Мэргэжлийн пасторууд
Эрүүл хоол хүнс, газар нутгийг муутгадаггүй үр тариа, чөлөөтэй бэлчээрлэдэг мал сүргээ өсгөх нь Каталоны Хоньчдын сургуулийн зарчмуудыг бий болгодог тогтвортой байдлын тойрог юм. Лийдагийн Пиреней дэх Энвини хотын захиргаанд байрладаг бөгөөд жил бүр 13 долоо хоногийн оюутнууд жижиг өрхийн ферм, хоршоонд удирдах, ажиллах, орон нутгийн чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээр бэлтгэдэг. ирээдүйн нөөцийг эрсдэлд оруулах.
Анна Ногуера Workaway нийгэмлэгтэй сайн дурын ажлаа эхлүүлэхэд бүх зүйл бэлэн байсан. Түүгээр дамжуулан тэрээр Францын Альпийн нурууны фермд цагийг өнгөрөөхөөр төлөвлөж байсан боловч тахал түүний төлөвлөгөөг тасалжээ. Гэсэн хэдий ч тэр явах газраа үргэлжлүүлэн хайж, хийхийг хүссэн зүйлдээ ойртлоо: Бяслаг хийж сур.
Коста Бравагийн Лланса хотод төрсөн 24 настай энэ залуу зочломтгой ертөнцөөс гаралтай. Тэрээр нарийн боовны тогооч мэргэжилтэй. Гэвч олон жил ажилласны эцэст тэр бүс нутагтаа түлэгдсэн мэт санагдаж, бяслаг хийж сурахыг хүсч, түүнд хэрхэн хийхийг зааж өгөх цех хайж эхлэв. Төгсгөлд нь, Бяслаг хийх нь "температур, харьцаа гэх мэт нарийн боовтой ижил төстэй зүйл" гэж тэр хэлэв. Та хаана сурахаа л олох хэрэгтэй байсан.
Ажил мэргэжил, пастор!
Жирона дахь Гарротса мужид тэрээр бяслагны үйлдвэрийг олсон ч азгүй байсан ч эзэн нь Аннагийн сэдлийг мэдээд хоёр хоногийн дараа түүнтэй холбоо барьж, энэ талаар түүнд хэлэв. Каталоны пасторуудын сургууль . Энэ бол Аннагийн сүнстэй нийцсэн философи бүхий сургалтын төсөл юм. "Тэг километрийн бүтээгдэхүүнийг бүхнээс илүүд үзэхээс гадна бид илүү тогтвортой эдийн засаг руу чиглэсэн бодит түлхэцийг бий болгох ёстой" , энэ ирээдүйн бяслаг үйлдвэрлэгчийг анхаарч үзээрэй.
Яг энэ шугаман дээр төв байртай хоньчдын ганц сургуулийн арван долоо хоног суралцаж байна. Ллейдагийн Пиреней дэх Энвини хэмээх жижиг хот. Есөн долоо хоногийн онол (288 цаг), дөрвөн сарын дадлага нь оюутнуудад үүнийг хийх боломжтой хэрэгслээр хангахыг хичээдэг. хөдөө орон нутагт газар, амьтантай холбоотой ферм эсвэл бусад төслийн тогтвортой эдийн засаг.
Энэхүү өвөрмөц сургуульд суралцах нь тариачны шинэ загварт чиглэгддэг. чөлөөтэй нүүдэллэдэг нугад өргөн бэлчээрлэдэг жижиг өрхийн аж ахуй ба/эсвэл хоршоо, мал сүрэгтэй гар нийлэн.
Онолын хичээлийг хичээл тус бүрээр мэргэжилтнүүд заадаг. "Тэд үүнд маш сайн ханддаг, хөтөлбөр нь маш олон янз, баяжуулсан, багш нар нь маш мэргэжлийн" гэж Анна сургуульд элсэн орсондоо баяртай байна.
Онолын агуулгын хичээлүүд нь Пиреней дэх фермүүд, бяслагны үйлдвэрүүдтэй танилцах, Дараа нь оюутан бүр Каталоны хаана ч байсан хоёр үхрийн фермд (тус бүр хоёр сар) дөрвөн сарын турш дадлага хийх болно. Тэнд хүн бүр хөдөө аж ахуйн салбарт идэвхтэй ажиллаж байгаа мэргэжилтнүүд шиг ажилладаг.
Хөдөөгийн усанд орох!
ФЕРМ ДЭЭР БОДИТОЙ СУРГАЛТ
4-р сарын 5-аас хойш Анна анхны дадлагаа бэлчээрийн мал аж ахуйн нэгдсэн менежменттэй ямааны ферм болох Пастура Боск-д хийж байна. Байкс Эмпорда мужийн Гаузес хотод.
"Би үүнийг боломжтой бол Эмпорда дахь гэр бүлийн фермийн талбай эсвэл фермд байлгахыг хүссэн. Мөн фермд нуга дахь өвсийг ойн өвстэй хослуулан түймрийг унтраахад хувь нэмэр оруулдаг, учир нь ойг арчлахад мал аж ахуйн үйл ажиллагаа зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Тэд бүх зүйлд амжилтанд хүрсэн "гэж залуу эмэгтэй дадлага хийх газраа сэтгэл хангалуун байгаагаа тайлбарлав.
Түүний ээлж өглөө 8 цагт эхэлж, үдээс хойш 6-7 цагийн хооронд дуусдаг. "Энд бид бүгд адилхан юм хийж, ямаа тэжээж, сааж, бэлчээрт дагалдан, урланд ажилладаг" , Тайлбарлах.
Дараагийн дадлага хийх болно Серрадет де Барнедес , Гарротса бүс нутагт сүрэг хоньтой ферм, тэд бяслаг хийдэг. Эцэст нь уулзах цаг болно бяслаг үйлдвэрлэгчийн дагалдангаар гол дүр болох бяслагны цех.
"Би курсээ төгсөөд хэсэг хугацаанд ферм дээр ажиллаад дараа нь Лланса хотод өөрийн фермээ нээмээр байна." , Тэр хэлэв. Малчин, хоньчин, тариачин гэсэн уламжлал байдаггүй түүний гэр бүлд залуу эмэгтэй хэлэв. "Эхэндээ тэд намайг пастор болохыг хүсч байгаад гайхаж байсан. Харин одоо энэ нь илүү бодит болж байгаа тул тэд үүнийг өөрөөр харж байна "гэж тэр тайлбарлав.
"Бид илүү тогтвортой эдийн засагт бодит түлхэц өгөх ёстой"
ПАСТОРЫН ШИНЭ ҮЕ
Пиренейн сургуулийн агроэкологийн арга барил нь ирээдүйн хоньчдод хамгийн сайн боломжуудыг оюутнуудтайгаа хуваалцдаг. залуу бизнес эрхлэгчид болон салбарт шинээр орж ирж буй хүмүүст үзүүлэх тусламж, газартай болох талаар ухаалаг саналууд. Гэхдээ байнга хэрэглэдэг тогтвортой өсөлтийн томъёолол , байгалийн орчинтой жинхэнэ ялалт байгуулахын тулд.
Энэ нь нутаг дэвсгэрээ баяжуулах, түүнээсээ авах тухай юм. тухайлбал, бага сүрэг ямаа, хонь тэжээж байхдаа ойг түймрийн эрсдэлээс чөлөөлж байна. Silvopasture нь түлшний массыг багасгахын тулд ойн орон зайд мал оруулахыг дэмжих замаар ойн орон зайг хамгаалах, бөгөөд энэ нь сургуулийн хичээлд зориулагдсан агуулгын нэг хэсэг юм.
Тэд мөн фермийн аж ахуй, нөхөн үржихүй, эрүүл мэндийн асуудал, органик үйлдвэрлэлийн үржил шим, бордолт, байгалийн эмчилгээ зэрэг өргөн тархсан мал аж ахуйн үндсэн ойлголтуудыг сурдаг. ургамал, тэдгээрийг мал аж ахуйд ашиглахад үндэслэсэн, амьтны эрүүл мэндийн нэгдмэл байдлын танилцуулга болгон ашигладаг. Сүүг хэрхэн түүний үүсмэл бүтээгдэхүүн болгох, махан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн яаж хийх, тухайлбал дүрэм журам, ул мөрийг мөрдөх зэрэг нь мөн л заадаг сэдвүүд юм.
Хоньчдын шинэ үеийнхэн
Эскола де Пасторс де Каталунийн захирал Лая Баталла тайлбарласнаар, “Бид тэдэнд амжилтын чухал хэсэг нь 300-700 га талбай бүхий жижиг тариачдын эв нэгдэл, мөн бүлэг доторх эв нэгдэл гэдгийг заадаг. Энэ зорилго нь бидний хувьд сургалттай адил чухал юм."
Лаиа бол биологич бөгөөд Пиренейд амьдрахаар хотоос гарч, Ирээдүйн хоньчдын сургуулийг удирдахаасаа өмнө Трос де Сорт бяслагны хоршоонд ажиллаж байжээ.
Каталоны засгийн газрын Хөдөө аж ахуй, мал аж ахуй, загас агнуурын газраас (DARP) зэрэглэлийг нь баталсан сургууль нь тус сургуулийн нэг хэсэг юм. Хөдөөгийн уулсыг сэргээх нийгэм-соёлын нийгэмлэгийн хүрээнд илүү өргөн хүрээтэй төсөл: Rurbans.
Сургуулийн ихэнх оюутнуудад хөдөө аж ахуйн салбарт Дэвид Ногуера, тахал өвчний улмаас ахлах тогоочоор ажиллаж байсан рестораны ажил нь буурсаныг далимдуулан курст бүртгүүлсэн.
Малтай жижиг ферм байгуулж, мах үйлдвэрлэж, бяслаг хиймээр байна. Сургуульд үүнийг хүлээн зөвшөөр Түүний өмнө өнөөг хүртэл бодож байгаагүй олон боломжууд нээгдсэн.
Иманол Рикарт ч бас ингэж амьдарч байна. Тэрээр Францад буцаж ирэхдээ Францын Нормандиас курс дагахаар ирсэн Пермакультурын цэцэрлэгт ажиллахаар хэдэн найзуудтайгаа ферм байгуул – тогтвортой, эдийн засгийн хувьд ашигтай хөдөө аж ахуйн экосистемийн ухамсартай загвар – зөгийн балны бага хэмжээний үйлдвэрлэл, ямааны сүрэг нь тэнцвэртэй үйлдвэрлэл явуулах нь гарцаагүй.
Энэ курсын өөр нэг оюутан Мирея Масалиасын тухайд тэрээр хүүхэд байхаасаа л газартай гэр бүлийн холбоотой байдаг. Таррагона дахь түүний өссөн усан үзмийн тариалангийн гэр бүлийн ферм нь түүнийг фермийнхээ ирээдүйг бодоход хүргэсэн боловч органик болгон хувиргах усан үзмийн талбайдаа нэмэлт болгон ямаа эсвэл хонь сүргийг нэвтрүүлэхэд хүргэсэн.
"Үхэр нь усан үзмийн талбайг баяжуулж, ойг цэвэрлэхэд тусална" гэж тэр хэлэв. Тойрог эдийн засгийг дэмжсэн алхам урагшилж, дэлхий ертөнцийн нэгдмэл байдлын талаар илүү боддог мал.
"Бид тэдэнд амжилтын чухал хэсэг нь жижиг тариачдын эв нэгдэл гэдгийг заадаг"