Хоолонд зохиогчийн эрх бий юу?
-ийн ресторануудад өндөр гал тогоо (илүү ил гарсан, шүүмжлэгч болон чиглүүлэгчийн микроскопоор илүү их байдаг) ердийн зүйл юм гадны техникийг ашиглах, таашаал авах , конгресс, үе шат эсвэл энгийн компадрео айлчлалуудад хуваалцсан - хоол боловсруулах салбарт давамгайлж буй онцгой нөхөрлөл (зарим үл хамаарах зүйл нь мэдээжийн хэрэг) таныг гайхшруулах болно. Асуудал нь өндөр хоолны энэ загварыг ардчилахтай холбоотой юм гастробарын тархалт (2008 оны 7-р сард Хосе Карлос Капел "гастробар" гэсэн нэр томъёог англи хэлний Time Out гарын авлагаас "gastropub" гэсэн ойлголтыг оруулж ирж анх удаа бичсэн. Цэвэр төлөв ) Y Таверныг дахин зохион бүтээх.
Орчуулга: нэг өдөр тогооч нарын наргил модны самарнаас (болон гараас) олон газрын цэсэнд гарч ирсэн хоолны хувилбарууд болон бусад хувилбарууд. Заримдаа болгоомжтой, сайн ажил хийсэн хувилбар , бусад олон үгээр илэрхийлэхийн аргагүй үр хөндөлт. Тогооч юу хийж чадах вэ? Хоолонд зохиогчийн эрх бий юу? Embid & Oliver Abogados-ийн хэлснээр, тийм ээ, янз бүрийн хамгаалах хэрэгслээр: 10 жилийн хугацаанд онцгой эрх олгодог ашигтай загварууд (цэвэр техникийн дэвшилтэд зориулагдсан) ба худалдааны нууц. Гэхдээ энэ бол Варвар Конаны бодсончлон өөр түүх юм ...
- СЕРГИ АРОЛЫН БРАВАС
Испанид хамгийн их хуулбарлагдсан хоол. Аролагийн эр зоригийн өвөрмөц хувилбарыг хийдэггүй гастробар, нео-таверн эсвэл бар гэж байдаггүй. Нэг талаас нэр төрийн хэрэг (би таамаглаж байна) нөгөө талаас роялти гэж орох байсан зуурсан гурил...
Арола Бравасын төмс
**- MICHEL BRAS Шоколадны шингэн **
L'Aubrac-ын зүрхэнд байрлах түүний байшингийн минимализмаас эхлээд дэлхий дээрх хамгийн сүүлчийн өмхий Италийн ristorante хүртэл; tetes, "lambrusquitos" болон tiramisus дүүрэн. Coulant бол орчин үеийн хоолонд байдаг хамгийн хулгайлагдсан хоол юм.
- VICENT PATIÑO САЛАД
Серги болон түүний бравасын хувилбарын нэгэн адил Патиногийн орос салатны өвөрмөц бүтэц (гөлгөр, зөөлөн) нь оливын тосны оруулсан хувь нэмрийн ачаар энэ хоолыг хийх санааг бүрэн өөрчилсөн юм.
Висент Патиногийн орос салат
**- АРЗАК эвэртэй бялуу **
Таны сая удаа татсан идээ, шарсан талх, алимны дарс (эсвэл чаколи) дагалдаж, гарал үүсэл нь эрт дээр үеэс эхэлдэг. далан настай -ийн гараас Хосе Мария Арзак (хэдийгээр энэ талаар өөр өөр онол байдаг ч) Баскийн шинэ хоолны тэр гайхамшигт үеийнхэнд.
**- QUICE DACOSTA-ЫН КУБАЛИБР FOIE GRAS **
Квике "үгүй" гэж хэлсэн, түүний хамгийн "хүндэт" хоол бол sic юм хөдөлгөөнт ой . Би санал нийлэхгүй байна, магадгүй "ландшафт" гэсэн ойлголт нь гастрономийн зоогийн газруудад гүн сэтгэгдэл төрүүлсэн байж магадгүй, гэхдээ хамгийн их хуулбарлагдсан хоол бол ** аль хэдийн 14 настай энэ галзуу кубибр юм.**
Foie gras-ийн Кубалибр
**- ПЕДРО СУБИЖАНЫН НОГООН ЧИНЖЭЭТЭЙ ДАЛАЙН БАСС **
Хуан Мари, Карлос Аргиньяно, Хиларио эсвэл Арбелайцын хажууд Субижана бас тэнд байсан. Түүний хамгийн их хулгай хийсэн хоол ногоон чинжүүтэй энэ далайн басс , Акеларре хотод төрсөн бөгөөд Испани даяар тархсан маш олон төрлийн хүнсний байшинд түгээмэл байдаг.
- ТРАГАБУЧЕС ДАХЬ ДАНИ ГАРЦИА-ЫН жигнэмэгтэй сүүн зайрмаг
Трагабучес (Ронда дахь) бүтээлч байдал, авъяас чадварын нүргээн байв. Тэр үеийн төгс жишээ бол Дани Гарсиагийн хоолыг **(хөгжилтэй, хөгжилтэй, амттай)** маш сайн тодорхойлсон Мария жигнэмэг зайрмаг дээрх сүүний хөөс юм.
- АЛЕКС МОНТИЕЛИЙН УТАСАН МАЛ, АЛИМ, ФОЙ МИЛЛЭФУИЛ
Тэр ихэвчлэн Мартин Берасатэгитэй холбоотой байдаг (Алекс гал тогооны өрөөндөө ажиллаж байхдаа үүнийг зохион бүтээсэн) гэхдээ үгүй; Өнөөдөр та Алексийг Кучара де Сан Телмо хотоос олох боломжтой, Ло Виежо дахь зайлшгүй шаардлагатай.
Пикассо тодорхой байсан: "Агуу зураачид хуулбарладаг, суутнууд хулгайлдаг" . Би тийм ч их биш.
@nothingimporta-г дага
_ Та ч бас сонирхож магадгүй..._*
- Испанийн хамгийн шилдэг 51 хоол
- Үхэхээсээ өмнө идэх ёстой 101 ресторан
- 2014 оны Испанийн хамгийн шилдэг хоол
- Ширээний бүтээлэг, хутганы бүх зүйл