Чимэг ресторанд орох боломжтой Чуэкагийн Япончууд
** МАЙТАКЕ, ГАЗАР дундын тэнгисийн ОРЧИН **
Гудамж руу харсан цонхоор нь харахад ** Майтаке ** _(Алкала, 105) _ жирийн Япон хүн биш гэдгийг та харж болно. Энгийн чимэглэл, цайвар өнгө, модны давамгайлал, олон гэрэлтүүлэг, хамгийн цэвэр Газар дундын тэнгисийн хэв маягаар , тэр гайхалтай амттан хийдэг зарим орц найрлагыг нь зээлдэг соёл таны захидлыг нэгтгэх Өндөгтэй Манчего рататуил гиозас, хулуутай гункан эсвэл Пармезан бяслагаар хийсэн майтаке рисотто гэх мэт.
Ретиро цэцэрлэгт хүрээлэнгээс чулуун шидэлтийн зайд байрлах энэ ресторанд анх зочлохдоо юуг орхигдуулж болохгүй вэ Энэ нь тэдний суши, маки эсвэл нигири юм Цөцгийн загас эсвэл туна загаснаас гадна галуу, бөднө шувууны өндөг, зөөлөн хавч гэх мэт орц найрлагаар хийдэг. Газар дундын тэнгис.
Фоие нигуири
** СУШИТА КОФЕ, СҮШИ ЭРҮҮЛ**
Японы бэлгэдэл, ургах нарны туяагаар дүүрсэн анхны дорно дахины ресторанууд хотод орж ирснийг та санаж байна уу? Энэ нь хотод нээгдсэн сүүлийн ** Sushita Café **-ийн интерьер дизайнтай ямар ч холбоогүй юм _(Мигель Анхел, 11) _. Сушигаар мэргэшсэн сүлжээний тэргүүлэгч нь колонийн өвөрмөц гоо зүйг хадгалдаг. дулаан өнгө, цэцэгсийн хээ, зэгсэн чийдэн, таазанд хүртэл толь... , for have has up to a босоо цэцэрлэг.
Карибын тэнгисийн болон чамин чимэглэл нь маш шинэхэн, шинэхэн хийсэн суши болон бусад гүн ухааны дагуу чанаж болгосон хоолыг амтлах болно. "Бид юу иддэг вэ" ; Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд энэ нь хамгийн сүүлийн үеийн чиг хандлагын хэв маягаар байцаа, эсвэл квиноа гэж орчуулагддаг. Энд дадлага хийж байгаагийн бас нэг шинж тэмдэг Японы хайлуулах хоол , тумака талх, Иберийн хиамтай бух усузүкүри юм уу бөднө шувууны өндөг нигири . Зүгээр л эргэлзээгүй.
Мигель Ангелийн гудамжинд байрлах байрны дотоод засал чимэглэл
** НОЁН, NEOVINTAGE **
Чуэка дахь япон хүн энэ ноён Ито _(Пелайо, 60) _, өмнөх үеийн уламжлалт Мадридын цайны газрын хамгийн цэвэр хэв маягтай чимэг хийцтэй ресторанаас дутуу орчин үеийн эсвэл дутуу үзэсгэлэнтэй байж чадахгүй. зөвхөн энд Уксус, пататас бравас дахь анчосын оронд байцаа, цагаан гааны гиоза, суши, маки, тэр ч байтугай комбу далайн замагтай удон шөл. Хотод хүндэтгэл үзүүлэх хамгийн амттай зүйл бол Иберийн нууц, хулуу, карри крокет, тийм ээ, энэ хотод шинээр ирсэн бөгөөд аль хэдийн маш сайн зааж байгаа японы мөн чанарыг алдахгүйн тулд панкогаар жигнэх явдал юм. -ийн хослол дахь ёс зүй Газар дундын тэнгис, Японы хоол.
Өөрийгөө хүндэтгэх Япон цэс
** БАНЗАЙ, БҮХНИЙГ БАЯРТАЙ **
Энэ жагсаалтад байгаа бүх хүмүүс, гэхдээ Банзай _(Санадаг, 10, Ариун Сүнс, 16) _, ялангуяа, Энэ бол анх удаагаа маш сайн ресторан юм . Түүний цэс өмнө нь савх барьж үзээгүй, амандаа нэг ч удаа суши авч үзээгүй бүх хүмүүст зориулагдсан байдаг - "түүхий загас, би?".
Энэхүү гэнэтийн бэлэг нь маш их баяр баясгалантай бөгөөд захидал төгс испани хэл дээр бичигдсэн учраас төдийгүй бас тийм юм бидний сайн мэддэг хоол хүнс, найрлагаар дүүрэн Хослолт: хаан сам хорхой, хулуу, далайн амьтан, туна загас, хулд загас, тахиа, тэр ч байтугай гахайн махтай гоймон. Та яаж уншдаг вэ? Мөн энэ нь sacrilege биш юм, гэхдээ Японы уламжлалт соёлыг сайн дэгээгээр нутгийн амтанд ойртуулах арга -хамгийн сайн үхрийн мах бол яахав, тийм ээ-. Үүний нэгэн адил донтуулдаг бар сам хорхой , flambéed niguiris эсвэл lying rolls - Дашрамд хэлэхэд, савхаар барихад хамаагүй хялбар-.
Анх удаагаа сайхан ресторан
** HATTORI HAZNO , ГУДАМЖНЫ ХҮНСНИЙ ФОРМАТ**
Гудамжны хоол бол Янкигийн шинэ бүтээл биш юм. Өөрөөр хэлбэл, гудамжны хоол бараг бүх хоолны соёлд, тэр дундаа япончуудад байдаг. Учир нь япон хоол нь найрлага, бэлтгэл, амталгааны техник, протокол , бас хуруугаараа идэх тавагтай (мөн долоох), энэ нь бидний маш их заншил юм.
Жишээ нь, үсэг Хаттори Ханзо _(Месонеро Романос, 17 настай) _, Японы изакая шиг баригдсан тэр ресторан -ойлгохгүй байгаа хүмүүст гэвэл энэ нь сүм биш харин Токиогийн аль ч гудамжнаас тааралддаг жирийн нэг таверна юм-: гар хийцийн гахайн махан бууз ( gyozas), наймалжтай шарсан банш (такояки), даршилсан гахайн мах (какуни бао) эсвэл бүр рамен шөлтэй уурын талх. Ашиглаж буй орц найрлага, хоол хийх арга техникийг нь харвал 100 хувь жинхэнэ япон гэдэгт эргэлзэх зүйл алга, хэдий сушигүй ч цэснээс хайгаад хэрэггүй. Тэгээд ч Энэ нь хамгийн эргэлзээтэй хүмүүсийг хүртэл татах чадвартай.
Японы гудамжны хоол
** UMIKO , БОЛОМЖТОЙ ҮНЭ ТӨЛӨВ ХООЛ**
Хэдийгээр энэ нь анх харахад энгийн гал тогоо, гудамжны хоолны газар мэт санагдаж байгаа ч үнэн юм умико _(Лос Мадразо, 18 настай) _ нь ресторан юм Японы дээд зэргийн хоол , гэхдээ боломжийн үнэтэй дээд хоол. түүний зүйл жинхэнэ япон хоол тэдний тогооч нар боловсруулсан Хуан Алкайде, Пабло Алваро нар -Тэд DiverXO-д Дэвид Муноз, Кабуки дахь Рикардо Санз нарын тушаалаар суралцсан ч Испанийн шилдэгүүдтэй нэгдсэн. Шилдэг гэж хэлэхэд би манай хоолны хоолны зарим хитүүдийг хэлж байна: паелла, хуррос, хөхүүл гахай, тэр ч байтугай туна загастай гоймон нь Испанид хийсэн макароноор хооллодог бидний хүүхэд насыг харуулсан .
Уламжлалт, боловсронгуй жишээ болгон үйлчил гуа рон батон буталсан хөхүүл гахайгаар дүүргэж, сам хорхойн нунтагаар хучсан, the trompe l'oeil of tuna spaghetti bolognese -tartare-д, гоо зүйн хувьд уламжлалт гоймонгийн тавагтай төстэй; эсвэл гайхалтай паелла сокаррат нигири . Үүнийг амандаа хийх нь ердийн Валенси будаагаар амсаж байгаатай адил юм. Хамгийн сайхан нь танд хутганы хэрэгсэл хэрэггүй, учир нь энд та гараараа идэж болно.
Японы туна загасны тартар
@\_noeliasantos-г дага