Махтай шарсан төмстэй хутгаар зүссэн стейк татар
Мадридад долоон жил амьдарч, хөршүүддээ сайн стейк санал болгосны дараа Сан Себастиан зочид буудлын эзэн Винсент Лоренте хэдэн сарын өмнө шийдсэн MEATing захидлыг шинэчлэх мөн чанараасаа холдохгүйгээр: сайн бүтээгдэхүүн . Мөн үүнийг хэрхэн сайжруулах вэ? Өөрийгөө найзынхаа гарт тавьж, хамтрагч (түүний өмнөх санал La Cesta) болон бүтээгдэхүүний хоолны жишээ: Оскар Веласко.
The Сантселони дахь хоёр Мишелин одтой тогооч Тэрээр энэхүү сорилтыг хүлээн авч, бараг тэр үед "Мадрид дахь шинэ охин" ** La Atrevida ** цэсийг бүтээхээр тохиролцсон; мөн тэднийг сайн ялгах ёстой гэж шийдсэн.
"МАХ нь Ла Атревидагаас бага албан бус талтай, орчин нь арай илүү ноцтой боловч үргэлж найрсаг" гэж тогооч тайлбарлав. “Үд дундын үйлчлүүлэгчдийн төрөл давамгайлдаг тул ойр орчмын оффисуудын ажил хэрэгч хүмүүс хуваалцагч жүжигчнийг тийм ч их дагалддаггүй, харин өдөр бүр өөр өөр хоол хайж ирдэг. Тэд хэт нарийн ширийн зүйлгүйгээр илүү сайн бүтээгдэхүүн хүсч байна. Маш танигдах зүйлс. Шөнө ирсэн үйлчлүүлэгч хоол хийх саналд татагддаг."
МАХНЫ салат
Мөн амласан ёсоороо захидалдаа биелсэн. танигдсан хоол , гэхдээ та гэртээ болон аяга таваг идэхгүй байх болно бараг "романтик": амтат сардинаас эхлээд самар, хар сармисаар бүрсэн Гойхерри шарсан таана хүртэл. Ровира ах нарын шарсан улаан сонгино, анхилуун үнэрт ургамал бүхий хиамнаас эхлээд хутгаар хэрчсэн стейк татар хүртэл.
Өдөр бүр ирж, өөрчлөлтийг хүсч буй үзэгчдийг хүлээж байгаа бөгөөд цэсэнд үргэлж өдрийн загас, халбагатай хоол байдаг. Тиймээс өдөр бүр явдаггүй хүн үргэлж өөр зүйлтэй байх болно.
MEATing дээр шарсан хаш болон чидунаар шарсан сардин
Газар нутгийнхаа нэрийг мартахгүй, MEATing нь "махныг онцолсон" хэвээр байна , Веласко амлаж байна, тиймээс ч түүний төмстэй өндөр бэлхүүс од хэвээр байна (заримд нь бэлхүүс, заримд нь төмс).
Гэхдээ бас бусад мах, тухайлбал, тугалын хамартай чихмэл тагтаа эсвэл пикилло чинжүү гэх мэт махны өрөө бас бий. Мэдээжийн хэрэг, хүнсний ногооны хувьд. “Манай хоол улирлын чанартай бүтээгдэхүүн гэдгийг мартаж болохгүй. Мөнхийн бүтээгдэхүүн байх болно” гэж тэр дүгнэв.
ЯАГААД ЯВАХ ВЭ?
Учир нь Веласкогийн хэлснээр өдөр бүр уйдахгүй явах санал байдаг. Гэхдээ бас шөнө явж өөрийгөө гайхшруулах. Учир нь чисторра, тагтаа, шарсан төмс (нуруу эсвэл стейктэй тартар) болон бяслагны бялуу таныг дуудаж байна..
MEATing дээр шарсан төмстэй үхрийн цул (жингээр).
НЭМЭЛТ ОНЦЛОГ
Жулиан Дурангийн коктейль , ажил мэргэжилтэй, олон түүхтэй, асар их туршлагатай бармен түүний гарт байгаа бөгөөд тэр цэсэнд багтдаг шиг сонгодог ундаа эсвэл хэрэглэгчээс хамааран илүү зоригтой ундаа хийдэг. Та түүнд юу дуртай, юунд дургүйгээ хэлэх хэрэгтэй, тэгвэл тэр зөв байх болно.
ӨГӨГДӨЛД
Хаяг: Валензуэла, 7
Утас: 914 31 69 97
Хуваарь: Даваа, Су 13:30-16. Мягмар - Бямба 13:30-4, 20:30-00.
Тал үнэ: 35/40 евро.
@irenecrespo\_ дага
МАХ