'Талх, салфетка бяслаг, тос', Тула бяслагны бялуу
Энэ бол тэдний нэг юм бяслагтай бялуу Үүний тулд бид газарзүйн аль ч хэсэгт аялах болно. Хэдийгээр очих ёстой Жавеа Бидэнд шалтаг хэрэггүй, бид аль эрт жагсаалтдаа дахин нэгийг нэмсэн. Одоо бид цүнхээ баглаж, Газар дундын тэнгисийн энэ жижигхэн хот руу явж чадахгүй байгаа тул (найдаж, гэхдээ бид энэ зун нөхөх болно ), бид тогоочоос асуусан Тула ресторан (зоогийн газрын дүр төрхтэй хайрын түүх) ямааны бяслагны бялуу жор Тиймээс бид үүнийг гэртээ амархан хийж чадна.
Мөн энэ нь яагаад бусдаас ийм ялгаатай байна вэ? Түүнд салфетка бяслаг , a Валенсийн нийгэмлэгийн шинэхэн ямааны бяслаг, мөн түүний бүтэцтэй . “Би бялуу биш харин бялуу бодож байсан хааны , энэ нь өндөг, сүүний холимог бөгөөд соусыг холбоход ашигладаг бөгөөд энэ нь махтай төстэй юм.
Гэхдээ түүний эхлэл нь бяслагны бялуу биш байв. Азуденс тогооч (хэдийгээр тэр одоо Жавеад амьдардаг тодорхой Түүний адал явдалт хамтрагч Гвадалахарагийн Азукека де Хенарес хотод төрсөн) хийхийг хүссэн. энэ бяслагтай таваг , гэхдээ зарим туршилтын дараа тэрээр амттай хоол хийх үр дүнд итгэлгүй байв. " Би хэзээ ч бяслагтай бялуу хэрэглэхийг бодож байгаагүй , гэхдээ би бяслагт дуртай хоёр хүсэлдээ нэгдэхийг хүссэн бяслагны салфетка мөн миний дуртай бүтэц: the Хөргөгчнөөс хэдхэн цагийн турш гарахад Камемберт бяслаг , та үүнийг огтолж, тархах үед. Та үүнийг халбагаар шүүж авах эсвэл хутгаар тараах хэрэгтэй." Тэгээд түүнийх ирэв Талх, бяслаг, салфетка, тос” , та түүний рестораны цэснээс олж болно ... эсвэл түүний жороор гэртээ хийж болно.
Бэлтгэл хийх хугацаа : 30-40 минут
Хоол хийх цаг : 16 минут
хэсэг : 8
Суурийн найрлага:
90 грамм талхны үйрмэг
90 грамм Гурилаас
90 грамм элсэн чихэр
110 грамм цөцгийн тос
'Талх, салфетка бяслаг, тос', Тула бяслагны бялуу
Бялуу хийхэд зориулсан найрлага:
250 грамм ямааны цөцгий бяслаг . Бүх супермаркетуудад байдаггүй: Боржа үүнийг түүнээс авдаг бяслаг цэвэршүүлэгч , гэхдээ та ердийн бяслагны дэлгүүрт захиалж болно. Cultivo бяслагны үйлдвэрийн Рубен Валбуена хүчиллэг тосыг хэрэглэхийг зөвлөж байна Эльвира Гарсиа эсвэл Букаритогийнх (ямааны түүхий сүүгээр хийсэн аль аль нь) эсвэл Каприжара (пастержуулсан ямааны сүүнээс).
300 грамм бяслагны салфетка . Хэрэв та Валенсийн нийгэмлэгт амьдардаг бол жижиг үйлдвэрлэгчид, үйлдвэрүүд, тэр ч байтугай супермаркетаас амархан олох болно, гэхдээ хэрэв тийм биш бол зөөлөн эсвэл хагас боловсруулсан ямааны бяслагаар сольж болно. Энэ нь ааруултай байх нь чухал юм , тэр буржгар ямааны бяслаг байж болохгүй , жишээ нь.
5 өндөг
120 грамм цөцгий
150 грамм элсэн чихэр
нэмэлт онгон чидуны тос . Тэд өөрсдөдөө хийдэг нэмэлт онгон оливын тосоор хийсэн чанамалаар титэм тавьдаг ч бид үүнийг хялбархан хийх боломжтой болгохын тулд жорыг нь өөрчилсөн.
Чихрийн шил
Дагах алхамууд:
Бид талхыг сараалжтай болгоно (Боржа ашигладаг үлдэгдэл исгэлэн талх Тэд ресторанд аль хэдийн хатуурсан үед үйлчилдэг) эсвэл бид аль хэдийн сараалжтай талх хэрэглэдэг. Бид үүнийг холино гурил, элсэн чихэр, цөцгийн тос мөн бид ойролцоогоор 20-25 см диаметртэй хэвэнд хагас см орчим давхарга үүсгэдэг. “Тулачууд бид ашигладаг 10 сантиметр диаметртэй хэв Учир нь энэ нь хоёрын хооронд хуваалцах амттан юм."
Бид Роялыг Thermomix эсвэл шилэн хутгагчаар хийдэг. бид салфетка бяслагыг шоо болгон хувааж, нунтаглана . Үүнийг задлахын тулд, ямааны цөцгий бяслаг нэмнэ . Бүгдийг холихын тулд дахин холино. Бид нэмнэ өндөг, элсэн чихэр, цөцгий мөн эмульстэй төстэй бүтэцтэй маш тогтвортой хүйтэн цөцгий үлдэхийн тулд бид бүгдийг нь нунтаглана.
Энэ хольцын 2-3 хурууг 1-р алхам дээр үзсэн шиг суурь тавьсан хэвэнд хийнэ.
Бид 190º-т 16 минутын турш жигнэх болно.
Бид бялууг зуухнаас гаргаж авдаг, гэхдээ энэ нь огт аарц болохгүй . Малгай нь бага зэрэг хатсан байх болно. Хөргөгчнөөс хэдхэн цагийн турш хөргөнө. Тэд Тула хотод титэм зүүдэг оливын тосны чанамал тэд хийдэг, гэхдээ манай тохиолдолд тэд биднийг a-аар чимэглэхийг санал болгодог түүхий нэмэлт онгон чидуны тосыг өгөөмөр цацна болон хамт дээр нь нунтагласан элсэн чихэр.
Хэрэв та маргааш нь идэхийг хүсвэл хөргөгчинд үлдээж, хэрэглэхээс хэдхэн цагийн өмнө гаргаж аваарай. Хэрэв та үүнийг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш орхисон бол (хэдийгээр та уруу таталтыг эсэргүүцэх чадваргүй гэж бид бодож байна!), зууханд 180º-т 2 минут халаана ... мөн бэлэн!
'Талх, салфетка бяслаг, тос', Тула бяслагны бялуу