Бильбао дахь Рибера зах нь Европ дахь хамгийн том хаалттай зах юм.
Би оролдсон гэж тангараглая! Би Бильбао болон түүний эргэн тойронд хийх сүүлчийн аялан тоглолтоо эхлэхээс өмнө хоёрхон нөхцөлийг өөртөө тавьсан байсан. "Та гастрономийг таны алхамыг чиглүүлэхийг зөвшөөрөхгүй мөн энэ удаад, Та Гуггенхаймын музейд зочлох шаардлагагүй болно" (Lo Indispensable-тэй Женни Холзер тэнд суулгасан шиг) . Хүлээгдэж байсанчлан би эхний байр сууриа бүтэлгүйтэв.
Аялал жуулчлалын худалдааны аюул гэж нэрлээрэй, намайг ховдог хүн гэж нэрлээрэй, гэхдээ ийм ойртох боломжгүй, бүр нууцаар дэлхийн хамгийн шилдэг хоолны нэг Энэ нь таныг бүтээлч сарвуугаараа барьж, сайжруулахын тулд ханашгүй хүсэл тэмүүллээрээ таныг залгидаггүй.
Бильбао дахь Меркадо де ла Рибера дахь хүнсний лангуунуудын нэг.
БААСАН ГАРАГ
Та Вискаяагийн нийслэлд унтахынхаа өмнө ирэх болно, энэ нь хот унтдаг гэсэн үг биш юм. Бильбаогийн Хуучин хот нь өөрийн алдартай Долоон гудамжинд (мөн заримд нь) хотын болон оршин суугчдын дүр төрхийг харуулсан таверна, худалдааны мөн чанарыг нэгтгэдэг. Эдүгээ бэлчирээр хамгаалагдсан энэ явган хүний бүс хэвээрээ байна хамгийн алдартай Euskadi брэнд болох pintxos болон txikitos-ыг илүүд үздэг газар мөн танигдах боломжтой.
Одоо ч гэсэн энэ хуучин хэрэмтэй талбайн гадна Меркадо де ла Риберагийн гастробаруудад нийгэмших нь заншилтай байдаг _(Рибера, с/н) _ , бүх Европт хамрагдсан хамгийн том. Гилдас, Кантабриан хоол, вермут баар, дарсны баар, шар айрагны үйлдвэрүүд орчин үеийн өнгө үзэмж, орон нутгийн бүтээгдэхүүнээр худалдаалдаг лангуунууд нь хотын хамгийн их зочилдог барилгуудын нэг болох гастрономийн саналыг бүрдүүлдэг.
Би шинэ зочид буудал ** Tayko Bilbao **-д унтахаар сонгосон бөгөөд энэ нь стратегийн байршилд, Калле де ла Рибера дээр, Ла Мерседийн гүүрний урд байрлах бөгөөд таныг шууд дээшээ хүрдэг. 17-р зууны нэртэй сүмийг Билборок гэж өөрчилсөн. Амьд хөгжмийн концерт зэрэг соёлын санал болгож буй авангард орон зай.
Геригийн агуу бүтцээс хол байх миний стратеги зөв юм шиг санагдлаа, Нервионын энэ муруйн хэсэгт титаны хэмжээ харагдахгүй байгаа ч зочид буудалд байрлах 1924 оноос хойш баригдсан барилга шиг сүрлэг барилгууд байдаг. Хуучин хотхонд анх удаа бетонон хийцээр баригдсан гэдгээрээ бахархдаг. Angulo Arquitectura студи нь өв уламжлалаа сайжруулахын тулд ухаалаг, хүндэтгэлтэйгээр харагдуулсан бүтэц.
Tayko Bilbao зочид буудлын бетонон бүтэц, анхны будсан шилэн цонх.
Тайкод Бүх зүйл гайхалтай орчин үеийн: түүний явган хүний зам, ил тоосгон хийц, толгойн тавцан нь мөн бетоноор хийгдсэн бөгөөд Мартин Берасатегуйгийн зохион бүтээсэн (гайхалтай!) Ола ресторан. Би эдгээр гастрономийн хэмжээнээс зугтаж чадахгүй гэдгээ тэр даруй мэдсэн.
Далайн ёроолд гоньд, далайн захын хөөсөөр хайлсан шарсан хуушуур, хлорофилл, хүрэн манжин, иберийн зүсмэлүүд дээр шарсан "Луизми" бохины мах (тогооч махаа худалдаж авдаг итгэмжлэгдсэн махчин) ба төгсгөлд нь хивсэнцэр. улбар шар өнгийн мусс, эрл саарал цай зайрмаг бүхий гүргэм пистиль. оройн хоол байлаа Бэрэсатэгуй ээж, нагац эгчдээ өгөхийг хүссэн шиг жинхэнэ хүндэтгэл овог нэрийнхээ эхний гурван үсгээр ресторанд баптисм хүртээж, Олазабал.
Tayko Bilbao зочид буудалд байрлах Мартин Берасатэгигийн шинэ Ола ресторан.
БЯМБА ГАРАГ
Getxo намайг хүлээж байсан бөгөөд би далайд дарахад гуйлга гуйх хүн биш юм. Гэхдээ далайн эргийн хот руу явахаасаа өмнө Сайн дэвтээсэн, шарсан франц шарсан талханд би үгүй гэж хэлэхгүй байсан Зочид буудлын гастробар Патри-д амжилтаар цацагдаж, илүү тайван таваг, шөнийн коктейлийн зэрэгцээ өглөөний цайгаа илүү тайван, өглөөний уур амьсгалд үйлчилдэг.
Гол мөрний дагуу алхах. Өөр цаг үеийн киноны гарчигтай энэ гайхалтай туршлага нь таныг ямар нэгэн байдлаар тэдэнд хүргэдэг, учир нь энэ зам нь Гетсо боомтоос эхэлж, бэлчир, хадан хясааг хүрээлж, Нервионыг өгсөж ардаа орхидог. Португалийн сонгодог архитектурын барилгуудын гайхалтай үзэмж, Ла Канилла гэгддэг галт тэрэгний буудал шиг.
Португалетийн хуучин боомт дахь Ла Канилла барилга.
Энэ нь мөн 19-р зууны төгсгөлд Гетсо хотын Португалете болон Лас Аренас хотын амралтын газруудыг холбох зорилготой Виская гүүрний доор өнгөрдөг.
Энэ бол дэлхийн анхны төмөр дүүжин гүүр байсан юм. Одоогоор голын голын нэг талаас нөгөө тал руу тээврийн хэрэгсэл, зорчигчдыг зөөвөрлөж байна.
Би өөрийгөө маш их далайгаар аялж байхыг харсан - далбаат болон траулеруудын хооронд - аялалын үеэр зайлсхийхийн тулд хоёр уруу таталтаас усны дунд тусгаарлагдсан, гэнэт онгоцны ахлагч Хавьер Чичарро нэртэй дарвуулт завь, намайг урьсан сайхан сэтгэлтэй байсан Бискэй булангаас анчоус дагалдуулсан txacolí туршлагын нэг хэсэг болгон. Дахин хэлэхэд, баскийн энэ аперитивт бууж өгөхгүй байх нь гарцаагүй байсан бөгөөд энэ нь удахгүй болох зүйлийг хүлээж байв.
Визкая дүүжин гүүр нь дэлхийн хамгийн анхны төрөл юм.
Tamarises Izarra ресторанд _(Muelle de Ereaga, 4) _ далай руу харсан, Getxo дахь Ereaga наран шарлагын хажууд, Хавьер Изарра хамгийн уламжлалт хоолонд бага зэрэг шинэлэг зүйл нэмсэн , загас, нялцгай биетийг нүүрсэн дээр шарсан цэсийг дүрсэлсэн бөгөөд эхлэл нь бидний мэдрэхүйг шалгах шинэ Баск хоолны бүтээлч тоглоом юм.
Үдээс хойш хуучин Гетсо боомт, Ла Галеагаар дамжин өнгөрөх зам нь далайн эрэг рүү гүйх сонирхолтой алхалт юм. Aixerrota Mill болон La Galea Fort нь 18-р зууны үеийн барилга юм. Хэрэв та тархаж болох элсэн эрэг, эсвэл Бискэй булангийн долгионоор аялах боломжтой бол Зэрлэг далайн эрэг, түүний хадан цохио, өвөрмөц Айзкорри тодрох болно.
Их хотод буцаж ирээд би түүнээс хэдхэн метрийн зайд байх нь хэцүү байсан уурхайн ресторан Элваро Гарридогийн гал тогоондоо хэрэглэж байсан алхимийг олж илрүүлэхийн тулд голын хажуугийн явган хүний зам дээр байрладаг.
Энд алт бол Меркадо де ла Рибера дахь тогоочийн олдог түүхий эд юм Мөн тэрээр уран сэтгэмж, гайхалтай техникээр цүүц, сийлбэрийг 14 алхамаас бүрдсэн арван таваг буюу иж бүрнээр нь хөнгөн цэс хэлбэрээр амталж болох гастрономийн үнэт эрдэнэ болтол нь сийлдэг.
Гал тогоо нь нээлттэй, хамт Алваро өдөр бүр хэрхэн импровиз хийж байгааг харах боломжтой том урд баар Орон нутгийн бүтээгдэхүүнтэй бөгөөд модон тавилга, шууд бус гэрэлтүүлэгээр сайжруулсан Нордикийн амгалан тайван байдлыг өрөөнд шингээдэг.
Бильбао дахь Мина рестораны дотоод засал.
НЯМ ГАРАГ
Визкаягийн хамгийн баруун хэсэгт нь бүс нутаг юм хувилгаан дүрүүд, гэж нэрлэдэг 19-р зууны Баскийн аж үйлдвэрийн өлгий Учир нь үүн дотор дэлхийг бүхэлд нь хангах төмрийн ордуудын ашиглалтыг хөгжүүлсэн (үүнтэй хамт Америкийн салан тусгаарлах дайны зэвсгийг хүртэл үйлдвэрлэсэн).
Энд зочлох маш эрч хүчтэй, хөгжилтэй арга бол Казавентурас компанийн Төмөр ралли тэмцээнд оролцох явдал бөгөөд энкартадо уулсаар 4x4 аялал хийх бөгөөд энэ нь таныг 20 хүртэлх хувийн налуу уруудахад ойртуулна. Сопуэрта дахь Ален хэмээх хүн амгүй уурхайн хот.
Сопуэрта дахь Каталина уурхайн шохойжуулах зуухнууд.
Уул уурхайгаас шууд болон шууд бус хамааралтай байсан 2000 хүртэл хүн амьдарч байсан бол өнөөдөр Тереза Инфантегийн илжигнүүд авав. яг энд төрсөн 92 настай эмгэн, саяхан болтол даруухан байшиндаа ганцаараа амьдарч байсан хүү нь түүнийг соёл иргэншилд унтуулахыг албадав.
Тэд аялан тоглолтын үеэр олны анхаарлыг татдаг Мина Каталинагийн шохойжуулах зуух, хоёр гайхалтай тоосгон цамхаг Энэ нь Баскийн Ангкорын сүм шиг өтгөн ургамлын дунд харагдах болно.
Маршрутын дагуух стратегийн цэг нь бас сонирхолтой бөгөөд гайхалтай үзэмжтэй, тэд нийлдэг газар юм Алава, Бургос, Кантабрия, Виская мужууд ихэрлэдэг.
Лас Энкартационес бол өвөрмөц сталактит бүхий агуй, Энэтхэгийн байшингууд эсвэл дундад зууны үеийн цамхаг зэрэг өвөрмөц барилгууд зэрэг байгалийн элементүүдээр дүүрэн бүс юм.
Энэ бол тохиолдол юм 14-р зуунд тугны тулааны үеэр баригдсан Лойзага цамхаг. Энэхүү сэргээн засварласан архитектурын цогцолбор нь хана, тэр ч байтугай гүүртэй шуудуу бүхий Европ дахь хамгийн том Rolls-Royces цуглуулгыг (мөн 1910-1998 оны хооронд үйлдвэрлэсэн бүх загвартай цорын ганц) цуглуулдаг. Ням гарагийн өглөө энд очиж үзэх боломжтой, гэхдээ хурим, арга хэмжээнүүдийг тэмдэглэхийн тулд тансаг байшин түрээслэх боломжтой.
Торре Лоизага, Лас Энкартационес дахь Роллс-Ройсын Европ дахь хамгийн том цуглуулга.
Маш их машин баримжаатай өглөөг өнгөрөөсний дараа Визкаятай салах ёс гүйцэтгэх цаг болсон, гэхдээ түүний гастрономийн хэв маягтай салах ёс гүйцэтгэхээс өмнө биш. Үнэн хэрэгтээ би алчуур шидчихсэн байсан: хэрэв Баскийн хоолны хамгийн шилдэг нь намайг уруу татахыг хүсвэл би эсэргүүцэх ёсгүй.
Гурван одтой Michelin ресторан ** Azurmendi ** нь Бильбао хотоос 15 минутын зайтай Ларрабетзу хотод байрладаг. Тогооч, эзэн Энеко Атха намайг тэнд байж болохуйц сайхан хоолоороо харуулахыг хүлээж байв. хүрээлэн буй орчинтой холбоотой байхын зэрэгцээ одоогийн, бүтээлч саналтайгаар гарал үүслийг нь буцаана. Нэмж дурдахад тус рестораныг "Дэлхийн шилдэг 50 ресторан"-аас хоёр дахь жилдээ дэлхийн хамгийн тогтвортой ресторанаар шалгаруулж байна.
Нийт хорь гаруй алхмаас бүрдэх энэхүү туршлага үнэхээр бүрэн дүүрэн бөгөөд дотоод цэцэрлэгтээ зугаалгаар эхэлж, гал тогооны өрөө, хүлэмж хэмээх шинэ орон зайд зочлох зэргээр үргэлжилдэг. тансаг цэсний өмнө өрөөнд дуусгах Нулимстай вандуй, шарсан фермийн өндөг, хоёр төрлийн улаан лаа, сагамхай шөл зэргийг би одоо ч дурсаж санаж байна.
Ийм их хоолны урлагийн бүтээлийн өмнө би Гуггенхаймд амралтын өдрүүдээр хөл тавиагүйгээ хором ч алдаагүй гэдгийг өчүүхэн ч харамсахгүйгээр баталж байна.
Азурменди ресторанд хоёр үйлчилгээнд улаан улаав.