Галисын сэтгэлтэй Парисын хэв маяг.
Жич: ширүүн пицца дээр улаан лоолийн эмульс, пекорино бяслагтай хар зуурмаг, нүүрсээр хийсэн. Асуудалгүй! Итали, Аргентин, Галисия Тэд Мама Чикод нэг аяганд, хэд хэдэн аяганд хайлдаг бөгөөд энэ хольцоос та аль хэдийн гал дээр сийлсэн байх ёстой ийм онцгой, гайхалтай зүйл гарч ирдэг.
Анхаарна уу: cecina пицца.
Мама Чико удаан хугацаанд ажлаа сайн хийснийхээ төлөө сэтгэл санааны амар амгалангаар Мадридад газарджээ. Галицид (Корунья, Виго, Артейсо хоёрын хооронд) тэд таван дэлгүүртэй боловч энэ гэр бүлийн туршлагаас аргентин үндэс энэ нь илүү холоос ирдэг.
Рестораны нэр нь түүний хүсэл тэмүүллийн эх сурвалж юм сайн идэх мөн аливаа зүйлийг зөв хийхдээ. Мама Чико бол одоогийн эздийн ээж Рафаэла Сусана Фасанеллагийн "сэтгэлийг тэжээхийн тулд хоол хийдэг Буэнос-Айресийн ээж" хэмээх хоч юм. Аргентинд юм уу, энд байгаа ээжүүд тансаг хоолны талаар мэдэхгүй, хайлуулах талаар санаа зовдоггүй ч өөрсдөө юу хооллох нь дээр вэ гэдгийг мэддэг, хаанаас худалдаж авахаа мэддэг, яаж хоол хийхээ мэддэг.
Өөр өөр мөчүүдэд зориулсан өөр өөр орон зай.
Аргентинд Мама Чикогийн гарал үүсэл нь тэнд байдаг Сайхан Гектор тэр нарийн боовны мэргэшсэн, гурил зуурагч, шинэхэн гоймонгийн мэргэжилтэн болсон. Галицид аль хэдийнээ тэд энэ туршлагаа гэр бүлийн хүсэл тэмүүлэлтэй хослуулж, хүү Мартинтайгаа хамт Испанийн тэр хэсэгт анхны ресторан байгуулжээ. байгаль нь илүү өгөөмөр юм газрынхаа бүтээгдэхүүнээр” гэж тэд хэлдэг.
Шинэхэн гоймон, шинэ талх... бүх зүйл шинэхэн.
The гар хийцийн мөн гар урлал нь ДНХ халуун орны Парисын чимэглэл бүхий энэ рестораны цех, Чико нарийн боов, Харагдах үед энэ нь давуу эрхтэй газар юм: байрны дунд. Тэнд өдөр бүр чихэр хийдэг Ана Круэллес өглөөнөөс оройн хоол хүртэл өгдөг талх, бялуу, амттанг хийдэг (түүний дотор хөнгөн зууш, тийм).
Гэхдээ энэ нь бас тогоочийн тэргүүлдэг гал тогооны ач холбогдлыг бууруулдаггүй Сальваторе Коррадино, Энэхүү амжилттай нэгдэлд итали аялгатай Неаполитан хүн. Түүний хоол бол үхрийн сүүлтэй лазанья шиг хоол юм.
Чико Бейкери, таны диваажингийн булан.
ЯАГААД ЯВАХ ВЭ
Бид үүнийг давтан хийнэ: улаан лоолийн эмульс, нүүрсээр хийсэн хар зуурмаг дээр pecorino бяслаг бүхий cecina пиццаны хувьд. Гэхдээ бас гоймондоо, үхрийн сүүлний лазанья, тогоочийн баруун нүд. Мөн өглөөнөөс орой хүртэл амттан, бялуунд зориулж болно.
Энэ нь Мадрид дахь энэхүү шинэ хоолны газартай танилцах сайхан шалтаг юм. Гудамжийг эргэн сана.
Өглөөний цайны цаг!
НЭМЭЛТ ОНЦЛОГ
Тэр цех, тэр талх, Галисиас шууд ирдэг тэр сайхан бүтээгдэхүүнийг тэд алдаж болохгүй сайхан өглөөний цай. Хэрэв халуун буурвал та гадаа ширээн дээр хооллож болно, гэхдээ наймдугаар сард хэцүү хэвээр байвал та үүнийг идэж болно. хашааны амралтын өрөө Шинэхэн цэцэг, хатаасан ургамлын анхилуун үнэрээр дүүрэн рестораны оршил болж өгдөг.
Өөр нэг чухал нэмэлт үү? Тэдгээр 62 сантиметр пицца Мадридын хамгийн том нэг бөгөөд дөрвийг нэг дор тэжээхэд ашигладаг, учир нь тэд нэгэн зэрэг хоёр сорт захиалах боломжийг олгодог. Бяцхан хүүхдүүд үү? Тэд 30 сантиметр байна. Чико ээж хуваалцахад тохиромжтой бас нэг нь таарна.
Хар бол шинэ пицца!
ӨГӨГДӨЛД
Хаяг: Реколетос гудамж, 10
Утас: 911 571 246
Тал үнэ: 25-30 евро