-ийн шинэ төсөл гарсан нь санамсаргүй хэрэг биш байв Хидеки Мацухиса , Мишелин одтой япон тогооч (KOY Shunka), Сагарди группын Инаки Лопез де Винаспре Икоя Изакаяа нар нээлтээ хийлээ. Санта Катерина зах , Барселон дахь Борн хорооллын тэргүүлэх зах зээл.
Улирлын чанартай, шинэхэн захын хоол мөн чанартай бүтээгдэхүүнээр Энэ Японы шинэ таверны гол баатрууд бөгөөд хүүхэд насны аялал мөн хики , энэ нь хуучин Киото изакаяагийн хацартай байдлаас санаа авсан. " Икоя бол миний өөртөө болон Барселонад өгөх бэлэг юм , энэ олон жилийн дараа хамтдаа хоол хийсэн. Би түүнд Японы техникийг эмх цэгцтэй байхыг зааж, тэр надад Газар дундын тэнгисийн бүтээгдэхүүний талаар нарийн мэдлэгтэй болсон зах зээлийн бужигнаан, сүр жавхланг надад өгсөн” гэж Хидеки хэлэв.
Тиймээс Икоя бол хотод бэлэглэсэн бэлэг юм. Мөн бид бүгд үүнээс таашаал авах болно! 25 жилийн туршлагын үр дүнд хоёр тогооч хоёулаа орчин үеийн амтыг домогт амтлагчтай хослуулсан энэхүү төслийг эхлүүлсэн. Жишээлбэл, төлөө , Японы үндэсний ундаа нь Икоягийн гол баатруудын нэг бөгөөд далайн ёроолд байрлах бүхээгээрээ санаа авсан өөрийн гэсэн орон зайтай. Фүжи уул , та 50 гаруй лавлагаа эдлэх боломжтой.
“Барселона миний Токиод байнга очдог байсан шиг изакаяа авах ёстой . Олон жилийн өмнө энэ хотын ердийн баяр баясгалан нь симпатик эмгэг ноёрхож байсан орон зайд миний япончуудын хөшүүн байдлыг зөөлрүүлж, хоолонд хэрэгтэй зүйлээ гэрэлтүүлж өгсөн юм. Таашааж, хуваалцах баар , зугаа цэнгэл, утаа, саке хоёрын хооронд хаана. Тиймээс миний хамгийн нухацтай хоол хийх нь илүү албан бус, хөгжилтэй шинж чанартай болдог" гэж Хидеки тайлбарлав.
Та үргэлж явахыг хүсэх болно.
ТӨРСӨН, ЯПОНЫГ ИДЭХ ЗАХИДАЛ
Икоя Изакаяагаас Барселонад өөр япон хэл байхгүй юу олох гэж байна вэ? Юуны өмнө, Японы таверны зохистой орон зай, энд чийдэн нь ч хэвийн биш юм. Икоя бол тэдний хэрхэн ажилладагийг харах бүрэн нээлттэй гал тогоотой ресторан юм загас эсвэл робата огтлох урлаг . Бидэнд нэг л сул тал бий: гал тогооны бүх аяга таваг хэрхэн гарч ирдгийг харах нь таныг бүгдийг нь захиалах хүсэл төрүүлдэг.
зэрэг амттай гарааны хүмүүстэй хуваалцахаар цэсийг бүтээжээ сам хорхойтой шарж, мисо эсвэл Ла Перал бяслаг, нарсны самартай хөх туна загасны тартар . зэрэг олон төрлийн хоолоор гайхшруулах Японы домогт нүүрсээр шарсан робата. вандуйтай баташою ултай аманд тэсрэх буюу далайн амьтан, шимэжи мөөг . Яаж өөр байх билээ, та нар нарийн сонголттойгоор Токио руу аялах болно сашими, нигуири, хосомаки, урамаки -Unagui Авокадо Маки-, түүнчлэн төрөл бүрийн төрлийн амттанг туршиж үзээрэй рамен, мах, загасны хоол... Бүгдээрээ гар урлалын амттангийн цэстэй зохицсон байдаг.
Икоя Изакаяа, Барселона дахь Японы шинэ таверна.
The хүнсний ногооны суномоно , шарсан хясаа, тахианы карааж, кокотса, сукиякитай япон вагю болон кальцоттой улаан лооль Эдгээр нь Икоягийн саналын бэлгэ тэмдэг гэж нэрлэгддэг зарим хоол юм.
Би амттанг мартаж байна! Та захидалдаа олох болно matcha mochis ба сакура (интоорын цэцэг), түүнчлэн тэсвэрлэх аргагүй шоколадтай бялуу чихэр, хонины сүүтэй зайрмаг, макадамия, япон вискитэй.