Филиппин дэх хамгийн жинхэнэ churro
Марк ярилцлаганаасаа хоцорчээ, учир нь тэр "чухал бизнесмэн эмэгтэйн ойн баяраас" ирж, буцах замдаа гацсан. Манилагийн хөдөлгөөнийг дүрслэхийн аргагүй . Энэ каталон хүн юу хийж ийм дур булаам үйлдэл хийсэн бэ? Чурос . Марк чурро хийхээр явсан. Учир нь Марк чурро хийх ажилд бүхнээ зориулдаг. Зарим амттай churro. Манила хотод.
Асуулт бараг өөрөө гарч ирдэг: "Тэр яаж чамайг тэнд цохисон юм бэ?" Хариулт нь илүү урт бөгөөд илүү нарийвчилсан, учир нь Марк Пуиг (Барселон, 1975 оны 11-р сарын 20, "тиймээс та Франко нас барсан өдрийг санаж байна") түүний хувь заяа олон жилийн турш битүүмжлэгдсэн байв.
АЯЛАГЧ: Та Манила дахь чурро үйлдвэрлэлд өөрийгөө зориулахаас өмнө юу хийсэн бэ?
МАРК ПИГ: За ингээд харцгаая... Би үргэлж аялах дуртай байсан ч гадаадад юу сурч, юуг олж авах вэ гэсэн бодол надад үлдсэн. Би Жиронд ажилтай байсан ч энэ нь намайг огт дүүргэсэнгүй. Би ням гарагийн үдээс хойш ирэх бөгөөд маргааш нь оффис руугаа очиж, долоо хоногийн турш дургүй зүйлээ хийх гэж сандарна ... Түүний өмссөн хамгийн сайхан зүйл бол хамтрагчидтайгаа өглөөний цай уух явдал байв. Хорин насаар ах ангийнхаа хүүхдүүдийг хараад би тэдэн шиг байхыг хүсэхгүй байна, тэдний нэг болмооргүй байна гэж хэлсэн. Тэгээд би тэдэнд маш их хайртай байсан, гэхдээ энэ нь надад байгаагүй . Энэ нь одоо гурван жил хагасын өмнө болсон юм. Барилгын компанид би эд хөрөнгийн захиргаа хийж байсан. Тэр хөршийн уулзалт хийсэн! Та La que se avecina цувралыг мэдэх үү? За нэг иймэрхүү! Би эдийн засгийн чиглэлээр сурсан: Би хорооллын хурал хийхгүй байсан. Тиймээс би өөр ажил хийхгүйгээр ажлаасаа гарсан. Тэгээд би юу хийснээ харах гэж нэг жил зарцуулсан.
Дон Чурро бол Марк Пуигийн төсөл юм
Т: Тэгээд тэр жил юу хийсэн бэ?
PM: Би ээжийнхээ хотод очихдоо найз Жаумегийн ээжтэй уулзаж ярилцдаг байсан. Тэд тэнд зуун жилийн түүхтэй шаркутертай . Тэгээд тэр надад Жауме Филиппинд байгаа гэж хэлэхэд би түүнд: "За, нэг өдөр би түүнтэй уулзах гэж байна, би тэнд очсон, надад хүлээгдэж буй асуудал байгаа гэж хэлээрэй" гэж хэлсэн. Тэгээд нэг өдөр ярьж байгаад унах санал тавив Филиппин дэх зарим дарс , энэ зах зээл маш их өсч байсан. Гэхдээ би дарсанд дургүй... Би хундага ууж болно, гэхдээ би үүнд дургүй. Тэгээд би хараагүй. Филиппин, тийм ээ, гэхдээ дарс, үгүй. Мөн миний хамтрагч Жауме Филиппин эхнэр Барселона руу хийх ёстой байсан аялалдаа churros оролдсон . Тиймээс надад мессеж ирсэн: “Марк! Бидэнд аль хэдийн байгаа! Чурос!".
Т: Гэхдээ чи чурро хэрхэн хоол хийхээ мэддэггүй байсан биз дээ?
PM: Би чурро хийж сурмаар байсан. Тиймээс би түүнтэй холбоо барьсан. Каталоны Чурреросын холбоо , мөн тэд надад хоёр гурван чурро багштай гэж хэлсэн. Манай багш Мануэль Сан Роман байсан , аль хэдийн тэтгэвэртээ гарсан ч Барселон сүмийн дэргэд churrería байдаг. Тэр хүн чамд тайлбарлахгүйгээр чурро хийхийг зааж өгсөн. Тэр чамд хэлээгүй: "Хараач, Марк, чамд 700 грамм гурил, 5 литр ус, 20 грамм элсэн чихэр хэрэгтэй байна ..." Тэр Австрали руу гагнуурчин хийх санал тавьсан хүн байсан ч Эцэст нь эгч нь чурреротой гэрлэж, Австралид юу хийж, чурро хийж сур, тэнд үлдэх гэж байгаагаа хэлэв. Бодит байдал дээр тэрээр гагнуурчин эсвэл чурреро байхыг хүсээгүй: тэр бухын тулаанч болохыг хүссэн. Тэр надад чуррериа гэрлийн хувцастай гэж заасан.
Дон Чурогийн баг
Т: Филиппин рүү явах галзуурал хаанаас гардаг вэ?
PM: Филиппинээс надад 16 жилийн өмнө Парист танилцсан Филиппин охины дурсамж байсан. Бид YMCA дээр уулзсан бөгөөд би дараа нь Барселона руу буцаж очно , тэр архитектурын чиглэлээр суралцаж, хэд хоногийн дараа Барселонад зочилсон. Тэр манай гэр бүлийнхэн болон Газар дундын тэнгисийн Гаудигийн Барселонад цагийг сайхан өнгөрүүлсэн...
Үүний дараа 2001 онд Солонгост сурдаг найзтайгаа уулзахаар очоод энэ охин руу захидал бичсэн юм. Тэр тэнд байсан, хэрэв хүсвэл Филиппинд уулзах болно. Тэгээд би түүнийг тийм гэж хэлээсэй гэж залбирсан. Намайг Барселон руу буцаж нисэхээс хоёр хоногийн өмнө тэр надад хариулсан. Би дахиж алдах зүйлгүй гэж бодсон, мөн Би өглөөний онгоцоор Сөүлээс Манила руу явсан мөн шөнөдөө Манилагаас Сөүл хүртэл. Хэрхэн өлгөгдсөнийг төсөөлөөд үз дээ. Тэгээд юу ч биш, тэр охин маш сайн, тэр намайг хайж ирсэн, тэр галт уулыг үзэхээр авч явсан Тагайтай Тэгээд бид тэнд хооллож, үдээс хойш Интрамурос [Манилагийн хуучин хот] руу, дараа нь нисэх онгоцны буудал руу явлаа. Дараа нь бид хоёрын хооронд юу ч болоогүй ч би тайван байсан.
Үүний дараа бид байнга холбоотой байсан. За, би хадгалсан. Тэр хариулсангүй. Надад түүхүүд байсан ч энэ охин үргэлж миний толгойд тээглэдэг байсан. Жауме Филиппинд чурро хийж ирэхэд би өөртөө хэлсэн... Яг одоо цаг нь болсон бол яах вэ?
Хэрэв одоо чурро цаг болвол яах вэ?
Т: Чи тийшээ явахаасаа өмнө Жозефинд чуррогийн тухай хэлсэн үү?
PM: Тийм ээ, би түүнээс тэр чурро гэж юу байдгийг мэдэх эсэхийг асуусан. Хэрэв та ийм халуун оронд халуун байсан ч хүмүүс тэднийг идэх болно гэж бодож байсан бол . Тэр надад тийм ээ, тэд шөлөнд дуртай, хэрэв чихэрлэг зүйл байвал хүмүүс үүнийг идэх болно гэж хэлсэн. Түүнийг таньдаг эсэхийг мэдэхийн тулд би түүнд хэдэн зураг илгээсэн бөгөөд тэр надад үүнтэй төстэй зүйл байгааг хэлсэн.
Тиймээс 2013 оны 7-р сард би Манила руу 15 хоног очиж, хотод онлайнаар олсон бүх churro-г туршиж үзсэн. Зарим нь чуррог доромжилж байсан. Харин тэр удаад хот их өөрчлөгдсөнийг харлаа. Энэ бол хаа сайгүй худалдааны төв юм. Одоо та өөрөө ч мэдэлгүй нэгээс нөгөөд шилжинэ.
Т: Бизнесээ эхнээс нь эхлүүлэх нь амаргүй байх гэж бодож байна...
PM: Бид нийгэм байгууллаа Дон Чурро корпораци , энэ нь адал явдал байв. Нийтдээ нэг жил гэх мэт бидэнд маш их зардал гарсан. Тэгээд дараа нь худалдааны төвүүдэд амталгаа хийх. Тэдэнд таалагдсан, сонирхсон, бидэн рүү залгана гэж... гэхдээ хэнийг ч танихгүй бол бизнест ороход хэцүү бөгөөд тэд танд зай өгөх болно . Одоо бидний хайж байгаа зүйл бол биднийг гүйцэтгэх захирал руу шууд очиж, түүнийг оффист нь хутгахад хүргэх холбоо бүхий хэн нэгнийг хайж байна [sic]. Нэг удаа бид хурлын танхимд churro хийсэн. Гэхдээ нааш ир, мөн эсвэл миний хүсч байгаа зүйл бол хамгийн том худалдааны төвүүд шиг биднийг тав тухтай байлгаж, биднийг хэт шахдаггүй газар юм..
Филиппинд тэд шанцайтай хамт иддэг
Т: Дон Чурогийн чуррог хаана амтлах вэ?
PM: Баасан, бямба гаригт **Меркато (Форт Бонифасио дахь) **, Бямба гарагт Салседо (Макати), Легазпи (бас Макати), Ням гарагт. Тэгээд дараа нь биднийг ажилд авдаг үйл явдлуудад.
Т: Гэхдээ Филиппинд churro хийх нь танд чимээгүй амьдрах боломжийг олгож байна уу?
УИХ-ын гишүүн: Одоо ядаж би эндээс амьдралаа залгуулж чадна. Байрны мөнгөө төлөөд амьдрах боломжтой. Хэрэв гэнэтийн үйл явдал тохиолдохгүй сар байвал Бүр юмаа хэмнээд багахан цалинтай ч болно. Энэ нь аль хэдийн явж байсан хадгаламжаа татахаа болиход тусалсан ... улаан тоонуудын дараа юу байна?
Т: Өөрөөр хэлбэл, тэдэн дээр амьдрах хангалттай чурро дуртай...
PM: Тийм тийм. Үнэн хэрэгтээ орон нутгийн нэр хүндтэй хоолны вэбсайт биднийг Манила дахь хамгийн шилдэг churros гэж үнэлэв. . Энд юу болох вэ гэвэл зарим нь шанцайтай хамт иддэг. Би ч бас ойлгохгүй байна. Энэ аймшигтай.
Т: Та өөрийнхөө чуррог хэрхэн дүрслэх вэ?
PM: Бид тэднийг хайраар бүтээдэг. Би ажилчдадаа дуртай хүнээ бодоорой гэж хэлдэг. Тэднийг тэр хүнд зориулсан юм шиг болго. Бид тэдгээрийг ийм температурт хийж чадах цорын ганц чидуны тосоор хийдэг бөгөөд Барселонад хагас зуун жилийг өнгөрөөсөн Манологийн жорыг ашигладаг.
Би хөвгүүддээ [ажилтнуудад]: " Бид чурро хийдэг, бид чурро зардаггүй” . Тэгээд эхлээд тэдэнд ойлгоход хэцүү байсан. Учир нь лангууны урд дараалал үүссэн бол... үйлчлүүлэгчээ хүлээгээгүй, даргын хүссэн зүйл бол орлого гэж бодсон. Хэрэв би тэнд байгаагүй бол тос нь хангалттай халуун биш, churro нь илүү тослог байсан ... Филиппинчүүдэд таалагдах болно, учир нь тэд өөр юу ч хийж үзээгүй. Гэхдээ та чанарыг хадгалах хэрэгтэй.
Чурог хайраар хийх ёстой
Т: "La que se avecina" уулзалтыг та дахиж алгасахгүй.
PM: Өмнөх ажилд минь тохиолдож байгаагүй зүйл бол: Миний хувьд бүх зүйл сайхан болж, надад илүү сайн зүйл рүү хөтөлдөг . Маш эерэг энерги байдаг. Одоо миний санаж байгаа зүйл бол өөрөө churro хийж, үйлчлүүлэгчтэй илүү харьцах явдал юм. Би чурро хайчилж байхдаа маш их цагийг өнгөрөөсөн бөгөөд тэр эмэгтэй юу дуртайгаа хэлэхээр ирдэг. Легазпи захын анхны үйлчлүүлэгч миний бурро маш үнэтэй гэж хэлсэн Тэгээд тэд өөр газар илүү байсан гэж... тэгээд намайг ямар муухай үеийг өнгөрөөсөнийг чи харахгүй байна уу... тэгээд хажуугийн лангуунууд энэ хатагтай дандаа хөнгөлөлт нэхдэг гэж хэлсэн.
Гэхдээ эхний долоо хоногт би хоёр туршилтын үйлчлүүлэгчтэй байсан бөгөөд тэд чурро идэж байхдаа надад хэлэв: "Марк, яг одоо бид Испани руу нисэж байна!" Мөн энэ нь маш их сэтгэл хөдөлгөм юм.
Т: Намайг уучлаарай гэхдээ би чамаас асуух ёстой: Тэгээд охин юу болсон бэ?
УИХ-ын гишүүн: Энэ охинтой яахав, юу ч биш... Бид 2 уулздаг, үе үе нийлдэг байсан. Бид 2 их сайн ойлголцож, бие биедээ таалагдсан... Гэхдээ тэр Нью-Йоркт ирээд хэсэг хугацаа өнгөрчээ... тэнд чуррериа байгуул гэж надад хэлсэн.
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
-Чуррог Испаниас гадуур ингэж дүрдэг
- Мадрид дахь редакцийн хамгийн дуртай өглөөний цай
- Испанид хамгийн сайн өглөөний цай
- "Би бүх зүйлийг орхих" синдром
- Дэлхий дээрх өглөөний цайны талаар мэдэх хэрэгтэй бүх зүйл