The Япон хоол Энэ нь таавараар дүүрэн байдаг. Жишээлбэл, та үүнийг мэдэх үү in Япон tempura нь таны харилцахын ачаар байдаг Португал ? Энэ нь 17-р зуунд тус улс дэлхийд хаалттай байсан ч хөршүүдтэйгээ худалдаа хийх боломж хязгаарлагдмал байсан үед энэ аралд хоол хийх арга техник нэвтэрсэн юм.
Хэсэг хугацааны дараа энэ чиглэлийг гаднаас нь хаасан бөгөөд зөвхөн Голландын Зүүн Энэтхэг компанийн ганц бие эрчүүдээс бүрдсэн худалдааны бүс , хэн суулгасан a шар айрагны үйлдвэр Нагасакигийн эсрэг талын Дежима боомтод. Энэ бол 1641-1854 онд Баруунтай хийсэн цорын ганц холбоо байсан юм. Япон хоол бэлтгэх, танилцуулах нь бүрэн бүтэн хэвээр байна олон зууны турш ...?
Япон
Магадгүй таны мэдэхгүй байсан бас нэг сониуч зүйл: та үүнийг мэдсэн үү? Япончуудын хувьд гэртээ зочдыг дайлах нь хараал мэт ? Хэрэв та хому-паати буюу "зочидтой оройн зоог барих" гэж бодож байгаа бол түүний амь насанд аюултай мэс заслын хагалгаанд орох гэж буйгаа тайлбарлаж буй ярианы өнгө аястай байна.
Зургийг үзнэ үү: Будаа, аяганд диваажингийн хэсгүүд
Шалтгаан нь эзотерикийн хоорондох холбоо юм. Бидний өдөр тутмын амьдралыг баяр ёслолоос салгахад хүргэдэг соёлын зайлшгүй шаардлага - мөн ихэнх нь Япончууд өөрсдийгөө а-д амьдардаг гэж үздэг усаги-гоя ("бөхөө") харуулахад хэтэрхий жижиг танихгүй хүмүүст. Тиймээс хэрэв япон хүн таныг гэртээ оройн хоолонд урьвал өөрийгөө үнэхээр азтайд тооцож болно.
Эдгээр нь сойзоор хийсэн хэдхэн цохилт юм Японы хоол , ургах нарны орны бүх зүйлийг хамарсан сэдэв. "Удахгүй олж мэдсэн Японд хүмүүс хоолонд хэт их дуртай байдаг. . Бүс бүр өөрийн мэйбүцү (мэргэжил)-ээрээ бахархдаг. Хоол хүнс нь амьдралд нэвтэрч, хамгийн чухал ач холбогдолгүй ярианд ч том орон зайг эзэлдэг. ” гэж Eat Japan (Planeta Gastro, 2021) уншина.
Түүний албан бус, хөнгөн загвар нь таныг бүү хуураарай: "Японд хооллоорой" бол Япон улсын хоол боловсруулах үндсэн гарын авлага юм.
Анхнаасаа сониуч зүйлсээ цуглуулсан ном бол Японы гастрономийн эцэс төгсгөлгүй таашаалд умбахад яг юу хүлээж байгааг мэдэх бүрэн гарын авлага. : хаанаас, хэзээ идэх, юу захиалах, тэдэнд хэрхэн ойлгуулах, олон улсын зөрчилдөөн үүсгэхгүйн тулд байшин, ресторанд ямар ёс зүйн дүрмийг баримтлах вэ.
Түүнчлэн, мэдээжийн хэрэг, энгийн бөгөөд тааламжтай байдлаар яриа байдаг хамгийн түгээмэл хоол хүнс, ундаа , нь хэрэгсэл Та тэдэнтэй харьцах хэрэгтэй болно, нь хамгийн дур булаам бүс нутгийн хоол -бас алдаж болохгүй газар бүрийн аяга таваг- мөн улсын шилдэг ресторанууд хаана суши идэх вэ, гэхдээ бас вагаши (амттан) эсвэл набе (шөл).
Мөн энэ бүхнийг контекстэд нь оруулах юм бол бий Японы түүх, соёлд зориулсан бүхэл бүтэн бүлэг, сонирхолтой тэнгис : "Япон хоолны талаар, голчлон сушигийн амттай, шитаке мөөгнөөс эхлээд мисо шөл хүртэл хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар тоо томшгүй олон ном бичсэн. Гэсэн хэдий ч, япон идэх Цаашид явахыг эрмэлзэж, Японы хоолны төдийлөн мэддэггүй талууд: түүний хөгжилтэй зан чанар, олон янз байдал, сониуч гарал үүслийг судлах "Бүс нутгийн ялгаа, юуны түрүүнд Японы соёлыг тодорхойлох, түгээн дэлгэрүүлэх үүрэг" гэж боть уншсан бөгөөд хэрэв та Япон руу аялахаар шийдсэн бол таны чемоданд байх ёстой.