Зөв ярьж сур, хоолчин минь
Та үүнийг нэг удаа, бүрмөсөн хүлээн зөвшөөрөх ёстой: Хоолны газар бол шинэ хөлбөмбөг юм . Энэ бол моод гэхээсээ илүү, гэхдээ бас моод: хоол хийх хөтөлбөрүүд телевизээр (бүх цагаар) давамгайлж байна, сэтгүүлд (загварын сэтгүүлд!) тогооч нарын тухай олон хуудас гарч, энэ тухай яриа сонсох нь тийм ч хачирхалтай байхаа больсон. Чевиче (Дашрамд: ceviche бол Перу биш, испани хэл юм! ) эсвэл бааранд ширүүн маргаан - эсвэл гэр бүлийн оройн зоог дээр - хотын хамгийн сайн тапа болох тухай. Гастрономийн салбар энд ирээд, үлдэхээр ирсэн тул хичээлээ эргэн харах цаг боллоо, эрхэм уншигчид аа.
MARCO DE JEREZ ДАХЬ ЦЭЦГИЙН ХӨШГӨ
"Гайхамшиг" (зөвхөн Херез, Юра, Арменид тохиолддог хөгшрөлт) - "МакГуффин" (албаризагийн хөрсний хамт) нь Херезийн хүрээтэй маш олон дарс дурлагчдын галзууралд буруутай. Гэхдээ, цэцгийн хөшиг гэж юу вэ? За, микробиологийн осол бөгөөд энэ нь кандида, пичиа, хансенула зэрэг мөөгөнцрийн ачаар (эсвэл түүний улмаас) өгзөг эсвэл торхонд давхарга үүсдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн дарсыг гэмтээдэггүй хальс үүсгэдэг. Үүний эсрэгээр: энэ нь түүнийг буруутай өөрчлөлтөд оруулдаг дарсны жинхэнэ, давтагдашгүй шинж чанарууд биологийн хүмүүжилд өртдөг.
цэцгийн хөшиг
COMTE, ЭНЭ ХААГАХ ЁСТОЙ УУ?
Бяслагны хаан " Бяслаг ”. Comté, нэр хүндтэй AOC чанарын тэмдгийг авсан анхны бяслаг; түүхтэй бяслаг (Ахмад Плинио түүний тухай аль хэдийн ярьсан), Монбельярдаас ирсэн үнээ тус бүр дор хаяж нэг га бэлчээх газартай, өвөрмөц шинж чанартай: түүний хямрал . Амны хөндийгөөр шаржигнан биднийг диваажинд аваачдаг тэр жижигхэн цагаан толбо... гэхдээ яагаад хагарч байна вэ? За, хямралын буруутан нь уургийг талстжуулдаг амин хүчлээр үүсгэгдсэн хамгийн эртний сорьцонд үүссэн жижиг талстууд юм. Би танд гайхалтай амталгааны хуудсыг үлдээж байна: ** Абел Вальверде де Сантселони.** Комте урт наслаарай!
Комте хашгирах ёстой юу?
MICUIT VS PATÉ
Үүнийг хүлээн зөвшөөр: сурталчилгаа биднийг хуурдаг . Сориагийн аль нэг хотын үүдний үүдэнд өвөөгийн чинь хоризо, хөдөөгийн талх хэрчсэн сурталчилгааны пицца нь Рене Зеллвегерийн хамар шиг байгалийн юм. Төмстэй холбоотой зүйл бол онгон оливын тос биш, мэдээжийн хэрэг "галууны амттан" Preysler-ийн агуулах руу орох боломжтой савлагаатай хувцас өмссөн (маш англи хэв маягтай) Энэ нь таны худалдаж авч байна гэж бодож байгаа элит амттан биш юм. : Тийм учраас чамд нэг евро үнэтэй байсан шүү, хатан хаан.
Жижиг зүйлүүд, тодорхой: micuit нь цэвэр, хагас болгосон галуу эсвэл нугасны элэг юм (тийм учраас үүнийг ихэвчлэн хэрчсэн хэлбэрээр зардаг); Foie нь микуит шиг элэг өөхлдөг тул шошгон дээрх хувийг харах нь чухал. (ойролцоогоор 95%), учир нь энэ нь жигнэмэгийн ялгаа юм: энэ нь элэгний 20 орчим хувийг агуулдаг, үлдсэн хэсэг нь чөтгөр (дотоод эрхтэн, дотор эрхтэн, халуун ногоо, гурил, махны холимог нь янз бүрийн амьтдын үлдэгдэл - гахайн мах, ихэвчлэн-).
Микуит ба пате хоёрын ялгаа
ПИЦЦА, ЭЭЖ, МИНЬ!
пицца нь (магадгүй араас нь паелла) Дэлхий дээрх хамгийн хувилбартай, хөлдөөсөн, гутамшигтай, шог зурсан хоол . Бид юу хийх гэж байна: пицца бол шинэ жин ба тоник бөгөөд магадгүй яг энэ шалтгааны улмаас пицца хийх цаг болсон байх. үндсэн зүйл рүү буцах радикал, хүчтэй. -тай ярилцсан Карло Дана, Мастер пицца тогооч, Тратториа да Карлогийн эзэн: Пицца юу вэ? Хоёр үндсэн зүйл, Террес:
- Маргарита пицца (Савой улсын хатан хаан Маргаретад хүндэтгэл үзүүлэх зорилгоор Раффаэле Эспозито бүтээсэн) : лаврын, бяслаг, улаан лооль, оливын тос, Пекорино эсвэл Пармезан бяслаг.
- Далайн хоолтой пицца: орегано болон байгалийн улаан лооль, бяслаггүй. Юм.
Пиццатай зүй бус харьцахаа больё
ХУУРАЙ МАРТИНИ
Ихэнхдээ бид Энрик Гонзалесийн төгс тодорхойлолт руу буцах ёстой зарчмын асуудал : "Мартини бол гоо зүйн хувьд хамгийн төгс Америкийн шинэ бүтээл юм. Энэ нь тодорхойгүй гарал үүсэл, хатуу дүрэм, хязгааргүй нарийн мэдрэмжтэй ундаа юм. Үүнд зарчим, боловсрол, шалгуур хэрэгтэй” гэсэн юм. Альфредо Ландагийн, Хавьер де Лас Муэласын, Cock баарны болон Бока Чикагийн зөөгч нарын (гэхдээ энэ бол өөр түүх) домог юм; хуурай мартини, "мөнгөн сум": таван хэсэг жин, нэг хэсэг вермут . Нимбэгний тохой, чидун, урьд өмнө бүтээгдсэн хамгийн төгс шил.
Хуурай Мартини-г ямар ч хачирхалтай авчирна уу.
суши
За тэрнээс хойш нэг их удаагүй байна "Суши, миний хуучин эхнэр намайг түүхий загас гэж дуудах дуртай байсан" , гэж Декар ямар ч хүсэл тэмүүлэлгүйгээр шивнэдэг bladerunner . Суши гэсэн сэтгэл татам үгийг би анх удаа сонсож байсан бөгөөд тэр үед би үүнийг дистопи, цахилгаан, бороотой ирээдүйтэй холбосон байх. Өнөөдөр суши нь croquette шиг алдартай боловч бид тэмаки эсвэл унаги гэж юу байдгийг мартдаг; Тиймээс Лорена Карденья болон түүний гайхалтай зургууд энд байгаа бөгөөд i үсгийн цэг дээр цэг тавих болно. Би Нигирис, Лорена.
үргэлж суши
@nothingimporta-г дага
Тийм биш, Харрисон, тийм биш