Лима хотын Chinatown дахь Chifa амттан
Эрт байна, гэхдээ дэлгүүрүүд аль хэдийн нээгдсэн бөгөөд гартаа тэрэг, цүнх барьдаг худалдан авагчдын бужигнаан, камертай жуулчдын хөл хөдөлгөөн энэ гудамжаар дүүрэн байдаг. улаан луунууд, өнгөлөг фасадууд, фасадаас фасад хүртэл нарийн утаснуудад өлгөгдсөн дэнлүү . Түүхэн зүрхнээс хэдхэн метрийн зайд байна гэж хэн хэлэх вэ Шохой ?
Анхны хятадууд 1849 онд Перугийн эргийн баян хациендагийн талбайд ажиллахаар Перуд иржээ. Хятад боолууд гэж нэрлэгддэг тэдгээр боолууд эрх чөлөөгөө олж авангуутаа хөдөө нутгийг орхин хот руу нүүжээ Шохой . Тэнд суурьшиж, бизнесээ байгуулж, Хятадаас импортын бүтээгдэхүүнээ шууд зарж эхэлсэн. Тэр үед хятад дэлгүүрүүд гудамжны төвшинд, өнөөдөр байгаа түүхэн төвд байрладаг байсан бололтой. өнгөлөг, жинхэнэ , жижиг Перугийн хятад хот . Гудамжны нэр (Capón) нь махыг муухай үнэртүүлэхгүйн тулд гахай цутгадаг заншилаас үүдэлтэй гэж тэд хэлдэг, гэхдээ хэн мэдэх вэ?
Мэдэгдэж байгаа зүйл бол Хятад цагаачид нутгийн иргэдтэй гэр бүл үүсгэн, арьс өнгөөр ялгаварлан гадуурхах явдал юм. холимог арьстан зөвхөн цусаар зогсохгүй соёл . Ингэж тэдний нэрлэдэг зүйл энд төрсөн чифа : Хятад, Перугийн уламжлалт жоруудын зохицол, Ази болон Америкийн нутаг дэвсгэрт ургадаг орц найрлага. Инээдтэй тайлбартай нэгэн төрлийн хоолны сонин нэр. Хятад цагаач боолууд хоол идэхийг хүсэхдээ аяга будаа авах гэж бага зэрэг дуугаа өндөрсгөж, "чи фаан, чи фаан..." гэж хэлдэг тул чифа хоолыг ингэж нэрлэсэн гэж тэд хэлдэг. будаа ид, будаа ид". Ямар зүйлс!
Нар мандаж байна уу Лимагийн тэр чифа-хятад хороололд тэд дугуй ширээгээр дүүрэн маш том, намуухан өрөөнд хэдэн цагийн турш өглөөний цайгаа ууж байна. цэвэр байдал, үйл ажиллагаа , Чифа сэргээн засварлах ертөнцөд бидний олж болох хамгийн хятад хятадуудын онцлог. Цэсэнд Азийн хоолны уламжлалт хоол, үүр цайх үед ч гэсэн сэтгэл татам амттанууд байдаг. нугас хэл долгион marinated болон шарсан тахианы хөл . Тийм ээ, та өдрийг ингэж эхлүүлж, мөн хүнсний ногоо, гахайн махаар дүүргэсэн махлаг, өтгөн димсам, мисо шөл, арроз чауфа (ногоотой шарсан будаа), ногоон цайтай бялуу, цай, шар буурцагны сүү зэрэг маш эрч хүчтэй хөнгөн зуушаар эхэлдэг. найрыг шингээх.
Лима хотын төвд Чифа өглөөний цай