Энэ бол Кантабрия дахь Торре де Гализано бөгөөд хойд зүг рүү зугтах хамгийн сүүлчийн шалтаг юм.
Энэхүү гастрономийн зочид буудлыг эзлээрэй эртний Энэтхэгийн ордон Кантабрийн Гализано хотод байрладаг. Тааламжтай төсөл Маранон ах нар философи болон тогтвортой байдлын хамт Бискэй булан, Пикос де Европ зэрэг газрууд.
Дөрвөн жилийн өмнө Маркос, Хавьер Маранон нар тэд мөрөөдлөө биелүүлсэн байгууллага нээх Энэ нь хоол хийх, далайн эргийн амралтыг хослуулсан. Сонгосон газар нь түүхэн газар байсан чулуу, хатуу модон уулын байшин 1872 онд индианчуудын ордон болгон барьсан.
Хамгаалагдсан ногоон нуга ногдуулах Picos де Europa гэхэд, тэнд зайд, болон хад чулуу дүүжин Бискэй булангийн зэрлэг далайн эрэг дээр тэд түүний сэтгэл хөдөлгөм төслийн хамгийн шилдэг компани байсан.
Торре де Гализаногийн эзэмшиж байсан Энэтхэгийн харш.
Маркос захирлаар, Хавьер гал тогоог хариуцаж байна , 2018 онд тэд удаан хүлээсэн зочид буудлаа нээхийн тулд холбогдох лицензийг авах хүртлээ тус байранд хоолны хоолны газар нээж эхэлсэн.
Кантабри дахь Гализано цамхаг, 21 өрөөтэй , энгийн бөгөөд диафан, түүний ачаар амрах зориулалттай гидромассаж бүхий дугуй банн. Хэсэг хугацааны дараа тэд ресторанаа нээв Мараноны цамхаг.
Түүний ачаар Кантабрия дахь жишиг болох зорилготой ирээдүйтэй гастрономийн байр Байгаль орчныг хүндэтгэх , энэ нь тэдний өмнөх туршлагын үр дүн бөгөөд зочломтгой байх хүсэл эрмэлзэл, хичээл зүтгэл, аав, өвөөгийнхөө өв.
Яагаад Гализано цамхаг Энэ бол хэт их байгальтай газар нутаг юм.
Рестораны хоолны нэг.
ХУВИЙН ХУВЬ ХҮНИЙГ АЧСАН ОЙР РЕСТОРАН
Хавьер бага наснаасаа эхлэн хоол унд, зочломтгой ертөнцөд аль хэдийн тэмүүлж байсан тул Сантандер дахь Хосе Луис Гонзалесийн нэрэмжит Зочлох үйлчилгээ, аялал жуулчлалын дээд сургуульд суралцжээ. Мартин Берасатигийн шавь , мөн Энеко Атха, Педро Ларумбе, Хиларио Арбелайц нартай хамтран ажилласан.
Үхэртэй, өөрийн цэцэрлэгтэй - улаан лооль, шанцайны ургамал, хулуу, чинжүү нийлүүлдэг - хамгаалж чаддаг орон нутгийн гал тогоо Энэ нь илүү ойр байж чадахгүй.
үлдсэн найрлага тэр тэднийг худалдаж авдаг дотоодын үйлдвэрлэгчид найдвартай . 0 километр бүтээгдэхүүндээ арчилгаа, амтат амтыг зайлшгүй шаардлагатай амтлагч болгон нэмдэг анхны хоол агуу зан чанарын нотолгоог үлдээсэн.
La Torre by Marañón нь гурван амталгааны цэсийг санал болгодог.
Ксавьегийн санал улирлаас хамааран өөрчлөгддөг , ба түүнээс бүрдэнэ гурван амталгааны цэс - 48, 55, 68 евро, тус бүрийн дамжуулалтын тооноос хамааран - үүнийг дагалдуулж болно. 150 гаруй дарсны лавлагаа.
Ширээний ард суух үед тэд биднийг ресторанд зориулан Галицид үйлдвэрлэсэн цагаан дарсаар угтан авч, тэнд өөрсдөө зардаг. гэх мэт амттай амттангаар дарсны дараа ордог амтат махан крокет эсвэл үхрийн махны тако.
Ирэх шүүслэг амттанг хүлээж буй хоолны дуршил: foie болон карамельжуулсан мангогийн миль-фель – Berasategui алим руу толгой дохив -, сүүлний шөлтэй наалдамхай будаа , утсан могой загас ба цитронелла Али оли, үхрийн мах эсвэл далайн басс модоор шарж идсэн Исла чинжүү нь багассан бөгөөд энэ нь түүний эрч хүч, бүтэцтэй тоглоомын ачаар хамгийн гүн гүнзгий нэвтэрдэг амтуудын нэг юм.
Амттаны хувьд ширээ бяслаг нутгийн гар урчууд Энэ бол Хавьер өөрийн хоолны онцлогийг өөрийн хоолоор дамжуулан илэрхийлдэг амтат жижиг амттануудын оршил юм. Жигнэсэн бяслагны бялуу, сүйрэх болон Пьемонт самар эсвэл кофены тос, шохойн гель, гар урлалын зайрмаг бүхий гадил жимсний бялуу.
Рестораны танхим.
ТОГТВОРТОЙ БАРИЛГА (ЖИНХЭНЭ)
Хавьер Торре де Гализаног тогтвортой байна гэж батлах үед тэрээр үүнийг дэлхийн бүх итгэлтэйгээр хийдэг. Цөөн хэдэн байгууллага бий гэдгээрээ сайрхаж чаддаг газрын гүний дулаан эрчим хүчний гол эх үүсвэр болдог.
Гэхдээ энэ нь түүний байгууламжид ашиглагддаг цорын ганц эрчим хүчний хангамж биш юм. Удахгүй болох угсралт шугам хоолойд байхаас гадна нарны хавтан , найдаж байна тээврийн хэрэгслийн цахилгаан цэнэглэх ба үлдэгдэл болон плювийн усыг цистернээс цэвэршүүлж усалгаа, цэвэрлэгээнд ашигладаг.
хэмээн хүлээн зөвшөөрөгдсөн эх сурвалжууд Мадрид Fusión 2021 оны шилдэг тогтвортой ресторан.
Торре де Гализано дахь 21 өрөөний нэг.
Бид том агуулахын ард нуугдан хөдөлгүүрийн өрөө рүү буув. Тэнд Хавьер бидэнд барилгын гэдэс дотрыг ажиллуулдаг сувгийн орооцолдсон байдлыг бахархалтайгаар харуулж байна.
Маш нарийн төвөгтэй, үнэтэй систем тэдгээрийг 75% тогтвортой байлгах боломжийг олгодог . Одоогоор тэд гаргасан бүх зардлаа нөхөж чадаагүй ч ойрын жилүүдэд хийж чадна, бүр хэмнэж ч чадна гэдэгтээ итгэлтэй байна.
Барилга нь тогтвортой байдлыг харгалзан үзсэн тул тэд ашигласан дахин боловсруулсан материал, дахин боловсруулсан тоосго сэргээн засварлахдаа хуучин уулын ордны .
Гализано далайн эрэг.
БИДНИЙ БҮХНИЙГ АВАХ ХЭРЭГТЭЙ ЗОХИОЛ
дээр уулздаг Трасмиера бүс Сантандерийн булангаас Сантонья хүртэл үргэлжилсэн далайн эрэг нь серфингчдийн диваажин болсон гайхалтай наран шарлагын газруудыг дүрсэлдэг. Кантабриагийн энэхүү түүхэн бүс нутагт Гализано бол Рибамонтан аль Мар хотын долоон хотын нэг юм. Сомо эсвэл Лангре зэрэг бусад алдартай хүмүүсийн хамт.
Бяцхан хотын тайван гудамжууд нь нэг талдаа далай, нөгөө талдаа уулс бүхий Кантабриагийн хамгийн жинхэнэ байгалийн үзэсгэлэнт газруудад нээгддэг.
The Гализано, Лангре, Сомо, Лоредо наран шарлагын газрууд Тэд арьсандаа давсжилт хайж байгаа хүмүүсийг баярлуулдаг бол Picos de Europa нь хамгийн адал явдалт явган аялагчдад тулгардаг.
Амралт зугаалга, соёл урлаг, хоол хийх талаар хязгааргүй олон санал бүхий Сантандер ердөө хагас цагийн зайтай. зочилсон Кабарсено цэцэрлэгт хүрээлэн энэ нь ердөө 18 километрийн зайтай. Гализанотой маш ойрхон, маргаантай сармистай гэрэлт цамхаг Бискэй булан дахь шөнийн хөгжилтэй хөтөч.
Гастрономийн зочид буудал нь үхэр, өөрийн гэсэн ногооны талбайтай.