэн байгуулагч.
Таны цэс дараах байдлаар тодорхойлогддог уян хатан цагаан хоолтон , оноос хойш Тэдний тавагны 80% нь веган эсвэл цагаан хоолтон байдаг гэх мэт супер хүнс гэж нэрлэгддэг quinoa, байцаа, замаг эсвэл chia нь түүний шүтээний найрлага юм. Өглөөний цайнаас эхлээд уламжлалт, сэтгэл хөдөлгөм гоо зүйгээр ороосон хоол хүртэл " манай эмээгийн чанамал, чанамал ”. Өглөөний цайны дотроос гадил жимсний талх болон чиа пудинг ; Үдийн хоолны үеэр зөгийн бал, цагаан гаатай хулууны цөцгий, Тайландын квиноа, мексик аяга - квиноа, пинто шош, улаан лоолийн салат, авокадо цөцгий, кашью бяслаг зэрэг нь одтой бүтээгдэхүүн юм.
Савласан супер хоол
САВ _(Каррер де Корсега, 225. Барселона) _
Өнгөрсөн оны зургадугаар сард Канадын Кэти Белле Барселона Эль Пот, буланд нээгдэв эрүүл Барселонагийн ойролцоо байрладаг Жишээ le parfait take away хаанаас олох вэ. "Бид дээд зэргийн чанартай даавууг ашигладаг. км.0, улирлын чанартай Өдөр бүр хоолоо бэлддэг" гэж үүсгэн байгуулагч нь бахархалтайгаар хэлэв. Эрүүл амьдралын энэ сүмд тэд зөвхөн хэрэглэж буй бүтээгдэхүүнийг анхаарч үздэггүй экологийн байх , гэхдээ гарал үүслийг нь чухалчилдаг. Кэти хэлэхдээ "Испанийн цаг агаар, нөхцөл байдлаас шалтгаалан бид бараг бүх зүйлийг дотоодоос худалдаж авах боломжийг олгодог гайхалтай жанрыг олж авсандаа азтай байна."
Эрүүл амьдрах үзэл баримтлал, хүрээлэн буй орчны талаархи мэдлэгийн дагуу El Pot буюу каталан, франц хэлээр "сарьсан сав" нь дээд зэргийн чанартай уриан дор авч явах хоолны газрыг санал болгож байна. "Тогтвортой, савлагаанаас үүссэн хог хаягдлыг үүсгэхгүй" . Уг нь шилэн савнууд Францаас ирдэг. “Бид маш онцгой хамтын ажиллагаатай Le Parfait , 1930 оноос хойш эдгээр савыг Францад үйлдвэрлэж байна лаазлах урлагийг сурталчлах ”. Энэхүү тунгалаг, дахин ашиглах боломжтой саванд бид энэ намрын хамгийн алдартай, анхны жоруудын нэгийг олох боломжтой. квиноа, шарсан луувангийн шар будаа, хулууны сав.
Ногоон, экологийн болон лонхонд
САЙН ГАЛ ТОГОО _(176 Drury Ln. London) _
Түүний нэр, лого нь өөрөө ярьдаг. Энэ ресторанд, сонгодог лаазалсан лонхтой маш онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг. Дотор нь лаагаар тавиур чимэглэж, цэцэг дүүрэн ширээг тэргүүлж эсвэл дотор нь баялаг түүхий эд хадгалж байгааг бид харж болно. -ийн дур булаам хорооллоос Бүрхүүлт хүрээлэн , тэдний эзэд Люси Браун, Женни Кинтеро нар Тэд бүдүүлэг зүйлтэй хэрхэн тоглож, түүнийг гоёл чимэглэлийн дээд хэмжээнд хүргэхээ мэддэг байсан.
Гэхдээ хүн зөвхөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар амьдардаггүй, бид энэ савыг амттан, коктейль эсвэл салатанд хийж өгдөг. Лондонд нэлээд хямд үнээр, Jar Kitchen нь хамгийн мэдлэгтэй хоол сонирхогчдод зориулсан Макка болжээ . Сэр Жеймсээс илүү ч биш, дутуу ч биш - Жэйми Оливер Үлдсэн мөнх бус хүмүүсийн хувьд үүнийг сонгосон нийслэлийн хамгийн сайн өглөөний цайны нэг . Хэн ч хөнгөмсөг хандаагүй нь ойлгомжтой гарчиг.
Хоолны дуртай Макка
** BOCO ** _(39 Rue des Mathurins. Парис) _
Биднийг ойлгохын тулд, Винсент, Саймон Ферниот нар бол Францын ах дүү Торрес юм . Аав нь тэдэнд сайхан хоолонд дурлахыг мэддэг байсан бөгөөд Франц, Бельги, Швейцарь зэрэг улсуудад тараасан есөн ресторандаа энэ хүсэл тэмүүллээ шилжүүлсэн байна. Les freres Ferniot болон "түүний бригад" Тогооч нар Парисын хөл хөдөлгөөнд зориулж хурдан бистроны концепцийг зохион бүтээсэн боловч ноу-хауг орхигдуулалгүй. Хаа сайгүй байдаг шилэн саванд баялаг, олон янз байдлыг танилцуулж байна намрын захидал , хацартай жигнэмэг эсвэл гоймон, хүнсний ногоо, даршилсан ногоо, майонезаас бүрдсэн Грек салатаас эхлээд ваниль, карамель панна кота эсвэл хар шоколадтай жүржийн гиандужа хүртэл.
боко хулд
** ANCOLIE ** _(58 баруун 8-р гудамж. Нью-Йорк) _
бид ярилцах үед Хлое Вичот , Ancolie-ийг үүсгэн байгуулагч, гал тогооны гол хэрэгсэл болгон ваарыг сонгох мянга нэг шалтгааныг бодож болно. " Тэдгээр нь үзэсгэлэнтэй, ил тод, тээвэрлэхэд хялбар, байгаль орчинд ээлтэй, дахин боловсруулах боломжтой. "гэж тэр шулуухан хэлэв. Түүний онцгой "эпикурийн гуанз" нь эпикуризмын дагалдагчидтай ижилхэн "таашаалыг ухаалгаар хайх замаар аз жаргалтай амьдралыг" эрэлхийлдэг. Хоол идэхээс илүү таашаал гэж юу байхав?
Парист бизнес эрхлэгчдийн гэр бүлд өссөн Хлое үргэлж хувийн бизнесээ удирдахыг хүсдэг байсан тул зүгээр л хобби гэж бодсон зүйлдээ бооцоо тавихаар шийджээ. тэр үүнийг өөрийн амьдралын хэв маяг болгосон . Том алимны эрүүл буланд тэрээр сэвэг зарам, лууван, аругула, ямааны бяслаг, пепита зэрэг салат гэх мэт маш их хайраар эцэс төгсгөлгүй аяга бэлддэг; Түүний аяга үр тариа, гаа, яншуй, хулуу, шинэхэн алим, тахиа эсвэл шоколадтай бялуу, эмээгийнх нь анхны жор, тэр үед шилэн савыг бүтээлдээ ашиглаж байсан.
Анколи аяга дүүрэн хөргөгч
БУСАД ҮНДСЭН ХАЯГ
Энэхүү гастрономийн чиг хандлага нь бусад олон ресторанд байдаг бөгөөд энэ талст саванд зөвхөн тодорхой хоолыг сонгодог. ** Bendita Locura Coffee & Dreams ** дээрээс бид таны кофег олох боломжтой манжин, анчоустай салморежо , Жин, ром можито болон түүний гранола, улаан жимс бүхий өтгөн тараг нь энэ саванд байна. Диана Гонзалесийн хувьд " Энэ нь ур чадвар, гэр орны мэдрэмжийг илэрхийлэхээс гадна хайхрамжгүй дүр төрхийг өгдөг."
Салморежо
Учир нь Эстер , домогт алма матер Оливиа чамд санаа тавьдаг Тэд энэ савыг ихэвчлэн нийтийн хоол, заримдаа байнгын үйлчлүүлэгчиддээ ашигладаг. "Цэсээ авч яваа хүмүүс ажлын байрандаа бүрэн дүүрэн, эрч хүчтэй өглөөний цайгаа ууж чаддаг".
Оливиа чамд санаа тавьдаг
Учир нь Маргот Каприл нь ** Cripeka **, байдаг Хувцасны хувцасны чимэг рүү буцах ба хуванцарын далд ядаргаа . "Бид лонхтойг юуны түрүүнд салатанд ашигладаг, харин тирамису, мюсли, байгалийн жимстэй тараг, бяслаг, интоорын үйрмэг зэрэг амттан хийхэд ашигладаг."
Крипека
Хэрэв бидний хайж байгаа зүйл бол чихэрлэг зүйл идэхийг хүсч байвал ** La Casa dei Pazzi-ийн тирамису, ** нимбэгний бялуу. Виллануевагийн нуугдах газар эсвэл гурван бүтэцтэй шоколад Хатагтай Мадонна шилэн хананы цаана "түгжигдсэн" бусад баялаг амттан юм.
@sandrabodalo-г дагаж мөрдөөрэй
Нимбэгний бялуу