Кэтрин Зета Жонс "Захиалга байхгүй" киноны мастераас суралцаж байна
Шалтгаануудын нэг нь - маш олон - яагаад би хайртай хоол унд Учир нь эцсийн эцэст, энэ бол энгийн таашаал юм . Одоогийн quiche дахь сонгины давхаргаас илүү атираагүй, шударга таашаал; Газпачог Ла Монтана Магика эсвэл Амурын зэрэглэлд хүргэхийг зорьдог хүмүүс хичнээн нялцгай байсан ч хамаагүй шууд, туйлын мэдрэхүйн болон бие махбодийн таашаал. Хараач, үгүй. ямар залхуу юм бэ . Хоол идэх нь өөр зүйл байсан, идэх нь энгийн таашаал (турбот, шерри, сайн хос хөх) байсан бөгөөд зорилго нь тэднийг болгох явдал байв. аз жаргалтай, цаашид байхгүй . Ходоод дүүргэж, оройн хоолны дараа тайван хооллоорой. Идэж, ууж, “Тагнай, ходоодоо, оюун санаа, мөс чанараа баяжуулаарай”. Идэж ууна. энгийн таашаал.
Харин диво тогооч нар ирлээ, загварын сэтгүүлүүдийн тансаг хэсэг, тэрхүү тааламжгүй сорьц. хоолчид . Хэвлэлийн мэдээ ирж, "тусгалахаар гал тогоо" гэж нэрлэгддэг зуун мянган тэмтрүүлтэй далайн мангас Instagram . Нягтлан бодох бүртгэлийн хэлтсүүд болон сэрүүн анчид (намайг саваагаар ал) ирэх улиралд юу авч, юу идэх гэж байгааг бидэнд хэлэхээр ирэв: "Энэ өвөл квиноа шүүрдэж, тагтаа буцаж, хавтанцар байна. сүмс дэх аялгуу ”; гастрономийн загварын тайз хийхэд тийм ч их хугацаа үлдсэнгүй, та харах болно. Мөн улирал бүрийн эхлэл шиг, гастротренд болон паночадагийн нурангид бэлэн байгаарай . Өнөөдөр би mea culpa-г дуулж, би танд энэхүү гастрономийн толь бичгийг өгч байна, ингэснээр та сайн мэддэг хүний хувьд хит өгөх болно.
Хурууны хоол. Үгүй ээ, энэ бол Саша Саарал кино биш - Саша эргэж ирнэ гэж найдаж байна - энэ бол гахайн нэршил юм. гараараа иддэг гал тогоо . Ихэвчлэн жижиг хазуулсан, гастробар эсвэл нео-таверны аяга таваг. Өөрийгөө хүндэтгэдэг ямар ч хоолны ресторанд хоолны амттан болгон өгч болно (Квик Дакоста эсвэл Азурмендигийн ресторанууд нь цааш явахгүйгээр гайхалтай юм).
Нийгмийн хоол. Мөн түүний туслахууд. Өөрөөр хэлбэл, далд ресторан, газар доорх хоол, оройн зоогийн газар (нууц ресторан). Гэхдээ миний дуртай зүйл бол тэр танихгүй хүний гэрт хооллох хипстер чиг хандлага , танихгүй хүмүүстэй: шилжүүлэх санаачлагууд тав тухтай хоол (өөр нэр томъёо, тийм) хамгийн сайнаараа ( оройн хоол Кфолк жишиг байна) шинэ, өөр, сэтгэл хөдөлгөм бизнесийн загвар: "байшинд" хувийн оройн хоол, олон удаа нууцаар; танихгүй хүмүүсийн хаалттай бүлгүүд Тэдний нийтлэг холбоо нь хоолонд дурлах явдал юм . Жишээ нь **Нийгмийн хооллогчид** эсвэл **Нууц хоол**.
Остин дахь Kinfolk зохион байгуулсан Idyllic Picnic
Хоол хийх хогийн сав. Аймшигтай сонсогдож байгааг би мэдэж байна (аймшигтай сонсогдож байна) гэхдээ арын дэвсгэр нь хөөрхөн юм. Гол нь хог хаягдлаар хоол хийхдээ биш, харин алдагдах, хаях (мөн бидний хайрт сахиусан тэнгэр арслан түүний хамгийн хүчтэй батлан даагч) нь ихэвчлэн бүтээгдэхүүнд ашиглагддаггүй. Эдийн засгийн суурь бий, тиймээ (энэ нь ийм байна) гэхдээ тогтвортой нэг нь: бүх зүйл ашиглагддаг . Бид тийм гэж хэлдэг.
Хоол хийх. Багш Филипп Регол үүнийг надаас илүү тайлбарлаж байна: "Хоол бол Францад төрсөн бөгөөд энгийн, хөгжилтэй байдлаар хоол хийх эсвэл идэхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан бардам хоолыг хамгаалдаг хоолны урсгал юм. Себастьян Деморанд хийсэн шиг. "бистроном", сэтгүүлч Александр Каммас үүнийг "хоол + мэдрэмж"-ээр хийсэн. Хоол идэх нь цагийг сайхан өнгөрүүлж, (бүх зүйлд эргэлзэх нь ямар эрүүл вэ) өндөр хоолны хатуу чанарыг эргэлзэх явдал юм. Хоол хийх нь StreetXO эсвэл Canalla Bistró юм. Хоол идэх нь албан бус байдал, үймээн самуун, өрөөсгөл үзлээс ангижрах явдал юм урд хаалганы хажуугаар гурван алхам.
Хоолны ажиглагчид. Цаана байгаа хүмүүс, би инээхийг хүсэхгүй байна. Тийм байна гэж би хэллээ хоол хүнс ажиглагчид : хоолны чиг хандлагыг ажиглагчид . Зах зээлийг дагаж мөрддөг залуус, "дэлхийн мэргэжлийн нийгэмлэг, ирээдүйн хоолыг зохион бүтээхийг уриалсан" эсвэл эдгээр залуус Хоолны толь (тэд Мельбурн шиг харагддаг, гэхдээ үгүй, Тэд Бискэйгээс гаралтай ). онд Метрополис Эдгээрээс илрүүлсэн найман гастротрендийг уншиж чаддаг гарам хоолчид , Eater_tainment эсвэл Egofood гэх мэт.
Би өөрөөсөө асуулт асууж байна: ** cronut ** тэдний зүйл байсан уу? Эсвэл энэ нь Белзебубын өөрийнх нь ажил байсан уу?
Хоолны порно. Хоолны порно бол тайлбарлахаас илүү тодорхой илэрхийлэл юм хоолыг хүслийн зүйл болгон хувиргадаг үзэгдэл . "Бид уулзаж ууж уух уу?" гэсэн энгийн үгийг хувиргадаг тэр бүдүүлэг хоолны дуршилтай хоолыг бид хэлдэг. таашаал авах гоо зүйн хувьд. Хоолны порно, ингэснээр бид бие биенээ нэг удаа, бүрмөсөн ойлгох болно Инстаграмын бензин юм . Харааны хүсэл тачаал, төгс тавагны гоо сайхны өмнө боомилдог. Энэ нэр томьёо нь хамгийн хялбар зүйрлэлээс (мелотон! илжиг! банана!) Айала Эрнандогийн гайхалтай зохиолуудын мэдрэмж рүү шилжсэн.
Сэтгэлийн хоол, эсвэл аз жаргалын гал тогоо. Энэ нэр томъёоны гарал үүсэл нь зохиолч Дрю Рэмсигийн гараас гаралтай Аз жаргалын хоолны дэглэм болон Колумбын их сургуулийн профессор: их хэмжээний элсэн чихэр, хорт бодис агуулсан өндөр боловсруулсан хоол хүнс Тэд зөвхөн таргалалтаас гадна сэтгэлийн хямралд хүргэдэг. Мөн масштабын нөгөө талд зарим хоол хүнс тархины нейротрансмиттерийг идэвхжүүлдэг таашаал, сайхан хошигнолтой холбоотой. Банана, авокадо, хан боргоцой, вандуй эсвэл гүзээлзгэнэ. Эрүүл хооллох = нүүрэндээ инээмсэглэл.
Шампанск Шерри. Дарсанд дурлагсад бүр Бургунди, Шампанск, Херез хотод аялалаа дуусгадаг. Ийм л байна, энэ талаар хэлэх үгтэй ухаалаг хүний нүүрийг бээлийгээрээ хөндлөн гарах санаатай байна. Шампанск ба Жерес хоёрын хоорондын холбоо нь маш гүн гүнзгий, теллур, газарзүйн хувьд ("Хоёр дахь боломжийн дарс. Шохойн ах дүүс ба харанхуйд цагийн менежментийн хамсаатнууд" гэсэн суут ухааныг санаарай) тул тэдэнд хүрэхийн тулд мянга мянган нийтлэл хэрэгтэй болно. Гэхдээ үүнийг бичээрэй: Хэзээ нэгэн цагт жин, тоник биднийг орхих эсэхийг би мэдэхгүй, гэхдээ энэ нь надад тодорхой байна: ChampagneSherry бол шинэ юм.
Гастроканаперос. Муухайнууд, яв.
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Гастроканаперогийн зарлигууд
- Танай гэрт эсвэл миний гэрт идэх үү?
- Илүү адал явдал, энэ бол шинэ үеийн ресторанууд ирж байна
- Есүс Терресийн бүх нийтлэл