Ширээн рүү! Мехико хотод
Мексик хот бодитоор амьдарч байна гастрономийн алтан үе . Мексикийн хоолны гайхамшигт хоолонд (бид үүнийг шүтэн бишрэгчид нь) урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй бүтээлч байдал байдаг. хүлээн авахаас илүү олон нийт болон хоолны ертөнцийн бүх анхаарал.
Мексикийн нийслэл нь бас мэдрэлийн төв юм тус улсын гастрономийн инноваци , хүлээн зөвшөөрсөн Мексикийн гастрономийн гарын авлага 2018 . Тус улсын шилдэг 120 рестораныг шагнадаг энэхүү хоолны газрын зураг нь хэвлэл бүрд Жил бүрийн шилдэг нээлтүүд : цааш явахгүйгээр, 2017 он бүгд Мехико хотод байна . Тэдэнтэй уулзацгаая.
Хоол хийхээ бүү зогсоо!
Гурван жилийн өмнө тогооч нар Даниел Овадиа, Сальвадор Орозко нар бүлгийн Bull & Tank , урам зориг олж, Мехико хотод Иерусалимын уламжлалт хоолоор хийсэн анхны ресторан нээх санаатай Израиль руу аялсан. Үр дүн: Меркава , эхний hummusia (уламжлалт ялзмаг худалдааг мэддэг) нийслэлийн .
Энэ ресторанд амстердамын гудамж , Хиподромо хороололд а еврей, христийн шашны, исламын болон армянчуудын нөлөөллийн гайхалтай холимог.
Мексикийн нийслэл дэх анхны hummusia
Нэгдмэл байдал нь сансар огторгуй, дотно, зочломтгой байдал, зочломтгой байдал, хөгжилтэй, зочломтгой байдал зэрэг туршлагын туршид мэдрэгддэг. Ойрхи Дорнодын хамгийн цэвэр хэв маягаар , ялангуяа цэс рүү.
Цэс дээр гарч ирнэ салатим , the таныг Газар дундын тэнгис рүү хүргэх төв рүү хачир , -ийн _l abneh _ руу матбуча , мөн мэдээж ялзмаг – байнгын таван сортоос эхлээд өдөр тутмын тусгай, улирлын чанартай орц найрлагаар бэлтгэж, дагалддаг. гар хийцийн пита талх. Мартагдашгүй.
Дорнын хэв маягийн холимог газар
Паделла Үүнийг хамгийн сайн хадгалагдсан нууцуудын нэг гэж танилцуулж байна Колониа Сан Мигель Чапультепек . Энэхүү ресторан нь өөрийн үзэл баримтлалыг хоёр үндсэн тулгуур дээр үндэслэдэг. гар хийцийн хоол, болон Art Deco.
Шөл, шарсан мах нь цэсний од, хоол юм, үүнийг бүтээгчид нь тэмдэглэжээ. "Энэ нь амнаас зүрх рүү явдаг". Байгалийн орц найрлага, франц нөлөө, удаан хоол хийх зэрэгт онцгой анхаарал хандуулсан Паделлагийн цэсэнд үнэт эдлэлүүд багтсан болно. Boeuf Bourguignon, богино хавирга, дунтай шөл.
LUR , тогооч нарын хоёр дахь гастрономийн хүү Микел Алонсо, Жерард Беливер нар , өөрийн нэрээр (баск хэлээр дэлхий) шоу хийж, өөрийн философийг цэс, байгальтай нягт холбоотой орчинд тусгадаг. Поланко хорооллын зүрхэнд , Лур бол модыг модон бүтцэд нэгтгэсэн амгалан тайван байдлын баян бүрд бөгөөд Оаксакан гар урлалын дэлгэрэнгүй мэдээлэл.
Цэс нь газарзүйн аль ч цэг дээр зогсолтгүй янз бүрийн гарал үүсэлтэй, энгийн мэдрэмжтэй хоолны нөлөөний холимог юм. Нууц? амтлагч , аль аль нь эртний болон орчин үеийн арга техник дээр тулгуурласан уламжлалт болон гар хийцийн хоолыг орчин үеийн хэв маягаар дахин бүтээх.
Зөвлөмжүүдийн дунд Мөөгтэй нугас каннелони, манжин ба гахайн гэдэстэй вандуй, фой гратай вагю бургер . Хамгийн чухал нь LUR-ийн онцлог шинж чанаруудын нэг нь амттай ус юм холимог жимс, халуун ногоо эвкалипт ба цагаан гаа, гүзээлзгэнэ, улаан лооль, кардамон зэрэг гайхалтай хослолууд.
Халуун орны шинж чанараа алдалгүй харанхуй, ноцтой интерьер дизайн
Хувьсгалын өргөн чөлөөний замын хөдөлгөөнийг үл тоомсорлон, Loretta Chic Бистро Мехико хотод цэвэр агаар авчирдаг.
Тогооч нарын гараас Абел Эрнандес, Эдуардо Морали нар Тэдний саналаар хэн Элоиз Southside gastro-ийн хамгийн халуухан нэрсийн нэг болж өссөн, Лоретта Газар дундын тэнгисээс санаа авч Мексикийн нийслэл хотын төвд далайн нэг хэсгийг танилцуулжээ. , орчин үеийн цагаан интерьер дизайн, гадаа дэнжээс эхлээд цэс болох амталгааны аялал хүртэл илт мэдрэгддэг.
Лоретта рестораны дэнж
Лореттагийн гал тогооны амт Туркээс Франц руу Грек рүү үсрэх , гэхдээ орон нутгийн улирлын орц найрлагыг ашиглан. Цэс дээр өргөст хэмхний шөл, нимбэг, шатаасан жүржийн лентатай түүхий туна загас тод харагдаж байна. жокок болон үхрийн махны тартартай фалафел, болон Бяцхан хонины муссака . Амттаны хувьд рикотта бяслаг, жүржийн цэцэгтэй зайрмаг бүхий фило боовны давхаргууд нь найрын эцсийн өнгөлгөөг өгөх болно.
Лореттагийн органик хоолнуудын нэг
Чили, мэнгэ, ариун навч, чепиче, питиона, креол килантро: үүнийг Оаксака мэддэг. . Одоо эдгээр уламжлалт Оаксакан амтыг Ла Кондесагаас авах боломжтой Тогооч Селия Флориан , хүүтэйгээ хамт хэн Алам Мендес , рестораныхаа амжилтыг дахин бүтээжээ Арван таван үсэг нийслэлд **Пасилло де Хумотой.**
Флориан, Мендес нар CDMX-д өөрсдийн статусаа хамгийн жинхэнэ байдлаар, ходоодоор дамжуулан хуваалцах зорилготой ирсэн.
онд Утааны танхим бүх зүйл Оаксакан , найрлагаас эхлээд хутганы хэрэгсэл хүртэл. Хулууны цэцгийн кесадиллагаас эхлээд мэнгэ хүртэл задгай гал тогоонд бүх зүйл хэрхэн бэлтгэгдсэнийг үйлчлүүлэгч гэрчлэх болно.
Цэсний чухал зүйл юу? The үхрийн хэлтэй бүйлсний мэнгэ, алдаж болохгүй сонгодог Оаксакан хоол.
"Эрдэнэ шишгүйгээр улс байхгүй"