Саламанка дахь Салина ордон, 1538 оноос хойш.
Саламанка бол үргэлж зугтахад тохиромжтой хот юм. хэмнэлийг зогсоох, Huerto de Calixto y Melibea гэх мэт романтик буланд эсвэл Тормесийн эрэг дээр үнсэлт хулгайлах. Кастилийн хот үүнийг хадгалсаар байна мэдлэг, мэргэн ухаан, удаан сэтгэлийн уур амьсгал өндөр нисдэг хоолоор дуусгах.
За энэ нь яг хаана байна Хотод газардаж, чаррогийн үзэл баримтлалыг эргүүлж буй шинэ төслүүд болох gastroviajeros нөлөө үзүүлж байна. илүү уламжлалт.
Сайхан (бас амттай) Саламанка хот.
Хот Испанийн хамгийн эртний их сургуулийн ректор, гүн ухаантан Мигель де Унамуно 1936 оны 10-р сарын 12-нд хэлсэн үгэндээ "Чи ялна, гэхдээ чи итгүүлэхгүй" гэж хашгирч байсан. (84 жилийн өмнө яг одоо) бараг бүх зүйлд тохирсон хэмжээ юм.
Гэхдээ хэрэв та түүнийг таньдаг бол - та түүний Плаза хотын захирагчаар алхсан; Та их сургуулийн нүүрэн дээрээс мэлхий олсон, та Art Nouveau музейн будсан шилэн цонхнууд болон Casa Lis-ийн Art Déco-г гайхшруулсан ...– буцаж очих хамгийн сайн шалтаг бол үүнийг хийх явдал юм гастрономийн хувьд. Бид танд алдаж болохгүй зүйлийг хэлж байна.
Хулсанд урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй ердийн тапас!
ХААНА ИДЭХ ВЭ
– Хулс, дэлхийн хамгийн шилдэг баар эсвэл хамгийн эртний шоу хоол
Хайрт тогооч нарын домогт гэр бүлийн гурав дахь үе Тэд нэрт тогооч Хосе Мануэл Паскуагийн удирдлаган дор энэхүү домогт тапас, мах шарах газрын цэс болон гоо зүйн үзэмжийг шинэчилсэн байна. Тапас, шөлөөр бүхэл бүтэн хотын хайрыг татсан хайрт, алдартай тогооч Юнисийн ач хүү. Тэд профессорууд, оюутнууд болон цэснээс идсэн хүмүүсийг цуглуулж, 100% шарро бүтээгдэхүүн, хүчтэй шөлтэй бооцоо тавилаа. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь төмсний омлетын дөрвөн хувилбартай бөгөөд та үүнийг бүх хотод олж чадахгүй. Таван хоолны амталгааны цэс (40 еврогийн үнэтэй) нэг давхарт маш сонирхолтой үнээр.
Шинэ хулс Энэ нь Плаза хотын захирагчаас арван метрийн зайд, хуучин хаалганаас дөрвөн хаалганы доор байрладаг. Намар таазтай, хүйтэн агаартай Саламанка дахь намрын тэр өдрүүдэд явахад тань туслах эмээгийн жорны номыг санал болгож байна. Дашрамд дурдахад, Юнис буюу эмээгийн нэр нь тус их сургуулийн хотод байрлах таван одтой Grand Luxury зочид буудлын дараагийн бөгөөд хамгийн алдартай нээлтийг хүлээн авах нэр юм. гастрономийн зочид буудал, ердөө 13 өрөөтэй, та зочид буудал, зочид буудлыг хоёуланг нь үзэхийн тулд зугтахдаа шарро хоолыг орхигдуулж болохгүй. Дотор нь Паскуа ресторан. Тэд Монтеррей Паласио болон Плаза Майор руу шулуун шугамаар бэхлэгдэх болно. Боломжгүй нь дээр.
Гарал үүсэл, Саламанка дахь Пако Перезийн санал.
– Ориген, өндөр уулын дарсны жагсаалт
жил гаруйн өмнө Мөн Каталон тогооч Пако Перезийн санаачилсан Оригенийг заавал үзэх ёстой газар нээлээ. – мөн Барселона дахь Урлагийн зочид буудалд байрлах Enoteca гэх мэт гал тогооны өрөөг удирддаг Саламанкагийн хамгийн сайн (тиймээ, тийм, хамгийн сайн) хатаасан мах, Иберийн эдгэрсэн маханд үндэслэн хүндэтгэл үзүүлэх газар хаана байна. Хэдийгээр мах нь түүний амт чанар боловч та өндөгтэй намрын мөөгний цөцгий, шинэхэн шарсан ногоо, трюфель каннелони зэрэг цэцэрлэгийн хоолыг орхиж болохгүй.
Тэдний амталгааны цэс энд байна боломжийн үнээс илүү (€32-аас); Тэдний өдрийн хоолны цэсэнд (16 еврогийн үнэтэй) гайхалтай Иберийн гахайн махан гамбургер, ромеску, карамелжуулсан сонгино зэрэг амттан орно. инжир, бяслагны хөөс, нимбэгний өвстэй гранита зэрэг амттан, дарсны жагсаалт нь маш сонирхолтой, хундагатай дарс уух боломж, үндэсний өргөн төлөөлөл нь таныг бүгдийг нь туршиж үзэхийг хүсдэг.
– Алхимич, өдрийн цэсэнд бас хөгжилтэй байдаг
Сандра, Сезар хоёр Тэд энэ сонирхолтой газрыг хариуцдаг бөгөөд энэ нь дангаараа Саламанка руу алхах ёстой бас нэг туршлага юм. Үйрмэг бяслагны салат гэх мэт хоол, хясаа, сагамхай... тугалын махнаас гадна амтат боов нь диафан, орчин үеийн газарт хамгийн их таалагддаг цэсийн хоол юм.
Үүнээс гадна, бас Тэд өдөр бүр өөрчлөгддөг амталгааны цэсийг санал болгодог (38 еврогийн үнэтэй), сэтгэл ханамжтай, урам хугарахгүй өдөр тутмын цэсийг санал болгодог бөгөөд хотын хамгийн сайн сэвэг зарамыг олох нь элбэг байдаг. гахайн махаар чанаж болгосон Армунагийнх, эсвэл тэдний гайхалтай туулай, сам хорхой.
Ла Парра, улирлын чанартай бүтээгдэхүүн, ойролцоо.
– Ла Парра хотод амт, үнэртний баяр
Өөр нэг газар нь Хотод онцгой үдшийг өнгөрүүлэхэд үнэхээр гайхалтай, төгс туршлага, энэ бол. Саламанкагийн түүхэн төвд, Сан Эстебаны дур булаам сүмийн урд талд, гоёмсог, зөвхөн зургаан ширээ нь босоо цэцэрлэгт хамгаалагдсан Энэ нь Доминиканчуудын гайхалтай фасад болон түүний ургамлын орчинтой нийцдэг.
Түүний аль хэдийн алдартай Амтлах цэс (богино болон урт байдаг) нь Росио Паррагийн тодорхой зохиогч болон зах зээлийн хоолыг харуулдаг. Энэ гал тогоонд гарын үсэг зурсан тогооч хэн бэ: Slate цэс, 58 еврогийн үнэтэй 15 тасалбар, боржин чулуун цэс, 42 еврогийн үнэтэй 10 тасалбар байдаг. Дарсны жагсаалт (шилтэй дарс бас байдаг) нь илчлэлт болохын тулд ахлах зөөгч, сомельер Альберто Родригес Иглесиас таныг дагалдан явах болно. Дашрамд хэлэхэд, түрс амтлах туршлагыг туршиж үзээрэй: 10 гр түрс, хоёр шил шампанск 45 еврогийн үнэтэй.
Николас Санчес Монге, Дон Фадрикт "гастромаги" хийх үүрэгтэй.
БИД ХОТООС ГАРЧ БАЙНА
– Дон Фадрик, Саламанкагаас Альба де Тормес хүртэл
Хэрэв төлөвлөгөө биелэх юм бол амарч, сайн хооллоорой, нээлттэй орон зай, цэлгэр байхыг хайж олох нь ойролцоо сонголт бол Дон Фадрик зочид буудал, Кастилийн тансаг харш юм. Голоос хэдхэн сарын зайд орших Альба де Тормес дахь нэрийн зочид буудал болгон хувиргасан. Бүс нутгийн хамгийн эрэлттэй рестораны нэгэнд гастрономийн шинэ үзэл баримтлалыг нэвтрүүлж, Энэ нь мэдээж зочин бус хүмүүст нээлттэй.
бүгд ярьдаг Түүний зөн билэг, санах ойн амт цэс, түүний дотор эрхтний бүтээгдэхүүн, шарсан мах... гэхдээ хамгийн гол нь органик хоол өөрсдийн цэцэрлэгээс гаргаж авсан бүтээгдэхүүн, улирлын чанартай цэнгэг аяга тавагтай. Командлахдаа шатдаггүй Николас Санчес Монге.
Мирасьерра, Могарраз дахь уламжлалт хоол.
– Мирасьерра, Могарразын эрдэнэ
Мөн Энэ жагсаалтад багтах ёстой өөр газар дахин зочлохын тулд хотыг орхин явахад тохиромжтой бөгөөд энэ нь өөрийгөө шинээр бүтээхээ зогсоодоггүй. түүний сонгодог дээр суурилсан, санал болгох, зарим нь гадна Сьерра де Бежарын гайхалтай үзэмж, торрезнотой Пататас Менеас зэрэг амттангууд -Та поп тоглоход зогсолтгүй...- энэ нь зөвхөн таны дуршлыг өдөөх явдал юм.
Битгий алдаарай Castilla y León-ийн гар урлалын бяслагны ширээ, та сайхан дарс дагалдан ландшафтаар аялах болно. газраас ба түүний boletus edulis эсвэл дулаарч дуусдаг түүний гайхалтай Райс Мелосо де Мар и Монтана, мөөг, зулзаган далайн амьтан, лам загас, сам хорхойтой.
Саламанка дахь зочид буудлын ректорын фасад.
ХААНА УНТАХ ВЭ
– Зочид буудлын ректор, сонгодог зохиол хэзээ ч үхдэггүй
Маш Casa Lis-ийн ойролцоо, хуучин хана, сүм хийдүүд рүү харсан, хуучин язгууртны байшинд байрлах энэхүү нэрийн зочид буудал нь өнөөг хүртэл хамгийн сайн байруудын нэг хэвээр байна. хотын: тайван, дэгжин, нам гүм, гэрэл гэгээтэй, Bvlgari тохь тухтай... Түүний сонгодог хэв маягийн арван гурван өрөө нь Саламанкагийн эргэн тойронд бүтэн өдрийн турш алхсаны дараа төгс амрах боломжийг олгодог. Хүлээн авалтанд ормогц нимбэгтэй ундаатай нарийн боов таныг гэртээ байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлэхийг урьж байна.
Саламанка дахь Espacio Nuca, сургууль, урлагийн галерей, үзэсгэлэнгийн танхим.
ЮУ ҮЗЭХ ВЭ
- Далай зай
Тэгээд хажууд байгаа болохоор уулзаж болохгүй гэж Хамгийн их хэл ам дагуулж буй олон талт урлагийн орон зайн нэг үү? Сургууль, галерей, үзэсгэлэнгийн танхим, бүх насныханд зориулсан ур чадварын сургалт, уран бүтээлчдийн заадаг, Энэ газар нь хотын жинхэнэ соёлын хурдасгагч болсон. Үзэсгэлэн, дизайны семинар, загвар, видео...
– Паласио де ла Салина дахь Non Plus Ultra
Ирэх 10-р сарын 31 хүртэл та олох болно Вальядолидын зураач Гонзало Борондогийн 1538 оны платерескийн фасадтай, Италийн элементүүдтэй энэ харшид хийсэн бүтээл, Энэ нь өнөөдөр аймгийн зөвлөлийн суудал юм. Уг бүтээл нь тус бүр нь 250 см х 80 см хэмжээтэй тавин зургаан хуудас хэвлэмэл шилээр хийгдсэн бөгөөд тэдгээрийг хооронд нь холбосон 56 төмөр суурь дээр суурилуулсан. нэг бүтэц бөгөөд энэ материалын яруу найргийн тухай ярьдаг шил, мэдрэмж төрүүлэх.
Саламанка, чамайг идэцгээе!