Омер, Хава нар , хүү Амиттайгаа хамт Тэд гурван жилийн өмнө Валенсид суурьшсан Израилаас цагаачлан ирсний дараа шинэ боломж, төслүүдээр дүүрэн чемодан хайж байна.
Тэд 2020 оны долдугаар сард нээгдсэн Каррер Хосеп Местре Серраногийн 7 дугаарт -Рузафа захаас ердөө 200 метрийн зайд- Өглөө бүр шаржигнууртай талх жигнэх энэ жижигхэн талх нарийн боов амтат болон амтат бүхний амтыг баясгах өргөн сонголттой бүтээгдэхүүн.
Түүх, замнал, гастрономийн санал болгосноороо өөрчлөгддөг тусгай зуух. Энэ гэрлэлтийн ачаар энэ нь үйлчлэх бодит байдал юм чаллах талх өглөө бүр гэртээ манай ширээний ард ав жигнэмэг, а уут эсвэл нэг Focaccia үдийн хоол идэх эсвэл өдрийг хаах а самбусак хаш, бяслаг, мөөгтэй пицца эсвэл чидун эсвэл хулуутай талхаар үйлчилдэг сэндвич.
Хамгийн сайн? Тэд зөвхөн цагаан хоолтон болон веган сонголтуудыг зардаг. Яагаад гэвэл амьтдыг хүндлэх тал дээр ахиц дэвшил гарах боломжтой бөгөөд үүний нэг жишээ юм нарийн боовчин.
"The Baker" киноны бүтээгч Омер, Хава нар.
ИЗРАИЛАСАА ВАЛЕНСИА ХҮРТЭЭД жигнэж байгаарай
Энэ зуухыг нээх шийдвэр манай баатруудын толгойд аль хэдийн орсон байв Тэд гурван жилийн өмнө Валенсид хөл тавьсан анхны мөчөөс эхлэн. Тэд энэ мөрөөдлөө бодит болгохын тулд хэсэг хугацааны дараа хүлээх хэрэгтэй болсон.
Царт тахал ирэхээс өмнөхөн тэд 2020 оны тавдугаар сард нээхээр шийдсэн байсан ч Цагдан хорих сарууд болон шинэчлэлийн төлөөх хоёр ажил, тэд агуу адал явдлаа хойшлуулахаас өөр аргагүй болсон.
Эцэст нь 2020 оны 7-р сард ирсэн Рузафа хотын төв хорооллын гудамжинд лангуун дээр нямбай байрлуулсан бүх бараа бүтээгдэхүүнийг харах боломжтой том цонхтой жижиг газар, үйлчлүүлэгчид үнэхээр хэрэгтэй эсэхийг бодох цаг багатай. исгэлэн талх, rugelach of шоколад эсвэл Focaccia ээлж.
Гэхдээ өөр яах вэ? Энэ нь үргэлж өгөх сайхан цаг юм сайхан хүндэтгэл.
Талхчин хоол шиг үнэртэй.
Арван жилийн түүхтэй Израиль болон Валенсид аль алинд нь жигнэх, Омер бол агуу уран бүтээлч The Baker's Workshop-д өдөр бүр бэлтгэдэг бүх зүйлээс. Түүний эхнэр Хава нь олон нийтэд анхааралтай үйлчилгээ үзүүлэх үүрэгтэй мөн талх эсвэл бүх төрлийн хөнгөн зуушны талаар хамгийн зөв зөвлөмжийг гарга.
"Хэдийгээр 2020/2021 оны тахал өвчний хамгийн хатуу арга хэмжээг оруулаад нэг жил хагасын туршлага хуримтлуулж, шинэ бизнес эхлүүлэхтэй адил эхлэл нь хэцүү байсан. Бид ойр орчмынхныг хүлээн авсанд баярлаж чадахгүй байсан бөгөөд яг одоо бид хамгийн сайхан мөчүүдийн нэгэнд байна. Ирэх 2022 он болон ирэх бусад жилүүдэд ч энэ хэвээрээ байх болно гэж найдаж байна" гэж Омер, Хава нар Конде Наст Трэвелегчид сэтгэл догдлон хэлэв.
“Хөрш орвонгоороо эргэсэн Нутгийн иргэд, жуулчид хоёулаа манай дэлгүүрт очиж бидний хамгийн онцгой саналуудыг амтлахаас буцдаггүй” гэж тэд нэмж хэлэв.
Амжилтын түлхүүр нь юу? Хотын бусад зуухнуудтай харьцуулахад ялгаатай байдал, учир нь тэдгээр нь түүнийх Ойрхи Дорнод болон дэлхийн бусад хэсгээс ирсэн амт гастрономийн репертуарын ихэнх хэсэгт тоглодог хүмүүс.
“Baker нь бидний санал болгож буй нарийн боовны үйлдвэрүүдээс ялгаатай өдөр тутмын амьдралд тийм ч түгээмэл байдаггүй бүтээгдэхүүн. Үйлчлүүлэгчдийнхээ оюун ухаан, амтыг бага багаар нээж байгаа гэдэгт бид итгэдэг илүү цагаан хоолтон төрөл бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрээс санал болгосон. Энэ бол үнэхээр гайхамшиг" гэж Омер, Хава нар хэлэв.
Талхчин: Ойрхи Дорнод руу хийх (веган) аялал.
ВЕГАН БУЮУ ЦАГААН ХОНОГ БОЛОХ НЬ ИРЭЭДҮЙ БАЙХГҮЙ, ОДОО БАЙНА.
Ингэж бид талхны өргөн сонголттойг олж авдаг сонгодог талх, хатаасан улаан лоолийн талх, бяслаг талх, сонгины талх, хулуу талх, чидун талх, бүхэл үрийн талх, хөх тарианы талх, бусдын дунд.
Мэдээжийн хэрэг тэдний хувьд гэртээ мэддэг хүмүүс: чаллах талх, пита талх. Эдгээр нь Израилийн болон еврейчүүдийн гастрономийн төсөөлөлд хамгийн уламжлалт хоёр сонголт юм.
The Baker-ийн хариуцлагатай хүмүүсийн хэлснээр: “Манай бүх талхыг исгэлэн гурилаар хийсэн бөгөөд элсэн чихэр, мөөгөнцөргүй хийдэг. Мөн сүү, цөцгийн тос байхгүй; зөвхөн гурил, тос болон бусад хүнсний ногооны найрлага хулуу, улаан лооль эсвэл чидун гэх мэт бидний багтдаг. Бяслаг талхнаас бусад бүх талхнууд маань веган байдаг" гэж тэд зарлав.
Pretzel, bagel эсвэл focaccia? Сонгох боломжгүй!
"The focaccia болон уут тэд бас веган. Мөн бид одоогоор веган чихэр санал болгохоор ажиллаж байна. Одоогоор манай бусад бүтээгдэхүүн цагаан хоолтон байдаг” гэж тэд нэмж хэлэв.
Талх нь зам тавьж өгдөг янз бүрийн төрлүүд focaccia интоорын улаан лооль, мөөг эсвэл розмарин гэх мэт. Уламжлалт NY уутыг Филадельфийн бяслагаар нээж, тараахыг зөвлөж байна. Мөн Туркийн жор гэх мэт борекитууд бяслаг, Ливаны пита зафар талх эсвэл алдартай ругелах, Польш, Израилийн ердийн еврей амттан Энэ нь croissant хэлбэрээр танилцуулагддаг бөгөөд ихэвчлэн шоколад, хушга, пистачиооор дүүргэгдсэн байдаг ... амтат дурлагчдын хувьд жинхэнэ гашуудал!
"Омер онцгой авьяастай бөгөөд түүний хийсэн бүхэн гайхалтай"
ГЭРТЭЭ ЭСВЭЛ ХОТЫН ЗОРИУЛАЛТЫН ЗОРИУЛАЛТЫН РЕСТОРАНТ БАЙГАА БЕЙКЕР
Омар, Хава нар үүнийг гэртээ худалдаж авахаас гадна амттангаа санал болгох үүрэг хүлээсэн. Валенсиагийн янз бүрийн хэсэгт байрлах ресторанууд. Эхнийх нь байсан Кукла мөн энэ рестораны ард Ойрхи Дорнодын хоолны чиглэлээр мэргэшсэн -2021 оны 11-р сараас хойш Solete Repsol-ийн эзэмшигч-, гэх мэт Brunch Corner, Holbox, Baalbec, beGreen...
“Бидний хамтран ажиллаж эхэлсэн анхны зоогийн газар бол Ойрхи Дорнодын хоолоор хийсэн цэстэй Кукла байсан бөгөөд тэд өөрсдийн хоолны репертуарт манай халлах талх, пита талхыг захиалахаас буцсангүй. Биднийг Куклад туршиж үзээд, Instagram дээр маань биднийг харсны дараа бусад ресторан эсвэл газрууд бидэнтэй нэгдсэн. Мөн тэд өөрсдийн цэсэнд талх, чихэр оруулахдаа биднээс найдахаар шийдсэн. Энэ бол гайхалтай, учир нь энэ нь бидэнд тусалдаг Тэд бидэнд Валенсид үргэлжлүүлэн өсөх харагдацыг өгдөг." , гэж Омер, Хава нар хэлэв.
Уламжлал, түүхээр дүүрэн веган амт.
Куклагаас тэр The Baker-ийн талаар зөвхөн эерэг үгстэй байдаг: "Бид рестораныг нээсэн цагаасаа эхлэн жинхэнэ хоолыг санал болгохын чухлыг ойлгосон. Ойрхи Дорнодын гастрономтой холбоотой найрлага, аяга таваг. Омер онцгой авьяастай, түүний хийсэн бүх зүйл гайхалтай, тиймээс бид түүнтэй ажиллахаас буцахгүй” гэж тэд Кукла хэлэв.
“Омер, Хава нар хэрэглэхээс гадна бүтээгдэхүүндээ аль болох их хайрыг шингээсэн оновчтой найрлага, шилдэг үйлдвэрлэлийн техник. Хоёулаа маш амжилттай тандемийг бүрдүүлдэг бөгөөд авъяас чадварыг санал болгодог мэргэжлийн ур чадвар, сайн үйлчилгээ. Та өөр юу хүсэх вэ?" гэж тэд нэмж хэлэв.
Эндээс бид зөвхөн түүний хэлсэн үгийг л хоёрдох боломжтой. Бидний амьдралд The Baker-г угтан авах цаг болсон, тэд эргэлзээгүй "зуух" гэдэг үгийг дахин тайлбарлах мөн үр дүн нь бүх зүйл болсон хамгийн баяжуулсан нээлт.
Талхчин: Израилаас Валенсиа хүртэл.