Дарс залуучуудад зориулагдсан
Тэдний гурав нь өөрийн гэсэн төсөлтэй, нэг нь саяхан нэгдэн орсон маш залуу гэр бүлийн дарсны үйлдвэр Тэд **ирээдүй нь дарс** гэдэг нь ойлгомжтой, гэхдээ тэд өөр талдаа дуртай.
Тэд хэрхэн сэтгэж, яаж энэ шингэн урхинд орсноо мэдэж байгаа нь (би үл итгэгчдэд хэлж байна, энэ нь бараг л та өөрөө ч мэдэлгүй баригдсан урхи шиг, гэхдээ дараа нь гарахыг хүсэхгүй байгаа юм шиг) Энэ дарсны зүйл ирээдүйтэй эсэхийг эсвэл хуучирсан хөгшчүүл эсвэл гэмшдэггүй донтон хүмүүсийн зүйл хэвээр байх эсэхийг мэдэхэд ашиглаж болно..
1. ДАРС ДЭЭР ЭМЭГТЭЙ: ЖУЛИЯ КАСАДО (Мурсиа, 1984). Газар дээрх, Буллас.
Тэгэхээр энэ нь теллур энергийн газар хөдлөлттэй адил юм. Жулиа, Жульетта найзууддаа, Тэрээр 21 настайдаа Пфальцад хөгжим сурч байхдаа усан үзмийн талбай дээр гишгэжээ.
Тийм ээ, учир нь гэр бүл нь дарстай ямар ч холбоогүй энэ эмэгтэй мэргэжлийн виолончельчин юм. Энэ нь түүнийг өөрийнх нь дээр очиход маш их тусалдаг гэж тэр хэлэв Буллас дахь усан үзмийн талбайнууд : Би усан үзмийн талбай руу явж, эв найрамдал, гоо үзэсгэлэн, чимээгүй байдлыг хардаг ... Сайхан дэвсгэр хөдөө аж ахуйн төслөө боловсруул.
Тайвширсан бөгс тэд хаана байна, бас суралцсан, онологи , учир нь тэр нэг удаа хөгжим гэхээсээ илүү дарсыг илүүд үзэж, сүүлийн жилийнхээ төсөл дээр анхаарлаа төвлөрүүлжээ Монастрелл, Газар дундын тэнгисийн усан үзэм онц сайн.
Тэрээр дадлага хийхээр хичээлээ орхисон Рибера дель Дуеро дахь Вега Сицилиа эсвэл Аргентины Уко хөндий дэх Фурнье зэрэг дарсны үйлдвэрүүд.
Тэр заримдаа усан үзмийн талбайг үзэхийг гуйсан ч тэд түүнийг зөвшөөрөхгүй байсан тэр газруудаар дамжуулан тэр өөрийнх нь зүйл биш гэдгийг мэдэж байв. “Зангиа судлал” , тэр үүнийг дуудаж, талбай руу явав: “Бясалгахгүйгээр, газар шороотойгоо харилцахгүйгээр соёлжуулж болохгүй " Төмөр замын дэр бүхий модуль дарсны үйлдвэрээ саяхан барьсан бөгөөд хэн нэгэн сонирхож байгаа бол ургац хураах ажилд дадлагажигч хайж байгаа энэ тариачин виолончельчин хэлэв.
“Бясалгахгүйгээр, газартай харилцахгүйгээр соёлжуулж болохгүй”
Хэдийгээр тэр хийж эхэлсэн Jumilla-д 2015 онд хураасан анхны дарс , дараагийн хувцасны чимэг хийхээр ойролцоох (мөн илүү тодорхойгүй) Булла руу нүүсэн. Тэгээд тэр Монастрелл дарсаас олж авсан шинэлэг чанартаа автан тэнд суурьшжээ. Одоо түүний эхлүүлсэн төслөөр тэрээр зах зээл дээр хоёр үл хөдлөх хөрөнгөтэй болжээ. Газар ба Канада дель Жинете , Газар дундын тэнгис гол дүрийн хувьд эхний дарсанд маш ховор усан үзэм орсон ч, Би зориглосон
Түүний ирээдүйн усан үзмийн тариалангийн талаархи санаа нь өөдрөг юм , хот хөдөөд буцаж ирсэн хүмүүс сансар огторгуйн орчинд боловсрол эзэмшсэний дараа, өөр зүйлийг туршиж үзээд уламжлалаа хайрласан харцаар үүнийг хийдэг гэж үздэг.
Нэг хэллэг : "Дарс бол хөгжим шиг урлаг, бүтээлч. Энэ нь нутаг дэвсгэртэй холбогдож, үүнийг хэн тайлбарлаж, юуны түрүүнд хуваалцдаг. Энэ нь хүмүүсийн хоорондын харилцааг идэвхжүүлдэг."
Дарс: ... эсвэл түүнээс дээш. Түүний шүтээний продюсеруудын дунд Силис, 4 килограмм, Элои Седо, Фернандо Ангуло... "Би айдаггүй, галзуу хүмүүсийг биширдэг".
дарс урлаг шиг
2.**НОГООНГ БОДОХ: AGUSTÍ TORELLÓ ROCA (San Sadurní d’Anoia, 1990) Ànima Mundi **
90-ээд онд төрсөн тийм их авьяастай, үг хэллэг нь уялдаатай хүнтэй ярихад толгой эргэмээр юм!
Торелло Рока , онологич мэргэшсэн Барселонагийн Ровира ба Виргили их сургууль Дарс үйлдвэрлэгчдийн хүү, ач хүү тэрээр бага байхаасаа аавыгаа хаа сайгүй дагаж явдаг эсвэл өвөөгийнхөө гэр бүлийн дарсны үйлдвэрт зуныг өнгөрөөдөг байсан тул урьдаас заяагдсан мэт санагдсан. Агусти Торелло Мата.
"Би гурван дүүгийн хамгийн том нь бөгөөд өөр хэн ч дарсны төлөө өөрийгөө зориулдаггүй, гэхдээ аавынхаа энэ хорвоог хайрлах хүсэл тэмүүллээр би үүнийг үзэн яддаг юм уу, эсвэл эхлээд түүнд орсон" гэж тэр хэлэв.
Багаасаа амьсгалсан энэ дарсчинг юу дэгээдэг вэ байгаль, хөдөө орон нутагтай харьцаж, ургац бүр дээр тухайн жилийнхээ тайлбарыг үлдээх боломжтой байх : "Би лонх хадгалах, ландшафтыг нягтруулж, хэн нэгнийг аз жаргалтай болгож чадах зүйлийг бүтээх чадвар нь миний сэтгэлийг татдаг."
А романтик алсын хараа шиг өвөрмөц үржлийн газарт боловсруулсан Сант Садурни Д'Анойа , Кавагийн өлгий, хаана өөр хэн, хэн нь бага, дарсанд зориулав.
Мэдээжийн хэрэг, түүний найзуудын зарим нь түүн шиг галзуу хүмүүс байдаг, гэхдээ бүгд биш, ресторанд орохдоо "Тэд намайг дарс сонго гэж хэлдэг" , учир нь тэд асуухдаа алдаа гаргахаас айдаг гэдгийг тэр анзаардаг; Харин Агусти: "Би хөгжмийг ойлгодоггүй, энэ нь намайг CD сонгоход саад болохгүй" гэж маргадаг ч дарсанд айдас төрүүлдэг хэллэг байдгийг хүлээн зөвшөөрдөг.
Торелло Рока сургуулиа төгсөөд гадаадад дарсны үйлдвэрт ажиллахаар болжээ Аргентин, Шампанск , энд Бруно Мишельээс суралцаж, "хуучин усан үзмийн тариалангийн ертөнц"-ийг ойлгож, өөрийн дарс хийхдээ баримталдаг санаагаа дахин баталж байна: түүний дөнгөж эхлүүлсэн Пенедес нутгийн усан үзэмтэй ажиллах. Анима Мунди , хэдэн жилийн өмнө аавтайгаа AT Roca-тай байгуулсан төслөөс илүү хувийн төсөл, хаана хийдэг вэ? гайхалтай оргилуун дарс, Сант Садурнигийн ойролцоох өөр өөр газраас авсан дарс.
"Анима Мунди байгаль урсах үедээ байдгийг хамгийн сайн илэрхийлдэг гэдгийг ухаарч байна"
Хэдийгээр тэрээр ирээдүйтэй карьераа бататгаж байгаа ч дарсны ирээдүй бол "загварын тайз" биш, шинэхэн, хүртээмжтэй, уухад тохиромжтой бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх явдал гэдгийг онологич тодорхой хэлж байна. Тэр бидэнд таалагдах болно гэдэгт итгэлтэй байна Биднийг дэгээдэг сэтгэлтэй, бага найруулсан дарс (за!) уухад амархан . Нүд, нарийн төвөгтэй байдлаас дутахгүй, гэхдээ энгийн.
Тийм учраас дотор Анима Мунди хөдөө орон нутгаас дарс үйлдвэрлэхэд анхаарлаа хандуулсан (“Би эко, биодинамик эсвэл нэгдсэн усан үзмийн тариалалтгүйгээр дарсыг төсөөлж чадахгүй, гэхдээ үргэлж илүү физик, химийн бодис багатай”) Penedes усан үзэм болон өвөг дээдсийн оргилуун дарс "Учир нь энэ нь хамгийн бага хөндлөнгийн оролцооны арга юм" энэ төрлийн дарс үйлдвэрлэх.
“Дарсны согог нь хаанаас гаралтай, ямар сортоор хийсэн, чимэг гэдгийг тодорхойлоход саад болдог” гэдэг нь түүнд ойлгомжтой бөгөөд би түүнийг сонсоход л санал нийлж чадна. Тэнд байна.
Үг хэллэг: "Таны амьдралд хамгийн сайн дарс хийх 45 орчим боломж байдаг, та үүнийг дэмий үрэх ёсгүй."
Дарс : Жинхэнэ инээдмийн хүн тэрээр Чарльз Дюфур шампанск санал болгож, өөрийн дуртай дарсны үйлдвэр нь Рекаредо бөгөөд тэндээсээ Серрал дель Велл кава уухыг зөвлөж байна. Түүнд бас таалагдсан гэж тэр нэмж хэлэв, Ай Тесуро, Вина Сомоза, Вальдеоррасаас Альбарелло.
3.**ГАЙХАЛТАЙ МЭДРЭХ: ДИЕГО ЛОСАДА (Понферрада, 1984). Ла Сенда дарсны үйлдвэр, усан үзмийн талбай **
Понферрадиан усан үзмийн тариаланч өөрийгөө " ганцаардмал бас жаахан галзуу" хүүхэд байхдаа дайчин, насанд хүрсэн хойноо талбайдаа, гэр бүлийнхээ төлөө өөрийгөө зориулжээ.
По ба Лавкрафт уншигч , арав гаруй жилийн өмнө дарс түүний зүйл гэдгийг мэддэггүй байсан. Тэрээр химийн чиглэлээр суралцаж, хэд хэдэн дарсны үйлдвэрээр дамжин өнгөрсний дараа "цагаан халаадтай дарс үйлдвэрлэгч биш" гэж өөрөө дарс хийхийг бодсон гэж тэрээр лабораторид байсан тэр мөчүүдийг дурсав.
Тэрээр анх усан үзмийн талбай түрээсэлж, суурин болон ажилгүйдлийн мөнгөөр 2008 онд анхны торхнуудаа худалдаж авчээ. Тэрээр Лас Медулас хотын ойролцоох Эль-Биерзо дахь үл таних газрыг сонгосон бөгөөд тэрээр зэрлэг газар, ганцаардмал орчинд ажиллах дуртай байв. Тэрээр амьдралынхаа төслийг мэргэжлийн болон хувь хүнийхээ хувьд эхлүүлсэн За тэгээд анхны хүүхэд нь бас замд явж байсныг санаж байна.
Бодегас Ла Сенда ингэж төрсөн Мөн түүнчлэн, цуглуулгын анхны дарс нь одоо тавыг бүрдүүлдэг. Анхных нь 1984 он гэж нэрлэсэн нь Диегог төрөх үед байсан төдийгүй түүнийг үүл шиг хөөж, түүн рүү хөтөлдөг тэр гажиг цэгээс хазайдаггүй учраас тэр. Ягаан ирвэс.
Диего Лосада үүнийг тодорхой хэлж байна
Диего дарс бүтээдэг учраас дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд усан үзмийг амьдралаар дүүрэн "биологийн шөл" болгон хувиргадаг эрх чөлөө нь түүнийг биширдэг. Нэмж дурдахад, энэ нь дарсны үйлдвэрт пестицид, шавьж устгах бодис, хяналтыг хэрэгжүүлэх байгалийн урсгалыг баримталдаг, гэхдээ зөвхөн хяналт. "Дарсны үйлдвэрт би юу ч хийдэггүй, учир нь та процедурыг хэрхэн удирдан чиглүүлэхээ мэддэг бол эрсдэлд орохгүй."
Мэдээжийн хэрэг, тэр Жулиа шиг, Агусти шиг, усан үзмийн талбайг эмчлэхгүй байх нь түүнийг ажиллуулахгүй гэсэн үг биш гэдгийг маш тодорхой хэлсэн. Үүний эсрэгээр, цэвэр ариун байдал нь үндсэн зүйл гэдгийг онцлон тэмдэглэв (учир нь бид байгалийн дарсны тухай ярихад "бохир" гэдэг үг эрт орой хэзээ нэгэн цагт ярианд гарч ирдэг), тэр сайн химич шиг бүх зүйлийг органик үйл явц дээр үндэслэдэг. , мөөгөнцөр, бактери, сахарын хоорондох дайны ахан дүүсийг устгах: "Энэ бол хамгийн хүчтэйгийн хууль" . Тэрээр химийн тухай ярихаас айдаггүй: "Амьсгал бол хими бөгөөд энэ бол хамгийн байгалийн зүйл юм."
Хэдийгээр тэр өөрийгөө ганцаардмал залуу гэж боддог ч би түүнтэй ярилцаж байхад тэр хээрээр өдөржин ажиллаад цэцэрлэгт хүрээлэнд бяцхан хүүтэйгээ тоглож, ирэх дарсыг эргэцүүлэн бодож байна. : "Зөвхөн маш том эсвэл өөр өөр нь үлдэх болно."
Үүнийг нэм Залуу хүмүүс бусад хүмүүсийн нэгэн адил хүрээлэн буй орчин, амтыг удирддаг Том ах, мөн та сонгох эрх чөлөөтэй өөр соёлыг шаарддаг.
Сайн галзуугийн хувьд тэрээр тийм ч өөдрөг үзэлтэй биш бөгөөд дарс бага ууж, тодорхой redoubt-д дарагдсан ирээдүйг хардаг ч хүмүүс өөрт нь болон хувийн төслүүдээ эхлүүлж буй хамт олонд нь таалагдвал авралын үүд хаалгыг нээж өгдөг. тэд нэгэн төрлийн байдлаас гарч, өөрсдийн хувийн зан чанарыг тохируулж чаддаг.
Үг хэллэг: "Би усан үзмийн талбайд усанд шумбах костюмтай байхыг хүсэхгүй байна"
Дарс: Ribolla Gialla 2014, Dario Princic (Venezia Giulia, Итали), Диего "цэвэр сүрчиг" гэж тодорхойлсон цагаан.
Зөвхөн том нь л үлддэг... эсвэл өөр
4.**ТАЛЬДАА: НАТАЛИЯ ГОЛДИНГ (Мадрид, 1986). Thessaly Wineries **
Энэ бол эдгээр залуучуудын дарсны ертөнцөд хамгийн сүүлд нэмэгдсэн хүмүүсийн нэг бөгөөд юунаас ч илүүтэйгээр түүний удирдаж буй компани нь ** Аркос де ла Фронтера (Кадиз)** дахь аавтайгаа хамтран ажиллаж байна. дөнгөж сая анхны хувцасны чимэгээ гаргалаа.
Гэхдээ Голдинг бага байхаасаа л сонирхдог байсан зүйл нь морь байв. Тэрээр мэргэжлийн морьтон эмэгтэй бөгөөд сургуулиа төгсөхөд нь саад болоогүй ч уралдсаар байна Бизнесийн удирдлага.
Морин спортод бүх цагаа зориулсны дараа Наталья морины дараа амьдралаа юу хийхээ бодож, Түүний "маш хэцүү, маш оргил" гэж тодорхойлсон мэргэжил мөн засвар үйлчилгээ хийхэд маш үнэтэй байдаг.
Түүнийг тэмцээнд оролцохоор бэлтгэл хийж байх хооронд эцэг эх нь Ричард, Франческа Голдинг нар , Аркос де ла Фронтерад ферм худалдаж авч, адуу үржүүлэх ажлыг үргэлжлүүлж, мөн гэр бүлийн тэтгэвэрт зориулав.
Гэвч 1980-аад онд Испанид ажиллахаар ирсэн бизнесмэн аав нь хайртай улсдаа үлдэхээр шийдсэн тул усан үзмийн мод тарих санаа толгойд нь оржээ. Мөн Тесалиа төсөл тайзан дээр гарч ирэв , Ричард Голдинг түүний зөвлөхөөр онологич Игнасио де Мигелийг хөлсөлж байсан бөгөөд энэ нь мөн хамтран ажилладаг. Голландын дарсны мастер Сис Ван Кастерен.
Голдинг өгөөшийг Голдинг Жуниор руу шидэж, тэр өгөөшийг авсан ч цэвэр үүлдрийн өрсөлдөгч тэрээр 2014 онд анхны алхмаа хийж байсан дарсны үйлдвэрт элсэхээсээ өмнө усан үзмийн тариалан, ургамлыг судлах хүсэлтэй байсан. "Надад, ялангуяа химийн хичээлд хэцүү байсан ч би үүнийг олж чадсан. Миний бодлоос өрсөлдөөний сэтгэл гарч ирсэн гэж би боддог."
Наталья үүнд дуртай болж, Де Мигелийн хамт тэрээр нэг дарсыг нөгөөгөөсөө ялгах чадваргүй, хөгжихгүй, амтлах чадваргүй байх вий гэсэн айдсаа алджээ. "Игнасио намайг тайвшруулж, энэ бол дадлага гэж тэр надад хэлсэн." Морь шиг бэлтгэл. Тэгээд сурсан зүйл нь түүнд урам зориг өгч байгааг хараад тэр тавив.
"Би дарсыг таашаал, бүхэл бүтэн, соёлын нэг хэсэг болох нийт туршлага гэж ойлгодог" тиймээс ч тэрээр энэ нь алга болохгүй гэдэгт итгэдэг. Тэрээр олон жилийн турш дарсыг тэсвэрлэх чадвараараа гайхширч, төөрөгдөлд орохгүй гэдгээ мэдэж байгаа тул үргэлжлүүлэн бэлтгэл хийх шаардлагатай байна. "Би үргэлж дарс байдаг байшинд төрсөндөө азтай" одоо дээд сургуульд суралцаж байна WSET (Wine and Spirit Education Trust нь ирээдүйн дарсны мастеруудыг бэлтгэдэг Британийн нэр хүндтэй байгууллага юм).
Түүнтэй хамт дарс нь өрсөлдөөний сэтгэлгээгээ алдаагүй шинэ авьяастай болсон: "Тесалиа бол миний бүх хуурмаг зүйлийг оруулсан төсөл юм. Манай дарс хамгийн шилдэг нь байгаасай гэж хүсч байна."
Үг хэллэг: "Найзуудтайгаа хамт байхдаа би тэднийг Эсто дарс уухыг шаардахыг уриалж байна, та хэдий чинээ амтлах тусам түүнд таалагдах болно."
Дарс: Приорат дахь Альваро Паласиос хотын Дофи бол "миний дуртай дарс" боловч "хоёр хоногийн өмнө би Арксыг (Тессалид хийдэг дарсуудын нэг) нээсэн бөгөөд үнэхээр их гайхсан".
Морь, дарсны ертөнц, Голдингийн гэр бүлийн хүсэл тэмүүлэл