Хосе Мануэль Мигелийн төгс цэс юу вэ?
Өнөөдөр Traveller Challenge хувцаслаж байна. Энэ бол бидний өнөөдрийн гол баатар Валенсиан (бөмбөр өнхрөх) юм Хосе Мануэль Мигель -Ил Вино болон Гоуст ресторанд хоёр Мишелин одтой, гал тогооны өрөөгөөр дамжин өнгөрсний дараа. Ле Бистрол ба шумбагч онгоц ; Тэрээр гэрлийн хотын хоолыг сэргээхэд оруулсан хувь нэмрийг нь үнэлж, (ямар сайхан) хүн байсных нь төлөө Вермейл де ла Вилле де Парисын медалиар (энэ медаль) шагнууллаа. Нотр урлагийн элчин сайд .
Хосе Мануэль бол энэ медалийг хүртсэн анхны Испани тогооч юм; Парис хотын дарга Анн Хигалдо (болон Кадис) түүнд Франц хоолны бор амьтдын хамт алт бэлэглэсэн юм. Пьер Кагнэйр, Эрик Фрешон, Жоэл Робучон эсвэл Ален Дукасс . Түүнтэй гастрономийн амралтын өдрийг хуваалцах сайхан байсан бөгөөд санамсаргүйгээр түүнийг Traveller Challenge-ийн хананы өмнө тавьсан:
АРГЕНТИН 2006 он
Аргентинаар хийсэн аяллаа би хэзээ ч мартахгүй Миний сайн найз, агуу тогооч Люситэй уулзах аль нь ч; Тэр намайг эх орныхоо гастроном, дарсыг нээхэд хүргэсэн боловч энгийн байдал, амт, бүтэцтэй нь намайг хайрласан нэгэн хоол байсан: энэ бол чимихурритай шарсан матамбре Энэ бол миний санаж байгаа хоолнуудын нэг бөгөөд намайг маш их баярлуулж байсан.Би энэ үхрийн махыг хавирганы хажууд, ийм зөөлөн, чимихурритай маринадтай хамт хийж үзээгүй. орегано, яншуй, сармис, цуу, тос дээр үндэслэсэн.
ИТАЛИ 2013
Аялах Пьемонт миний даргатай ** Энрико Бернардо (Дэлхийн шилдэг Соммелиер) ** цагаан трюфельний улирлын дундуур. Анх удаа Итали руу аялж, Пьемонт гэх мэт олон төрлийн гайхалтай дарстай бүс нутагт очиж байна. Бароло эсвэл Барбареско ; Бид Гажа эсвэл Пеллиссеро зэрэг Энрикогийн продюсер найзуудтай уулзахаар очсон бөгөөд гайхалтай дарсыг олж мэдэхийн зэрэгцээ би жинхэнэ Итали хоолтой танилцсан азтай байсан бөгөөд миний сэтгэлийг татсан хоол бол Баттута ди фассоне цагаан тартуфотой ... зүгээр л араатан: Пьемонт үүлдрийн үхрийн махны тартар, гэж нэрлэдэг Фасон , бага зэрэг амталсан цагаан трюфель нь тэдний өгсөн аманд амт тэсрэлт сайн шил Barolo хамт . Төгс хослол.
Пьемонт чамайг хэлэх үггүй орхино
ФРАНЦ 2014 он
Хэдэн жилийн өмнө бэлтгэл хийж байсан ресторанд өдрийн хоол Парис дахь Бристол зочид буудал 3* Мишелин одтой, тус улсын хоол Тогооч Эрик Фречон Би түүнийг аль хэдийн таньдаг байсан ч тэр өөрийн нарийн боовны тогооч Лорен Жанины шинэ санал, хоолыг мэдээгүй байна уу? төгс гэхдээ юу Тэдний бидэнд авчирсан амттан байсныг би хэзээ ч мартдаггүй ; дуудсан Цитрон Гивр , нь гайхалтай амттан, тэнцвэртэй нимбэгний бүх амтыг олж авах хуурамч нимбэг юм. Миний амьдралын хамгийн сайхан амттан.
МЕХИКО 2000
Энэ аяллыг мартах боломжгүй, учир нь би анх удаа цөөрмөөр гаталж байсан. Би маш залуу байсан бөгөөд би тогооч болохыг хүсч байгаагаа аль хэдийн мэддэг байсан . Танай улсын соёлтой анх танилцахын зэрэгцээ огт мэдэхгүй байсан **жинхэнэ Мексик хоолыг (жижиг хотуудад)** амтлах завшаан тохиосон сайхан аялал байлаа. үр тариа, амтлагч, махаар баялаг хоол; эрдэнэ шиш, шош, хабанеро, серрано чинжүү , дүүргэгч болон аяга таваг болгон ашиглаж болно. Би анх удаагаа дассан хоолноосоо огт өөр хоол туршиж үзсэн нь намайг дэлхий даяар илүү ихийг мэдэхийг илүү сонирхолтой болгосон юм.
Парис дахь Бристол зочид буудал: мартахад хэцүү
ГОЛЛАНД 2005 он
Парисаас **Амстердам руу надтай хамт ажилладаг сайн тогооч найз (Инаки)** руу галт тэргээр аянга буух аялал, бид хоёр өдрийн амралтаа ашиглан түргэн хоол хийх аялал хийлээ. Миний толгойд тээглэсэн таваг Herrings байсан , би амьдралдаа анх удаа тэдгээрийг туршиж үзсэн; Тэгээд гудамжны голд зарагдсанд нь би гайхсан яг л хотдог шиг...
Испани 2016
Саяхан очсоноор Мадридын нэгдэл , Би түүний санал болон найруулгын хувьд хамгийн эрчимтэй, сэтгэл хөдөлгөм гастрономийн туршлагуудын нэгийг туулсан. Би түүний рестораны Дэвид Мунозын тухай ярьж байна олон янз Мөн түүний "80-аад оны Мадрид" цэс... Дэвидийн ойлгодог хамгийн уламжлалт Мадрид руу таныг хэрхэн хүргэж чадсан нь үнэхээр гайхалтай юм. Амт чанар, өвөрмөц байдал, Мадридын хоолны мөн чанарт аялах чадвараараа намайг гайхшруулсан нэг зүйл байсан ... 3 ээлжээр хийсэн мадрилено шөл Наймаалж, булцууны меланоспорум, кимчи бүхий хар хөлтэй Иберийн хөхүүл гахай , Мадриз – Токио… зүгээр л харгис.
@nothingimporta-г дага
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Бегонья Родригогийн "Аялагчдын сорилт"
- Энеко Атхагийн аялагчийн сорилго
- Пако Моралесийн аялагчийн сорилго
- Судестадагийн тогооч Эстанис Каренцогийн сорилт
- Аялагчдын бүх сорилтууд
- Занзибар: Хакун Матата энд төрсөн
- Тэднийг идэх захууд: Бангкок
- JJ: Бангкокийн хамгийн сайн хадгалагдсан нууц
- Есүс Терресийн бүх нийтлэл