Мадрид дахь шинэ бааранд Японы туршлага
Нийслэл хотын хамгийн хатуу хоолны газруудын нэг болох Арзабал нь зочид буудлын сургуулийн хамт ажиллагсад танилцуулахаар шийдсэн үед бараг тохиолдлоор төрсөн. Иван Моралес, Альваро Кастелланос нар , эзэнт гүрний үндэс суурь.
Байсан гастрономийн-баярын романс Энэ нь нотариатаар дуусч, тохируулах 2009 онд анхны таверн , хэдхэн хоногийн өмнө болон түүний хоёр жилийн ойг тохиолдуулан тэр байршилд Японы Кириката , шинэ байрныхаа нээлтийг хийв: Кириката .
Иван Моралес, Альваро Кастелланос нар
-тай Кириката , Альваро, Иван нар Япон хоолны санал болгож байна. Арзабал хамтлагийн япон Кирикатаг бид аль хэдийн мэддэг байсан 20-р зууны эхэн үеийн Английн хувийн клубыг дуурайлган хийсэн , chesterfield буйдан, суши баартай; бараг л Мадрид дахь Билдербергийн хэсэг шиг коктейль баар урагшаа алхсан.
Нэр Кириката гэж тодорхойлоход хэрэглэгддэг япон хэллэгээс гаралтай гал тогооны өрөөнд загас огтлох техник . Шинэ Кириката нь аль хэдийн амлалт болсон 100% Япон хоол , гэхдээ өвөрмөц Арзабалтай, тансаг байдлыг алдагдуулахгүй, тансаг байдалд сээтэгнэхгүйгээр таверны сүнс.
Кирикатагийн Бао
“Үйлчлүүлэгч өөрөө биднийг өнөөдрийн байдал руу чиглүүлсэн. япон бүтээгдэхүүнтэй япон ресторан , дарс, шампанск, Шерри болон спиртийн сонголттой. Иван бид хоёр Японтой холбоотой бүх зүйлд дуртай бөгөөд бид усан сан руу үсэрсэн" гэж Альваро Кастелланос бидэнд хэлэв.
Үзэл баримтлал нь бараг л а Францын тансаг ресторан , нарийн ширхэгтэй аяга таваг, модон ширээний тав тухтай байдал, маалинган салфетка, мөнгөн хутганы хамт. Интерьер дизайныг нэвтрүүлсэн Японы соёл, хоолны элементүүд маш нарийн арга замаар.
Япон хүнийг уламжлалт хороололд авчрах нь эр зоригийн үйлдэл юм . Альваро энэ талаар тодорхой хэлэв: "Миний бодлоор энэ хороолол нь Мадридын хоол хүнсний хувьд хамгийн сайн газар болсон. Танд бусад хорооллуудаас хамаагүй илүү сайн санал байна. Ойролцоох үйлчлүүлэгч бол маш сайн үйлчлүүлэгч, гастрономийн талаар маш их зүйлийг ойлгож, түвшний таверн шаарддаг, хэдхэн сар амьдардаг түр зуурын гастробар биш." Кириката нь үүнийг ажиллуулах бүх найрлагатай ийм загварлаг орчин Ибиза гудамжны дулааныг тавьсан. Амжилт нь илт харагдаж байна, учир нь энэ нь нээгдээд хэдхэн хонож байгаа бөгөөд мягмар гарагийн шөнө өрөө аль хэдийн бүрэн дүүрсэн байна.
Flambéed хулд neguiti
Юу суши хүн тэдэнд байсан Луис Санчес , Кабукигийн гал тогооны өрөөгөөр дамжин өнгөрсөн олон авьяастны нэг. Тэд тэнд байгаа хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг эрхэмсэг, шударга, амттай боловсруулалтаар хийдэг. наадам шүдний чулуу , -ийн нигурис тэдгээрийн дотор трюфель эсвэл шарсан хулдтай шар загасны хомсдол байдаггүй; болон угаалгын өрөө , Иберийн гахайн хавирга пор Монтера тавих.
**төлжүүлсэн, шарсан (робата) ** болон зарласан хоолонд чухал ач холбогдол өгөх болно. Цагдаа Рамен удахгүй цэсэнд оруулах болно.
Япон амттануудын баяр
Елена Роблесийн гараар хийсэн хослол нь зайлшгүй шаардлагатай , Лондонгийн Maze болон Gordon Ramsay Hospital Road ресторанд Гордон Рамсайгийн гарыг дамжсан сомельер, майтр д'. Арзабалын тамга алдаж болохгүй шампанск хүчтэй байх , адислагдсан хөөс хайрлагчид, зарим нь 160 лавлагаа (тэдгээрийн 8 нь хундагатай) ба 300 орчим дарс.
Мөн тэдний дунд хоёр гэрийнх нь: Аймшигтай, илүү аймшигтай. Тэгээд -аас төлөө Цэцгийн талбайг гатлан Херезийн дарсыг ууж, зөвхөн төсөөллийг л дамжуулдаг. Яагаад гэвэл буцах гэж байгаа зүйл нь нэгээс олон удаа эргэж ирэх болно. Гайхалтай.
Кирикатагийн баар
ЯАГААД ЯВАХ ВЭ
Кириката бол япон боловч нэгэн зэрэг Арзабал хамгийн цэвэр хэлбэрээрээ: сэрүүн, хөгжилтэй газар сайн идээрэй , хаана хөгжилтэй байгаарай , та хэд хэдэн лавлагаа дундаас шампан дарс сонгож, эцэст нь хаанаас авах боломжтой чи баяртай явна . Арзабал Менендес Пелайо Таверн хэдхэн метрийн зайд байх нь зөвхөн оройн хоол идэхэд сэтгэл хангалуун бус байгаа хүмүүст ундаагаар үргэлжлүүлэн уух боломжийг олгоно.
НЭМЭЛТ
Японы Кириката нь зөвхөн санал болгодоггүй түүний англи клубт суши болон коктейль . Та Лондонгоор дамжин Нью-Йорк эсвэл Токио руу явж, хоёр амталгааны цэсээр ухаан алдах боломжтой Омаказа дунд 65 евро болон Том Омаказа 85 еврогийн үнэтэй. Нэг өдрийн турш тансаг хоол хийх нь ТОП.
ӨГӨГДӨЛД
Хаяг: Калле Доктор Кастело, 2
Утас: 914 35 88 29
Хуваарь: Даваагаас Бямба гараг хүртэл: 13:00-17:00, 20:00-02:00.
Дунд зэргийн тасалбар: €45