Скрипт дэх Мариани ах нар
Хүсэл тэмүүлэл, дарсны хэллэгээр бол ** Скрибе гэдэг нь дарсны үйлдвэрээс таны хүссэн, төсөөлж байсан бүх зүйл юм**, өөрөөр хэлбэл тухайн бүс нутгийн хамгийн дээд илэрхийлэл юм. сонома хөндий , Хойд Калифорнийн дарсны улсын зүрхэнд байрладаг.
Сонирхолтой нь тэр үед Энэ нь тухайн газар нутгийн утга учиртай бүх зүйл, түүнд амьдрал бэлэглэдэг зуу гаруй дарсны үйлдвэрээс зугтдаг.
Энэ бүхэн таны хэрхэн харж байгаагаас шалтгаална, бид үүнийг урьд өмнө хэзээ ч байсан, одоо ч гэсэн өвөрмөц терроарыг тэмдэглэсний ачаар хийхээр шийдсэн. сэргэлт зарим түүхэн газар нутаг дээр мөн хүсэл, яагаад болохгүй гэж, өөрийн гэсэн хувийн шинж чанарыг олох хэрэгцээ хэв маяг, усан үзэм, үйлдвэрлэлийн аргын хувьд хуучин ертөнцийг дуурайх хүсэл эрмэлзэлээ орхих.
Scribe бол Сономагийн шинэ эрин үе бөгөөд энэ нь хэн ч байсан хамаагүй нээгддэг хаалга юм. шинэ үе үйлдвэрлэгчид, архичид, сониуч гурмануудын ион.
Мянганыхан уу? Тийм ээ, бас их нэр төрийн хэрэг. Гэхдээ тэр үеийн X үеийнхэнд зориулсан амт нь зогсонги байдалд орж, өмнөх үеийнхний амтаар дамжуулан өөрсдийн сонголтоо тодорхойлдог.
амьдарч байсан хүмүүс дарсыг зөвхөн дээд зиндаанд зориулдаг байсан үе мөн онгирох, эсвэл газар тариалангийн хийрхэл, харин шилийг центрифуг хийж нулимс урсгаж, улмаар түүн рүү довтолж, магтдаг.
Мариани ах нар "Гайхамшигт орон" төслийн эзэн, Scribe дистрибьютер Мэтт Ахернтай ширээ хуваалцаж байна.
“Калифорнийн хувьд бид тусдаа хэрэг. Манай үйлчлүүлэгчид тагнай тариалсан боловч энэ нь дарсны ертөнцөд тийм байх албагүй гэсэн үг юм. Тэд маш их анхаарал хандуулдаг хүмүүс юм юу ууж иддэг, хэн үйлдвэрлэдэг, үйлдвэрлэлийн процессууд дээр дээр. Тэд одоохондоо дарсны ертөнцтэй төдийлөн холбогдоогүй байж болох ч эцэг эхийнхээ ууж байсан дарсыг уухыг хүсдэггүй. Энэ бол гайхалтай, учир нь энэ нь бидэнд бүтээлч байх, туршилт хийх үүд хаалгыг нээж өгдөг. Тэд бидний санал болгож буй бүх зүйлд бүртгүүлж, бидэнд болон дарсны чанарт итгэдэг. Энэ маш энгийн" гэж тэр хэлэв. Адам Мариани, 33 настай, Скрибегийн эзэн ахынхаа хамт Эндрю , 36 настай, шардоннайгаа исгэж шимж байна.
“Энэ дарсыг жишээ болгон авч үзье. Энд бид шардоннайд дуртай олон хүмүүсийг хүлээн авдаг, учир нь энэ нь эцэг эхийнхээ дуртай усан үзэм бөгөөд тэд энэ сортын талаар сонсохоос залхсан боловч, Тэд үүнийг оролдохдоо түүний хөлд унадаг "гэж тэр үргэлжлүүлэв.
Энэхүү дарсны үйлдвэрт амралтын өдөр бүр үдэшлэг болдог Сан Франциско, Лос Анжелес, Нью-Йорк хотоос ирж буй залуучуудыг (бүтээлч, уран бүтээлч, бизнесмен, дизайнер, жүжигчид, сэтгүүлчид, хөгжимчид...) нэгтгэдэг. дарс ууж, амталгааны цэсээр өдрийг өнгөрүүлээрэй Келли Марианигийн зохион бүтээсэн ион, Адам, Эндрю хоёрын эгч: даруухан, улирлын чанартай, цэцэрлэгийн бүтээгдэхүүнээр нөөцлөх.
Ердийн рестораны үзэл баримтлалаас ангижруулсан гастрономийн санал, оронд нь Үүнийг өдөр бүр гайхалтай, атаархмаар гал тогооны өрөөнд хүн бүрийн нүдээр бэлтгэдэг. Түүний хаалга нь Скрибийн ранчо, түүний үйл ажиллагааны суурь, түүнчлэн Келли болон түүний багийнхан хоол хийж, үйлчилдэг гадаа шарах талбай руу нээгддэг. цэцэрлэгийн ургамлаар амталсан шарж хулуу, хаш; тогарашитай утсан тахиа; ташуурдуулж фета бяслаг, шош ; The Model Bakery-ийн исгэлэн талх, эсвэл гар хийцийн улаан лоолийн голомт; Мариани бүйлс (гэр бүлийн фермээс), crudités болон marinated чидун.
"Бид уламжлалт аргаар юм хийдэггүй, Энэ нь бидний тавган дээр тавьсан зүйлээс эхлээд хурааж авдаг усан үзэм бүр хүртэл хамаарна" гэж ах нар тодруулав. Калифорнид цорын ганц Силванер шиг. Эсвэл шинэ, Ойролцоох газар ургац хураах гэж хэн ч санаа зовдоггүй.
"Бид маш J "Дарсны үйлдвэр болох залуу хүн" гэж Эндрю Адам хоёр хэлэв. "Бид арван хоёрхон жил болж байна. Манай усан үзмийн тариалангийн талбайнууд аравтай, тиймээс одоо тэд нялх наснаасаа гарч, төлөвшсөн насандаа ирж байна. Түүний хэв маяг, чанар нь ирэх жилүүдэд дээд зэргийн сүр жавхлангаараа анзаарагдах болно."
Scribe-д шинэхэн зүссэн мандарин
Тэд хоёуланд нь өссөн самар, бүйлс, интоор, чавганы тариаланчдын гэр бүл. Тэд аль хэдийн их сургуульд байхдаа усан үзэмээр туршилт хийж эхэлсэн бөгөөд дараа нь Европ руу нүүж, тэдэнтэй шууд хамтран ажиллаж байжээ. Эндрю Грекийн эрэг рүү явсан бол Адам ажиллаж байсан эсвэл Францад дараа нь тэрээр Өмнөд Африкт суурьшихаар тивээ сольсон.
“Бид Сономагаар маш их бахархаж, үүнийг ойлгосон Дарс хийснээр бид энэ бүс нутагт дуртай бүх зүйлээ багтааж чадсан ón болон мал аж ахуй , өөрөөр хэлбэл бидний үндэс, түүнчлэн тодорхой эрин үе, газар, мөч, хувцасны чимэг, ферм, амт, үнэр."
Энэ ферм зарагдаж байгааг мэдээд хоёулаа гэртээ харихаар шийджээ. “1950-иад оноос хойш цацагт хяруулын ферм хэлбэрээр үйл ажиллагаагаа явуулж байсан ч түүнээс өмнө Энэ нь Калифорни дахь анхны дарсны үйлдвэрүүдийн нэг байв. Энэ нь ойролцоогоор 1850 онд эхэлсэн бөгөөд Хориглолт гарах хүртэл 70 өсөлтийн жилийг туулсан. Эзэмшигч нь Rheinhessen-аас Германы хоёр ах дүү байсан бөгөөд тэд st гэх мэт сортуудыг авчирсан. Лоран, Ризлинг, Силванер эсвэл Шпэтбургундер”.
Тэр үед, Калифорниа муж улс болсон бөгөөд ах нар хамгийн түрүүнд дарс, дарсны туршлагаа авчирсан за одоог хүртэл одоо байгаа бүх зүйлийн эхлэлийн цэг. “Энэ бол асар их нөлөө бүхий өмч байсан Эргэн тойрны дарс үйлдвэрлэгчид тэдэнд зөвлөхөөр итгэдэг байсан."
Скрипийн эдлэн дэх зочны өрөө
Марианичууд ирэхэд 24 га талбайд нэгэн цагт эдгээр газруудад давамгайлж байсан усан үзэм тариалсан. Сан Францискогоос ирж буй булан, сэвшээ салхи, мөн тэдний байрладаг уулын галт уулын хөрсөнд хүчтэй нөлөөлсөн бөгөөд энэ нь дарсыг өгдөг. өндөр хүчиллэг, шинэлэг, эрчим хүч.
“Европт дарсны үйлдвэрт зочлоход бүх зүйл жинхэнэ бөгөөд үнэнч байдаг. Калифорнид буцаж ирэхдээ хүн бүр дуурайхыг хүсдэг олон зуун жилийн түүх таныг хэлэх үггүй болгодог. Гэхдээ хэрэв та бодож байгаа бол энд байгаа зүйл бол тэмдэглэх нь зүйтэй юм. Бид яагаад өөрсдөдөө байхгүй зүйлийг хуулбарлахыг шаарддаг вэ? Бидний зорилго бол анхнаасаа өвөрмөц, ил тод, илэрхийлэлтэй дарс, туршлагад тулгуурласан философитой байх явдал юм. Бичигч нь m байхыг эрмэлздэг Манай фермийн хамгийн их илэрхийлэл: цэвэр, энгийн, цэвэр, шууд. Дарснаас эхлээд хоол хүнс, манай ферм хүртэл."
Сүүлийнх нь байшингийн өөр нэг гол үзмэр юм. 19-р зууны гайхамшигт оршин суух газар нь үйлчлүүлэгчдийг хүлээн авахад зориулагдсан замаас харагдахуйц далдуу модоор хүрээлэгдсэн шороон замтай.
Энэ нь тэднийг харж, диваажин энд хүлээж байгааг мэдэх явдал юм зарим цэцэрлэгт хосууд Rose de pinot noir-тай зугаа цэнгэл зохион байгуулж байгаатай тааралдана. хэсэг найзууд гэртээ аваачиж өгөх лонхтой хайрцагнуудаа онгойлгож эсвэл балга болгонд дагалдах аяга таваг идэж байна.
шинэ спаржа
**Сонома Broadway Farms, бие даасан ферм** зэрэг бусад бизнесүүд ч Scribe Vineyards-д хийж байгаа зүйлээ биширч чаддаг. Фермийн эзэн Престон Райсин "Бид энд маш олон амталгааны өрөөтэй" гэж хэлэв.
“Scribe-ийн залуус өөрт байгаа зүйлээ хамгийн сайн ашиглаж чадсан. Тэдний цэцэрлэг, хоол хүнс, шошго зэрэг нь" гэж тэр хэлэв. "Сономад дарс орж ирэхээс өмнө энд газар тариалан эрхлэх нь сая долларын бизнес байсан бөгөөд үүнийг манайх шиг төслүүд буцааж авчрахыг оролдож байна."
Престон үүнийг янз бүрийн сортын хүнсний ногоо тарих замаар хийдэг улаан лууван, байцаа, бими эсвэл сонгино. “Бид мөн хаягдсан бүх ургацаа бордоо, бордоо болгон ашигладаг, 48 нарны зай хураагууртай. Бид өөрсдөө усаа ашиглаж, бүх фермд хангалттай цахилгаан үйлдвэрлэдэг” , бахархалтайгаар тоолж дуусга.
6-р сараас 10-р сар хүртэл өндөр улиралд Сонома хотоор зугаалах нь тэрхүү халдлагад оролцох явдал юм. амталгааны өрөө, эсвэл амталгааны өрөө , Raisin-ийн дурдсан, бүлгүүдийг хүлээн авч, удирдамжтай амталгааг санал болгох зорилготой.
Дарсны үйлдвэр тус бүрээр зочлохын тулд тухайн бүс нутгийг дур булаам болгодог дарсны зугаа цэнгэлийн парк, түүний түүхийг судалж, лонх бүрийн ард байгаа хүмүүстэй уулзаж, туршлага бүрийг хол, хүйтэн зүйл болгон хувиргана амтлах үнэ цэнэтэй дарс ... гэхдээ нүд гялбамгүй орон зайд.
Sonoma Broadway Farms дахь тахиа
"Тэд улам бүр нээгддэг (төв хэсэгт 30 орчим байдаг) бөгөөд энэ нь олон янз байдал хангалтгүй, орон нутгийн бизнес хангалттай биш юм шиг мэдрэмжийг төрүүлдэг. үнэндээ маш олон жижиг гэр бүлийн бизнес байдаг. Би энд анх хорь гаруй жилийн өмнө ирсэн бөгөөд тэр үед та дарс амтлахаар шууд усан үзмийн талбай руу явж, нэрийн дэлгүүрт суугаагүй. Энэ нь олон нийтэд зориулсан томоохон сугалаа бөгөөд усан үзмийн тариалангийн талбай руу явахдаа санаа зовохгүйгээр алхаж, архи ууж чадах өөр хувилбар гэж би бодож байна. Тиймээс бүх зүйлд газар, цаг хугацаа байдаг." Сондра Бернштейн, The Girl & The Fig рестораны эзэн Калифорни муж улсын өлгий нутаг Сонома хотын төв талбай, түүнчлэн дарсны үйлдвэр зэрэгт орших хамгийн уламжлалт байгууллагуудын нэг. Стейктэй тартар, түүний дун, энгийн боловч гайхалтай инжиртэй салат, цөцгийн тос, хясаатай амтлагч соустай ултай хоол нь гастрономийн лавлах цэг юм.
"Хэрэв би үүнийг цэснээс хасвал миний үйлчлүүлэгчид намайг алах болно" гэж тэр хүлээв. Тэдний дассан зочны профайлын статус квог өөрчлөх нь маш хэцүү гэдгийг нотолж байна. Амралтын өдрүүдээр "бүрэн" тэмдэг өлгөдөг жижиг нийгэмлэг нь тэдний орлогын үндэс болдог гэдгийг битгий мартаарай.
Даваа гаригт хүн бүр ачаагаа цуглуулаад явахад энэ газар дахиад л нам гүм газар болно. Энэ нь жишгээс холдох эсвэл туршилт хийхдээ эрсдэлд орох боломжгүй олон жижиг бизнес, ресторан, дэлгүүр байдаг гэсэн үг юм.
Замын хажууд байгаа үхэр
Зарим нь амжилтанд хүрч, чанарыг хадгалж байдаг, жишээ нь Бронштейн ресторан, энэ бүсэд заавал байх ёстой. Бусад нь адал явдалд орохыг илүүд үздэг бол, жишээ нь Ах дүү Брэндон, Даррен Хансон нарын үүсгэн байгуулсан Сонома нэрэх үйлдвэрийн Хансон.
"Бид эхлэхдээ нэрмэлийн ертөнцөд ямар ч туршлагагүй байсан ч бид өөр зүйл хийхийг хүсч байгаагаа мэдэж байсан" гэж тэд үйлдвэрлэдэг үйлдвэрийнхээ дотор хэлэв. усан үзэмээр хийсэн органик архи. Энд хэзээ ч харж байгаагүй зүйл.
"Олон хүмүүс энэ санааг эсэргүүцсэн, гэхдээ Бид усан үзэм бусад үр тарианаас илүү үр дүнтэй гэдгийг мэдээд бүх зүйлээ орхихоор шийдсэн." Даррен хүлээн зөвшөөрөв. “Напа, Сонома хоёр дэлхийн хамгийн шилдэг усан үзэмтэй , энэ нь манай бүтээгдэхүүний шинж чанарыг өгч, өөр зүйл хайж буй архичдад илүү сонирхолтой болгодог "гэж тэр үргэлжлүүлэв.
Мариани шиг залуу хүмүүс Сономагийн түүхээс өөрийн гэсэн шинэ үеийг бий болгох арга замыг эрэлхийлдэг өнгөрсөнөөс цааш амьдрал байдгийг ойлгох. Түүгээр урам зориг авч, шинэ эрч хүч өгөхийн тулд бүх зүйл түүнийг маш сайн байлгахад оршино.
Хансоны гэр бүл
ХААНА УНТАХ ВЭ
Эльдорадо зочид буудал _(405 First Street West) _: Сонома хотын талбайн яг голд байгаа тул үзэмжтэй өрөөнүүдээс нэгийг нь асуугаарай. Энгийн, тав тухтай, дэгжин. Зуны улиралд усан сан болон El Dorado Kitchen-д өглөөний цайгаа уугаарай.
Швейцарийн зочид буудал _(West Spain Street 18) _: Энэхүү домогт зочид буудал нь 1920-иод оноос хойш Швейцарь-Италийн нэгэн гэр бүлийн мэдэлд байсан.Түүний засал чимэглэл нь зарим хүмүүсийн хувьд хэтэрхий китч мэт санагдаж магадгүй юм. Тэдний баар (Spritz-ээр дамжуулан) заавал үзэх ёстой.
МакАртурын газар _(Зүүн МакАртур гудамж, 29) _: 64 өрөө, рашаан, усан сан бүхий 4000 акр талбай бүхий гайхалтай, цэвэршүүлсэн үл хөдлөх хөрөнгө.
Sonoma Renaissance Resort & Spa-ийн буудал _(1325 Broadway At Leveroni & Napa Roads) _: Хэрэв таны хайж байгаа зүйл бол туйлын амралт юм бол шийдэл энд байна.
Hanson of Sonoma архигаар хийсэн хуурай Мартини
**ХААНА ИДЭХ (УУДААХ)**
Scribe Winery _(Данийн гудамж 2100) _: Өдрийг эдлэн газартаа дарс шимэн, өөрийн цэцэрлэгээс амттан идэж өнгөрүүлэх нь дээвэр дээгүүр алхах явдал юм. Чи явахгүй бөгөөд та аль хэдийн буцаж ирэх тухай бодох болно.
Сономагийн Хансон _(22985 Burndale Road) _: гэр бүлийн эзэмшлийн архины үйлдвэр архи org усан үзэмээр хийсэн нико. Тэдний хабанеро агуулсан архины коктейлийн нэгийг түрс амталж үзээрэй.
Төв тээрэм _(Төв өргөн чөлөө 11) _: зайлшгүй шаардлагатай болон Мариани ах нарын дуртай ресторан. Чилаквил, шарсан талх, энчилада, тако...
El Molino Central: Мариани ах нарын дуртай ресторан
Охин ба Зураг _(Франкфордын өргөн чөлөө 1528) _: улирлын чанартай, шинэхэн, хүнсний ногоо ихтэй хоол. Калифорнийн ердийн бистро, мэдээжийн хэрэг, нутгийн хүмүүсийн дуртай.
Францчууд _(521 Broadway) _: Хүнсний бүтээгдэхүүн өөрийн пикник зохион байгуулах орон нутгийн бүтээгдэхүүн, дарс, гар урлалын шар айраг зэрэг нарийн тансаг сонголттой.
Зөвлөмжүүд Замын хажууд _(8445 Sonoma Hwy, Kenwood) _: Өмнөдийн тав тухтай хоол ба Tri Tip Trolley хүнсний ачааны машины хувьсал. Тэдний шар айраг нь өөр гаригаас ирсэн муу муухай юм болон түүний дарсны жагсаалт, онцгой.
***** _Энэ тайланг Condé Nast Traveller сэтгүүлийн **132 дугаарт (10-р сар) нийтэлсэн. Хэвлэмэл хэвлэлийг (11 хэвлэл, дижитал хувилбарыг 24,75 еврогоор, 902 53 55 57 утсаар эсвэл манай вэбсайтаас) захиалаарай. Condé Nast Traveler сэтгүүлийн 10-р сарын дугаарыг дижитал хувилбараар нь таны дуртай төхөөрөмж дээр ашиглах боломжтой. _
Сонома Бродвей ферм дэх саравч