Лавапиес дахь Мелогийн 'запатилла' сэндвич
Өөр цаг үед амьд үлдсэн, Мело тахлын дунд шилжсэн . Энэ мэдээ өнгөрсөн долоо хоногт Idealista-д зарлагдсаны дараа сүлжээнд гарч ирэв: " Calle del Ave María дахь орон нутгийн түрээс, 44 ”. Эргэлзэх газар байсангүй гэдгийг портал дээрх гэрэл зураг харуулав олон соёлт Лавапиэгийн домогт баарны фасад.
Мэдээллийн дараа А сэтгэгдлийн цуваа түүх, хэр сайн хооллож байсныг онцолж, түүний захидлыг товчхон ч гэсэн. ердөө найман хавтан . Түүнээс гадна түүний авсан газар дөчин жилийн турш хөрш зэргэлдээх газруудыг гентризаци хийх боломжгүй хэвээр байна . Гэхдээ хачирхалтай байдал бас тэнд байсан. Жилд 250 мянган еврогийн тэтгэмж өгсөн газрыг яагаад түрээслэх вэ? Хариулт: “Надад туйлын шаардлага өгсөн. Би хүнд өвчтэй байна ”. Утасны шугамын нөгөө талд байрладаг Хосе Рамон Альварес Алонсо , эдгээр дөчин жилийн турш нутгийн алдартай бааранд илгээсэн хүн олон мянган шаахай, крокет, банш, кункас де рибайро . “Би зочломтгой байдалд үнэхээр дуртай. Би үүнийг ийм байдлаар орхино гэж хэзээ ч төсөөлөөгүй” гэж Леон хотын 65 настай эрэгтэй, төрөлх тосгоноо орхисноос хойш амьдрал нь бусдад үйлчлэхтэй холбоотой байсан түүнд маш их өртсөн гэж тайлбарлав. Бурон.
Эль Мело нь Мадридын тапас, сайхан хооллолтын жинхэнэ түүх юм , Хоол идэх гэсэн нэр томьёог бүр зохион бүтээгээгүй байхад. Энэ нь 1979 оны 12-р сарын 8-нд нээгдэнэ Тэр жилүүдэд өөр төрлийн цагаачлал амьдарч байсан бүс нутагт барилга, зочломтгой үйлчилгээний салбарт цалин хөлс хайж Мадридад хотоосоо очсон олон испаничуудынх байв. " Би 16 гаруйхан настайдаа нийслэлд ирээд шууд л ажилдаа орсон . Би наймны дараа бааранд орсон. Би үүнийг эхнэртэйгээ хийсэн. Өмнө нь бусад байгууллагад ажиллаж байсан, тухайлбал Пуэрта дел Ангел дахь Чакон "гэж тэр үргэлжлүүлэн ярьж байна.
Мелогийн croquettes
Энкарни, Рамон нар Тэд харьцангуй энгийн сүлжмэл эдлэл бүхий гастрономийн сүм барьсан. сайн төрөл, танигдахуйц боловсруулалт . Тэд одоо алга болсон бусад тавернуудын хамтаар Лавапиесийг мөргөлийн газар болгож чадсан бөгөөд тэнд бүх төрлийн баар, дарсны үйлдвэр, тавернуудыг дарс, шар айрагны туг болгон холбосон байдаг. "Тэд маш сайн хооллодог байсан" гэж хөршийн оршин суугч Габи Видал хэлэв мөн анхны байгууллагын боломжуудыг ухаарсан анхны хүмүүсийн нэг. “Би Эсперанза гудамжинд амьдардаг байсан ихэвчлэн тэнд үдийн хоол иддэг байсан . Хоол нь гайхалтай, элбэг дэлбэг, маш сайн байсан. Тэд бүтээгдэхүүнээрээ хурдан ялгарсан." Наяад оны үед ердийнх шигээ арилжааны дүр төрхтэй байсан. Тэд эрэлт ихтэй байсан тул үдээс хойш найман цагаас л үйлчлэхээр шийджээ . Тэдэнд асар их ашиг тус өгөх бооцоо. "Хэрэв бид сайн хооллохыг хүсч байвал бид шууд ойлгосон Бид цэсийг багасгаж, тэр цагт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй болсон . Хэрэв бид бүтэн өдрийн турш үйлчлүүлэгчиддээ хандсан бол бүх зүйлийг бэлдэж чадаагүй" гэж Рамон дурсав.
MELO'S, TAVERNS, GENTRIFICATION
Ийнхүү Мело ямар чиглэлээр анхдагчдын нэг болох гэж байна ажил, гэр бүлийн эвлэрэл гэсэн үг. " Би Реал Мадридын тоглолтыг үзэх дуртай байсан тул ням гарагт хаасан . Би их хөл бөмбөгтэй. Би хүүхдүүддээ болон миний төлөө дөрвөн суудалтай байсан” гэж тэр онцлон тэмдэглэв. Шийдвэрлэх өөр нэг хүчин зүйл бол тэдний мэргэшил байв. Байнгын ажилчдынхаа бяцхан зүрх сэтгэлд өөрийн гэсэн орон зайг бий болгохын тулд найман бүтээгдэхүүнийг сонгох болно. Эдгээрийг баарны ард гэрэлд гэрэл зургаар мөнхлөх болно: хар идээ, бууз, гутал "Time Out" сэтгүүлд тэмдэглэснээр "Скутер шиг том хоёр зүсэм талх, гахайн мөр, тетилла бяслагаар дүүргэсэн". Падрон чинжүү, тетилла бяслаг, шарсан лакон, лаконтой шингэн крокет, quince бүхий бяслаг . Боломжийн үнээр сайн, элбэг хангалуун хооллох тухай ярих юм бол Мело ховор шувуу болоход өөр юу ч хэрэггүй байсан. Өглөө эртнээс дараалал нь хаагдсан сүүлийн өдөр хүртэл хэвийн үзэгдэл байсан бөгөөд энэ нь Рамон санахыг хүсэхгүй байгаа хоёрдугаар сарын эхээр.
Melo's-ийн алдартай бууз
Түүний хажууд А Тавернуудын легион Энэ нь Лавапиесийн нэрийг уламжлалт, жинхэнэ гэсэн утгатай ижил утгатай болоход тусалсан. " Хонх надад үнэхээр таалагдсан ", "Бидний өмнө байсан, амтат мускател дарсаар мэргэшсэн дарсны үйлдвэр" гэж Рамоныг хүлээн зөвшөөрөв. Энэ сайт нь бусад зуун жинхэнэ орон зайн адил Лавапиес хотод гарахыг моод болгосон. “Найзуудын маань дунд энэ хэвийн байсан Ла Манчад эхэлж, Мело-д үргэлжилж, Гуталаар дуусга , Calle de la Fe дээр рок хамтарсан" гэж тэр надад хэлэв Видал , хэн нь бас нэртэй баар удирдаж байсан Обеликс (Calle del Olivar-д өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн Аялал жуулчлалын өмнөх жишээ).
"Лесбиян байхдаа бид өөр орчинд нүүх хандлагатай байсан бөгөөд тэр үед Чуэка моод болж амжаагүй байсан. Анхны амьд газруудын нэг бол Calle Cabeza дээрх Медеа шөнийн клуб байв . Бүжиглэхээсээ өмнө Мело-д оройн хоол идэх нь их түгээмэл байсан" гэж тэр хэлэв. Алис Силверс , блогийг дэмжигч Миний дуртай тавернууд, сүлжээн дэх цөөн хэдэн бэхэлгээний нэг хотын таверны түүхийг газрын зураг дээр зур.
Хавьер Сан Мартин мөн 90-ээд оны үед Мелогийн бас нэг байнгын тоглогч байсан : "Эхнэр маань намайг анх авч явсан. Тэр жилүүдэд хөрш зэргэлдээ олон өвөрмөц газрууд байсан. Би санаж байна Калатрава гудамжинд байрлах El Madroño нарийн боовны дэлгүүр , тэнд тэд өөрт байсан эрхтэнээ үзэгчдэд тоглуулахыг зөвшөөрсөн. Тэд бага зэрэг бэлдсэн Амтат хулуу Лууван Шоколад далайн замагтай аяга бялуу . Бүгд гүзээлзгэнэ модны ликёроор угаана. Мөн бүх Өөртөө Засах Нийгэмлэгийн хоолны чиглэлээр мэргэшсэн хоолны газар байсан." Тэд хуваарийн эрх чөлөө, Лавапиэгийн нээлттэй шинж чанартай маш сайхан жилүүд байсан тэр хамгийн тайван бус худалдаачдыг их хэмжээний мөнгөтэй болгосон.
Lavapies, taverns болон gentrification
Гэсэн хэдий ч, бид хоёр мянгад ойртох тусам бид илүү ихийг олж авдаг хөршүүдэд тулгарсан мөргөлдөөний гэрчлэл , түүний орооцолдсон гудамжинд байнгын зодоон, дээрэмд өртөж бүслэгдсэн. “Нийслэлийн зөвлөл ажиллаж байх үед хэцүү үе байсан гентрификация хийх анхны оролдлого хийсэн . Энэ бол Хятад дэлгүүрүүд олноор нээгдэх үе юм. Тэдний болон бусад үндэстнүүдийн хоорондын зодоон тасралтгүй үргэлжилсэн" гэж Эль Паисын сэтгүүлч Иниго Лопес Паласиос хэлэв. Мадрид дахь соёлын агуулгын зохицуулагч мөн байгаа бүхний давуу эрхтэй гэрч 1998-2003 оны хооронд Магдалена гудамжинд амьдарч байсан . "Аве Мариягийн бүх порталууд баар босгож эхлэх цаг болжээ. Энэ муу газар нь Мезон де Паредес байсан ”. Энэхүү найдваргүй байдал нь баарны эздэд ч нөлөөлсөн. “Би олон хүнтэй тулалдах хэрэгтэй болсон. Тэр жилүүдэд чамайг дээрэмдэх гэж оролдох нь элбэг байсан” гэж тэр надад анхааруулав. Рамон.
Цезарь Монтес, тэр үеийн домогт эзэн Каса Монтес, Лавапиес гудамжинд , 2005 онд гурван хүний дайралтанд өртсөн. Приза сонины редакторт бичсэн захидалд ингэж өгүүлсэн байдаг: “Адамын алимыг шүргэж, ухаангүй унасан. Тэд гурав байсан бөгөөд тэд түүний бичиг цаас, мөнгөтэй хэтэвчийг нь авав. Тэд түүнийг тэнд орхиж, Мадридын барьж буй энэ харанхуй гудамжинд хэвтэж байв. Бараг 65 жил хөршдөө амьдрахдаа Сезар түүнд ийм зүйл хийж байгаагүй. Цагаачлалын хүү болон бусад цагаач хүүхдүүд түүнийг гудамжнаас нь хөөж байхад тэрээр Лавапиес хотод ирсэн юм."
Дараагийн арван таван жил Лавапиес хэрхэн хачирхалтай хэвийн байдалдаа эргэн орж байгааг үзэгчид байх болно. . өндөр үнэ болон орон нутгийн ховор худалдаа алга болсон , энэ нь Европын хамгийн хүсүүштэй дүүргийн нэг болоход саад болохгүй. Уламжлалт газруудын маш өвөрмөц холимогоор дэмжигдсэн бөгөөд ихэнхийг нь залуучууд зассан. Шинэ хөршүүд болон дэлхийн бусад хэсгээс Энэтхэг, Сенегал болон бусад бизнесүүдийнхээ цохилтыг хэрхэн яаж авахаа мэддэг хипстер орон зай..
Халбагаар идэх croquettes, боломжгүй шаахай, хэдэн банштай El Melo's гочизм дээд , галын дөлийг унтрааж чадсан бараг үл мэдэгдэх Мадрид . Kilometr Zero-ийн тухай ярих шаардлагагүй байсан (хэдийгээр түүний талхнууд нь Галисын талхны музей Энэ нь Плаза Майорын ойролцоо байсан) улирлын чанартай бүтээгдэхүүн (Тэдний Padrón чинжүү зуны улиралд хамгийн их загатнаж байсан ч) эсвэл тансаг бүтээлүүд (шаахай нь гастрономийн хувьд өө сэвгүй шинэ бүтээл юм). Бүлэг бүр юу идсэнийг үргэлж мэддэг атаархмаар ой санамжтай зөөгч Рамон нь хоёр, арван хүн байсан ч хамаагүй, Коронавирус, албадан хаагдсанаас болж бага цагуудад салбар агуу байдгийн хоёрдмол утгагүй жишээ юм. Хэн нэгэн өв залгамжлалыг нь үргэлжлүүлэхийг хүсч байна уу гэж асуухад тэрээр үнэнчээр хариулдаг: " Надад хамаагүй, хүн бүр гарч ирэх зүйлийн төлөө ажиллах ёстой, би аль хэдийн чадах зүйлээ хийсэн ”. Өнөөдөр үргэлжийн агуу бааруудын Олимпод орно Коррипио, Палентино, Лозано эсвэл Гарсиагийн хажууд. Мело болон түүний пүүзнүүд урт наслаарай.
Мело, Лавапие нар урт наслаарай