Тоттори суши баар: бидний шинэ япон сэтгэлгээ
Таныг ороход хамгийн түрүүнд тохиолддог зүйл Тоттори Энэ нь шинжлэх ухааны зөгнөлт баатрууд хэзээ мэдрэх ёстой гэсэн мэдрэмжтэй маш төстэй юм Таныг өөр хэмжээс рүү зөөдөг порталаар дамжина.
Хэрэв та цонхоор гудамж руу харвал үүнийг ойлгох болно Мадридын Калле де Лагаска хэвээр байгаа ч таныг хүрээлж буй уур амьсгал мянга мянган километрийн алсад байгаа мэт мэдрэмж төрүүлдэг.
Таны дөнгөж сая телепортоор очсон газар Японы эрэг дээрх жижиг хотоос нэрээ авсан. Таныг ширээний ард суухаас өмнө зорилгодоо хүрсэн байна: Та Тоттори руу аялсан гэдгээ үнэхээр мэдэрч байна.
China Crown Group-ын шинэ гишүүн шуугиан дэгдээдэггүй, учир нь түүнд хэрэггүй. Энэ нь үүдэнд неон гэрэл байхгүй; Учир нь хэн түүнийг гаталж байгаа нь хаашаа явж байгаагаа мэддэг. Хамгийн гол нь та цэсийг харах шаардлагагүй; Зүгээр л өөрийгөө орхиж, таны тагнай удахгүй давтахыг хүсэх гастрономийн аялалыг сайхан өнгөрүүлээрэй.
та зүгээр л хийх хэрэгтэй хаалгыг хөндлөн гарах
Тоттори: Салсманка хорооллын зүрхэнд Япон руу хийсэн аялал
ХОРИН ЖИЛИЙН ЯПОН ХООЛ ХООТЭЙ
Хоншю арал дээр байрлах Японы Тоттори хотод далай, уулс, манхан нийлж, давуу эрхтэй анклавыг бий болгодог.
Гайхамшигтай байгалийн орчноо төдийгүй хүн ам зүй багатай, орчин үеийн, дижиталжсан бусад бүс нутгуудаас алслагдсан учраас давуу эрхтэй. Тоттори загасны соёл, шинтоизмыг хүндэтгэх, гэр бүлдээ анхаарал халамж тавих зэрэг Японы уламжлалыг бүрэн бүтэн хадгалдаг.
Энэ бүх өвөрмөц байдал одоо Саламанка дүүргийн зүрхэнд бууж байна: Төрөлх Япондоо хориод жилийн турш уламжлалт дээд хоолоор хооллосоны эцэст Тоттори Мадридад дөнгөж сая бууж, зоогийн газрыг ямар ч тохиолдлоор үлдээдэггүй өвөрмөц амтанд умбуулжээ.
Энэхүү санал нь Харуки Такахашигийн өв дээр үндэслэсэн. Тотторигийн зөвлөгч, үүсгэн байгуулагч нь Японы нэрээр нэрлэгдсэн хотод байрладаг.
Нийслэлд суши идэх олон газар байдаг; Гэсэн хэдий ч бид чанарын тухай ярихад бүх зүйл өөрчлөгддөг
ӨНДӨР ХООЛ (ГЭХДЭЭ МАШ ӨНДӨР)
Мадридад суши идэх олон газар байдаг. Гэсэн хэдий ч бид чанарын тухай ярихад бүх зүйл өөрчлөгддөг.
Энд л тоглох ёстой Японы дээд зэрэглэлийн хоолны бодит байдал, чанар нь үндсэн үүрэг гүйцэтгэдэг нийслэл дэх сонгогдсон ресторанууд. Тотторигийн онцгой санал нь түүнийг нээгдсэнээс хэдхэн долоо хоногийн дараа тэр нэр хүндтэй клубтэй танилцуулсан юм.
Бидний ярьж буй өндөр чанарын хувьд Такахашигийн өв үүнд ихээхэн хамааралтай. Энэ нь загасны амт, цэвэр байдлыг хадгалах боломжийг олгодог түүхий эдийг маш сайн сонголтоор тодорхойлдог.
Үнэндээ, Энэ суши мастер Тотторигийн багт зааварчилгаа өгсөн хүн юм одоо таваг бүрийг бэлтгэхэд ашигладаг хамгийн нарийн бөгөөд нямбай техникээр.
Энэхүү нарийвчлал нь хутга хэрэглэх, хүнсний органик бүтцийг хүндэтгэх зэрэгтэй холбоотой. Эдгээр нь Тотторигийн үндсэн тулгуур ба ялгагч юм.
Мариа Ли Бао болон Хятадын Кроун группын шинэ төсөл Тоттори
ЭНЭ БҮХНИЙ ДАРГА МАРИЯ ЛИ БАО
Тоттори концепцийн бүтээгч, загвар зохион бүтээгч нь бизнесмэн эмэгтэй Мария Ли Бао юм , Хятадын Crown Group-тэй хийсэн өнгөрсөн төслүүд нь өөрсдийгөө харуулж байна.
Түүний тайван бус, ажил хэрэгч сэтгэл нь Баогийн санаачилга бүрийг болгодог Зөвхөн хоол хийх төдийгүй архитектур, соёл, мэдрэхүйн аялал.
Мариа Ли Бао өөрөө шинэ рестораны онцгой дизайныг хариуцаж байсан. мөн зорилгодоо хүрэхийн тулд тэрээр өөрийгөө шилдэг мэргэжилтнүүдээр хүрээлүүлсэн.
Ийм учраас энэхүү шинэ тансаг суши баарны хамт олон Тотторигээс Мадрид руу аялжээ. улс орон, бүс нутаг бүрийн хамгийн жинхэнэ амтаар дамжуулан Азийн соёлыг ойртуулах.
Рестораны өнцөг булан бүрт нэвт шингэсэн соёл, алтан утсаар хийсэн тансаг япон даавуунаас эхлээд шал, тавилгад ашигладаг ироко мод, байрны таазыг бараг бүхэлд нь хамарсан гайхалтай дэнлүүгээр дамжин өнгөрч байна.
Трюфельтэй бөднө шувууны өндөг суши
ЗАСАЛТЫН НАРИЙН НЬ
Сайн зүсэлтийн нууц нь нарийн нямбай, бас нарийн мэдрэмж, анхаарал халамж юм. Зүгээр л хар усузукури, татаки, тоттори татарууд хөдөлгөөн бүрт зориулсан мэргэжлийн ур чадвар, нямбай байдлыг ухамсарлах.
Дээрх боловсруулалт бүр нь өөр зүсэлт, маш нарийн техник шаарддаг. Усузукури нь нэг миллиметр зузаантай маш нарийн зүсэлт шаарддаг бол шүдний чулуунд ашигладаг Сайном Гири техник , энэ нь шоо эсвэл шоо авах боломжийг олгодог.
Үүний зэрэгцээ татаки нь тэгш өнцөгт хэлбэрээр байрлуулсан бөгөөд үүнийг хэрэглэсний дараа олж авдаг Танзаку огтлох арга.
Нийслэлд суши идэх олон газар байдаг; Гэсэн хэдий ч бид чанарын тухай ярихад бүх зүйл өөрчлөгддөг
Зүсэхээс гадна Тотторигийн хоолыг тодорхойлдог өөр нэг арга техник юм робатияки (ихэвчлэн робата гэж товчилдог бөгөөд энэ нь шууд утгаараа "зайны зууханд хоол хийх" гэсэн утгатай.
Тиймээс Тотторид бас онцгой газар байдаг жинхэнэ япон мах шарах, дулаан гаргахын тулд нүүрс ашигладаг.
Энэхүү эртний техникээр бүх төрлийн мах, загас, хүнсний ногоо бэлтгэж, бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжийг баталгаажуулдаг. Япон хоолны хамгийн түгээмэл санал болгож буй амтлагчаас ялгарах тэрхүү утаатай амт.
Азийн тансаг байдал
АЯЛАЛ ЭХЭЛЛЭЭ
Tottori одоо хоёр амталгааны цэстэй, аль аль нь хуваалцахад зориулагдсан бөгөөд хамгийн багадаа хоёр хүнд зориулагдсан боловч гал тогооны багийн (болон улирлын чанартай бүтээгдэхүүн) бүтээлч байдал нь үр дүнд хүргэдэг. шинэ саналуудыг хэрэгжүүлэх, түүнчлэн санал хэлбэрээр олон гэнэтийн бэлэг.
The Тоттори цэс (нэг хүнд 60 евро) түүнээс эхэл Икуратай вакаме далайн замаг (хулд загасны түрс) болон тайвшруулах амттай мисо шөл дүфү, далайн байцаа, чинжүүтэй.
Дараа нь бид тайралтаар асуудалд орно сашими – улаан туна загас, хулд загас, трюфель соустай шар загас – болон Төрөл бүрийн нигурис – юзутай далайн басс ба даршилсан байгалийн васаби, байгалийн васабитай бухын гункан (туна загасны гэдэс)–.
Самрын майонезтай зөөлөн бүрхүүлийн наймалж өнхрөх
Тагнайн экстаз нь хамт ирдэг амтат шар буурцагны соустай шарсан Waygu үхрийн махны нигури (бидний дуртай), араас нь бөднө шувууны өндөг нигири трюфель соустай.
Дуусгахын тулд (тиймээ, таашаал үргэлжилсээр), далайн амттай нарийн хазуулсан: самрын майонезаас зөөлөн бүрхүүлийн наймалж өнхрөх; араас нь а Амтат Кимчитэй рок сам хорхой.
Якимешигийн дараа хүнсний ногоо, чөлөөт тахианы махтай Японы уламжлалт будаа ирдэг амттан, та ногоон цай трюфель эсвэл сонгодог ногоон цай зайрмагны аль нэгийг нь сонгох хэрэгтэй (энэ нь хэзээ ч бүтэлгүйтдэг).
Waygu үхрийн махны нигурири амтат шар буурцагны соустай
The Токуни Тоттори цэс (нэг хүнд 80 евро) санал болгохоос гадна сашими тайрахаас бусад нь Тоттори цэстэй ижил хоол багтсан болно. трюфель соустай улаан туна, хулд, шар загас, бас бий хөх хавчны зүслэг, нэг хүнд нэг ширхэг хясаа.
Өмнөх хоёр цэстэй адил чухал зүйл бол Тотторигийн шингэн цэс юм. 66 ишлэлээс бүрдсэн: улаанууд El Sequé DO Alicante, Dido DO Montsant, Finca Dofi DO Priorat эсвэл Arzuaga Crianza DO Ribera del Duero зэрэг; цагаан арьстнууд Mar de Frades DO Rias Baixas, Louro DO Valdeorras эсвэл Bermejo Malvasía Seco DO Lanzarote зэрэг; ягаан Pidio DO Рибера дел Дуеро, Кан Сумой Ла Роза ДО Пенедес нарын домайн; Ю гялалзсан , хамт чи ухна AT Roca эсвэл Llopart Rose Brut гэх мэт франц шампанск Пьер Гиммоне, Уртраг Блан де Бланк Экстра-Брут эсвэл Биллекарт Салмон Розе зэрэг.
Амтат Кимчитэй рок сам хорхой
Тотторигийн саналыг амталж болно ресторанд болон хүргэлт, авч явах үйлчилгээнд аль алинд нь, вэб сайтаараа дамжуулан авах боломжтой.
Япон руу шууд дамжуулдаг портал гэдгийг санаарай Лагаскагийн 67 дугаарт.
Тоттори: Саламанка дүүрэг дэх Японы хамгийн сүүлийн үеийн сонирхол
Хаяг: Calle de Lagasca, 67, 28001 Мадрид Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: +34 918 214 573
Хуваарь: Даваагаас Ням гарагуудад 12:30-16:30, 19:30-1:00 цагийн хооронд