Паралел дахь Сира кофе.
Сира кофе 2015 онд тус улсын жижиг явган хүний гудамжинд төрсөн Грасиагийн хороолол залгах Сиракуз , иймээс түүний нэр. Хэдэн сарын дараа тэд анхны байршлаас ердөө 20 метрийн зайд орших Маре де Деу дельс Десемпаратын гудамжинд нүүсэн ч тэд аль хэдийн үндэстэй гэдгээ мэдэрсэн тул энэ нэрийг хадгалсан байна.
Түүнээс хойш тэд нээгдээд дөрвөн жил өнгөрчээ өөр хоёр байршил : нэг Carrer Pujades, in Побл Ноу , хамгийн сүүлчийн бөгөөд хамгийн сүүлийнх нь Маргарит де дээр Зэрэгцээ.
Өчигдрийн кофе шоп шиг кофены үрийг өөрсдөө эрхлүүлж, халамжил , иймээс түүний амьдралын тухай ойлголт нь архитекторынхтой адил юм Людвиг Миес ван дер Рохе , Бага нь илүү, гэхдээ хамгийн космополит шинж чанартай.
"Сирагийн үзэл баримтлал бол жижиг цайны газар, аваад яв , нарийн зохион бүтээж, нэг бүтээгдэхүүн дээр төвлөрсөн: тусгай кофе. Бид кофе шарагч бөгөөд манай байранд байгаа кофены грамм бүрийг сонгож, импортлож, амталж, шарж өгдөг. Сирагийн зорилго үргэлж байсаар ирсэн сайн кофег ардчилал Эхний өдрөөс л бид зорилгодоо хүрэхийн тулд бүх хүчин чармайлтаа гаргах боломжийг олгодог энгийн зүйлийг хийх хэрэгтэй гэдгийг мэдэж байсан. хамгийн сайн кофегоор үйлчил "гэж Traveller.es Yassir-д түүний үүсгэн байгуулагч хэлэв.
Кофе ууя.
Кофе, кофе, кофе гээд цааш хайх хэрэггүй, учир нь энэ бол тэдний онцлог, амжилтын шалтгаан юм. Хэрэв ямар нэг зүйл сайн болвол яагаад саналаа өргөжүүлэх гэж галзуурах вэ? Энд та зөвхөн шинэхэн сүү, баялаг гар хийцийн болон орон нутгийн бялууг дагалдах болно.
“Бид яаж сайн хийхээ мэдэхгүй зүйлтэй байхыг сонирхдоггүй, хэзээ ч сонирхож байгаагүй. Бид үргэлж Сирагийн дундах газар гэж харсаар ирсэн сонгодог тусгай кафе мөн Starbucks төрлийн нийтийн хоолны газар".
Үүний бас нэг онцлог нь үйлчлүүлэгчтэй ойр байх явдал юм. Үүнийг хэрхэн ойлгож байна вэ? За, маш энгийн. "Энэ бол нарийн ширийн зүйл юм элсэн чихэргүй кофе уухыг зөвлөж байна Бид хэн нэгэн үүнийг тавих гэж байгааг хараад, эсвэл бидний шарсан кофены талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг санал болгодог. Хэрэглэгчийн дадал зуршлыг өөрчлөх нь урт ажил, тэр дундаа кофе шиг барааны бүтээгдэхүүн гэж бид үзэж байна” гэж тэр онцлон тэмдэглэв.
Параллел дахь шинэ "авчих" цайны газар.
Мөн дадал зуршлыг өөрчлөх утгаараа тэдгээр нь бас нийцдэг хог хаягдалгүй , ялангуяа авч явах тохиолдолд бүр илүү жинтэй байсан. Түүний сав баглаа боодол нь дахин боловсруулах боломжтой, мөн 2016 оноос хойш тэд дахин ашиглах боломжтой сав баглаа боодлын хөтөлбөрийг санал болгож байна.
“ Бидэнд хулсаар хэмжих зориулалттай шилнүүд бий Маш хямд үнээр анхны кофе нь үнэ төлбөргүй бөгөөд та үүнийг авчрах бүрт насан туршийн хөнгөлөлт эдлэх боломжтой (бусад дахин ашиглах боломжтой сав шиг). Манай форматыг харгалзан бид керамик аяга санал болгож чадахгүй Тийм ээ, бид дахин ашиглах боломжтой аяга хэрэглэхийг маш их зөвлөж байна ”.
Буурцагнаас эхлээд кофе хүртэл.
Кофены төрөл бүрийн хувьд энэ нь түүний амжилтын шалтгаан байж магадгүй юм Тэд зөвхөн улирлын чанартай үр тариагаар ажилладаг , өөрөөр хэлбэл, үйлчлүүлэгчид өөрсдийн санал болгож буй өөрчлөлтөд нээлттэй байх ёстой.
“ Бид зөвхөн 100% Арабикагийн тусгай кофегоор ажилладаг болон нэг гарал үүсэлтэй (холимог биш нэг фермийн үр тариа) . Ихэнх тохиолдолд фермийн эздийг мэддэг, бүтээгдэхүүнийг бүрэн хянах боломжийг бидэнд олгодог. Одоогоор бид Колумбын Татама (манай дэлгүүрүүдээр эспрессогоор худалдаалагдаж байгаа), Немба Бурунди, Гатурири AB Кени, Дуромина Этиоп, Колумби Хектор Кастро, Сан Педро Некта Гватемал, Эль Палто Перу зэргийг санал болгож байна."