Дэлхийн хамгийн шилдэг будаа, Валенсиа будаа
** ХИЙХ. MONTERREI WINES (ORENSE) **
Галисын Монтеррей хотын захиргаа нь Испанийн шилдэг дарсуудын нэг бөгөөд Гарал үүслийн нэр нь нэрээ авдаг. Бид ярьдаг Хүчтэй үнэртэй, шинэлэг, тэнцвэртэй цагаан дарс. Мөн амтлах үе шатанд жимсний болон торгомсог үнэртэй улаан интоорын улаан. Тэднийг туршихын тулд Оренсе руу аялах нь зүйтэй. Биднийг бас урамшуулдаг аялал дарсны өнгөөр умбасан ландшафтууд , түүх, уламжлалаар дүүрэн хоол.
Тэднийг хаана туршиж үзэх вэ: ** Парадор Кастилло де Монтеррейгийн Тамизиа ресторан **. Уламжлалт Галисын хоолны чиглэлээр мэргэшсэн энэхүү цайз нь мартагдашгүй хоол хийх төгс дэвсгэрийг бүрдүүлдэг. Нэг хундага цагаан дарс дагаарай D.O. Монтеррейтэй хамт Галисын хэв маягийн hake эсвэл зарим амтат хулуу. Улаан өнгийг манжингийн орой, чоризо бүхий лаконд зориулж нөөцлөөрэй. Амттаны хувьд та хуушуурын үнэртэй цөцгийтэй хуушуурыг амтлахгүйгээр орхиж болохгүй. Та заавал давтахыг хүсэх болно.
Галисийн сайн дарс
** ХИЙХ. КАСАР БЯРТ (CACERES) **
Амттай ** Торта дель Касар**-г мэдэхгүй бяслагт дурлагч гэж үгүй. Энэ баяр баясгалангийн тухай л бод хонины түүхий сүүгээр хийсэн энэ нь биднийг шүлсээ гоожуулдаг. Үүний гарал үүсэл, боловсруулалтыг Лланос де Касерес, Сьерра де Фуэнтес, Монтанчес мужуудын Касересээс хайх ёстой. -тай өтгөн бүтэцтэй, түүний амт нь маш их хувийн шинж чанартай байдаг , хүчтэй, бага зэрэг гашуун.
Хаана туршиж үзэх вэ: Торта дель Касар бол мах, амттан хийхэд зориулсан сүмс хийхэд өргөн хэрэглэгддэг бяслаг юм. Мөн түүний амтыг мэдрэх хамгийн тохиромжтой газар бол энэ юм Парадор де Касересийн амтлагч ресторан хаана оролдож болно Casar бяслагны соустай, бяслагтай бялуутай Иберийн гоймон энэ нь чамайг нулимс унагах болно. Хотын түүхэн төвд орших Сэргэн мандалтын үеийн энэхүү ордон нь Экстремадурагийн зоронголло, Экстремадурагийн мигас зэрэг бусад уламжлалт жоруудыг санал болгодог. Та алийг нь сонгохоо мэдэхгүй байх болно!
Эль Касар бяслагтай бялуу
ХИЙХ. МАЛАГА ҮЗЭМ
Малага үзэм нь зүгээр нэг үзэм биш юм. Тэдний хэмжээ, тансаг амтат амт нь гарал үүслийн нэрээр хамгаалагдсан бөгөөд энэ нь тэднийг жинхэнэ гастрономийн таашаал болгодог. Аксаркиа муж эсвэл Манилва дэд бүсэд үйлдвэрлэсэн, Үүнийг боловсруулах нь Malagueño Moscatel сортын боловсорч гүйцсэн жимсийг наранд хатаах явдал юм. , бидний аманд хийсэн үзэм болгонд шингэдэг амт. Амтат дээр бид анхилуун үнэрт ургамал, сарнай, geranium, цитрусын амтыг анзаардаг; мөн махлаг, маш шүүслэг нухаш.
Хаана туршиж үзэх вэ: Малага үзэм нь амттанг дагалдуулах эсвэл түүнтэй хамт амттай зайрмаг хийхэд тохиромжтой. Парадор де Малага Гибралфарод болон Малага гольфын талбайд тэд үүнийг маш сайн мэддэг. Тэдний ресторанд тэд улирлын чанартай амттай цэсийг санал болгодог Малага үзэмтэй ром зайрмаг. гэх мэт бусад чухал жороор үйлчилдэг сайхан үдшийг хаах хамгийн амттай gazpachuelo, ajoblanco болон хиам нь Малагагаас zoque.
Сайхан үзэмжтэй оройн хоол
ХИЙХ. ВАЛЕНСИЯ БУДАА
Валенсигийн тухай ярих нь будаа, ХАМГИЙН ШИЛДЭГ БУДАНЫ тухай ярьж байна гэсэн үг. Цагаан будаа олон жилийн турш тариалж ирсэн (түүний нутагшуулалтыг 7-р зууны үед арабууд гэж үздэг) чанар нь маш сайн тул Гарал үүслийн нэрийн гарын үсэгтэй байдаг нь гайхах зүйл биш юм. D.O-г тээдэг гурван сорт байдаг: senia, bomba, albufera , бүгд тариалалт нь 1200 гаруй жилийн настай Альбуфера байгалийн цэцэрлэгт хүрээлэнгийн бүсэд төгс зохицсон. Валенсиа паэллагийн алдар нэрийн шалтгаан энд байна. Амтыг хэрхэн төгс дамжуулахыг мэддэг маш сайн чанарын будаагаар Валенсийн гастрономийн хувьд маш сайн холбоотон байдаг.
Хаана туршиж үзэх вэ: Дахь Парадор Эль Салер Бид хоёр ресторанд нь D.O-той хамт хамгийн сайн Валенси будааны хоолыг амтлах боломжтой. Тамизиа рестораны санал болгож буй шиг бид илүү уламжлалт хэв маягийг сонгох ёстой; эсвэл Especia рестораны гал тогоонд хийсэн хоол гэх мэт шинэлэг зүйл. Хоёулаа нийтлэг зүйлтэй: чанартай түүхий эд, таваг бүрийг урлагийн бүтээл болгож, амттан болгон хувиргадаг тогооч нар. Тогоочийн зөвлөмж: наалттай хавч будаа, цагаан будааны канутиллос, мэдээжийн хэрэг, Валенсиан паелла.
Валенсиа будааны канутиллос
ХИЙХ. ЖАЙН ТОС
Жаен Испанид (мөн дэлхийн!) хамгийн шилдэг онгон чидуны тостой гэдгээрээ сайрхаж чадна. Тэдний гарал үүслийн нэр томъёо үүнийг гэрчилж байна. Учир нь энэ нь нэг биш, хоёр ч байхгүй, гэхдээ гурван D.O: Сьерра де Касорла, Сьерра де Сегура, Сьерра Магина. Баримт: энэ шингэн алтны хамгийн том үйлдвэрлэл нь зөвхөн Жаен мужид л төвлөрсөн байдаг. Чидун жимсний тос нь ЭРҮҮЛ МЭНД бөгөөд бидний Газар дундын тэнгисийн хоолны гол орцуудын нэг юм. Тийм ч учраас та Жан руу аялж, чидун модоор дүүрэн байгалийн үзэсгэлэнт газруудаар аялж, түүний агуу мөн чанарыг олж мэдэх хэрэгтэй.
** Хаана туршиж үзэх вэ. Санта Калатина толгодын оройд байрлах Especia Parador de Jaén ресторан нь тус бүс нутгаас оливын тосоор хийсэн тансаг жорыг санал болгож байна. Зарим аяганд, тухайлбал салат, Жаен цэцэрлэгийн шарсан ногоо, туна загастай газпачо эсвэл пипиррада , тос нь мастер мэдрэгчийг хангадаг. Хэрэв та энд үлдэх юм бол энэ шингэн алтаар сайн цацсан амттай шарсан талхыг идээрэй. Бид дэлхийн хамгийн шилдэгийг шаарддаг!
Парадор де Жанын хоолны өрөөнүүдийн нэг
** ХИЙХ. ЛА АЛКАРРИА (ГВАДАЛАЖАРА)-ИЙН Зөгийн бал **
Хэрэв та чихэрлэг амттай бол Ла Алкарриа руу аялах хэрэгтэй. Гвадалахара ба Куэнка хоёрын хооронд орших энэ газар тариалангийн бүсэд дуулиан шуугиантай зөгийн бал үйлдвэрлэдэг. Түүний гарал үүслийн нэр томъёо нь гурван сортыг агуулдаг: монофлорал розмарин зөгийн бал, монофлорал лаванда зөгийн бал, олон цэцэгт зөгийн бал . Түүний амт нь тансаг, нарийн бөгөөд анхилуун үнэртэй бөгөөд энэ нь түүнээс гаралтай зэрлэг ургамлыг санагдуулдаг. Үүнээс гадна энэ нь бидэнд маш их энерги өгдөг супер эрүүл хоол юм.
Хаана туршиж үзэх вэ Алкарриагийн зөгийн бал нь амттан хийхэд өргөн хэрэглэгддэг боловч махыг дагалдан соус хийхэд ашиглаж болно. 13 зуу гаруй жилийн түүхтэй, дурсгалт газар болох Restaurante Especia del Parador de Siguenza-д тэд амттай хоолоор үйлчилдэг. Мөөгтэй өтгөн будаа дээр Ла Алкарриагийн зөгийн балаар амталсан чихэрлэг талхаар дүүргэсэн хүүхдийн ууц Үүнээс та тавган дээр юу ч үлдээхгүй нь гарцаагүй. Мөн амттангийн хувьд А Ла Алкарриагийн ногоон алимны сорбет, зөгийн балтай бяслагтай зайрмаг. Та жор авахыг хүсч байна уу? Парадор нь танд хялбар болгодог: та тэдгээрийг эндээс харж болно.
Хамгийн сайхан уруу таталт
** ХИЙХ. FLOR DE GUIA Бяслаг (Гран Канариа) **
Онгоцонд авч явах ёстой өөр нэг гарал үүслийн бяслаг бол Гран Канариа дахь Флор де Гуиагийн бяслаг юм. Тэд үүнийг Санта Мариа де Гуиа, Галдар, Моя зэрэг мужуудад гараар хийдэг бөгөөд үйлдвэрлэлд голчлон Канар үүлдрийн хонины сүүг ашигладаг (хэдийгээр үүнийг үнээний сүүтэй хольж болно). Энэ бол Канарын арлууд дахь сүүг өтгөрүүлэхийн тулд хүнсний ногооны коагулянт ашигладаг цорын ганц бяслаг: Thistle цэцэг. Энэ цэцэг нь бяслагт илүү зөөлөн амт өгдөг боловч маш их зан чанартай байдаг. Амтат дээр та чихэрлэг, гашуун мэдрэгчтэй зөөлөн бүтэцтэй болохыг анзаарах болно. Талхаа бэлд, учир нь чамайг хавдах болно гэдэгт итгэлтэй байна.
Хаана туршиж үзэх вэ: Далайн түвшнээс дээш 1500 метрийн өндөрт байрлах Парадор де Круз де Тежеда дахь Мармитиа ресторан нь хамгийн жинхэнэ Канарын амтыг эрхэмлэдэг бөгөөд цэсэндээ багтдаг. арлын бяслагны амттай амт. Зөвхөн үүгээр зогсохгүй: тэд бас үйлдвэрлэдэг бүйлстэй байфо, загас, далайн хоолоор хийсэн хуучин хувцас, үрчлээтэй, биенмезабетай улаан Агалатай арлын ямааны уламжлалт шөл , бусад ердийн Канар жоруудын дунд. Танд ул мөр үлдээх амттай хуурай газар, далайн бүтээгдэхүүн.
Парадор де Гран Канариагийн үзэмж
ХИЙХ. ЛОДОСАГИЙН ПИКИЛЛО ПЭПЕРС
Жижигхэн, гүн улаан, гурвалжин хэлбэртэй, жижиг муруй үзүүртэй. Lodosa piquillo чинжүү нь жинхэнэ Наваррангийн амттан болох D.O.-тай адил юм. Наваррагийн баруун өмнөд хэсэгт 1960-аад оноос хойш тариалсан энэ нь Наваррагийн цэцэрлэгийн "улаан алт" гэгддэг. Энэ нь нэг чухал онцлогтой: энэ нь жимс жимсгэнэ нь ус, химийн уусмалд живүүлэхгүйгээр нэг нэгээр нь цэвэрлэдэг цорын ганц чинжүү юм. Амтлаг амт нь сармисыг амтлагч, винигрет, чихмэл эсвэл хачир болгон бэлтгэхэд тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм.
тэднийг хаана туршиж үзэх вэ . Лодосагаас 50 гаруй км-ийн зайд орших Олит хот нь биднийг дундад зууны үед хүргэдэг сайхан хот юм. Түүний дотор Анхны ордон цайзыг үндэсний дурсгалт газар хэмээн зарлаж, Парадор болгон хувиргасан. Бид мартагдашгүй хоол санал болгож байна. Рестораны хоолны өрөөний тоосгон багана, тоглоомын талбай нь шинэ спаржа, ажоарриеро сагамхай, чилиндроны хурга, мэдээжийн хэрэг, пикилло чинжүү зэрэг орон нутгийн амттай бүтээгдэхүүнийг амтлах төгс орчинг бүрдүүлдэг. Уух? Парадор нь төв байртай нэг талбайд байрлаж байгааг далимдуулан ХИЙХ. Наварра дарс , бид асууж байна нэг аяга Merlot Selection , амтат чинжүүний төгс хослол.
чинжүү, хамгийн сайн эхлэл
** ХИЙХ. ТОРО ДАРС (ЗАМОРА, ВАЛЛАДОЛИД) **
Торо дарс нь уламжлал, түүхтэй ижил утгатай. Түүний гарал үүсэл нь Ромчуудын суурьшлын үеэс эхэлсэн бөгөөд өнөөдөр манай улсын хамгийн нэр хүндтэй дарсуудын нэг юм. Леоны хаан IX Альфонсо (1171-1230) эдгээр дарсны хувьд аль хэдийн сул талтай байсан. "Надад дарс өгдөг бух, миний төлөө уудаг арслан бий" гэж хаан хэлэв. Гайхалтай амт, бүтэцтэй, гарал үүслийн нэршил нь өөрийн үйлдвэрлэлд зориулагдсан 51 гаруй дарсны үйлдвэртэй.
Тэднийг хаана туршиж үзэх вэ: ** Парадор де Замора **, 15-р зууны Сэргэн мандалтын үеийн үзэсгэлэнт ордон нь хуучин мусульман цайзад баригдсан бөгөөд эдгээр дарсууд төрсөн бүс нутагт зочлоход тохиромжтой цэг юм. -ийн тосгонууд Venialbo, El Pego, Valdefinjas, Sanzoles , тэдний амьдралын хэв маяг нь усан үзмийн тариалантай шууд холбоотой. Мармита дель Парадор ресторан нь Торо дарсыг иберийн торрезниллотой замора маягийн будаа, алист үхрийн мах, сагамхай а ла транка, **Д.О-той Заморано бяслаг зэрэг амтат хоолоор дагалдан залуу улаан дарстай хослуулахыг зөвшөөрдөг. Торогийн дарс) ** болон цөцгий дүүргэсэн Замора шар айраг.
Зарим тансаг дарс
** ХИЙХ. ЧИНЧОН (МАДРИД) **
Чинчонд очсон хүн бүр хэзээ нэгэн цагт алдартай анисеттаа (дор хаяж нэг удаа) туршиж үзэх хэрэгтэй. Уг ундаа нь Мадрид дахь аялал жуулчлалын хотоос нэрээ авсан бөгөөд 1911 онд үйлдвэржилт эхэлсэн уламжлал юм. Хуурай, хэт хуурай, тусгай хуурай, чихэрлэг гэсэн дөрвөн төрлийн Чинчон байдаг. Төрөл зүйлээс хамааран амт нь их эсвэл бага амттай байх болно.
Хаана туршиж үзэх вэ. Бидний санал: Парадор де Чинчон. Цэс: таба шөл. Энэхүү хуучин Августин хийдийн Эль Бодегон ресторанд тэд 18-р зууны үеийн жорны алхмуудыг дагаж "Бүрэн Косидо де Таба" цэсээр үйлчилдэг. . Гурван ээлжээр хийсэн шөл нь маханд агуулагддаг шиг хүнсний ногоог чухалчилдаг: байцаа, ногоон шош, манжин эсвэл кардило нь хар бариултай мах, чоризо, судалтай гахайн мах, тахиа, мэдээжийн хэрэг Фуэнтесауко вандуй зэрэгт багтдаг. Хамгийн сонирхолтой нь: хавч дагуулдаг. Шалтгаан: лам нар шөлөө сайн хийсэн эсэхийг мэдэхийн тулд ашигладаг байсан. Энэхүү мартагдашгүй хүлээн авалтын хамгийн сайн хаалт бол гамак юм.
Хоол хийж дууссаны дараа гоньд