Мадрид дахь гипергликеми
**1)МУЛИН ШОКОЛАД**
Юуг нь сонгох нь биш, юуг нь үлдээх нь ээдрээтэй, өөрийн гэсэн цехтэй энэхүү “haute cuisine” нарийн боовны дэлгүүрийн амттанг амтлахаар Франц руу “явж” байна. Ажил хэрэгч байцгаая. Цэцэрлэгт хүрээлэнд аваачихад хамгийн сайн нь **экларир (самар, шоколад, кофе)** бөгөөд эдгээр нь замд зууш хийхэд тохиромжтой саванд ирдэг бөгөөд үүнээс гадна өөр юу ч биш, юу ч биш юм. ээс бага, Маскарпоне попсикл, бөөрөлзгөнө кули болон жигнэмэгийн зуурмаг (Бага зэрэг хэрэгтэй). Хязгаарлагдмал хүмүүст зориулж нэгжээр худалдаж авч болох макарон байдаг (10 төрлийн амт байдаг, гэхдээ бид флор де сельтэй карамель хийхийг зөвлөж байна). Зоригтой хүмүүст зориулж зайрмаг (шоколад, трюфель, бяслагны бялуу, бөөрөлзгөнө, hazelnut, хөлдөөсөн трюфель), хувь хүний хэмжээгээр.
Хэрэв санаа нь шаахайгаар чихэр шатаах биш харин оройн зоогонд зочин эсвэл хөтлөгчийн хувьд гэнэтийн бэлэг барих зорилготой бол тэдний хамгийн шилдэг хит дуунуудыг татах шиг юу ч биш юм: захиалгат трюфельний нэр төрөл (жишээлбэл, жигнэмэгээр зуурсан бяслагтай бялуу эсвэл ванильтай шанцайтай) миль-фель ба пуи (70% гуанажуа шоколадтай бялуу, гүзээлзгэнэтэй, Таити ваниллинээр чанаж болгосон).
Өглөөний цай болон хөнгөн зуушаар агуулахаа өдөр тутмын жижиг таашаалаар дүүргэхийг хүсдэг тансаг хоолчдод баруун талд тавиур бий. бага температурт чанамал (гүргэмтэй улбар шар , хамгийн эрсдэлтэй; бусад зүйлсээс гадна нил ягаан эсвэл бөөрөлзгөнөтэй нэрс), жигнэмэг, гоймон...
Мулин шоколад: Францжуулсан чихэр
**2) ДЭЛХИЙН ХАМГИЙН ШОКОЛАДТАЙ БЯЛАН **
Ингэж дуудахаас гадна эмээгүй юм шиг шоколадтай бялуугаа ингэж дүрсэлдэг. Бид бүртгүүлдэг (мөн олон алдартнууд ч гэсэн). Бид түүний сонгодог хоёр төрлийн аль нэгэнд нь донтдог (бид зөвхөн хоёрыг нь шаарддаг): **хар шоколад (70 хувь) ба сүүн шоколад (53 хувь)**, гэхдээ үргэлж нимгэн, шаржигнуурт "санаа алдах" давхаргатай Valrhona ( хуурай meringue) ба гурилын ул мөр байхгүй (энэ нь үргэлжлүүлэн идэхийн тулд алиби болдог). Тэд бидний ямар ч баяр ёслолд алгасдаггүй. Гуравхан сар л "захидал"-д орсон шар шинэ нэмэгдэл яг ийм замаар явахаа амлаж байна.
Дэлгүүр нь барилгын хашаанд, а өнгө өнгийн зурагт хуудас чимэглэсэн газар , мөн тэд биечлэн оролцож, зөвхөн авч явахаар илгээгддэг газар. Тэд жижиг хайрцгандаа (4.50) хувааж, дагалдах халбагаар зарж, хүссэн газартаа идэж болно. Тэдгээр нь жижиг (8 порц; 22) ба том (14 хэсэг; 32 евро) гэсэн хоёр хэмжээтэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг захиалах нь зүйтэй.
Дэлхийн хамгийн шилдэг шоколадтай бялуу: юу ч байхгүй
**3) BABY DELI **
Хэрвээ та хүүхдүүдтэй хамт явах юм бол сонголт нь Алкала 91 дэх Baby Deli байх нь эргэлзээгүй. Энэ цайны газарт хүүхдүүд, эцэг эхчүүдэд зориулсан сургалт, яриа хэлэлцээ хийдэг. Тэд бүх тоглоомыг хурууны үзүүрээр нь соусандаа оруулах болно . Энэхүү сүлжээний гүн ухааны чулуу нь түүний үнэт зүйлс болох экологи (биологийн задралд ордог, гар урлалын болон шинэхэн бүтээгдэхүүн), хариуцлагатай хэрэглээ, эрүүл хооллолтын дадал зуршил, хүүхдэд багаас нь төлөвшүүлэх үнэт зүйлсэд төвлөрдөг. Бүх бүтээгдэхүүн байна органик, шинэхэн, тэдгээрийн ихэнх нь гар урчууд . Энэ нь гэр бүлд зориулсан маш бэлтгэлтэй газар бөгөөд үл тэвчих шинжтэй хүмүүст тохиромжтой, гэхдээ дэлгүүрээс анхны, өөр бэлэг худалдаж авахад тохиромжтой.
Baby Deli: чихэр ба хүүхдүүд
**4) FONTY **
Эль-Ретирогийн эргэн тойронд байрлах нарийн боовны хамгийн сүүлийнх нь хэдхэн сарын өмнө нээгдсэн бөгөөд Английн хатан хааны кокеруудаас илүү удамшлын гаралтай. Францчлагдсан (Бүх хойд ээжүүд цасан цагаанаа авдаг, эрхэм ээж Фрамбоиз) гоо зүй, санал болголтоороо энд цэнхэр өнгө давамгайлдаг (тэдний үүрний гидравлик шал нь дурсагдах хүмүүсийн нэг), ил тоосго, оюу өнгөтэй хар цагаан зураг. Фонтейнбло хотын дэлгэрэнгүй хэсгүүд, цайзаараа алдартай хот бөгөөд энэ нь түүнд нэр өгдөг. Тэнд тэрээр нарийн боовны тогооч мэргэжлээр суралцсан бөгөөд түүний эзэн чех гаралтай Мари нь цехийн цонхны цаанаас бүрэн харагдахуйц харагдаж байна. гайхалтай croissants лак , Bordeaux canalets хэвийг нь задлах эсвэл mille-feuille бэлтгэх (хамгийн алдартай амттануудын нэг) .
Фонти, шинээр ирсэн нарийн боовны газар
Гэр бүлүүд, Саламанка дүүргийн хосууд, сувд зүүсэн хатагтай нар... Парисын энэ кафед бүх зүйл бага зэрэг унасан ч илүү тайван аястай, энэ утгаараа Нью-Йоркчуудаас илүү байдаг. Хоолны дур булаам өгөөш нь тэдний **амттай амттан (санхүүчид, жүрж, шоколадны шүтэн бишрэгчид...) **, гэхдээ хамгийн гол нь тэдний "семифреддос" гэх мэт сонгодог амттанууд юм. нимбэгний tartlet, өтгөн, амттай , бусад илүү орчин үеийн амтат амтат жимс, чангаанзаар дүүргэсэн хар шоколадтай мусс (тэмдэглэл, Вальрона шоколад, дахин) (бид ваниллин, бөөрөлзгөнөтэй харьцуулахад илүү дуртай) . Тэдний амтат амтат загаснаас бид хулд, бууцайтай амтат загас, лаймено, авокадо зэрэг жижиг амттантай (насан туршийн бөөс) үлддэг. Хэдэн долоо хоногийн дараа тэд ням гарагийн өглөөний цайнд зориулж илүү халуун хоол, цөцгийтэй шинэ цэс бэлдэж байна. Эндээс аваад эсвэл уу.
Та болон термометрийг сонгоно уу
Фонти ба түүний амттай амттануудын нэг