авокадо = аз жаргал
гастрономийн чиг хандлага. Бид "илүү органик, илүү ойр" гэж хэлэхэд нэг зүйлийг мэдэрсэн. Дарс, мах, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай органик аргаар ургуулсан зайрмаг . Пестицид агуулаагүй, трансген, антибиотикгүй бүтээгдэхүүн. орон нутгийн ургацаас, эндээс, маш ойрхон . Мөн энэ сонголт нь хоцрогдсон хиппи сайхан сэтгэлтэй гэхээсээ илүү таашаалаар, жинхэнэ үнэр, амттай холбоотой болоод удаж байна. Гэхдээ илүү олон зүйл бий, учир нь өнөөдөр бүх зүйл таашаал биш харин аз жаргалын тухай юм. Юу ч алга.
ХООЛ БИДНИЙГ ИЛҮҮ АЗ ЖАРГАЛТАЙ БОЛГОЖ БАЙНА УУ, ИЛҮҮ ЗОРГОЙЛУУЛАХ УУ?
ҮНЭН үү? Худлаа? Хэрэв таамаглал нь сэдвүүдийн төлбөрийг төлөх боломжтой талбарыг аль хэдийн орхисон бол, өөрөөр хэлбэл илүү олон клише, зөвхөн цагийн зүүг залхааж, гэр бүлийн цугларалт дээр хивсэнцэр дор чимээгүй байдлыг шүүрдэх нь юу чухал вэ. "Бууцай хүчтэй болгодог", "эмэгтэйчүүд газрын зураг уншиж мэдэхгүй" эсвэл мэдээж "шоколад бол сексийг сайн орлодог".
ГЭХДЭЭ ҮНЭНИЙГ ЯАХ вэ?
"Аз жаргалтай хоолны дэглэм" номын зохиолч, Колумбын их сургуулийн профессор Дрю Рэмси үүнийг ул мөргүй хэлжээ: элсэн чихэр, хорт бодис ихтэй өндөр боловсруулсан хоол хүнс нь зөвхөн таргалалт төдийгүй сэтгэлийн хямралд хүргэдэг. Мөн амттангаар тэр бидэнд дурсгалын гарчиг өгдөг. "Багцнаас ирсэн зүйлийг бүү ид" . Новш, Меркадона.
Сэтгэлийн хоол. Эсвэл аз жаргалын гал тогоо Мигель Анхель Альмодовар (Оберон редакцийн) мөн үүнийг товчхондоо: зарим хоол хүнс нь таашаал, сайхан хошигнолтой холбоотой тархины нейротрансмиттерийг идэвхжүүлдэг. Банана, авокадо, хан боргоцой, вандуй эсвэл гүзээлзгэнэ . Жагсаалт нь төгсгөлгүй (мөн шаардлагатай). Гэхдээ бид ид шид, шинжлэх ухааны тухай ярьж байна уу? Альмодовар: "Энэ бол хуурамч шинжлэх ухаан биш. 1980-аад оны дундуур АНУ-ын Массачусетсийн Технологийн Институтын эрдэмтэд нотолсон. Цөөн хэдэн интоор нь шим тэжээлийн хувьд ямар ч антидепрессант эмээс илүү сайн байдаг.".
Бодит байдал дээр бидний таамаглаж буй аз жаргалыг бий болгодог бодисууд нь интоор биш харин эдгээр хоол хүнсний ард байгаа амин хүчлүүд байдаг: ресвератрол (дарснаас), триптофан, теобромин, фенилаланин, тирозин эсвэл маш их хүсдэг серотонин. Өөрөөр хэлбэл, сэтгэл санааны хоолны агуу аваргууд (Рэмси, Альмодовар эсвэл Эрүүл хүнсний сангийн ерөнхийлөгч Доктор Жесус Роман Мартинез) Тэд идэх таашаалын талаар ярихгүй байна. Илүү их химийн үр дагавартай . Дараагийн алхам бол тэр аз жаргалыг эм хэлбэрээр, тохиромжтой хүнсний нэмэлт болгон зарах явдал юм. Тэгээд би тийшээ явахгүй.
Би маш их буруу ойлголттой байна (энэ нь яагаад өөрсдийгөө хүүхэд гэж бодож байна вэ) эсвэл түүний вэбсайт дахь Дрю Рэмсигийн "Фармэйд зочилно уу" хэсэг нь тиймэрхүү үнэртэй байдаг. Альмодоварын нөгөө номыг 40 наснаас хойшхи 10 чухал тэжээлийн нэмэлт гэж нэрлэдэг. Би мэдэхгүй.
Таашаал, Алдаа
Таны юу бодож байгааг би мэднэ. Ямар жигшүүртэй амьдрал, ямар жигшүүртэй цирк вэ, чи юунд итгэхээ мэддэггүй, хаана юу худалдаж авдаг, "хайр гэж нэрлэдэг зүйлийг чинь над шиг залуус оймс зарахын тулд зохион бүтээсэн" (баярлалаа, Дон) Draper). Тэгээд юу гэж хэлмээр байна, тийм ч муу биш. Яагаад гэвэл та энэ талаар бодоход сайхан хоол үнэхээр төрсөн зүйлийнхээ төлөө үйлчилдэг байсан бол яах вэ? Хэрэв хоол хүнс бидэнд зөвхөн таашаал, нууц, хүсэл, соёл, сэтгэл хөдлөлийг өгдөг бол яах вэ?
Францын хаан XIII Людовикийг наминчлагч Жак Сирмонд хэлсэн таван шалтгаанаас илүү идэж уух шалтгаан байхгүй бол яах вэ? Найзын ирэлт, агшин зуурын цангах эсвэл ирээдүйн цангах, хоолны сайхан байдал, бусад шалтгаанууд.
Ямар ажил вэ, тийм үү?