Вилла Вербенагийн револконас төмстэй Торрезнос
Цар тахлын улмаас өвчлөл нэлээд нэмэгджээ дэнжийн тоо Дотор нь юу байна Мадрид . Машины зогсоол байсан газар, одоо ширээ сандал байна гадаа зугаацах, хэдийгээр олон нь маш их дур булаам байдаг ч хэн нэгний төсөөлдөг шиг тийм биш дэнжийн тухай бодох үед.
За, төсөөлөөд үз дээ Та байгальд хүрээлэгдсэн нуур руу харсан дэнж дээр байна , хүүхдүүд чөлөөтэй тоглож, зугаалах боломжтой, а өндөрт гастрономийн санал . Ийм юм олох боломжтой юу? Одоо тийм ээ, учир нь хэдхэн долоо хоногийн дотор хотын сенсаацуудын нэг болсон орон зай ирлээ. Нэрлэсэн Вилла Вербена мөн хотын уушигны нэг нь сэргэн мандалт, сайн хоол нэхэх ирдэг: The Зуслангийн байшин.
Вилла Вербенагийн тухай ярихын тулд эхлээд мэдэх хэрэгтэй төслийн ард хэн байна . Тэд өөр хэн ч биш TriCiclo группын үүсгэн байгуулагч Хавьер Майор, Хавьер Гойя, Дэвид Альфонсо нар (цаана нь дөрвөөс доошгүй ресторантай: TriCycle, Sua, Il Giro in Tandem болон La Elisa ), эзэмшигчидтэй нэгдсэн Малгай энэ шинэ төслийн хувьд. "Бид нэлээд эртнээс эхэлсэн малгайн дэнж дээр оройн хоол хийх . Энэ газар маш сайхан бөгөөд TriCiclo-ийн дэнж байгаа юм шиг байсан "гэж тэр Traveller.es-д тайлбарлав Ксавье хотын дарга . “Хэдийгээр бид түүнийг орхисон ч холбоотой байсан. Дараа нь тэд тэмцээнд оролцохоор гарав Casa de Campo мухлагууд Тэгээд тэр үед The Hat киноны Альфонсо биднээс хамтдаа тоглолт хийх эсэхийг асуусан юм. Бид гурван дэлгүүртэй болсон ч эцэст нь хоёр дэлгүүртэй үлдлээ" гэж тэр үргэлжлүүлэв.
Ийм л байсан Вилла Вербена бодит байдал болсон стратегийн чухал газар үүнийг хийсэн. “Хорин жилийн өмнө Каса де Кампо бол маш сайхан газар байсан ч харамсалтай нь сүүлийн жилүүдэд гацсан. Энэ бол Европ дахь хамгийн том метрополитан цэцэрлэгт хүрээлэнгийн нэг бөгөөд бид үүнийг дахин сэргээж, хоол хийх замаар өнгө төрхийг нь өөрчлөхийг хүсч байна. " гэж хотын дарга нэмж хэлэв. Хуванцар майхан, тослог хоол, шар паелла баяртай. Вилла Вербена үлдэхээр ирлээ.
Вилла Вербенагийн зоригтнууд
Орон зай нь хамгийн багаар бодоход сэтгэл татам юм. Нуурын эрэг дээр, дэнжтэй одоогийн нөхцөл байдлын улмаас хязгаарлалт дуусмагц, 600м2 талбайг бүхэлд нь зооглох үйлчлэгч хүлээн авах боломжтой . Нүүрэн дээрх нар, хажуугаар өнгөрч буй тамирчид, нууран дээр сэлүүрт завиар бэлтгэл хийж буй бусад олон дуучид, хоол зооглож буй дууны зохиолч, шувуудын жиргээ... Бидний туулсан зүйлсийн дараа диваажин шиг сонсогдож байна, тийм ээ? Одоогын хувьд Тэд зөвхөн хоолны үеэр нээгддэг , гэхдээ цаг агаар зөвшөөрвөл тэд шөнөөр амьдрах болно. "Зуны улиралд энд температур дөрвөн градус орчим буурдаг" гэж тэд баталж байна. Энэ нь бас зуны дунд шөнийн зүүд байж болох уу?
Хэрэв анклав чухал бол энэ нь илүү чухал юм гастрономийн санал. “Энд та үргэлж баян идэх хэрэгтэй Хавьер онцолж байна. Мөн энэ мэдэгдлийн ард хэн байгааг мэдэх нь цэвэр бодит байдал юм. "Хэдийгээр хүмүүс биднийг хайж биш, харин сайтыг хайж ирдэг. Бид түвшингээ барих ёстой "гэж тэр онцлон тэмдэглэв. Тэднийг Вилла Вербена руу шилжүүлэхийг хүссэн санаа нь бага зэрэг философи юм Суа , хамт гол элемент болгон мах шарах, онцгой бүтээгдэхүүн, энгийн аргаар чанаж болгосон . “Би одой шиг таашаал авч байна. Бид зургаан футын шарсан махтай, Жоспер, байгалийн гэрэл, нуурын үзэмжтэй...”. Бүх зүйл сайхан болохоос хэн нь эрх мэдэлтэй байгаа нь ингэтлээ таашаал авах шиг сайхан зүйл байхгүй.
Вилла Вербенагийн цэс нь хүн бүрт зориулагдсан бөгөөд олон зүйлээр дүүрэн байдаг ресторанд давтахад хүргэдэг гар хийцийн амттай энгийн хоол . Тогтсоноос гадна тэд ажиллах болно улиралд болон гадуур цэстэй , тиймээс саналыг эргүүлэх болно. Та сонгодог зохиолоос эхэлж болно анчови ба бокероны гэрлэлт эсвэл хясаатай №2 Special Le Claire байгалийн болон амтлагч аль аль нь. The тапас үргэлж байдаг, зарим нь онцгой байдаг гар хийцийн хиам croquettes, шарж сармис алиоли нь зарим bravas эсвэл revolconas төмстэй зарим торрезнос . Бүтээгдэхүүн нь мөн эхлэлд шоу хийдэг бөгөөд тэдгээрийн дотроос та а-аас оролдож болно Шарсан Arbizu Txistorra , нэг хүртэл Гар хийцийн нүүрсээр шарсан будаа цустай хиам эсвэл нэг Гэрийн шарсан талх эсвэл cecina de León нь 22 сарын турш эдгэрсэн.
Тэд таныг энэхүү хүсэл зоригийн тунхаглалд бүрэн автсан бол та заримыг нь үргэлжлүүлж болно шаржигнуур, амттай foie соустай шарсан артишок ; а marinated bonito болон чидун нь шарж чинжүү салморежо ; эсвэл халбаганы таашаалд бууж өгөх, гурвалжин Мадридын хэв маягтай ; мөн сагамхайтай шош, пил пил эсвэл a. зэрэг TriCiclo тамгатай аяга таваг aioli бүхий далайн хоол rossejat малгайгаа тайлах.
Бид а-ын тухай ярьж байсныг санаж байна уу аварга мах шарах ? За, хэрэв тэд үүнийг аль хэдийн зарим эхлэгчдэд хүрэхийн тулд ашигласан бол энэ нь үндсэн бооцоо болж, цэсэнд тусгай хэсэгтэй болно. -ийн "Вилла Вербенагийн мах шарах" амттай гарч ирдэг Галисын наймалж DO Galicia түүний шүргэх нь, зарим нь Антон Мартин захаас Луисаас авдаг тугалын махан боов , a хар гэдэстэй рапито Бильбао хэв маяг эсвэл өдрийн загас.
Махчин махчин амьтан уу? Дараа нь та тэдгээрийг туршиж үзэх хэрэгтэй Махыг хаях , илүү ардчилсан шүүхээс -гэхдээ адил сайн- гэх мэт гэдэс , a хүртэл үхрийн мах эсвэл стейк , гар хийцийн шарсан төмс, confit piquillo чинжүү, сонгино, эсвэл гэртээ шарж чинжүү нь сэтгэл сэргээсэн шанцайны ургамал салат дагалддаг.
Колофон нь түүний хамт ирдэг гар хийцийн амттан : Астури маягийн будааны пудинг, жүрж, лаврын болон цөцгийтэй зайрмагтай Аранжуэзын гүзээлзгэнэ, dulce de leche mille-feuille болон a цэнхэр бяслагтай амттай бяслагны бялуу.
Вилла Вербенагийн артишок
Илүү их зүйл бий, учир нь удахгүй - мэдээж дөрөвдүгээр сард- Тэд таглаатай, халсан gazebo нээх болно , одоо баригдаж байгаа бөгөөд энд гастрономийн туршлага дахин нэг цэгт өргөгдсөн. Тэгээд 6-р сард хоёр дахь байршил ирнэ: " Casa de Campo бол гэр бүлээрээ явдаг хүмүүст зориулсан жишиг юм , гэхдээ бас спортоор хичээллэх гэж явдаг хүмүүст зориулсан. Энэ нь та ямар нэг зүйлийг албан бусаар, илүү хурдан идэж болох газар шиг байх болно" гэж Хавьер Майор бидэнд хэлэв.
А цээжний мах эсвэл тако бэлтгэх тамхичин , уламжлалт шарсан тахиа, мөн тандыр, Газар дундын тэнгисийн өөр нэг... Аяга аялалаас гадна гараараа идэх хоол . "Энэ нь нэг төрлийн Биер цэцэрлэг болно" гэж хотын дарга дүгнэв. Тэд унадаг дугуйн цех байгуулах талаар хүртэл бодож байсан!
Аялагч зөвлөгөө: Та ширээгээ тэдний вэбсайтад захиалж болно, гэхдээ үүнээс гадна Вилла Вербена захиалгагүйгээр очиж болох өндөр ширээг санал болгож байна (тиймээ, хөнгөн зуушны цэс багатай).
Вилла Вербена бяслагтай бялуу
Хаяг: Paseo María Teresa, 3. Country House Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 91 999 30 14