Дахь Cadaques ресторан жинхэнэ амт, орон нутгийн бүтээгдэхүүн, Газар дундын тэнгисийн гастрономийн дүрэм. Үүнээс гадна бид Мадридад далайн жижиг хэсгийг авчирдаг болон биднийг удаан хоол хийх орон зай, цаг руу зөөвөрлөж, болгоомжтой, а жинхэнэ сүнс.
Тэд энэ үзэл баримтлалаас эхэлсэн сагади Ах нар аа Инаки, Микел Лопез де Винаспре нар Энэ нь одоог хүртэл хорь гаруй жилийн дараа маш их байдаг. Хэдийгээр Кадакууд салхи хойд зүгээс шууд ирэхээ больж, илүү Леванте амтыг авдаг. Тодруулбал, Calle de Jorge Juan 35 тоотод байрлах байр нь бидэнд санал болгож байна руу зугтах Коста Брава нийслэлийн зүрхэнд.
МАДРИДЭЭС ЯВАХГҮЙ ЭРЭГТЭЙ АЯЛАЛ
Хаалгаар орохоос эхлээд л орчихсон юм шиг мэдрэмж төрдөг дэлхийн хамгийн гоёмсог далайн эргийн баар : ил тоосго нь хослуулсан хавтанцар хүчтэй хөх, ногоон өнгөөр, мөн таазнаас хар хөх өнгөөр будсан модон дам нурууг өлгөв зэгсэн чийдэн ширээг зөөлөн, шаргал туяагаар гэрэлтүүлдэг, ширүүн, хөгширсөн мэт модоор хийсэн, гэхдээ хүрэхэд зөөлөн.
Мадрид дахь Cadaqués ресторан нь Мадридын төвд байдаг далайн эргийн жижиг хөөс шиг юм.
Энэ ялгаа нь тухайн газрын мөн чанарыг тодорхойлдог зүйл юм : a зэвүүн байдал дэгжин , мэдрэхүйд таашаал авчирдаг цаг хугацааны явцад үргэлжлэх чадвартай уламжлалт элементүүд.
Гал тогооны өрөөнөөс та багуудын дунд шаргуу ажиллаж байгааг харж болно гал Энэ нь бүлгийн онцлог шинж юм. Хаалгаар өнгөрөхөд та үүнийг аль хэдийн мэдэрч чадна хөөс тэжээдэг модны үнэр.
АМЬДРАЛТАЙ АМЬДРАЛ
The ажилтнууд Тэр анхааралтай, найрсаг бөгөөд маш зөв зөвлөмж өгөхөд бэлэн байдаг. Эхлэх хамгийн сайн арга бол a коктейль Зохиогчоос , дийлдэшгүй мэт санагдах зан чанараар дүүрэн танилцуулгатай Эхний балгаа уух хүртэл.
Коктейлийн цэсийг бармен зохион бүтээжээ Манел Вахи , хотын уугуул Кадакууд -ийг барьж чадсан Газар дундын тэнгисийн амт шил бүрт бараг дурсахуйгаар.
Тиймээс бид олдог Трамунтана, нь байдаг цитрусын амт, бага зэрэг гашуун цэг -ийг төрүүлдэг нимбэгтэй ус улс орны Газар дундын тэнгисийн эрэгт маш их хайртай; харин чихэрлэг шүд нь сонгох болно чихэрлэг байдал жимсний тухай Гарби эсвэл Далигийн мөрөөдөл , гэх мэт ялгаатай зүйлсээр дүүрэн зураач.
Дэгжин, сэргэлэн, гашуун мэдрэмжтэй: энэ бол Cadaqués рестораны (Мадрид) алдартай коктейлийн нэг болох Трамунтана юм.
Далигийн Мөрөөдөл нь түүнд нэр өгсөн зураачийн адил гайхалтай, зан чанар, ялгаатай талуудаар дүүрэн байдаг.
Та ундаагаа балгаж, амтанд нь мансуурч байхад эргэн тойронд чинь бүх зүйл бий инээдмийн чимээ, яриа мөн доороос нь, вервайн хөгжим Энэ нь таныг зуны анимейшн, баяр баясгалан, алжаал тайлах зэрэгт хүргэдэг далайн эргийн амралт.
"ЖИНХЭНЭ" ХООЛ
Cadaqués ресторанд онцлох хоёр элемент бол түүний онцлог юм үйлчилгээ үзүүлэгчид болон түүний бүтээгдэхүүн . Ресторан нь түүхий эдээ шууд а хойд эргийн загасчлал Кантабриан ширээ рүү , зуучлагчгүйгээр, эсвэл шууд худалдаж авсан Газар дундын тэнгисийн загасны зах өглөө бүр.
Хүнсний ногооны хувьд, хүнсний ногооны талбай гэсэн үсэг зааж өгдөг улирлын бүтээгдэхүүн тэд бол хаад юм. Шалтгаан? Хамгийн жинхэнэ амтыг аваарай.
Хүү, тэд амжилтанд хүрдэг. Тэдний эрч хүч, бүтцийн жинхэнэ байдал нь гайхмаар юм. : шаржигнуур, нарийн ширхэгтэй дээр кокс талх , the хүнсний ногооны эскаливада санаж байна ratatouille ratatouille биш, давслаг амттай анчоус сардин багцыг хаах.
Мадрид дахь Cadaqués ресторанаас авсан кока де-н давталт: гоёмсог танилцуулга бүхий бүх уламжлалт амт.
The туна гэдсэнд хучигдсан гахайн мах махны халууныг загасны шинэхэн байдалтай хольж, a бүтэцтэй багц мянган хайрын бүтээл. Үүнийг бага зэрэг амтлахын тулд та цавчих, тарааж болно Чили нь тэд түүнийг дагалдан, хэн өгдөг хүн бүрт а халуун ногоотой амт.
The далайн хоол Энэ нь далайн эрэгт зориулсан энэхүү хоолны хүндэтгэлийн чухал зүйл юм. Тэгээд дахин нэг удаа бүтэц, амт мэдрэхүйд халдсан нь гайхшруулж, тодорхойлох чадвартай. сармис, анхилуун үнэрт ургамал тэд амталсан зүйлээрээ халаасны хутга болон хясаа.
The далайн болон уулын хоол Эдгээр нь дотоод орчны огцом рельеф ба далайн давсны хооронд амьдарч байсан эргийн ард түмэнд зориулсан өөр нэг хүндэтгэл юм. Амтат загастай махан талх тэрхүү эсрэг тэсрэг байдлыг илэрхийлж чаддаг, a соус Энэ нь мах, далайн хоолыг давслаг амт, үл ойлгогдох амтаараа нэгтгэдэг цэцэрлэгийн хүнсний ногоо.
L'ARRÒS PER ÉSSER BO, AL SEU PUNT I RAÓ
Газар дундын тэнгисийн хоолонд хүндэтгэл үзүүлдэг ресторанд будаа , хаана улирлын чанартай бүтээгдэхүүнүүд ч мөн адил хурдацтай хөгжиж байна , Хэдийгээр тэд энэ шалтгааны улмаас олон янз байдлыг орхихгүй: байдаг шөлтэй аль аль нь хуурай , хамт мах, загас аль аль нь улирлын хүнсний ногоо.
бүгд бэлэн мод руу мөн уламжлалт байдлаар үйлчилдэг паелла.
Багцыг дуусгахын тулд тогооч өөрийнх нь нэг будаатай хамт байхыг зөвлөж байна aiolis , аль аль нь уламжлалт нэг, quince эсвэл чипотле чинжүүтэй нэг.
Алиоли бол шинэлэг зүйлээс биш, харин гүн гүнзгий учраас гайхшрал төрүүлдэг өөр нэг тохиолдол юм. үндэс рүү буцах хэн бооцоо тавих, дахин нэг удаа, төлөө амтын эрч хүч, бүтцийн жинхэнэ байдал.
Инаки Лопез де Винаспре, Cadaqués рестораны тогооч, Сагарди группыг үүсгэн байгуулагчдын нэг.
Дуусгахын тулд, амттан цэс Энэ нь мөн уламжлалт амт, хэлбэрийг дахин зохион бүтээж, танилцуулга болон танилцуулгыг хоёуланг нь онцолж өгдөг мэдрэмжүүд.
The Гурван шоколадтай бялуу өөр өөр бүтэцтэй холилддог бөгөөд энэ нь a мусс ба нэг Гүнж , цацаж амталсан оливын тос , Газар дундын тэнгисийн хоолонд хэзээ ч дутагдаж болохгүй.
Cadaqués рестораны гастрономийн туршлага нь үндсэндээ, мэдрэмжийн таашаал, аз жаргалтай, тайвширч, бардам зангүйгээр дэгжин мөн сайн хоолыг маш сайн бэлтгэхэд ихээхэн ач холбогдол өгч; бага насны тодорхой дурсахуй, энгийн байдлыг төрүүлдэг хамгийн уламжлалт арга техник, аяга таваг руу буцах.
Товчхондоо, хаалгаар гарахад тэр мэдрэмж удаан үргэлжилдэг хоол ийм амттай байх ёстой гэдгийг та мартсан байна.