-ийн оргилуур пабууд дотор зогсдоггүй Латин Америк . Бидний доор задлах эдгээр санал бүр нь тухайн бүс нутгийн зайлшгүй чухал зүйлд халдсан хамгийн өвөрмөц бүтээлч байдлын тусгал юм.
LIMANTOUR архины дэлгүүр
Ром дахь хамгийн үзэсгэлэнтэй хорооллын нэг Мексик хот , увдисыг эсэргүүцэхэд хэцүү болдог Лимантур архины дэлгүүр . Тэр хүн шиг боссон Мексикийн хамгийн сайн баар 2020 онд 17-р байранд орсон Дэлхийн 50 баар , мөн, өнгөрсөн жил нэр хүндтэй шагнал гардуулах ёслолын үеэр зургадугаар байрт шалгарч, тааламжтай санал, нэлээд дэгжин, өөрийн Маргарет Хоньчин руу , мэдээж.
Мехико дахь Limantour архины дэлгүүр.
2011 оноос эхлэн орон нутгийн Бенжамин Падрон баарны менежер Хосе Луис Леон нь зочломтгой байдал, инноваци, бүтээлч сэтгэлгээг үйлдвэрлэлийн салбарт хослуулан, коктейлийн бааранд турших, гайхшруулахад тохиромжтой орчинд ажилладаг. мексик . юу захиалах вэ Лимантур архины дэлгүүр ? Хабанеро, Маргарита аль Пастор, ноён Пинк нар бол анзаарагдахгүй өнгөрөх аргагүй хувилбаруудын нэг юм.
БАГТ НААЛ
Карнавал , ийн нэг пабууд хамгийн онцгой Шохой , Аарон Диаз, тогооч, бармен, администратор, одоогийн коктейлийн тогооч, ерөнхий менежерийн карьерыг төгс дүгнэж байна. Карнавал . Түүний Африк, Франц зэрэг орнуудад хийсэн асар их аялал, олон жилийн тасралтгүй ажил, Диего Муньоз, Гастон Акурио нартай эвссэн нь "Тэр өөрийн туршлага, адал явдлаа ярихыг хүссэн, мэдлэгээр дүүрэн орон зай" төслийг бий болгоход хүргэсэн. маш их ид шид, хүсэл тэмүүлэл" гэж Аарон Диаз Конде Наст Трелеренд өгсөн ярилцлагадаа илэрхийлэв.
Одоогоор бүрдүүлж байгаа баг Карнавал 2009 оноос хойш Аарон Диазаас сургалт авсан бөгөөд энэ гайхалтай ертөнцөөр аялахдаа тэдэнтэй танилцаж байна.
Перу улсын Лима хотод болсон багт наадам.
Түүний философи концепт коктейлийн баар амт, үнэр, туршлагын холимогоос хүчирхэгжсэн өвөрмөц байдлын ачаар орц найрлага бүрийн ард байгаа бүтээгдэхүүн, соёл, түүхийн талаархи мэдлэгийг орхигдуулалгүйгээр амьдралд ирдэг. " Carnival-д бид гал тогооны өрөө шиг ажилладаг , үйл явц бүрийн цаана маш их хүсэл тэмүүлэл, дарамт шахалт байдаг, бид бааранд байдаг тул хөгжилтэй байдлаа алдалгүй. Манай ажилтнуудын ихэнх нь барменууд , хэд хэдэн талбайг эзэлдэг өрөөнүүд, деталь үйлдвэрлэл, мөс үйлдвэрлэл, коктейлийн баар”.
Тэдний энэ жил танилцуулсан шинэ цэс "Юу ч биш юм шиг санагддаг" нь түүний гарал үүсэлтэй аялал юм. сонгодог коктейль , Энд мэдрэхүй, орчин үеийн техник, гэнэтийн хүчин зүйлээр дамжуулан туршлагыг бий болгох нь хамааралтай болно.
Юу коктейль алдагдах аргагүй юм Карнавал? Карнавал тоник (Pisco Viñas de Oro Italia, манго чинжүү, мезкал алипус, бритвик тоник, хүсэл тэмүүллийн жимс), Францын холболт (Коньяк Хеннесси VS, манго, Амаретто Дисаронно, сайн, Тио Пепе, Ардбег 10), мөн бижу (Хендрикийн Жин, Шар шартрейз, өргөст хэмх, вермут, бианко, Ногоон Шартруз).
HUERTA ARTISAN КОКТЕЙЛС
Бид Лимагийн зүрхэнд шилжихийн тулд баяртай гэж хэлдэг Богота , илүү нарийвчлалтай Жимсний цэцэрлэгийн гар урлалын коктейль , ийн нэг Латин Америкийн баар хэн үнэлэхэд бэлэн байна коктейлийн баар ба түүний тогтвортой тал.
уриан дор “Дэлхийг нэг нэгээр нь өөрчлөх нь” Долоон жилийн өмнө бага насны хэсэг найз нөхөд Богота хотод анхны Био зочид буудал нээхээр харилцаагаа бэхжүүлж, туршлагын философи бар Байгалийн, оньсого мэт, чиг хандлагатай, "орон нутгийн бүтээгдэхүүн, түүхий эд, нөөцийн тогтвортой байдалд тулгуурласан судалгаа, найз нөхөд, туршлага судлах орон зай" гэж тэд Condé Nast Traveler сэтгүүлд өгсөн ярилцлагадаа онцолжээ.
Орон нутгийн тайзны жишиг үзүүлэлтүүдийн нэг нь 2016 онд Колумбын шилдэг шинэ баар, 2018 онд Колумбын шилдэг гарын үсэгтэй коктейль баар зэрэг шагналуудыг хүртсэнээрээ бахархдаг. Богота дахь хамгийн сайн баар 2019 онд. Жилийн дараа хүртэл тахал өвчний тодорхой бус байдлын улмаас тэд бэлгэ тэмдэг болсон Т бүс рүү шилжихийн тулд Element Group-тэй холбоо тогтоохоор шийджээ. Богота , гэсэн ижил ойлголттой гар урлалын коктейль , гэхдээ ухамсартай гал тогоо, шинэчлэгдсэн цэцэрлэг зэрэг нэмүү өртөгтэй.
Тухайн газрын зураг төсөл, бүтээн байгуулалт, хоол хүнс, тус бүрийн нарийн ширийн зүйлс хүртэл коктейль , байгаль орчинд хамгийн бага хохирол учруулах, үйлдвэрлэлийн процесст болгоомжтой хандах, хуванцараас зайлсхийх, материалыг дахин боловсруулах, дахин ашиглах, органик хог хаягдал, бордоо бага гаргахаас гадна жижиг фермерүүдээс дотооддоо худалдан авахыг эрмэлздэг.
Богота дахь Orchard Craft коктейлийн баар.
онд Жимсний цэцэрлэгийн гар урлалын коктейль чи олох болно бүх амтанд тохирсон коктейль , дээд зэрэглэлийн нэрмэл болон орон нутгийн болон шинэлэг найрлагатай, аврах арга техникийг хариуцдаг. сонгодог коктейль болон шинэ чиг хандлага, үргэлж байгалийн түүхий эд дээр төвлөрсөн.
Илүүд үздэг хүмүүст халуун орны, хөгжилтэй коктейль, апиотик Энэ хариулт нь Селва Жин, шинэхэн селөдерей, агавын сироп, мандарин нимбэг дээр үндэслэсэн. Магадгүй илүү хуурай зүйл байна уу? Жуанки Панки Diplomático Mantuano Rum, кофе, Франжелико, Мартини Россо, Фернет Бранка нарын ачаар хамгийн дуртай гэдгээрээ ялгардаг. Сонирхолтой сүнснүүдийн хувьд, хойд рок , Нори далайн замаг дахь Talisker Single Malt, Amaro Lucano, Fernet Branca, Furikake зэргээс бүрддэг.
PREMIUM BAR
Яах вэ Сантьяго де Чили ? Провиденсийн оргилуун дотор сууж, Дээд зэрэглэлийн баар бүтээлийг бүрдүүлдэг Курт Шмидт Р. Инноваци, гар урлалын үйлдвэрлэл, хуучны лабораторийн гоо зүйн харилцан яриаг бий болгохын тулд гал тогооны мэдлэгээ баар руу эргүүлсэн.
“Бидний философи бол бүх зүйлийг гэртээ хийхийг хичээх явдал юм. Шаршар, бяслаг, исгэсэн ундаа, даршилсан өргөст хэмх, мөс, согтууруулах ундаа агуулсан зарим бэлдмэлээс гэрийн сүнснүүд болон вермут . Бүх зүйлийг бааранд гараар хийж, жижиг фермерүүд, усан үзмийн тариаланчдын бүтээгдэхүүнээр хийдэг" гэж Конде Наст Трэвелчид хэлэв.
Чили дэх дээд зэрэглэлийн баар.
Түүний хоолны давуу тал нь нүүрсний зууханд хоол хийх бөгөөд бүх бэлтгэлд утаатай мэдрэмжийг өгдөг. Оддын сонголт бол байшингийн шаркутерийн хоол, Прима бар маягийн "хориллана", 20 хоногийн турш боловсорч гүйцсэн томахавк, мах шарахдаа бэлэн болгосон будаа юм.
Уг бичгийг хоёр санал болгон хуваасан. Эхнийх нь сонгодог коктейль ба хоёр дахь нь хамт зохиогчийн бэлтгэл улирал бүр эргэдэг . Үүний зэрэгцээ тэдний урам зориг нь түүхий эд, лабораторид хийсэн шинэ хольц, улирлын чанартай бүтээгдэхүүн, ялангуяа хамгийн анхдагч эсвэл зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүдийн хооронд хэлбэлздэг.
Үүсгэн байгуулагчийн зөвлөмжүүд? Мэри Жэйн , архи, дарагдсан селөдерей шүүс, гүзээлзгэнэ, исгэсэн гар хийцийн нимбэгний ундаанаас бүрддэг. Комбу Фриц , Ирландын виски, elderflower ликёр, түүхий комбуча зэргээс гадна Дээд зэрэглэлийн исгэлэн , гарын үсэг зурсан коктейль баар Энэ нь долоо хоног бүр өөрчлөгддөг бөгөөд энэ нь Чилийн писко, нимбэг, 100 гэрийн мацератын үндэсээр тодорхойлогддог.
КОШИНЧИНА
2021 онд үүд хаалгаа нээсэн цагаас хойш палермо , in Буэнос-Айрес, CoChinChina энэ нь дахин аялах сэтгэл хөдлөлд хэрхэн бууж өгөхийг харуулсан явдал юм. Аргентины нэрт бармен, бизнесмэн эмэгтэйн санаачилсан. Гэгээнтнүүдийн Агнес , энэ үзэл баримтлалын сайт Франц-Вьетнам Энэ бол баарнаас таны хүлээж буй бүх зүйл болон бусад олон зүйл юм.
Буэнос Айресийн Палермо дахь CôChinChina.
Хэдхэн секундын дотор өөрийн байрандаа татагдаж, эрх чөлөөгөө өгөхөөс хамаагүй өмнө бар философи - түүнийг бүтээгч нь аялал бол түүний хананы хооронд тохиолдох ёстой зүйл гэдгийг ойлгосон. Энэ мөчид та хаашаа аялах вэ? гэж тэр гайхаж, тэр даруй хариулт нь Франц байсан ч, аялал нь өвөрмөц сүнсийг өгөхийн тулд Азийн гүн рүү орохоор шийдэв. “Би Францын Ази дахь колониудын талаар судалж эхэлсэн бөгөөд аль нь францын соёл гастрономийн салбарт ихээхэн нөлөөлсөн байв. Би Вьетнамын түүхийг сонирхон, та Франц-Вьетнамын үзэл баримтлалыг хийх ёстой гэж хэлсэн, надад хамгийн их таалагдсан зүйл бол тийм ч их биш юм. Франц-Вьетнам баар дэлхий дээр. Би google-ээр хайж байтал энэ гарч ирэв CoChinChina ", Билл Гэгээнтнүүдийн Агнес Condé Nast Traveller-д өгсөн ярилцлагадаа.
Уран сайхны удирдагчтай бага багаар, Эмме Карранза , мөн тогооч, Максимо Лопез Мэй (Өнгөрсөн оны 8-р сар хүртэл төслийн нэг хэсэг байсан) нь архитектор болсон гудамжинд хооллох соёлыг шингээсэн баар (энгийн байгалийн явган хүний замын ачаар) олон төрлийн ширээний ачаар дотор нь дурсахуй, дотно, хамт олноороо зугаацах орон зайг төсөөлж, өө сэвгүй үйлчилгээг үзүүлэх тайз болж өгдөг.
CôChinChina нь Франц-Вьетнамын саналаараа бусдаас ялгардаг.
Энэ бааранд орох нь өргөн сонголттой хоолонд автахын тулд анхдагч, үндсэн хоол, амттан гэсэн сонгодог хослолыг мартаж байна гэсэн үг юм. Үүнд зайлшгүй шаардлагатай зүйлс CoChinChina? Террин кампанит ажил , ялангуяа амттай ча гио , мөөг, ургамал, нахиа, соустай шаржигнууртай ороомог хэлбэрээр тагнайг уруу татдаг нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй.
The коктейлийн цэс , энэ хооронд хамтарсан хүчин чармайлт байсан Гэгээнтнүүдийн Агнес -ийн ажилтнуудтай CoChinChina Лукас Ротшильд тэргүүтэй. Энэ нь бармены сонгодог коктейль дээр бүтээлч сэтгэлгээг төвлөрүүлж чадсан. CoChinChina аяга таваг, архигүйгээр бэлтгэсэн түүхийг дагалддаг. Францын тал нутгаас сэвшээ салхи мэдрэхийг зөвлөж байна уу? Ансигийн агаар , Брэнди, Лиллет, өргөст хэмх, elderberry ус, хатан тако зэргээс бүрддэг.
БАРД
онд Буэнос-Айрес , аялах үзэл баримтлалыг зөвшөөрсөн Бард эрч хүч өгөх орон нутгийн дүр зураг оноос хойш 2017. Энэ нь хэрхэн, хараа хяналтан дор Гэгээнтнүүдийн Агнес болон түүний хамт олон дөчин өдөр тутамд нэг эсвэл хоёр өдрийн турш сонгодог рестораны амтыг нэгтгэсэн хоолны амтыг дагалдах шинэ цэсийг санаачилжээ.
Дон Жулио, Тегуй, Чила, Кусина Парадисо нар Инес хотын хамгийн чухал нийслэлүүдээр хийсэн янз бүрийн аялалын үеэр бий болсон энэхүү үзэл баримтлалыг ашигласан хүмүүсийн зөвхөн зарим нь байв. пабууд Органолептик хослолтоос өөрийгөө холдуулж, энэхүү концепцийн хосолсон төслөөр харуулахыг эрэлхийлж байна. коктейлийн баар Энэ нь бас хоол хийх бүх зүйл байж болно. "Энэ сүүлчийнх нь өөр ДНХ, өөр түүхтэй, соёл, өвөрмөц байдал, үзэл баримтлалтай коктейлийн бааранд та бас ажиллах боломжтой "гэж тэр илэрхийлэв Гэгээнтнүүдийн Агнес Conde Nast Traveller руу.
38 үйл явдал жирэмсэлж байсан тэр жилүүдийн дараа 2022 онд Бард онд анхны байнгын төв байраа байгуулжээ аяга , Аргентины тогооч, бизнесмэн эмэгтэй Нарда Лепесийн байгуулсан алхалт. Тиймээс дотор Палермо Аргентины Поло талбай гоо зүйн үзэмжээрээ биднийг зочид буудал, ресторанд хүргэдэг гэсэн түүх бий Өмнөд далайн эрэг 50-аад оны үед гоёл чимэглэлийн галогийн хооронд арт деко дүр эсгэсэн дүртэй, гол дүрийн хувьд алттай.
Гэрийн ундаа гэх мэт Хэмингуэй Даикири (Bacardi White Rum, Grapefruit and Lime Cordial, Maraschino and Lemon) болон Америкиссимо (Pimm's, Campari, Cordial de Naranja болон soda) нь мартагдашгүй туршлагыг санал болгодог. ундаа унах Энэ нь хотын шинэ саналд багтсан Togni's Pizza-гийн бүтээл болох Хайкугийн суши эсвэл ургамлын гаралтай хоолыг амтлахыг хүссэн жуулчдад тохиромжтой хувилбар юм.
Хүлэмж
Үндэсний номын сангийн бэлд, in Буэнос-Айрес, Хүлэмж хотын баян бүрдийн хүрээг барьсан. ресторан ба жин ба тоник бар shot Хотын илт тайван амгалан оддын одууд таныг Метрополисын гайхалтай буланд өөрийн өвөрмөц коктейль, тапасыг амтлахыг урьж байна.
Буэнос-Айрес дахь хүлэмж.
1961 онд архитектор Клориндо Теста, Франсиско Буллрич, Алисиа Казанига нарын бүтээсэн Үндэсний номын сангийн өвөрмөц онцлогийг төгс нэгтгэж, Хүлэмж өглөөний цай, кофе, дараа нь хэд хэдэн хоолны санал дэвшүүлдэг жин ба тоник.
Өөрийнхөө гараар хийсэн тоникоор хийсэн, торхонд хадгалдаг тэргүүлэгч ундааг мөстэй аяганд хийж, олон төрлийн ургамал, жимс, цэцгийн дэлбээтэй амтлагчаар үйлчилдэг. Номын санд хүндэтгэл үзүүлж, коктейль гэх мэт уран зохиолын нэрсийг авч явдаг Байшин авсан (сарнайн дэлбээтэй, өргөст хэмхтэй), Окампо (хүсэл тэмүүллийн жимс, шатсан гоньдтой), Өмнөд (yerba mate болон Eucalyptus-тай) болон Хэрээ (цагаан гаа, шатаасан розмаринтай). Жинээс гадна баар нь сонгодог ундаануудыг санал болгодог Хуучин загвартай болон Можито.
Гастрономийн санал нь Испани croquettes, шаржигнуур панко сам хорхой, хулд болон сам хорхойн цевиче, пико де галло соустай амтат талх, васаби, мандарин понзутай цагаан загас тирадито зэрэг тапасаас чиглэлээ тодорхойлдог. амттан ба коктейль бүх амтанд зориулагдсан.