Остериа Франческанагийн Массимо Боттура, 50 шилдэг рестораны дэлхийн шилдэг ресторан
Gucci дахь Массимо Боттура, Лара Гилмор нар , тэр агаартай гайхалтай кимоно Жесси Люгийн дүрд Хироки Накамура мөн бага зэрэг hipster нүдний шил жорди рок . Cinco Jotas-д зориулсан виртуал бодит байдлын хамгаалалтын малгай, Норвегийн шингэн азот.
Үгүй ээ, энэ бол MET гала биш, Энэ бол хамгийн шилдэг 50 рестораны цирк юм (хөгжлийн ул мөргүй: амьдрал бол цирк). "Дэлхийн хамгийн халуун жагсаалт"; Фернандогийн үг. Дэлхийн хамгийн шилдэг (хамгийн сайн!) зоогийн газар хэн байх вэ гэсэн утгагүй яриа гүйж гүйх, тэдний нэрлэх тоглоомд ялалт байгууллаа. Од ба нар руу "вирус" : цаг нь болсон hashtag хүлээгдэж байгаа бөгөөд тэнд 50 шилдэг ресторанд өрсөлдөгч байхгүй , энэ нь хүлээгдээгүй байна. Үдэшлэгт тавтай морил.
Нарийвчилсан зүйл сайхан байсан. Уильям Дрю **Энтони Бурдейн, Гуальтиеро Марчеси, Пол Бокусе** нарыг санаж байна; тэд энэ бүхний нэг хэсэг байсан. Нома, Рене Редзепи нар байхгүй байгаа нь (шилжүүлснээр хамгаалагдсан гэж бид бодож байна) маш хачирхалтай боловч тэр мэдрэмжийг улам их санаж байна. "Гэхдээ дахиад ижил зүйл үү?" Бидний хувьд гала тоглолтыг өрнүүлж байгаа нь: Массимо Боттурагийн Остериа Франческана манай гаригийн хамгийн шилдэг ресторанаар чансааны эхэнд буцаж, ** Celler de Can Roca нэг шат ахилаа. Аажмаар. Амтат.**
** Андони Луис Адуризын Мугариц 9-р байранд үлдэж, Эткебарри 6-р байраас 10-р байр руу уналаа** (энэ нь оргилд гарахыг хүлээж байсан бидний олонхыг гайхшруулсан) мөн энэ шөнийн хамгийн үзэсгэлэнтэй зүйл: бөмбөг бөмбөг Сайхан амраарай тэр хүртэл явдаг 55-аас No18 (жагсаалтын шилдэг бүтээлийн шагнал), Тааламжтай байх нь үнэхээр галзуу юм . таашаал авдаг Макондо, Камелот ба Шир : Баяр хүргэе.
Барселонагийн агуу даваа
Испани, Удаан
Манай бусад тогооч нарын хувьд: Испани, гэртээ шийтгэгдсэн; Энэ бол муухай юм, Сан Пеллегриногийн найзууд. Гэхдээ энд бид явлаа: **Арзак 31-р тоо руу бууж (доод бууж байна)** — тийм ээ, энэ нь шөнийн алга ташилтуудын нэг байсан; ** Альберт Адриагийн тасалбар №32** (25-аас доош) болон Азурмендигийн Энеко Атха 43-т (38-аас доош) бичигдэж байна.
Шилдэг тавын жагсаалтад багтсан Испанийн долоон ресторан ба 51-ээс 100 хүртэлх хэсгийн талаар бидний мэддэг зүйл: ** Nerua, Quique Dacosta, Martín Berasategui, Elkano, Enigma болон DiverXO **. Дэвид Мунозтой 50 Best-ийн талаар хэн ч юу ч ойлгодоггүй ч ... хэн амьдралын талаар юу ч ойлгох вэ? Энэ бол Элдон Тайреллийн сүүлчийн өгүүлбэр байсан гэж би бодож байна Bladerunner.
Энэ нь шагналд очдог: Жесси Лиу бол манай гаригийн хамгийн шилдэг "стагиер". Зочид буудлын Седрик Гролет Ле Морис Парист шилдэг нарийн боовны тогооч , Британийн тогооч Клэр Смит Шилдэг тогооч (ямар тэнэг шагнал вэ, уучлаарай; тэд бараг эмэгтэй хүн оролцдоггүй галагийн үйрмэг юм болов уу?), Азурменди дахин хамгийн тогтвортой ресторанд түрүүлэв. Гастон Акурио бүхэл бүтэн карьертаа хүндэтгэл үзүүлдэг ' гэсэн гайхалтай гарчиг дор Diners Club Насан туршийн амжилтын шагнал ’ болон ** SingleThread Кайл, Катина Коннаутон**, ирээдүйтэй ресторан.
Эцсийн эцэст, ердийнхөөрөө. Гэхдээ орлуулшгүй Энтони Бурдайныг дахин санахгүйгээр дуусгах боломжгүй юм: “Таны бие бол сүм биш, зугаа цэнгэлийн парк юм. Аяллаа сайхан өнгөрүүлээрэй."
Остериа Франческанагийн Массимо Боттура, 50 шилдэг рестораны дэлхийн шилдэг ресторан
50BEST ХЭРХЭН АЖИЛЛАХ ВЭ?
Нэгдүгээрт, таны манифест. Хоёрдугаарт хэн санал өгөх вэ? Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн бараг 1000 мэргэжлийн хүмүүс агуу тогооч, рестораны эзэд, хоолны сэтгүүлчдийн хооронд нууцлалтайгаар (вэб хуудсаар дамжуулан) саналаа өгдөг.
Ресторан нь дэлхийг 27 бүс нутагт хуваадаг бүс бүр өөрийн гэсэн 37 шинжээчээс бүрдсэн багтай бөгөөд Испанид хариуцах хүн нь Ла Вангардиагийн Кристина Жолонч юм. Эдгээр 37 шинжээчийг хэрхэн сонгосон бэ? Кристина тэднийг сонгосон бөгөөд цаашид ярих зүйл алга.
"Мэргэжилтэн" бүр долоон рестораны төлөө санал өгөх бөгөөд үүнээс дор хаяж гурваас доошгүй санал нь бүс нутгийнхаа гадна байрлах байгууллагуудад (мөн тэд сүүлийн 18 сарын хугацаанд хоол идсэн байх ёстой) байх ёстой. Энэ сүүлчийн цэг нь сонгогчийн "нэр төр"-ийн гарт үлдэх нь ойлгомжтой; Чи ч гэсэн инээж байгааг сонсож байна уу?
25-аас 1 хүртэл
25. косимо (Нью-Йорк)
24. хэт ягаан туяа Пол Пайрет (Шанхай, Хятад)
23. Ле Каландре (Рубан, Итали)
22. Нарисава (Токио)
хорин нэг. Alain Ducasse Plaza Athenée-д (Парис)
хорин. Аттика (Мельбурн)
19. geranium (Копенгаген)
18. Сайхан амраарай (Барселона)
17. өгөх (Токио)
16. Piazza Duomo (Үүрийн гэгээ, Итали)
арван тав. Цагаан туулай (Москва)
14. Стейререк (Вена)
13. Пүжол (Мексик хот)
12. Чулуун амбаар дахь Цэнхэр толгод (Нью-Йорк муж)
арван нэгэн. Квинтонил (Мексик хот)
10. Эткебарри (Axpe, Biscay)
9. Мугариц (Эррентериа, Гипускоа)
8. L'Arpege (Парис)
7. үйлчлэгч (шохой)
6. Төв (шохой)
5. Гагган (Бангкок)
Дөрөв. Арван нэгэн Мэдисон Парк (Нью-Йорк)
3. Миразур (Франц, Ментон)
хоёр. Зоорь де Кан Рока (Жирона)
1. Остерия Франческана (Итали, Модена)