Тохоку, Японы тансаг бүс
бид түүнийг олсон Токиогийн хойд хэсэгт, хойд төгсгөлд Хоншү арал, Японы архипелагын хамгийн том, хамгийн олон хүн амтай.
Амьдрал хаана өнгөрдөг энд хүрээлэгдсэн эгц уулс, гүн хөндий, Ой модны ганцаардал нь хотуудын клаустрофобикийн нягтралаас сэргэг ялгаатай байдлыг бий болгодог бол тагнайн таашаал санаанд оромгүй өндөрт хүрдэг.
Тохоку бол хамгийн тансаг бүс юм Японы улсаас өгсөн, нутгийн иргэдийн далайн хоол, мах, хүнсний ногоо, ойн жимс зэрэгт татагдахаар очдог Макка... Энэ нутаг дэвсгэрийг тодорхойлдог мянга нэг ер бусын амттан, байгальд нь илүү амттай байдаг.
Далайн дулаан, хүйтэн урсгалын нэгдлийг хүлээн авдаг эдгээр газрууд нь төрөл зүйлийнхээ ачаар загасчлахад тохиромжтой төдийгүй, мөн газрын бүтээгдэхүүнд зориулсан бэлэг.
Мөөг ба хулс, хурга, алимны диваажин, шар буурцгаар дүүрсэн нуга нь үнээний өвөрмөц шүүслэг байдлыг өгдөг бол үржил шимт будааны талбайнууд нь маш сайн үр жимс өгдөг. тус улсын хамгийн сайн сагс.
Тохоку бол төгс хоол хийх оньсогоонд алга болсон хэсэг юм. **Хоол идэх нь Японд хийх аялалын таашаал ханамжийн талаас илүү юм гэдгийг хараахан амжаагүй хүмүүст итгүүлэх эцсийн шалтгаан. **
Бид идэхээр ирлээ!
ХЯСНАА... ХЯНСАН ХЯСНАА!
Олон, олон, учир нь тэд Мацушимагийн од бүтээгдэхүүн, Мацуо башёг татсан тэр дур булаам булан, XVII зууны яруу найрагчийг хайкугийн мастер гэж үздэг.
Алсын удирдлагатай ландшафт Нарсны арлууд, Энэ нь Японы хамгийн үзэсгэлэнтэй газруудын нэг төдийгүй өөрийгөө өгөхөд хамгийн тохиромжтой далайн амттан
Энд хясаа нь нэг онцлог шинж чанартай байдаг: түүхий загас иддэг Японы заншлын эсрэг, Энэхүү үнэ цэнэтэй нялцгай биетийг шарсан махаар үйлчилдэг. Мөн түүний таашаал авах арга нь жинхэнэ спринт гэсэн үг юм.
зэрэг ресторанууд Осаканы загасны зах Эдгээр нь та нарын идэж болох хоолны нэг төрөл юм асар том усан оргилуурын эргэн тойронд, Тэд яг нэг цагийн дотор өөрсдийгөө хавчиж чадна.
Үүний тулд тэд танд багтсан иж бүрдлийг өгдөг хавчуур, бээлий, хясаа, хэсэг бүрийг онгойлгох зориулалттай хусуур, секундомер Ингэснээр хэн ч нэг секундээс хэтрэхгүй.
Мацушимагийн од бүтээгдэхүүн болох хясаа
БАЯН ҮХЭРИЙН ХЭЛЭЭР
Энэ нь энэ бүс нутгийг ялгах бас нэг амттан юм. Дэлхийн 2-р дайны дараах хүнд хэцүү цаг үеэс эхтэй заншил.
Хэрэв махны хэрэглээ аль хэдийн барууны соёлыг авчирсан хувь нэмэрийн нэг байсан бол (Япон үргэлж загасны хамгийн том хэрэглэгч байсаар ирсэн бөгөөд Португал, Солонгос удаалж байсныг санаарай). Өлсгөлөн нь өмнө нь хаягдсан дотоод эрхтнүүдийг идэхэд хүргэдэг.
Өнөөдөр гютан эсвэл үхрийн хэл Энэ бол Тохокугийн хамгийн том хот болох Сендай хотын хамгийн ердийн хоол юм. Шарж, дагалдан өргөдөг амттан будаа, мисотой даршилсан ногоо. Энэ нь зөөлөн бөгөөд амттай гэдгийг олж мэдэхийн тулд та эсэргүүцлийг даван туулах хэрэгтэй. Зүгээр л тансаг.
Гютан эсвэл үхрийн хэл: зүгээр л амттай
ДЭЭД ЧАНАРТАЙ ҮХЭРИЙН МАХ
Хэдийгээр маркетинг нь дэлхийн хэмжээнд төсөөлөл өгсөн коби үхрийн мах, Япон даяар үхрийн мах нь энэ бүс нутгийн төрөл зүйлтэй ижил амттай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Тохокуд та маш хямд үнээр **вагюү (яг утгаараа япон үнээ)** зооглох боломжтой. Жишээлбэл, ** Маэсавагёгата **-д будаа, салат, шөлтэй амталгааны үнэ ойролцоогоор 35 евро байна.
Түүнийг ийм онцгой болгодог зүйл юу вэ? Үндсэндээ түүний өөхний үр тариа нь түүнд маш их шүүслэг өгдөг. Энэ махыг амандаа хийхэд л задарч унадаг. Мэдээжийн хэрэг, үхэрт хамаатай хотын домгийг хасъя: Тэд шар айраг уудаггүй, массаж хийдэггүй, сонгодог хөгжим сонсдоггүй.
Түүний чанар нь уралдаанаас шалтгаална (болон сонгомол үржүүлгийн) болон зөвхөн өвс дээр суурилсан хоолны дэглэмийн ашиг тус, бас шар буурцаг, улаан буудай, будаа.
Wagy?, үхрийн мах нь дээд зэргийн чанартай
СУРИЯКИ БА ШАБУ ШАБУ
яг учир нь Япон зуухны дээд хэсэгт тугалын мах байдаг, бэлтгэх олон арга бий.
Хүнсний ногоо, мөөг, гоймон, дүпү зэргээс гадна тухайн бүс нутгийн онцлог шинж чанартай эдгээр хоёр хоол шиг. буцалж буй шөлөнд ширээн дээр чанаж болгосон вагюгийн нимгэн зүсмэлүүд.
The сурияки , Энэ юу вэ шар буурцаг, саке, элсэн чихэр, миринээр чанаж болгосон, махыг түүхий өндөг рүү дүрж дуусгах бөгөөд харин шабу шабу Сонголтоор төгсдөг кунжут, цитрус дээр үндэслэсэн тусгай сүмс. Тохоку хоолны хувьд хоёулаа уучлах аргагүй юм.
Сурияки махаа дүрж дуусгав
НОГООН БАЙГУУЛЛАА
Баптисм хүртэж байсан нутаг дэвсгэрт бүх зүйл уураг болох гэж байсангүй "Японы амбаар".
Энэ нь хөрсний үржил шим, мөн цэцэрлэгт нэн чухал цаг уурын шинж чанараас шалтгаалан газар тариалан ихтэй газар юм. температурын огцом өөрчлөлт (дулаан өдөр, хүйтэн шөнө) жимс, хүнсний ногоо үүсгэх шалтгаан болдог илүү их элсэн чихэр.
Хамгийн гол нь хурмо, алим хэзээ ч ийм амттай байгаагүй. Тохоку үндэсний үйлдвэрлэлийн дийлэнх хувийг бүртгэснээс хойш талбайнууд нь асар том будааны тариалангаар бүрсэн байна.
Энэ нь мэдээжийн хэрэг шалтгаан болсон тусгайд тооцогддог олон нэрэх үйлдвэрүүд. Энэхүү үрлийн тухай бүх зүйлийг мэдэхийн тулд та 1570 оноос хойш хийж байгаа зооринд байрлах өөрийн музей байрладаг **Ёнезава руу очих хэрэгтэй.
Йонезава Саке музей
УУЛЫН ТОГООЧ
Ингэж л мэддэг болсон Дэвая рестораны залуу тогооч Харуки Сато хувьсгал болсон Ямагата хотод.
Энэ нь таны гал тогоонд зориулагдсан уу? тэр зөвхөн өглөөний алхаж байхдаа олсон жимс, ургамал, үндэсийг ашигладаг уулын бэлээр дамжин.
Тансаг зэрэглэлээс огтхон ч хол, түүний санал болгож буй гастрономийн онцлог нь түүнийх юм ямабуши, Японы даяанч нар эртний уламжлалд тулгуурласан байгалийг шүтэх.
Гэхдээ түүний хамгийн том амжилт гэж тэд хэлдэг тэдний аяганд маш их үнэлэгддэг умами нарыг тодорхойлох. Тийм ээ, бид ярьж байна тав дахь амт, Амт нахиа хэрхэн баясгахаа мэддэг энэ улсад туйлын тааламжтай, хязгааргүй нюанс гэрэлтдэг.
Ахлах тогооч Харуки Сато ид шидээ хийдэг Девая