Анхель Леон, далайн тогооч, Апоньентегийн ахмад
"Тэнгис Кадиз руу хэзээ ч орж гарахаа больдоггүй. Эцэс төгсгөл хүртэл, оролтоос булан хүртэл Кадис үргэлж цэнхэрт орооцолдсоор ирсэн. Ард түмэн нь анх удаагаа хэзээ гарч ирснээ санахыг хичээн ой санамжийн түрлэгт төөрсөн байдаг. эх газрын суурин мал аж ахуйгаас холдож, нүүдэлчин загасны зах зээл рүү нүүжээ.Загас агнуурын тосгонууд, далайн эрэг дээрх улирлын чанартай баазууд, гэр бүлүүд төрөлхийн ухаантай, ухаантай, инженер, хөдөлмөрч, зоригтой, бодлогогүй загасчлах замаар хамтдаа амьдрахаар цугларчээ. урлаг. ”
**Апоньенте де Анхел Леон руу хийсэн анхны айлчлал маань тийм ч олон жилийн өмнө биш, гурван жилийн өмнө. Кадизтай хийсэн хайрын түүх (миний) гурван жил үргэлжилсэнтэй яг ижилхэн. Кай. Гадир. Чинийх болоогүй, чамд зориулагдаагүй зүйлсийг л хайрладаг шиг би Кадизд хайртай. Өө - адислагдсан алдаанууд. Өнөөдөр би Ла Винагийн хөрш, түүхийн захад үдээс хойш Ла Калета дахь ** нар жаргахыг** харахгүйгээр амьдралаа төсөөлөхийн аргагүй юм. ** Taberna La Manzanilla ** (Feduchy) дахь хуучин амонтилладос, Ла Гуапа дахь хурро, Эль Палилло дахь асар их шарсан хоол, Парке Женовес дахь тайван үдээс хойш. өглөөний цайгүй Роялти , Casa Manteca-ийн гахайн махны хальс мөн манай Анхел Леоны маш сайн мэддэг захын хясаа. Учир нь Анхел бол Кадиз хэмээх тайлагдашгүй оньсого (шинэ ба хуучин, соёл иргэншил ба багт наадам, соёл, хаягдал)-ын нэг хэсэг юм. Чөтгөрүүд, Тэнгэр элч бол Кадиз.
Анжел Леоны даршилсан Буррата
МЭДРЭМЖИЙН ТАЛААР
Апоньенте 2015 оны хавар 17-р зууны үеийн түүхэн далайн тээрэм рүү нүүсэн боловч өмнө нь: Мэдрэмжийн тэнгис. Цэс нь Арслан Ю Хуанлу Фернандес (Жуанлу чухал) өвөрмөц рестораны энэ өвөрмөц үе шатыг хаах; Леон, Муноз, Камарена, Алия, Адуриз нарын удирддаг (би үүнийг хэлж байна) Адриагийн дараах шинэ авангард рестораны анхны концепт ресторан байж магадгүй юм. Энэхүү сэтгэл хөдлөлийн "Наутилус"-д тохиолддог бүх зүйл нь үзэл баримтлал юм далайд төрж, үхдэг . Планктоноос гадна хаягдал, замаг, иод, далайн хиам: ширээн дээрх далай.
Апоньенте ресторан
Хэрэв эргэлзэх зүйл байсан бол - энэ нь тийм биш байсан мэдрэмжийн далай (энэ улирлын гайхалтай цэс, 23 аяга таваг, 135 евро) нь аль хэдийн илүү дуулиантай, бөөрөнхий, илүү төгс цогц болсон. Бүх агуу ажиглагчид аль хэдийн бууж өгсөн гал тогоо, Аркади Эспадагаас Филипп Регол хүртэл . Түүний зохиолууд нь зоригтой (энэ нь үргэлж ийм байсаар ирсэн), зөн совин, техникийг эзэмшсэн төгс жишээ юм; Шинэ зүйл бол (миний хувьд) төлөвшил нь түүний яриаг улам сайжруулж байдаг явдал юм. Би тууштай байдлын тухай ярьж байна . Аль хэдийн сонгодог давсалсан загаснаас (сардон ба юүлэн үрс), корвината тартар ба чисторра де бога, утсан сардина (гайхалтай) эсвэл байнгын хувьсалт сам хорхойн омлет.
Апоньенте (Пуэрто де Санта Мариа) дахь микроскопийн доорх планктон
Энэ удаад бид өөрсдийгөө Хуан Руизын гарт оруулахгүй байхаар шийдсэн бөгөөд Леоны хоолыг зургаан хоолтой нийцүүлэхээр шийдсэн. бидний мэдэх хамгийн сайн шампанск . Том зургаан: Леклапарт, Флоресенс де Бушард, Лаваль, Ла Клосери де Превост, Селоссе, Булард. Гэхдээ цэсийг үргэлжлүүлье. Бока де Сан Фернандо (түүний тэмакигийн тухай төсөөлөл), далайн арслан, далайн бүхэл бүтэн ертөнц түүний дараа аль хэдийн ширээн дээр байна. Амьд хөлдөөж хатаасан хясаа —бүтэц, бүтэц болон бусад бүтэцтэй— мөн харисса (Мароккогийн амтлагч) бүхий давс, соусаар хатаасан макрель. Энэ гал тогоо нь туг далбаа, давалгааг ойлгодоггүй . Аль нь ч байх ёсгүй.
Би илүү ихийг илчлэхийг хүсэхгүй байна - чи мэднэ, би спойлеруудыг үзэн яддаг, гал тогооны өрөөнд ч гэсэн. Дараахь зүйл бол (хүлээн загас, планктон, аалз, хясаа эсвэл алмадраба туна) нь тэнхлэг нь тэнхлэгт байдаг далайн бүтээлүүдийн цуглуулга юм. далайн гүн ба санах ой . Техник нь (нотлох зүйлгүй болсон) илүү гүн гүнзгий, ухаалаг, илүү өөрийн гэсэн зүйлд байр сууриа тавьж өгдөг хурдан алсын хараа. Энэ галзуу далайчин юу хийхийг хүсч байгаагаа одоо урьд урьдынхаас илүүтэйгээр мэдэрч байна түүх ярих . Ангел Леон (түүний гал тогоо) улам бүр холдож байна: илүү олон аяга таваг, цөөн хариулт, улам олон асуулт.
Аялал жуулчлалын үнэ цэнтэй хоолны туршлага цөөн үлдсэн. Энэ бол тэдний нэг юм.
@nothingimporta-г дага
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Испанийн хамгийн шилдэг 51 хоол
- Италийн шилдэг 10 паста хоол
- Испанийн хамгийн шилдэг 25 хоолны газар
- Есүс Терресийн бүх нийтлэл
Санлукарын ацети