Алим, васаби, планктон хоол боловсруулах
Жүржийн сегмент, мандарин сумс, алквенже бүхий мандарин сорбет; улирлын чанартай жимс бүхий шатаасан алимны зайрмаг; Личи болон гүзээлзгэнэтэй үүлтэй гүзээлзгэнэтэй зайрмаг... Зайрмагны чиг хандлагыг энэ зун Жорди Рока тэмдэглэж байна , Рока ах дүүсийн хамгийн залуу нь ( Зоорь де Кан Рока , гурван Мишелин одтой, дэлхийн хоёр дахь шилдэг ресторан Дэлхийн шилдэг 50 ресторан ).
Celler de Can Roca дахь амттангийн цэсийг санал болгож эхэлсэн зүйл энэ жил болов Энэ зууны хамгийн орчин үеийн, хувьсгалт зайрмагны газруудын нэг . Нэр? Рокамболеск, Жирона хотын төвд, Санта Клара гудамжинд байрладаг.
Хэрэв Марко Поло толгойгоо өргөвөл Зун долоох шинэ аргын талаар та юу хэлэх вэ? ? Бүх сайн зүйл шиг зайрмагны нууц томъёог Европт аялагч танилцуулсан Мэдээжийн хэрэг, эхэндээ зөвхөн хаад л энэ амттанг идэж чаддаг байв. Өндөр албан тушаалаас эхлээд ард түмний таашаал хүртэх хүртэл.
Зайрмагны томъёо нь маш их өөрчлөгдсөн боловч хөлдөөсөн сүү ямар байсан бол өнөөдөр дахин нэг талаараа моод болжээ. Тэд тарагтай зайрмаг авдаг . хэн рүү аялсан бэ Итали , ялангуяа зайрмагны мекка руу, Сицили Улирлын чанартай жимс жимсгэнэ, байгалийн тос, пастержуулсан тосыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн аяганд хийж халбагаар хооллохын өмнө болон дараа нь гар урлалд байдаг гэдгийг та мэдэх болно.
Байгалийн жимсний чулуу, шарсан ром боржин, усан үзмийн бууралт
Сицилийн загвар таван тивд тархсан. Хөлдөөсөн тараг идэх нь моод, амьдралын хэв маяг, таашаал ханамжийг даван туулах арга зам . Испанид тарагтай зайрмагаар үйлчилж эхэлсэн зайрмагны газруудын зарим нь Calle Postas de дээрх Llao Llao, Oh My good эсвэл Cherry pop юм. Мадрид , ** Plaza Mayor **-ын хажууд.
Гэхдээ өвөрмөц байдал зайрмагны дизайн, зоригтой байдал нь чиг хандлагыг тодорхойлдог . Зарим сонгодог бүтээлүүд Испанид зайрмагны маккаг дэмжсээр байна, тухайлбал Verdú зайрмагны дэлгүүр-Turronería (Calle Cimadevilla 7, Oviedo) гар аргаар хийсэн зайрмаг болон ямар ч өрсөлдөгчгүй ташуурдуулж тос . Бусад нь үүнтэй адил өвөрмөц, зоригтой байдгаараа ялдаг буурцагтай зайрмаг Хосе Новал болон түүний эгч Урсула нар боловсруулсан зайрмагны газар Исланд Гижоноос: гар хийцийн шош, ташуурдуулж, сүү, элсэн чихэртэй хольсон ... эсвэл тэдгээрийн алимны зайрмаг эсвэл Кабралес бяслагтай Одоо энэ бол эх оронч үзэл юм!
Амтат нь meringue сүү зайрмаг эсвэл бөөрөлзгөнөтэй бяслаг юм Барселонагийн Валенсиа (Aribau, 16 bis) эсвэл домогт Авга ах Че , Барселон хотод зөвхөн хорчата, фартон төдийгүй гар аргаар хийсэн жимсний зайрмагуудыг амтлахыг хүсдэг хүмүүс урт дараалалтай байдаг.
Севильяд , чиг хандлагыг тэмдэглэж байна чамайг хөлдөөх (зайрмагны газар, урлагийн өрөө), хүмүүсийн сэтгэлийг татах чимэг чимэглэлтэй газар dulce de leche болон шанцай зэрэг хөлдөөсөн томъёо (Германы өргөн чөлөө, 5) . Туршилтын хувьд боомт дахь Кадиз дахь хамгийн шилдэг рестораны ширээнд сууж, Апоньенте рестораны (Пуэрто Эскондидо, 6) тогооч Анхел Леоны цэсийг алим, васаби, далайн планктоноор дуусгах шиг юу ч биш. хоол боловсруулах болон fennel.
** Фуку **-ийн кунжут, можито эсвэл цагаан гаа зэрэг хөгжилтэй зайрмаг (Marqués de Villamejor, 8. Semiesquina Serrano 51. Madrid) эсвэл Osos Polares эсвэл Baileys-ийн зайрмагтай бяслагтай бялуу. лаав ( Хорхе Хуан, 29 настай, Мадрид). Улаан буурцагтай зайрмагны талаар та юу гэж боддог вэ? Энэ нь Мадрид дахь ** Сушивакка ** (Инфанта Мерседес, 62) дээр байрладаг.
Гэхдээ шинэлэг зүйл үүгээр дуусахгүй: Дани Гарсиагийн ** Калима ** ресторандаа хийдэг чидун жимсний тостой зайрмаг эсвэл Пако Ронсерогийн дангаар нь идэхээр бэлддэг эсвэл аяга таваг дагалддаг гайхалтай зайрмагнууд. майонез, кофе эсвэл шоколадтай зайрмаг гэх мэт.
Мэдээжийн хэрэг, ийм жинхэнэ амт (тэр ч байтугай автохтон) эдгээр тусгалууд нь үүнийг харуулж байна. Манайд зайрмаг иддэг сайхан цаг.
Хар шоколадтай зайрмаг, шарж гүзээлзгэнэтэй шөл