Жакао ба Као.
сэрүүн Энэ нь 19-р зууны дунд үеэс хойш Перу улсад хөдөлмөр эрхэлж, голдуу боолчлолд орж ирсэн анхны Хятад цагаачдыг нэрлэсэн нэр юм. Тэд ирсэн Кантон Ю Макао . Тэд бараг бүгдээрээ аймшигт нөхцөлд амьдарч байсан ч Перугийн эмэгтэйн гарт оруулсан найрлагад тохируулан хоолоо хадгалахын тулд чадах бүхнээ хийсэн. Тиймээс тэд нэмж хэлэв килантро эсвэл сүмс чинжүү чинжүү тэдний будаа болон шарсан хоолонд.
Тирадитос холино.
Тэднийг эрх чөлөөгөө олж авахдаа сэрүүхэн хотууд руу явж, өөрсдийн хоолны газруудыг байгуулж, тэнд 1930 оноос хойш Перугийн бүтээлч сэтгэлгээнд тулгуурлан энэхүү хоолны нэрийг олсон бол гастрономийн нэгдэл төгс болов. тэд түүнийг чифа гэж дуудсан мөн энэ нь хоёр хятад үгнээс гаралтай чи ' (идэх ба' фен ' (будаа). Перучууд үүнийг шууд өөрсдөө хийж, гэртээ цагаан гаа эсвэл цагаан гаа, шар буурцаг эсвэл шар буурцаг сумс, тамаринд зэргийг оруулав ... Тэднээс асуу нисэх онгоцны буудал гэж юу вэ, Энэ нь таны амыг услах болно.
Чифа гал тогоо.
Чифа хоол олон улсад улам бүр хөгжиж байгаа боловч Мадридад хараахан болоогүй байгаа ч Перугийн хоол улам бүр нэмэгдэж байгааг хараад бизнесмэн Начо Фернандес Пикон толгойлсон 10 жилийн туршлагаа ашигласан Инари, Нийслэлд хамгийн үнэ цэнэтэй, аль хэдийн хамгийн сонгодог япончуудын нэг, Перу-Хятадын энэхүү хоолонд зориулсан шинэ газар нээх. Kion&Sui энэ тухай аль хэдийн ярьсан зуун жилийн нэгдэл нэрнээс нь: 'kion' гэж тэд цагаан гаа гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь сэрүүн хүмүүсийн хэрэглэж байсан ба Перучууд өөрсдийн хийсэн цагаан гаа юм; мөн 'sui' нь Кантон хэлний чөтгөрийн нэрийн товчлол юм.
Захидал дээр та зай үлдээсэн байна гурван хоол: нь кантон ам нээх бүдэг сум зургаан төрлийн (сам хорхой, хүнсний ногоо, хаан хавч, тэр ч байтугай шөл - одоохондоо цэснээс хасагдсан-); халуун, исгэлэн шөл, уураар жигнэсэн хулуу, жишээ нь.
Дараа нь Перугийн хоолны хоолыг үргэлжлүүлээрэй тирадитос (туна загас, цөцгийн тос загас эсвэл корвина) ба ceviches (сонгодог, Лима...); гэх мэт алдартай хоолтой chifa fusion-ээр төгсдөг цагираг будаа (Бүх зүйлтэй вок будаа, франц омлетын доор өгдөг) эсвэл гоймон эсвэл шарсан гоймон.
Писко исгэлэн цаг.
Начо Фернандес Пикон Инарид хийж байсан философитой адил эдгээр гурван хоолны талаархи тайлбараа толилуулж байна. "Шударга байдал", Тэр хэлж байна. Үүний суурь нь боломжийн үнээр маш сайн бүтээгдэхүүн, "энэ нь чанартай" юм. Мөн энэ тохиолдолд, үүнээс гадна, уураар жигнэх, эсвэл шарсан хоол хийх уламжлалт арга барилыг хүндэтгэ , түүний бүх сүмс, найрлага.
ЯАГААД ЯВАХ ВЭ
Тэнд гар хийцийн дим сумс болон вермишельтэй уураар жигнэсэн хулууны хувьд; ceviches болон chaufa будаа, чанасан ууцны хувьд. Өнөөдөр бидний маш их шүтэн биширдэг бүх төрлийн нэгдлүүдийн эх болсон шинэ хоолыг нээсэн. Мөн кантон жороор хийсэн гар хийцийн амтат амттангаар дуусгахын тулд: найхуан бао, зөгийн балтай шарсан банн.
уурын хуушуур
НЭМЭЛТ ОНЦЛОГ
Түүний том дэнж. Зуны улиралд бүрэн нээгддэг, халуун дуусахад хаах боломжтой. Нэмж дурдахад, 9-р сард #PlanThursday-ийн хосолсон цэсээр эхэлдэг. Эхнийх нь байх болно Есдүгээр сарын 7 Хендрикийн коктейльтой хослуулах гурван цэсийг бүтээжээ.
ӨГӨГДӨЛД
Хаяг: calle Azalea, 1 - La Rotonda de El Soto de la Moraleja, Miniparc 1 бизнесийн парк. Үнэгүй зогсоол.
Утас: 91.009.08.30
Хуваарь: 13:30-16:00, 21:00-12:00 цаг хүртэл. Ням гарагийн орой хаалттай.
Тал үнэ: 35-40 евро. Долоо хоногийн турш өдөр тутмын цэстэй, амталгааны цэстэй.
**Вэб: Kion&Sui **