Учир нь буцаж ирэх шалтаг үргэлж байдаг Мишелин одтой дэлхийн цорын ганц табло руу , Коррал де ла Морериа дахь шинэ цэсийн талаар ярилцъя, нэлээд a дотно аялал тогооч Дэвид Гарсиагаас эхлээд байрны хувьсал, баск үндэс хүртэл.
Тэр үед 2018 он байлаа Мадрид дахь хамгийн эртний фламенко табло Энэ нь Мишелин одтой өссөн. Хэрэв Коррал нь үзүүлбэрийнхээ ур чадварын улмаас нутгийн иргэд, зочдод зайлшгүй шаардлагатай байсан бол гастрономийн рестораны шагналыг ийм төрлийн ердөө дөрвөн ширээ Энэ бол бүрэн мөсжилт байсан.
Сагамхай, вандуй, hazelnut Thistle.
Тухайн үед туршиж үзэх боломжтой амталгааны хоёр цэс (Улирал ба хувьсал) байсан бөгөөд тэдгээрт Дэвид Гарсиа баск үндэстнээ хэзээ ч мартдаггүй байв.
A) Тийм ээ, хар бэхээр hake kokotxas , халуун ногоотой мэдрэгчтэй далайн амьтан гоймон болон хүүхдийн далайн амьтан шөл эсвэл шарж, амарсан тагтаа , гоньд улаан лооль, бууцайны навчнууд нь бага температурт диваажингийн нэг хэсэг байсан бөгөөд мастераар хийсэн шөл.
түүний хаалга хаалттай байв дэлхийн энэ өвөрмөц газар амьдарч байх үед түүний хамгийн сайхан мөчүүдийн нэг. Гэвч өнгөрсөн 2021 оноос хойш долоо хоног бүрийн амралтын өдрүүдээр дүүрэн байдаг Эль Коррал де ла Морериа тахал өвчин ч, тэр хаалт ч (мөнхийн мэт санагдсан) байж чадахгүй.
Бид хаанаас ирсэнээ хэзээ ч мартах ёсгүй тул энэ зун Коррал де ла Морерия руу буцах шалтаг нь түүний шинэ цэс байх болно. Баскийн уламжлал, далайн эрэг дээрх бүтээгдэхүүн Эдгээр нь өнгөрсөн ба одооны хоорондох багана ба уулзалт, нийтлэг утас юм.
Амонтилладо сабайонтой аалз наймалжтай шөл.
ODE TO THE COAST
Эдгээр үгсийг юу гэж орчуулдаг вэ? Жишээлбэл, зарим шинэ амонтилладо сабаонтой аалз наймалжтай шөл аль аль нь далайн боргоцой ба гильда Тэр тогоочийн гарал үүсэл, зочломтгой зан заншилтай гэр бүл, түүний нутаг дэвсгэр болох Баскийн улс руу шууд аялдаг.
Тогооч энэ үе шатанд хүндэтгэл үзүүлэхийг хүсч буй сонгодог бүтээлүүд, тухайлбал одоо бага температурт танилцуулсан далайн амьтан гоймон эсвэл тагтаа зэрэг шинэ бүтээлүүдийг хослуулан, цэс, байдлаар баптисм хүртсэн Улирал ба хувьсал , санал болголтоор төгсдөг Бискаян соус болон коллаген дахь дун үүнийг тагнай мартахад хэцүү байх болно.
Сагамхай, вандуй, самар, Зуррукутуна (уламжлалт баск шөлийг дасан зохицох) нь үндсэн хоолыг бүрэн гүйцэд хийж, шинэ хоол хийх боломжийг олгодог. Баскийн пистачио бялуу ба сонгодог Intxaursalsa (Баск самрын тос).
Коррал де ла Морериад хоол хийх урлаг нь дангаараа хосолсон байдаг тул хэзээ ч дангаараа байх ёсгүй есөн амттан өвөрмөц зоорь.
Олоросо Дин Наполеон 1730 оноос хойш.
Пипеткээр үйлчилдэг, үнэр, амт нь Дин Наполеон , 1730 оны хувцасны чимэг болсон Pedro Domecq үнэт эдлэл, байшингийн анхных нь зөвхөн туршиж үзэх боломжтой өвөрмөц үнэт эдлэлүүдийн нэг юм. Хамтран эзэмшигч Хуан Мануэль дель Рей, соммелиер Санти Каррилло нар өгөөмөр сэтгэлээр хосолсон. Тэд маш болгоомжтой бэлддэг бөгөөд үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм.
Энэ нэр зөвхөн нэг нь мөн үү 1700 лавлагаа Энэ нь Коррал дарсны үйлдвэрийг хадгалдаг бөгөөд үүнээс 1200 нь Херезийн хүрээнд харьяалагддаг бөгөөд талаас илүү хувь нь байхгүй бөгөөд зөвхөн аяганд нь амтлах боломжтой.
Баскийн пистачио бялуу.
Хойд болон Өмнөд энэ гэр бүлийн бизнест хэзээ хэзээнээс илүү хөтлөлцөн алхдаг Армандо, Хуан Мануэль дель Рэй нар үүсгэн байгуулагчийн хөвгүүд бүжигчин ээжийнхээ хараа хяналтан дор хоол боловсруулах хэсгийг хариуцдаг. Хааны цагаан Түүний гэрэл зургууд нь гастрономийн рестораны дотно байрыг чимдэг бөгөөд хөшигний ард 65 гаруй жилийн турш фламенкогийн хамгийн агуу үзмэрүүдийг татсаар ирсэн үйл ажиллагааны хөшүүрэг байдаг.
ПРАКТИК МЭДЭЭЛЭЛ
- Гастрономийн ресторанд та хоёр цэсийг амтлах боломжтой. Улирал ба хувьсал (9 дамжуулалт, 85 евро) эсвэл Roots (6 дамжуулалт, 69 евро).
- Дарсны зохицол нь дээд зэрэглэлийн эсвэл супер дээд зэрэглэлийн байж болно (Үндэс цэсэнд 52 евро, улирал ба хувьсал 65 евро).
- Үйлчлүүлэгч зөвхөн оройн хоол идэх эсвэл дараагийн шоуны хамт бүрэн тасалбар худалдаж авах боломжтой (47.95 евро).
- Оройн хоолыг мөн табло өрөөнд үйлчилдэг. Таблао ресторанд Дэвид Гарсиагийн зохион бүтээсэн гурван цэсийг амтлах боломжтой: Солеа (хоёр хоол, амттан 47.90 евро); Алегриас (эхний хоол, хоёр хоол, амттан, 63.90 евро), 5 удаа амтлах (2 гарааны хоол, мах, загас, амттан, 75.90 евро).
- Хуваарь : M-S оройн хоолны цагаар.
Коррал де ла Морерагийн табло.