Нэмэлт БЯСЛАГА ашиглан амжилтанд хүрэх зөвлөмж, арга барил
Ямар бяслаг тавих вэ? Хэдэн сорт вэ? Тэднийг хэрхэн зохион байгуулах вэ? Би түүнийг юу дагалдах вэ? Хоолны өмнө, дараа эсвэл хоолны үеэр? Тиймээс бид бяслагны хавтан бэлтгэх энгийн ажилтай тулгарах үед цагийг сайхан өнгөрөөж чадна.
ХҮСНЭГТИЙН ТӨРЛИЙГ ШИЙДВЭРЛЭЭДЭЙ
"Хамгийн түрүүнд анхаарах зүйл бол в Бид ямар шалгуураар үүнийг хийх гэж байна: газарзүйн, сүүний төрлөөр, бяслагны бүлгээр, босоо төрөл (ижил бяслаг, гэхдээ өөр өөр боловсорч гүйцсэн сарууд) эсвэл хөндлөн төрөл (ижил бяслагны өөр өөр төрөл, гэхдээ ижил боловсорч гүйцсэн сарууд) "гэж тайлбарлав. Энрик Канут , Ардайгийн хоолны зөвлөх, Испанийн хамгийн шилдэг бяслаг мэргэжилтнүүдийн нэг.
Хэрэв бид сүүний төрлийг харгалзан үзэхээр сонгосон бол түүнийг агуулсан байх нь чухал юм "Янз бүрийн амьтдын сүү: үхэр, ямаа, хонь зэрэг нь хамгийн түгээмэл боловч үхэр зэрэг бусад малыг мөн багтааж болно, учир нь тэд өгдөг. өөр өөр амт "гэж тэр баталж байна, Филип Серрано , Мадрид дахь Понселет бяслагны баарны Майтр Фромагер.
Зарим хүмүүсийн хувьд энэ зураг нь БУРХАН юм
ХЭДЭН ТӨРӨЛ, АЯГ ВЭ?
Хэдийгээр дөрвөөс бид бяслагны хавтангийн талаар аль хэдийн ярьж эхэлсэн ч хоёр шинжээч санал нэг байна. долоо, найман бяслаг бол санаа юм л. Тэд "тус бүр өөр бяслаг гэр бүлээс байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, өөр өөр, нэмэлт бяслаг Канут харуулж байна.
Тиймээс, хүснэгтэд (ялангуяа аялагчдад) үүнийг орхиж болохгүй чанасан гоймонгийн бяслаг , Швейцарийн Gruyère эсвэл Emmentaler шиг; тэдгээр нь хөгцтэй зөөлөн паста Бри эсвэл Камемберт гэх мэт; дарагдсан гоймон эсвэл хатуу гоймон, Энэ нь ихэвчлэн илүү давслаг мэдрэмж төрүүлдэг; тэдгээр нь зөөлөн оо ; нь зөөлөн оо, угаасан царцдас нь анхилуун үнэртэй , Бельгийн Bonsecours шиг; болон цэнхэр бяслаг , жишээ нь Stealton.
Серрано ч мөн адил "илүү шинэхэн, бага боловсорч гүйцсэн, сүүн төрлийн сортууд, тухайлбал, сүүн коагуляцийн ямааны бяслаг"-аас эхлэхээр зорьж байна.
цэвэр зохицол
БИД ЮУ ДАГАЛДАХ ВЭ?
"Хэрвээ бид амталж байгаа бол амт нахиа цэвэрлэхийн тулд хэрэглэнэ ус, цагаан талх, исгэлэн ногоон алим эсвэл селөдерей" Канут тайлбарлав. Хэрэв бид эсрэгээрээ хамтрагчтай болохыг хүсвэл Ардайн зөвлөх түүнтэй тоглохоор бооцоо тавьдаг. талх (шарсан, цагаан эсвэл үр тариа), хамт бүдүүлэг зүйл (улаан лууван, өргөст хэмх эсвэл лууван) болон шинэ жимс (гол төлөв лийр эсвэл алим).
Фелипе Серрано мөн нэмдэг самар Учир нь "тэдгээр нь зарим бяслагт агуулагдах самартай мэдрэмжийг сайжруулдаг" ба амтат чанамал эсвэл quinces , учир нь тэд "илүү хүчтэй бяслагтай ялгаатай".
амтыг хослуулсан
БИД ЮУГААР УУДААД БАЙДАГ ВЭ?
Понслет бяслагны баарны Майтр Фромагер " Цагаан дарс зөөлөн, хүчиллэг сортуудын хувьд амтыг далдалдаггүй". Илүү боловсорсон бяслаг нь "а" дагалддаг. нэг торхтой улаан дарс ". Мөөгөнцөртэй сортууд нь сайн хослодог кава эсвэл шампанск ; болон бялуу нь a үнэртэй . Угаасан хальсны хувьд? "А Шарсан шар айраг , илүү их биетэй, өтгөн шигтгээтэй сүм хийдүүдээс". Мөн блюз, эргэлзээгүйгээр " амтат дарстай порт шиг."
Хэрэв нюанс бүрийг анхаарч үзэх нь төвөгтэй байдаг бол Энрик Канут хамгийн олон янзын хүснэгтийн хувьд бооцоо тавихыг зөвлөж байна. ace "зэрлэг" ундаа: Алсатын шар айраг, Шерри (хуурай олоросо) эсвэл торхтой исгэсэн цагаан дарс".
Бид сайн дарстай бяслаг дээр амьдрах болно
ХЭРХЭН ТАНИЛЦУУЛАХ ВЭ?
Canut-ийн хувьд энэ нь маш чухал "хэлбэр бяслаг хайчилж ав . Маш сайхан техникүүд байна". Энэ утгаараа Серрано бас анхаарал болгоомжтой байх ёстойг онцолжээ боловсорч гүйцсэн сортууд : "Хэрэв маш тарган хэрчсэн бол өөх тос, давс нь хазуулсан үед мэдэгдэхүйц байдаг. Хэрэв нимгэн байвал нарийн мэдрэмжүүд нь мэдэгдэхүйц".
Майтр Фромагер мөн онцолж байна дарааллын ач холбогдол . "Хэрвээ бид дугуй тавган дээр хийвэл зөөлөнөөс хүчтэй рүү шилжихийн тулд цагийн зүүний дагуу явах хэрэгтэй. Хэрэв бид самбар дээр хийвэл тэд зүүнээс баруун тийш явах ёстой." Мөн энэ нь ЧУХАЛ!, the Бяслагны амталгааг хамгийн зөөлөн амтаас хамгийн хүчтэй амт хүртэл үргэлж хийх ёстой , ямар ч төрөл бүрийн нюансуудыг алдахгүйн тулд.
Хүснэгтэнд үйлчлэх нөхцөлийг мөн анхаарч үзэх хэрэгтэй. Цөөн хүн байвал" Та бяслагаа нэг модонд хийж болно" . Нөгөөтэйгүүр, хэрэв энэ нь олон хүнтэй амталгаа хийх юм бол Canut "хүн бүрт төрөл бүрээс нэг хэсгийг хайчилж, гаргана" гэсэн үүрэг хүлээдэг. Янз бүрийн тавиур дээр сортууд".
Үнэний мөч
ХЭЗЭЭ ҮЙЛЧЛҮҮЛЭХ ВЭ? АСУУДЛЫН ЦОГЦ
"Испанид бид дассан хоолны өмнөх зууш "гэж Серрано тайлбарлаж, "энэ нь үүнийг ашиглаж болно ганц таваг , зарим мах дагалдана". Хэрэв бид сонговол амттан , самбар нь "чихэрлэг нюанстай бяслагтай" дуусах ёстой.
Канутын хувьд бяслагны хавтан нь өөрөө хоол бөгөөд үүнийг хамгийн сайн амталдаг дагалдах хэрэгсэл бүхий үндсэн хоол . "Хэрэв та зургаа, найман бяслаг бэлэглэвэл Төрөл бүр 20 грамм , энэ нь тохиромжтой зүсэлт нь аль хэдийн нэг хүнд 150 грамм байна."
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Аяллын бяслагны самбар: орхигдуулж болохгүй сортууд
- Дэлхийн хамгийн шилдэг 24 бяслаг - Бяслагны фондю амтлах гарын авлага
- Бяслагны нэрээр нэрлэгдсэн хотууд
- Дизайн үнэртэй бяслаг
- Бяслаг сонирхогчдод зориулсан аялагчийн гарын авлага
- Бяслагны нүгэл: бид хамгийн сайн бяслагны баар, бяслаг хаан байдаг ресторануудыг амталсан
- Хоолны тухай бүх нийтлэл
Төгс төгөлдөр байдал