Бими, таны хоолны дэглэмд оруулах ёстой супер хүнс
Хүнсний ногооны ертөнцөд шинэлэг байдал, инновацийг шингээсэн энэхүү хүнсний амжилтын гол түлхүүр нь юунд оршдог талаар эргэцүүлэн бодох юм бол дараах гурван хүчин зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. өндөр тэжээллэг чанар, зөөлөн, амтлаг амт, гал тогооны олон талт байдал.
Түүний гарал үүслийн огноо нь 1993 онд Японы Sakata Seed компанийг үүсгэн байгуулсан үеэс эхэлдэг Брокколи болон Кай-лан хэмээх олон төрлийн дорнын байцааны хооронд байгалийн эрлийз (генийн өөрчлөлтгүйгээр) Энэ ногоо нь нэг агрономийн гэр бүл, брассика ургамлын төрөлд хамаардаг.
Брокколи, хүүхдийн брокколи, тэр ч байтугай Tenderstem гэгддэг (Англи улсад худалдаалагддаг нэр), эдгээр мөрүүдийг бичиж байх үед байна Instagram дээр #bimi гэсэн хаштаг дор 18,000 гаруй дурдсан мөн олон тооны үнэнч шүтэн бишрэгчид (BimiLovers нийгэмлэг гэгддэг) өдөр бүр энэхүү тэжээллэг найрлагатай амттай жор бэлтгэдэг.
Гэхдээ бимигийн ард ямар түүх байдаг, түүний ашиг тус юу вэ, бид үүнийг хэрхэн таних вэ, хамгийн чухал нь Бид хэрхэн загварлаг супер хоол хийх вэ?
БРОККОЛИГИЙН САЙХАН ӨРГӨН БИМИ
Энэхүү эрлийз ногооны (японоор "амттай" гэсэн утгатай) гарал үүсэл нь Японы бизнесменүүдийн хүсэл эрмэлзэлд оршдог. Бага гашуун, чихэрлэг амттай, тогтворгүй үнэртэй брокколигийн өөр хувилбарыг олоорой. "Тэдний энэ техникээр дамжуулан хүрэхийг хүссэн зорилго нь байсан брокколигийн органолептик шинж чанарыг сайжруулах Хэдийгээр тэжээллэг чанараараа хамгийн өндөр үнэ цэнэтэй хүнсний ногооны нэг байсан ч анхилуун үнэр, амт чанараараа бүх хэрэглэгчид хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй" гэж тэд Traveller.es-д мэдээлжээ. Nutt-Хоол тэжээлийн зөвлөл (Валенси дахь хоол тэжээл, хоолны дэглэмийн мэргэжилтнүүд).
"Хэдийгээр гарал үүсэл нь япон ч энэ нь Испанид сайн үндэслэсэн хүнсний ногоо юм. Үнэндээ, Манай улс Европ дахь бими гол үйлдвэрлэгч юм. Энэ ногоог голчлон тариалдаг Мурсиа, Валенсиа нийгэмлэг, Гранада, Альбасете болон Таррагона мужуудад , 10-р сараас 7-р сар хүртэл үргэлжилдэг улиралтай" гэж **Alberto Alapont, Bimi.es-ийн хүнсний сүлжээний менежер** хэлэв.
Үүнийг манай лавлах супермаркет эсвэл хувийн худалдан авалтын цэг дээр хэрхэн таних вэ? бололтой, Бими нь брокколигийнхтой маш төстэй жижиг толгойтой ба араас нь сунасан зөөлөн ногоон иш байдаг Энэ нь бидэнд зэрлэг спаржаг санагдуулдаг.
Брокколитой харьцуулахад энэ хүнсний сөрөг талуудын нэг нь хоёрын үнийн зөрүү юм. Бимигийн өртөг өндөр байна Учир нь брокколитой харьцуулахад бүх тэжээллэг чанар, сайжруулалтаас гадна ургамлын ишийг тайрах замаар түүний цуглуулгыг гараар хийх ёстой бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг илүү үнэтэй болгодог.
БИМИ БА ТҮҮНИЙ БИДНИЙ ОРГАНИЗМАД АШИГТ ҮЗҮҮЛЭГ
“Эдгээр хоёр сортын байгалийн эрлийз учраас тэжээллэг чанараараа маш төстэй. Бими нь голчлон байх шинж чанартай байдаг илчлэг багатай, бусад ногоотой харьцуулахад уургийн агууламж өндөртэй хоол" , тэд Nutt-Хоол тэжээлийн зөвлөлөөс тайлбар хийсэн.
Түүний өндөр оршихуй Төмөр, витамин С (брокколи, хятад байцаанаас 20%-иар илүү агуулагддаг) ба Фолийн хүчил нь түүний хамгийн чухал үзүүлэлтүүд юм. Нэмж дурдахад энэ нь илчлэг багатай хоол хүнс учраас хоолны дэглэм эсвэл авч явахад тохиромжтой. эрүүл, тэнцвэртэй амьдрал.
Энэ нь бас онцлог шинж чанартай өндөр шилэн агууламжтай , "Цусан дахь холестерин, глюкозын түвшинг бууруулах, гэдэсний дамжин өнгөрөх хөдөлгөөнийг зохицуулах, хуваарилахад хувь нэмэр оруулдаг тал. жингээ хасах эсвэл хадгалахад тусалдаг илүү их ханасан хүч" , Nutt-Хоол тэжээлийн зөвлөлөөс зааж өгсөн.
Гэхдээ хамгийн гол нь бими нь байдгаараа ялгардаг гликозилонат эсвэл изоцианат зэрэг био идэвхит бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн маш сайн эх үүсвэр; Nutt болон Bimi.es хоёулаа санал нийлдэг. Эдгээр нь тусалдаг зарим төрлийн хорт хавдар, архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.
Дээр дурдсан давуу талуудаас гадна, Яагаад хоол хүнсэндээ үүнийг оруулах нь зүйтэй вэ?
“Эхэндээ, учир нь энэ нь а хүнсний ногоо Мөн бид өдөр бүр хоол хүнсэндээ жимс, хүнсний ногоог ямар ч эргэлзээгүйгээр нэмэх ёстой. Хоёрдугаарт, Зөөлөн, чихэрлэг амттай тул хэнийг ч хайхрамжгүй орхидог , оролдсон хүнийг гайхшруулж байна. Тэгээд эцэст нь, учир нь энэ тухай юм Манай үндсэн салбарын орон нутгийн эдийн засгийг хөгжүүлдэг үндэсний бүтээгдэхүүн мөн бүтэн жилийн турш ашиглах боломжтой” , Alberto Alapont, Bimi.es-ийн хүнсний сүлжээний менежер
Харин Nutt-Nutritional Council-ээс тэд "маш сайн тэжээллэг чанараас гадна манай хоолонд харьцангуй саяхан орж ирсэн хүнсний ногоо юм. Энэ нь бидэнд өөр өөр үнэр, амттай шинэ хоолыг олж мэдэх боломжийг олгодог."
Энэ нь шаардлага хангасан хэдий ч гэдгийг санах нь чухал юм супер хоол , энэ нь бидний биед амьдрахад шаардлагатай бүх шинж чанарыг агуулсан гайхамшигт хоол биш юм. Тиймээс, бими, гэх мэт бусад бүтээгдэхүүн шиг авокадо, баобаб, турмерик, чиа, квиноа эсвэл байцаа үргэлж нэг хэсэг байх ёстой олон янзын, тэнцвэртэй хооллолт Ингэснээр бидний бие эрүүл амьдрахад шаардлагатай бүх шим тэжээлтэй байдаг.
зэрэг нэр хүндтэй тогооч нар Мартин Берасатэги, ах дүү Торрес, Бегонья Родриго, Дани Гарсиа эсвэл Родриго де ла Калле Тэд үүнийг зарим сонирхолтой бүтээлүүддээ ашигладаг ... Яагаад бидэнтэй адил зүйлийг хийж болохгүй гэж?
ТЭГЭЭД ОДОО БОЛЖ БАЙНА....
Бидний мэдэх ёстой хамгийн эхний зүйл бол энэ бүтээгдэхүүний идэж болох хэсэг нь 100%, өөрөөр хэлбэл үүнийг хэлэх явдал юм Үүнийг ишнээс толгой хүртэл түүхий болон чанаж идэж болно. Энэ баримт нь долоо хоног тутмын цэсэнд оруулах олон боломжийг нээж өгдөг.
Nutt-Consejo Nutriciona төв өөрөө биднийг эдгээрээр хангадаг Бимитэй танилцаж эхлэх жор Хэрэв таны хайж байгаа зүйл бол гал тогооны өрөөнд шинэчлэл хийх юм бол. Бүх орцуудаа бэлдээд, хормогчоо өмсөөд, анхааралтай ажигла... хоол хийж эхлээрэй!
** түүхий: **
Жишээ нь жор байх болно “Гүзээлзгэнэ, бимитэй квиноа салат”.
Найрлага: 60 гр хуурай квиноа 80 гр бими 40 гр бууцай ¼ улаан чинжүү 3-4 гүзээлзгэнэ 3-4 интоорын улаан лооль 1 жүрж 10 гр кешью 5 мл оливын тос 5 мл алимны цуу Давс чинжүү чинжүү
Боловсруулалт:
- Эхлээд, Бид quinoa хоол хийдэг үйлдвэрлэгчийн заасны дагуу ус зайлуулж, хөргөх хүртэл нөөцлөнө.
- Бүх ногоог сайтар угааж, гүзээлзгэнэийг зүсмэлүүд, бими жижиг хэсгүүдэд хувааж, Чинжүү, интоорын улаан лооль, бууцай, чинжүү зэргийг цавчих.
- Нөгөө талаас бид жүржийг хоёр хэсэгт хувааж, аль болох бүх шүүсийг авахын тулд нэг хэсгийг шахаж, нөгөөг нь зүсэж хуваана.
- Нэг аяганд Бид винигретт бэлтгэдэг цуу, жүржийн шүүс, оливын тос, давс, чинжүүтэй хамт.
- Бүх найрлагыг аяга эсвэл гүн таваг дээр холино. Үйлчлэх үедээ кашю, жижиглэсэн чинжүү нэмээд винагреттай хамт хувцаслаарай.
БОЛСОН:
Хэрэв бид үүнийг чанаж болгосон бол үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно.
Хайруулын тавган дээр шарсан: Та үүнийг дангаар нь, хачир болгон эсвэл илүү олон найрлагатай шарж хийж болно. Энэхүү хоолны аргын давуу тал нь хүнсний ногоог бага зэрэг чанаж, дотроо шүүслэг, гадна талдаа шаржигнуур хэвээр үлддэг тул бүх амт, үнэрээ хадгалдаг. Жишээ жор:
Найрлага: 120 гр чанасан зэрлэг будаа 100 гр тахианы цээж мах 80 гр Бими 1 ширхэг селөдерей мод ¼ сонгино 1 хумс сармис Цагаан гаа 10 мл шар буурцаг сумс 5 мл оливын тос
Боловсруулалт:
- Эхлээд, хөхийг цавчих, аяганд хийнэ, Бид шар буурцаг сумс, цагаан гааны нунтаг, хар чинжүү асгаж, хөргөгчинд хагас цаг байлгана.
- цаг хугацаа өнгөрч, Бид хөхөө wok төрлийн хайруулын тавган дээр чанаж, Энэ нь алтан харагдаж эхлэхэд бид салгаж, нөөцөлдөг.
- Нэг хайруулын тавган дээр** хальсалж, жижиглэсэн сармис, хэрчсэн сонгино, өмнө нь цэвэрлэж жижиглэсэн селөдерей, бими** нэмээд 2 минут орчим хуурна. Энэ хугацааны дараа, чанасан зэрлэг будаа, нэг халбага шар буурцаг, цагаан гаа нунтаг хийнэ, Нэг минутын турш хуурч, тахианы махыг дахин нэмнэ.
- Сайн хутгаж, заримыг нь дагалдан үйлчил кориандрын навч.
Уур, чанасан эсвэл богино долгионы зууханд: Хүнсний ногооны шаржигнуурт дургүй хүмүүст зориулсан маш эрүүл сонголт байдаг. Үүнийг цөцгий, нухашаар бүрхэж эсвэл уламжлалт чанасан хэлбэрээр үйлчилж болно.
Гэсэн хэдий ч брокколитой адил бимид агуулагдах шим тэжээлийн баялагийг хадгалах хамгийн шилдэг хоолны арга техникийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. хуурч эсвэл уураар жигнэх замаар, учир нь бими буцалгах үед фитохимийн бодисууд хоол хүнснээс ус руу дамждаг.
Бими тос:
Найрлага: 150 гр Бими 1 таана ½ сонгино ½ төмс нимбэгний хальс Шинэ лаврын гүнжидийн үр 5 мл оливын тос Давс Перец
Боловсруулалт:
- Эхлээд оливын тостой халуун саванд хийнэ. нилээд жижиглэсэн сонгино, таана шарсан мах; ил тод харагдаж эхлэхэд бими нэмээд 3 минутын турш хуурна.
- Дараачийн, Бид ус асгаж, таглаад 15 минут буцалгана.
- Дараачийн, амт нь лаврын навч, нимбэгний хальс, давс, чинжүү нэмнэ мөн нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл бүгдийг холино. Хэрэв бүтэц нь таны хүссэнээр биш байвал бага зэрэг ус нэмээд засч болно.
- Эцэст нь, кунжутын үр, лаврын навчаар үйлчилдэг чимэглэл болгон.