Хэрэв та энэ тухай бодож байгаа бол а Хятад ресторан гэртээ, чи буруу байна . Азийн хоол уу? Тийм ээ, тэр гэртээ ирдэг үү? Мөн. Гэхдээ үүнийг бууруулах нь маш том шударга бус явдал болно Та Хан! эдгээр хоёр энгийн ойлголтод. Энэ шинэ хүргэлт энэ нь дорнын соёлд нээлттэй хаалга юм , гастрономоос эхлээд уламжлал, тэр дундаа гоёл чимэглэлийг хамарсан туршлага. Тэгээд бидэнд нээх хариуцаж байгаа хүнийг Вэньшян гэдэг.
Та Хан! Үүнийг өгөөмөр сэтгэлийн үйлдэл гэж тодорхойлж болно. Вэньсяний эцэг эх Тэд 80-аад онд Хятадаас Испанид ирсэн , тэр Альмерид төрсөн. Морь унасан тэр өсөлт хоёр соёлын хооронд Энэ нь түүнийг бидэнд хамгийн сайн сайхныг нь өгөхийг хүсэхэд хүргэсэн зүйл юм. Илүү их сониуч зан, бахдал биднийг улам бүр нэмэгдүүлсээр байна: the хоол хийх.
Төслийг бүтээгч нь тодорхой зорилготой бөгөөд тодорхой зорилготой ямар ч төрлийн саадыг нэг удаа, бүрмөсөн нураа Энэ нь нэг соёл болон нөгөө соёлыг ойртуулахаас сэргийлдэг. “Хоёр нийгмийн дунд өссөн бидний дунд Бид маш хүчирхэг нэгтгэх үүрэгтэй бөгөөд бид үүнийг хийх арга хэрэгслийг олох ёстой "гэж Вэньшян хэлэв. Ингээд олон жилийн турш өөрөөсөө асууж байсан асуултуудад хариулах санаа төрсөн.
Эдгээр нь Ta Xan-ийн ачаар гэртээ хийж болох зарим хоол юм!
ГАСТРОНОМИ, МЭРГЭН УХААНЫ ЭХ ҮҮСВЭР
Түүнээс хойш хэдэн жил өнгөрчээ Япон, Хятад, Солонгос эсвэл Тайландын хоол бидний амтыг сэрээж эхлэв . Бид хаврын гурилан боов, будаатай гурван амттан, бүйлстэй тахианы гурвалсан хоолонд шимтэж, шинэ амтанд өлсөж байсан. Удалгүй бид хөлд нь унасан Манай хоолны ёс заншлыг бүрэн эвддэг гайхалтай гастроном Бид өдөр бүр өөрсдийгөө гайхшруулахаа больдог.
Гэсэн хэдий ч Вэншян Азийн хүнсний компанид ажиллаж байхдаа энэ асуудлыг мэдсэн: Бид гэртээ яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байсан . "Үүнийг хийхэд олон саад бэрхшээл тулгарсан: анхны орц найрлагад нь хүрэхэд хэцүү, дэлгүүрийн худалдагч нартай ойлголцож, бэлтгэх арга замыг олоход хэцүү" гэж тэр хариуцаж байсан. Гэрийн даалгавраа (бараг) хийж, гэнэтийн бэлгээр дүүрэн хайрцагт хийж өгөөч.
Мөн түүний багцын нэгийг нээх нь эрдэнэс олох эсвэл түр зуурын хаалга нээхтэй адил юм. Та Хан! таныг Азийн хаана ч байсан аялалд хүргэж өгнө Үүнээс гадна, энэ нь таныг жинхэнэ тогооч болгон хувиргадаг. Жинхэнэ найрлага, заавар, гэнэтийн элементүүд Энэ нь таныг хамгийн туйлын уламжлал руу аваачдаг.
ШУУД ЗОГТ ХҮРТЭЛ
Нууцыг ардаа орхиж, бялууг нээцгээе. Та Хасан боодолд юу байдаг вэ!? Цэс бүрийг боловсруулсан тогооч Эдуард Бавиератай хамт , таныг тодорхой газар руу зөөдөг тул захиалга хийх бүртээ аль очих газраа сонгох боломжтой. -тай хятад хот хоол хийж болно XO шөл (халуун сумстай хүнсний ногоо), мисо шөл, якисоба гоймон, шарсан будаа, якитори эсвэл терияки шорлог. Үүнээс та мэлрэг цэцгийн будаа, шрирача сумс эсвэл шиитаке мөөг зэрэг орц найрлагыг олох болно.
багцын хамт Хонг Конг, танд хоол хийхэд хэрэгтэй зүйл байх болно Шарсан гоймон, мисо шөл, темпура . мөн сонголттой Макао , та эдлэх боломжтой a мисо шөл, суши, вьетнам ороомог , нори далайн замаг, фурикаке эсвэл цагаан будааны цуу зэрэг найрлагатай.
Гэхдээ газраас гадна Та Хань! мөн санал болгож байна багц хөнгөн зууш гэнэтийн , зургаан өөр төрлийн болон хос ундаа, эсвэл цайны ёслолтой хүн (бэлэг авахад тохиромжтой), хамт oolong цай, pu erh цай болон мисо шөл, суши хийх найрлага Үүнд цайны аяга, аяга хүртэл багтсан.
Нэг багц Ta Xan нээ! Энэ нь эрдэнэсийн авдар нээхтэй адил юм.
Үүнийг яаж хоол хийх вэ? Эдгээр шидэт хайрцагт юу багтдаг нь мууддаггүй бүтээгдэхүүн гэдгийг мэдэх нь чухал. Вэньшян жагсаалт илгээхээр тохиролцоно таны мэдэлд байгаа шинэхэн бүтээгдэхүүнүүд мөн энэ нь жоронд зайлшгүй шаардлагатай. Хэрэв гал тогооны өрөө таных биш бол санаа зовох хэрэггүй бөгөөд дараах алхмуудыг дагана уу. ямар ч хоол бэлтгэхэд хэцүү байх болно.
Мэдээжийн хэрэг, Та Ханыг юу болгодог вэ! ид шидийн туршлага, дэлгэрэнгүй мэдээлэл юм . Багцанд багтсан гэнэтийн бэлэг нь таны хоолонд тохиромжтой орчинг бүрдүүлэхэд үнэхээр тусална. Азын жигнэмэг, гоёл чимэглэлийн дэнлүү, азын увдис, шүдний оо (мөн тэдгээрийг хэрхэн ашиглах талаар сурах гарын авлага), амттан, ундаа, хөнгөн зууш... Таны дорно дахины туршлагад нэг ч нарийн ширийн зүйл алга болохгүй.
НЭМЭГДЭЛ
Гэхдээ хэрэв бид сонголтууд эцэс төгсгөлгүй гэдгийг аль хэдийн тодорхой хэлсэн бол Та Хан! та бас асууж болно тодорхой хоол хийх иж бүрдэл , жишээлбэл суши эсвэл гиоза, эсвэл бүр бие даасан найрлага : ундаа, хадгалалт, халуун ногоо, мочис, паста, чихэр, сүмс, тэр ч байтугай ширээний хэрэгсэл. Та түүний бүх бүтээгдэхүүнийг олж мэдсэн бол та ийм болсон болно Азийн хоолны жинхэнэ мастерт.
Та Азийн хоолны мастер болно.
Түүний хамгийн сүүлийн үеийн шинэлэг зүйлүүдийн нэг нь, 9-р сарын 15-аас мөн худалдаанд гарна бие даасан багцууд , тиймээс та энэ ид шидийн соёлд бие даан орох боломжтой. Үүнээс гадна тэд бүхэл бүтэн хойг руу тээвэрлэлт хийдэг.
Өгүүллийн эхэнд бид аль хэдийн анхааруулсан: гэж хэлэх Та Хан! Энэ бол зүгээр л харгислалтай хиллэдэг гэрийн хоол юм . Вэньсянь хоол хийх чиглэлийг гол урсгал болгон ашигладаг биднийг авчирч, ерөнхийдөө Азийн соёлтой ойртоорой . Хэрэв бид энэ хоолонд дуртай байсан бол одоо бид ч бас үүний нэг хэсэг болж чадна.
[Манай мэдээллийн товхимолыг ЭНДЭЭС ЗАХИАЛАА, Condé Nast Traveller #YoSoyTraveler-ийн бүх мэдээг хүлээн аваарай]