"Дээд хоол нь тогтвортой байдлын үлгэр жишээ байх ёстой"
Мадрид сүүлийн долоо хоногт дүр зураг болсон COP25. уриан дор #Үйлдэл хийх цаг цаг уурын онцгой байдал гэж нэрлэгддэг салбаруудад дүн шинжилгээ хийсэн. Мөн хоол хийх нь тэдний нэг байх ёстой.
Бидний хооллох зуршил уур амьсгалын өөрчлөлтөд хэрхэн нөлөөлдөг вэ? Бидний хүн нэг бүр өдөрт ойролцоогоор 3 удаа хоол иддэг гэж үзвэл хоолны дэглэмээ сонгохдоо гаргасан шийдвэр чухал гэдэг нь ойлгомжтой.
МЭДЭГДЭХ ЦЭС
**Мишелиний гурван одтой El Celler de Can Roca рестораны ** (Жирона)-ын Рока ах нар бэлтгэл ажлыг хариуцаж байв. Уур амьсгалын дээд хэмжээний уулзалтад тавтай морилно уу Испанийн Засгийн газрын Ерөнхийлөгчөөс COP25 Чили Мадридад оролцож буй төр, засгийн тэргүүн нарт санал болгосон.
Рока ахан дүүс нь НҮБ-ын сайн санааны элч нар тул энэ боломжийг ашиглан өөрсдийн санал болгож буй цэсээр мессеж илгээв. Дэлхий дуусч байна, мэдэж авах цэс гарч ирэв.
Хоол бүр нь халуун сэдвийг хөндсөн: цэвэр ус, түрэмгий зүйлүүд эсвэл дэлхийн дулаарал найрлага эсвэл хоол хийх үе шаттай.
Тэд дарстай цэсийг дагалдав Саяхан үерийн улмаас сүйрсэн Конка де Барбера дарсны үйлдвэр, Рэндэ Масдеу: шавраас аварсан лонхнууд уур амьсгалын өөрчлөлтийн хамгийн аймшигтай үр дагаврын бүх бэлгэдлийг ширээн дээр авчирсан.
Жоан Рока COP25 дээр
ХҮНСНИЙ ТОГТВОРТОЙ БАЙДЛЫН ТУРШЛАГЫГ УРАМШУУЛАХ
Мөн хэд хоногийн дараа COP25-ын Ногоон бүсэд төлөвлөсөн форумын нэгэнд үүнтэй төстэй асуудлыг дахин хэлэлцсэн. Уур амьсгалын өөрчлөлт ба биологийн олон янз байдал. Хүнсний системийн хувьсгал руу ), Экологийн шилжилтийн сайдын үүрэг гүйцэтгэгч Тереза Рибера оролцож, хорь орчим хүн оролцсон уулзалт. Испанийн янз бүрийн хэсгээс орон нутгийн үйлдвэрлэгчид, тогооч нар, эрдэмтэн судлаачид, хоол хүнс, хөдөө орон нутаг, байгаль орчны салбарыг түгээгчид.
Үүнийг илтгэгчид өөрсдийн оролцоогоор харуулсан органик газар тариалан, тогтвортой мал аж ахуй, ухамсартай хоол Тэд уур амьсгалын өөрчлөлт, хүн амыг бууруулахын эсрэг холбоотнууд бөгөөд эдийн засаг, нийгэм, нутаг дэвсгэр, байгаль орчны асар их үнэ цэнийг бий болгодог.
Энэ дуу хоолойг нутаг дэвсгэр, нутгийн соёлтой холбоотой хоол, шинэхэн хоол хүнсний хэрэглээг сурталчилсан тогооч нар авсан. урьсан улирлын дотор хүнсний хэрэглээгээ сэргээж, нүүрстөрөгчийн ул мөр ихтэй хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзах.
НҮБ-ын ХХААБ болон ЮНЕСКО хоёулаа тогоочдыг өлсгөлөн, хоол тэжээлийн дутагдлын эсрэг өөрчлөлтийн төлөөлөгч гэж тодорхойлсон нь тэдний урам зориг өгөх чадвартай байдаг. тогтвортой хүнсний үйлдвэрлэл, эрүүл хооллолт, хүнсний хог хаягдлыг бууруулах.
Энэ сүүлчийн сэдвийн дагуу тэд танилцуулсан технологи, харилцан холболтоор дамжуулан хүнсний хог хаягдлыг зогсоох хэд хэдэн санаачилга дотооддоо болон ресторанд аль алинд нь.
#Үйлдэл хийх цаг
Түүнчлэн **уламжлалт хүнсний зах зээлийг хадгалах**, хөдөө орон нутгийн хоолны соёлыг зайлшгүй шаардлагатай нэр төртэй болгох шаардлагатайг дурдлаа.
тэд өөрсдийгөө хамгаалсан хөдөө аж ахуйн хүнсний үйлдвэрлэгчид, өргөн цар хүрээтэй мал аж ахуй, шилжүүлэн суулгах түүнчлэн чидун өвийг сайжруулах.
Аликанте дахь Монастрелл рестораны Мариа Хосе Сан Роман, Сайдын үүрэг гүйцэтгэгч Тереза Рибератай хамт өдрийн хаалтын ажлыг хариуцаж байв.
“Бид Испанид сэргээн засварлах түүхэн мөчийг туулж байна. Бид бол хүмүүсийн харж байгаа дүр төрх. Өндөр хоол нь тогтвортой байдлын үлгэр жишээ байх ёстой" гэж Аликантегийн тогооч баталжээ.
Мария Хосе? Сан Роман, Тереза Рибера