Баарны цаг болжээ
эдгээрийн талаар ярилцъя "Өвгөн баар" Элвира Линдо маш сайн бичсэн: "Тиймээ, боломжийн үнээр хэдэн ундаа ууж болох гантиг эсвэл цайрын баартай баарнууд. цагаан цамцтай зөөгчийн шидсэн саваа мөн судалтай үсний засалт, далайн амьтантай сэндвич муу идээрэй ”.
Энэ тэнэг дуудлагын зарим үед орчин үеийн байдал сайн хэсэг зэрлэг ан амьтдын хипстер тэр тэднийг дажгүй (боломжтой) ариун сүм гэж идеал болгосон. Орчин үеийн хүмүүс үзэсгэлэнт газруудыг (тослог хуанли, бухын тулаанчид, хөл бөмбөгчид, ардын аман зохиолын зураг бүхий ханан дээр) хайхрамжгүй хайсаар илүү том давалгааг хайж байна. дурсахуйгаар дамжуулан таних.
Шинэ Палентино иймэрхүү харагдаж байна
"Палентиногийн цаад санаа бол бидний хувьд үрийн шашин шүтлэг гэсэн үг "Соёл урлаг"-ыг тэмдэглэх явдал юм" гэсэн утгагүй зүйлийг зурах Палентино цамц байдаг.
Шинэ Палентиногийн хэрэг бол парадигматик юм: 3-р сарын 15-нд Лоли ба Кастогийн хүүхдүүд Тэд Эль Палентиног эцсийн байдлаар хаав дараа нь хаагдсанаас хойш нэг жилийн дараа дахин нээх Мартин Пресумед, Нарсисо Бермежо нарт тодорхой төвлөрөлтэй: "өдөр тутмын магтаал". Баар гэдэг яг ийм байх ёстой биз дээ?
Дашрамд хэлэхэд Испани бол нэг хүнд ногдох баарны тоогоор дэлхийд тэргүүлдэг. 175, нийт 260,000 хүртэлх байгууллага.
Баар бол бэлэг тэмдэг юм арван нэгэн дэх баар, кофенд өгсөн хотын нэр (манайх); Дашрамд дурдахад дэлхийн хамгийн шилдэг тогооч нар (болон ресторанууд) амьдардаг бөгөөд уучлалт гуйхгүйгээр даллаж буй улс орон юм. гастрономийн авангард туг.
Тэгвэл хоёрын хооронд стандартын тэгш бус байдал яаж байж болох вэ насан туршийн баар, ямар ч шинэ таверн ? Шарсан кофе, нойрны салфетка, хэт халсан таваг, ердийн дөрвөн тавагтай хавтасласан картууд.
адилхан бод Бегонья Родриго, Ла Салитагийн эзэн , "Бид маш олон жижиг ресторанд хүрсэн өндөр хоолны ардчилалыг хэрэгжүүлсэнтэй адил, одоо баарны ажлыг хийж, дахин сэргээх цаг болжээ : дунджаар 20 еврогийн тасалбараар өдөр бүр хүндэтгэлтэй хооллож болох газруудыг бий болгохыг хичээ.
Учир нь Жави Эстевез, Ла Таскериагийн тогооч бидний маш их таалагддаг тэр нео-барын эзэн Жон Баррита (дашрамд хэлэхэд, хэдэн сарын өмнө Меркадо де Сан Мигель руу нүүсэн): "Энэ нь үнэн. хэн ч насан туршдаа баарны ойлголтод "хүрээгүй" Тэд формат руу чиглэсэн алхам хийх ёстой илүү эелдэг , дуу чимээ багатай, илүү сэтгэл татам чимэглэл, ядаж зөв кофе".
Эстевесийн хувьд гол зүйл бол өгөх явдал юм албан бус байдал руу чиглэсэн алхам (залуу үзэгчдийг татахын тулд) мөн бага дундаж тасалбарыг үргэлжлүүлэхийн тулд зардлаа бууруулах: тавилга, ширээний цагаан хэрэглэл эсвэл хутганы ...
"Шилдэг" тогооч нар баарны соёлыг туршиж үзсэн олон туршилтуудыг хийсэн: Жон Баррита өөрөө, Диего Кабрерагийн Вива Мадрид эсвэл Алехандро Платерогийн "Come & Calla" зэрэг нь Бар Ла Эсперанза, Entrepanes Díaz эсвэл гайхалтай өгөөж зэрэг хөндлөн төслүүдийг нэмж оруулсан болно. Арилжааны кофены .
Алекс Перез Альбукерке Кафены гишүүн бидэнд юу болох талаар зарим нэг сэжүүр хэлж байна: "Миний бодлоор энэ бол үеийн өөрчлөлт , Café Comercial зэрэг олон байгууллагууд ашигтай байхын тулд саналаа өргөжүүлж, одоогийн олон нийтэд илүү сонирхолтой болгох ёстой, гэхдээ чиглэлээ өөрчлөхгүйгээр: бид үүнийг Парис дахь кафе эсвэл Лондон, Нью Йорк дахь домогт байгууллагуудад хардаг. . Хүн бүр шинэчлэгдсэн орчинд Café Comercial-д суухыг хүсдэг, мөн pincho de tortilla идэхийг хүсдэг; дараагийн баар? одоогийн өнхрөх боловч бүх амьдралын шинж чанар, бүтээгдэхүүнтэй ”.
Гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт идэж, уух нь зөвхөн сайн үр дүнд хүрэх болно.
Бид байшинг дээвэр дээрээс эхлүүлсэн юм шиг мэдрэмж төрж байна . Би Мадридын тухай бодож байна, тэнд 18,109 баар байдаг (ялангуяа Центро дүүрэгт) тэдгээрийн ихэнх нь тэдний гарт орсон байна. Тоосгоны хямралын үед Хятад иргэд гэхдээ өмнөх зүйлийнхээ инч бүрийг хадгалах Пепегийн баар ; Гайхамшигтай үл хамаарах зүйлүүдээс бусад нь: ** Ардоса, Силкар, ла Катапа, Каса Ревуэлта эсвэл Эль Бокерон** - бидний мэддэг "ердийн баар"-ын хоол боловсруулах түвшин хамгийн бага байдаг. түгшүүртэй.
Бид онцгой дунд болон дээд анги (гайхалтай ресторан, энгийн хэлбэр) байгуулж чадсан ч бид үргэлжлүүлсээр байна. өдөр бүрийн кофе, тагийг дутуу үнэлдэг.
Магадгүй үүнийг хийх цаг нь болсон байх, учир нь ядаж надад ойлгомжтой байгаа: Бидэнд баар үлдсэн цагт найдвар бий болно.
Ардоса